一種ap番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，具體步驟為：果實在采摘前1-2周噴施由水、氯化鈣和茉莉酸組成的復(fù)合劑溶液；挑選大小均勻、無病蟲害、成熟度為8-9成的果實進行采收；將采收的果實先在由水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸組成的無公害保鮮劑溶液I中浸泡20-30分鐘后取出，將水分瀝干；然后在保鮮劑溶液II洋蔥提取液中浸漬10分鐘；最后，在18-20℃空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并在15℃、相對濕度為75％-85％的冷庫貯藏；貯藏15天后，AP番荔枝果實的裂果率和腐爛率都降低在15％以內(nèi)；本發(fā)明可有效降低果實裂果率，延長果實的貯藏期，對AP番荔枝果實的風(fēng)味、品質(zhì)沒有影響。
【專利說明】一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種熱帶水果保鮮及抑制裂果的方法，具體涉及一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，屬于水果保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]番蒸枝0?/?squamosa L.)又稱林檎、釋迦果,俗稱甜蒸枝、甜果,為番蒸枝科(Annonaceae)落葉小喬木，是熱帶、亞熱帶優(yōu)稀水果。我國南方數(shù)省均有種植，尤以廣東、海南、福建等省份有較大面積栽培。番荔枝風(fēng)味獨特、清甜爽口、營養(yǎng)豐富、富含VC，脂肪含量低，具有美容、補脾和胃、增強免疫力、抗癌等功效，適宜鮮食或制成果汁罐頭、果醬，深受廣大消費者的青睞。AP番荔枝，原名非洲驕傲(African Pride),是普通番荔枝與秘魯番荔枝種間雜交育成的品種，是目前世界上最為重要的商業(yè)栽培品種。其成熟期在中秋節(jié)前后，價格一般在18~25元/kg，商品價值較高。但是，番荔枝成熟前容易發(fā)生裂果現(xiàn)象，加之番荔枝后熟期短，采后4~5d內(nèi)就發(fā)生果實軟化、果皮開裂、腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生裂果，嚴(yán)重影響果品的產(chǎn)量和質(zhì)量，外銷困難。因此對番荔枝進行保鮮研究，防止果實軟化，延長果實采后保鮮時間，并解決其貯運技術(shù)是目前生產(chǎn)實踐中急需解決的問題。
[0003]目前對防治番荔枝裂果情況主要采用合理施肥、噴施生長調(diào)節(jié)劑(包括萘乙酸、赤霉素等)、噴施化學(xué)藥劑(包括氯化鈣)、疏花疏果、適時采收等手段；而采后番荔枝保鮮的具體方法包括:1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)、殼聚糖、微波、草酸等處理。但是這些處理大都都是單一處理，或是注重采前、或是注重采后，對延長保鮮時間和抑制裂果沒有起到很好的協(xié)同促進作用。因此，尋找一種采前和采后復(fù)合處理的綜合性方法就顯得尤為重要。
[0004]針對上述問題，本發(fā)明提供了一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，利用本方法處理后的AP番荔枝，既能防止裂果又同時起到延長保鮮時間的功效，具備綜合利用率高、食用安全、品質(zhì)優(yōu)良、腐爛率低和生產(chǎn)環(huán)境友好的優(yōu)點。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，通過采前和采后復(fù)合處理，用有效而無公害的方法減輕AP番荔枝果實裂果情況及延長AP番荔枝果實采后保鮮時間。
[0006]為實現(xiàn)上述發(fā)明的目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下:
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，包括如下步驟:
(1)AP番荔枝采前處理:果實在采摘前1-2周噴施復(fù)合劑溶液；
(2)AP番荔枝的采收:在商品果園內(nèi)，挑選大小均勻、無病蟲害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收；
(3)AP番荔枝采后處理:將采收的AP番荔枝果實先在采后無公害保鮮劑溶液I浸潰，20-30分鐘后取出，將水分浙干；然后在保鮮劑溶液II中浸潰8-12分鐘；最后在18-20°C空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并冷藏。[0007]步驟(1)所述的復(fù)合劑溶液由水、氯化鈣和茉莉酸組成；所述的復(fù)合劑溶液中氯化鈣的質(zhì)量體積百分濃度為3-5%，茉莉酸的質(zhì)量濃度為lmmol/L ;步驟(3)所述的保鮮劑溶液I由水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸組成，其檸檬酸的質(zhì)量濃度為5-lOmmol/L，草酸的質(zhì)量濃度為40-50mmol/L，抗壞血酸的質(zhì)量濃度為30-50mmol/L ;步驟(3)所述的保鮮劑溶液II為洋蔥提取液；步驟(3)所述的冷藏是在10-15°C、相對濕度為75% -85%的冷庫貯藏；所述的保鮮劑溶液II洋蔥提取液的制備方法為:將1500-2000g洋蔥加入2000 -2500mLPBS緩沖溶液，緩沖溶液pH=7.4，然后用組織搗碎機粉碎，于25-30°C浸提2h后，在12000g、4°C離心25-30min，上清液即為洋蔥提取液。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:
(I)本發(fā)明AP番荔枝保鮮和抑制裂果的方法綜合了采前噴施、采后保鮮劑處理的效果，顯著提高了果實抗裂果和保鮮的效果。經(jīng)試驗結(jié)果表明，采用本發(fā)明的方法處理的果實，能顯著降低AP番荔枝的裂果率和提高荔枝的保鮮時間，并能提高貯藏的品質(zhì)。貯藏15天后，AP番荔枝果實的裂果率和腐爛率都降低在15%以內(nèi)，為AP番荔枝的生產(chǎn)與銷售提供了一種全新的有效的無公害處理方式。
[0009](2)另外，果實采摘后在包含水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸在內(nèi)的保鮮劑I及在包含洋蔥提取液的保鮮劑II中浸泡，果實成熟后褐變情況得到明顯改善。
[0010](3)采前復(fù)合劑主要組成包括水、氯化鈣、茉莉酸，這些原材料市場價格低廉，而且鈣為人體必需礦質(zhì)元素，這些化學(xué)物質(zhì)對環(huán)境無污染，對機體無毒害。 【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1為本發(fā)明的處理方法對AP番荔枝抗裂果及貯藏保鮮效果的影響。A:第一天；B:第五天；C:第十天；D:第十五天。
【具體實施方式】
[0012]下面通過實例對本發(fā)明做進一步詳細說明，這些實例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0013]實施例1
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，包括如下步驟:
(1)采前復(fù)合劑溶液的配制:將氯化鈣和茉莉酸復(fù)配，配制后氯化鈣的質(zhì)量體積百分濃度為3%，茉莉酸的質(zhì)量濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的8株AP番荔枝果樹；
(3)采前處理:在采摘果實前2周和I周的下午4點至6點之間，分別對8株AP番荔枝果樹中的果實噴施采前復(fù)合劑溶液，直至果實濕潤；
(4)果實的適時采收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收；
(5)采后處理:將采收的AP番荔枝果實在采后無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質(zhì)量濃度為10mmol/L，草酸的質(zhì)量濃度為40mmol/L,抗壞血酸的質(zhì)量濃度為50mmol/L ;浸泡20分鐘后取出，將水分浙干,然后加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液；最后在20°C空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并在10°C、相對濕度為75%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在13%以內(nèi)，說明這種采前和采后復(fù)合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，并能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發(fā)生。
[0014]實施例2
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，包括如下步驟:
(1)采前復(fù)合劑溶液的配制:將氯化鈣和茉莉酸復(fù)配，配制后氯化鈣的質(zhì)量體積百分濃度為5%，茉莉酸的質(zhì)量濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的10株AP番荔枝果樹；
(3)采前處理:在采摘果實前2周和I周的傍晚6點至7點之間，分別對10株AP番荔枝果樹中的果實噴施采前復(fù)合劑溶液，直至果實濕潤；
(4)果實的適時采收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收；
(5)采后處理:將采收的AP番荔枝果實在采后無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質(zhì)量濃度為5mmol/L，草酸的質(zhì)量濃度為50mmol/L，抗壞血酸的質(zhì)量濃度為30mmol/L ;浸泡30分鐘后取出，將水分浙干。然后加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液；最后在18°C空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并在15°C、相對濕度為85%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在15%以內(nèi)，說明這種采前和采后復(fù)合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，并能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發(fā)生。
[0015]實施例3
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，包括如下步驟:
(1)采前復(fù)合劑溶液的配制:將氯化鈣和茉莉酸復(fù)配，配制后氯化鈣的質(zhì)量體積百分濃度為4%，茉莉酸的質(zhì)量濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的8株AP番荔枝果樹；
(3)采前處理:在采摘果實前2周和I周的下午4點至6點之間，分別對8株AP番荔枝果樹中的果實噴施采前復(fù)合劑溶液，直至果實濕潤；
(4)果實的適時采收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收；
(5)采后處理:將采收的AP番荔枝果實在采后無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質(zhì)量濃度為8mmol/L，草酸的質(zhì)量濃度為45mmol/L,抗壞血酸濃度為40mmol/L ;浸泡25分鐘后取出，將水分浙干，然后加入保鮮劑溶液5-10浸潰，即洋蔥提取液。最后在20°C空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并在15°C、相對濕度為85%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在15%以內(nèi)，說明這種采前和采后復(fù)合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，并能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發(fā)生。
[0016]實施例4
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，包括如下步驟:
(1)采前復(fù)合劑溶液的配制:將氯化鈣和茉莉酸復(fù)配，配制后氯化鈣濃度為3%，茉莉酸的濃度為lmmol/L ；
(2) 試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的10株AP番荔枝果樹；
(3)采前處理:在采摘果實前2周和I周的傍晚6點至7點之間，分別對10株AP番荔枝果樹中的果實噴施采前復(fù)合劑溶液，直至果實濕潤；所述復(fù)合劑由水、氯化鈣和茉莉酸組成；所述復(fù)合劑由水、氯化鈣和茉莉酸組成；
(4)果實的適時采收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收；
(5)采后處理:將采收的AP番荔枝果實在采后無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質(zhì)量濃度為5mmol/L，草酸的質(zhì)量濃度為50mmol/L，抗壞血酸的質(zhì)量濃度為35mmol/L ;浸泡30分鐘后取出，將水分浙干。然后加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液。最后在20°C空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并在15°C、相對濕度為80%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在15%以內(nèi)，說明這種采前和采后復(fù)合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，并能在一定程度上保持其果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發(fā)生。
[0017]實施例5
一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，包括如下步驟:
(1)采前復(fù)合劑溶液的配制:將氯化鈣和茉莉酸復(fù)配，配制后氯化鈣濃度為5%，茉莉酸的濃度為lmmol/L ；
(2)試驗果樹選擇:在果園同一方位、相近區(qū)域選擇大小、高度、長勢、掛果數(shù)量、掛果成熟度等基本一致的8株AP番荔枝果樹；
(3)采前處理:在采摘果實前2周和I周的下午4點至6點之間，分別對8株AP番荔枝果樹中的果實噴施采前復(fù)合劑溶液，直至果實濕潤；所述復(fù)合劑由水、氯化鈣和茉莉酸組成；
(4)果實的適時采收:挑選大小均勻、無病蟲害、無損害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收；
(5)采后處理:將采收的AP番荔枝果實在采后無公害保鮮劑溶液中浸潰，所述采后保鮮劑由水、檸檬酸和抗壞血酸組成，其中檸檬酸的質(zhì)量濃度為10mmol/L，草酸的質(zhì)量濃度為45mmol/L,抗壞血酸的質(zhì)量濃度為35mmol/L ;浸泡20分鐘后取出，將水分浙干,然后加入保鮮劑溶液II浸潰，即洋蔥提取液；最后在20°C空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并在15°C、相對濕度為85%的冷庫貯藏；
到貯藏的第15天，統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)，各個處理組的果實裂果率和腐爛率都降低在13%以內(nèi)，說明這種采前和采后復(fù)合處理保鮮顯著提高了 AP番荔枝果實的抗裂果和保鮮效果，并能在一定程度上保持其 果皮嫩綠的顏色，有效地防止果皮的褐化、病害以及裂果的發(fā)生。
【權(quán)利要求】
1.一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，其特征在于:包括如下步驟: (DAP番荔枝采前處理:果實在采摘前1-2周噴施復(fù)合劑溶液； (2)AP番荔枝的采收:在商品果園內(nèi)，挑選大小均勻、無病蟲害、成熟度為8成到9成的AP番荔枝果實進行采收； (3)AP番荔枝采后處理:將采收的AP番荔枝果實先在采后無公害保鮮劑溶液I浸潰，20-30分鐘后取出，將水分浙干；然后在保鮮劑溶液II中浸潰8-12分鐘；最后在18-20°C空調(diào)房內(nèi)將處理后的果實在室內(nèi)自然晾干，并冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，其特征在于:步驟(1)所述的復(fù)合劑溶液由水、氯化鈣和茉莉酸組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，其特征在于:所述的復(fù)合劑溶液中氯化鈣的質(zhì)量體積百分濃度為3-5%，茉莉酸的質(zhì)量濃度為 lmmol/L0
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，其特征在于:步驟(3)所述的保鮮劑溶液I由水、檸檬酸、草酸和抗壞血酸組成，其檸檬酸的質(zhì)量濃度為5-10mmol/L，草酸的質(zhì)量濃度為40-50mmol/L，抗壞血酸的質(zhì)量濃度為30_50mmol/L。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，其特征在于:步驟(3)所述的保鮮劑溶液II為洋蔥提取液。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，其特征在于:步驟(3)所述的冷藏是在10-15°C、相對濕度為75% -85%的冷庫貯藏。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種AP番荔枝保鮮和抑制裂果的采前采后復(fù)合處理方法，其特征在于:所述的保鮮劑溶液II洋蔥提取液的制備方法為:將1500-2000g洋蔥加入2000 -2500mLPBS緩沖溶液，緩沖溶液pH=7.4，然后用組織搗碎機粉碎，于25_30°C浸提2h后，在12000g、4°C離心25-30min，上清液即為洋蔥提取液。
【文檔編號】A23B7/153GK103518582SQ201310527924
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月31日
【發(fā)明者】劉鍇棟, 袁長春, 陳燕, 劉金祥, 敬國興 申請人:湛江師范學(xué)院