一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法，是由下述重量份的原料制成：牛奶50-80、藍(lán)莓60-100、胡蘿卜20-30、魔芋粉8-15、酸棗仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金針菇8-15、巴戟天1-2、菩提葉2-3、山楂葉1-2、茶樹(shù)根2-3、黑皮根1-2、紅巧梅3-5、蘋果葉1-2、抹茶粉5-8、白糖5-10、水適量；本發(fā)明藍(lán)莓奶茶，充滿奶氣茶香的同時(shí)散逸果香，甜潤(rùn)適口，風(fēng)味獨(dú)特，制備方法簡(jiǎn)單，配方獨(dú)特合理，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種益于人體的成分（花青素和植物纖維），具有益肝明目、健脾補(bǔ)腎、健胃消食、鎮(zhèn)靜寧神等多種保健功效。
【專利說(shuō)明】一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]奶茶中牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素(Vc、Vp、菸酸、葉酸等)、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對(duì)人有益的化學(xué)成份?？梢匀ビ湍?、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。
[0004]為了豐富奶茶的口感及營(yíng)養(yǎng)保健功能，本發(fā)明制備一種藍(lán)莓奶茶飲料，充滿奶氣茶香的同時(shí)含有果香，甜潤(rùn)適口，風(fēng)味獨(dú)特。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法。
[0006]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法，包括以下操作步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:牛奶50-80、藍(lán)莓60-100、胡蘿卜20-30、魔芋粉8-15、酸棗仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金針菇8-15、巴戟天1_2、菩提葉2_3、山楂葉1_2、茶樹(shù)根2-3、黑皮根1-2、紅巧梅3-5、蘋果葉1-2、抹茶粉5_8、白糖5_10、水適量；
(2)、將胡蘿卜洗凈切絲，在沸水漂燙`3-5分鐘，撈出放入含有3-5%食醋的溶液20-30分鐘，與洗凈去蒂藍(lán)莓、玫瑰果一起打制成漿，漿液加1-3倍的水再精磨，得漿汁；
(3)、將金針菇脫水干燥，與酸棗仁、大豆分別研磨成粉后，與魔芋粉混勻，入鍋文火炒制出香，加混合粉體6-10倍的水煮制1-1.5小時(shí)，冷卻后加煮液重1-2%的中性蛋白酶，在42-500C，pH值為5.5-8的條件下酶解2-3.5小時(shí)，滅酶后離心過(guò)濾得酶解液；
(4)、將巴戟天、菩提葉、山楂葉、茶樹(shù)根、黑皮根、紅巧梅、蘋果葉合并粉碎至40-80目，得中藥顆粒，加7-12倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得中藥液；
(5)、將抹茶粉加入10-25倍沸水浸提5-10分鐘，加入漿汁、酶解液、中藥液及其他剩余原料攪拌均勻，在70-85°C燜潤(rùn)40-60分鐘，離心過(guò)濾，冷卻后滅菌、灌裝即得。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明藍(lán)莓奶茶，充滿奶氣茶香的同時(shí)散逸果香，甜潤(rùn)適口，風(fēng)味獨(dú)特，制備方法簡(jiǎn)單，配方獨(dú)特合理，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種益于人體的成分(花青素和植物纖維)，具有益肝明目、健脾補(bǔ)腎、健胃消食、鎮(zhèn)靜寧神等多種保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例: 一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法，包括以下操作步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原料:牛奶80、藍(lán)莓100、胡蘿卜20、魔芋粉15、酸棗仁10、大豆15、玫瑰果10、金針菇10、巴戟天1、菩提葉2、山楂葉1、茶樹(shù)根2、黑皮根1、紅巧梅4、蘋果葉2、抹茶粉6、白糖10、水適量；
(2)、將胡蘿卜洗凈切絲，在沸水漂燙4分鐘，撈出放入含有3%食醋的溶液30分鐘，與洗凈去蒂藍(lán)莓、玫瑰果一起打制成漿，漿液加2倍的水再精磨，得漿汁；
(3)、將金針菇脫水干燥，與酸棗仁、大豆分別研磨成粉后，與魔芋粉混勻，入鍋文火炒制出香，加混合粉體10倍的水煮制1.5小時(shí)，冷卻后加煮液重2%的中性蛋白酶，在48°C，pH值為7.5的條件下酶解2.5小時(shí)，滅酶后離心過(guò)濾得酶解液；
(4)、將巴戟天、菩提葉、山楂葉、茶樹(shù)根、黑皮根、紅巧梅、蘋果葉合并粉碎至60目，得中藥顆粒，加12倍水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得中藥液；
(5)、將抹茶粉加入15倍沸水浸提10分鐘，加入漿汁、酶解液、中藥液及其他剩余原料攪拌均勻，在80°C燜潤(rùn)60分鐘，離心過(guò)濾，冷卻后滅菌、灌裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種藍(lán)莓奶茶飲料的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:牛奶50-80、藍(lán)莓60-100、胡蘿卜20-30、魔芋粉8-15、酸棗仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金針菇8-15、巴戟天1_2、菩提葉2_3、山楂葉1_2、茶樹(shù)根2-3、黑皮根1-2、紅巧梅3-5、蘋果葉1-2、抹茶粉5_8、白糖5_10、水適量； (2)、將胡蘿卜洗凈切絲，在沸水漂燙3-5分鐘，撈出放入含有3-5%食醋的溶液20-30分鐘，與洗凈去蒂藍(lán)莓、玫瑰果一起打制成漿，漿液加1-3倍的水再精磨，得漿汁； (3)、將金針菇脫水干燥，與酸棗仁、大豆分別研磨成粉后，與魔芋粉混勻，入鍋文火炒制出香，加混合粉體6-10倍的水煮制1-1.5小時(shí)，冷卻后加煮液重1-2%的中性蛋白酶，在42-500C，pH值為5.5-8的條件下酶解2-3.5小時(shí)，滅酶后離心過(guò)濾得酶解液； (4)、將巴戟天、菩提葉、山楂葉、茶樹(shù)根、黑皮根、紅巧梅、蘋果葉合并粉碎至40-80目，得中藥顆粒，加7-12倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得中藥液； (5)、將抹茶粉加入10-25倍沸水浸提5-10分鐘，加入漿汁、酶解液、中藥液及其他剩余原料攪拌均勻，在70-85°C燜潤(rùn)40-60分鐘，離心過(guò)濾，冷卻后滅菌、灌裝即得。
【文檔編號(hào)】A23C9/156GK103549014SQ201310527906
【公開(kāi)日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月31日
【發(fā)明者】陳杏愛(ài) 申請(qǐng)人:合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司