一種健胃益壽掛面及其制備方法
【專利摘要】一種健胃益壽掛面及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉90-100、竹葉3-4、枸杞子1-2、絞股藍(lán)2-3、紅景天1-2、雞內(nèi)金4-5、烏梅5-7、鎖陽(yáng)1-2、三七1-2、北風(fēng)草2-3、茶樹(shù)根1-2、紫霄花1-2、黑豆30-35、米醋45-50、珍珠粉0.4-0.5、山楂核粉2-3。本發(fā)明不含化學(xué)添加劑，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，香郁可口、細(xì)膩柔滑、口感勁道，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有延年益壽的功效。
【專利說(shuō)明】 一種健胃益壽掛面及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種面條，尤其涉及一種健胃益壽掛面及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，因其制作簡(jiǎn)單、食用方便，而廣受人們喜愛(ài)。現(xiàn)在市場(chǎng)上面條種類繁多，但存在著營(yíng)養(yǎng)成分單一、可供選擇的口味種類少的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種健胃益壽掛面及其制備方法，本發(fā)明具有口感細(xì)膩，爽滑勁道，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)化學(xué)添加劑的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種健胃益壽掛面，其特征在于由以下重量份的原料制成:
面粉90-100、竹葉3-4、枸杞子1-2、絞股藍(lán)2-3、紅景天1-2、雞內(nèi)金4-5、烏梅5-7、鎖陽(yáng)1-2、三七1-2、北風(fēng)草2-3、茶樹(shù)根1-2、紫霄花1-2、黑豆30-35、米醋45-50、珍珠粉
0.4-0.5、山楂核粉2-3。
[0005]所述的健胃益壽掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黑豆洗凈置于鍋中加水用大火煮至表皮爆開(kāi)，再用小火煮制10-15分鐘，撈出浙干，加入米醋，密封泡制24-30小時(shí)后出料，經(jīng)烘干、磨粉備用；
(2)將竹葉、枸杞子、絞股藍(lán)、紅景天、雞內(nèi)金、烏梅、鎖陽(yáng)、三七、北風(fēng)草、茶樹(shù)根、紫霄花加5-6倍的水煎煮1-2小時(shí)后過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入珍珠粉，小火熬膏；
(3)將面粉與步驟(I)所得物料混合小火炒香后出料，加入山楂核粉、步驟(2)所得物料和適量的水，揉成面團(tuán)；
(4)面團(tuán)經(jīng)熟化、壓片、切條、干燥、切斷、包裝，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明不含化學(xué)添加劑，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，且經(jīng)過(guò)炒制的面粉使得本發(fā)明香郁可口、細(xì)膩柔滑、口感勁道，而黑豆經(jīng)米醋浸泡后，其中的花青素更易被人體吸收，可美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎明目，有效改善便秘、高血壓、糖尿病、冠心病等癥狀，同時(shí)賦予本發(fā)明獨(dú)特的風(fēng)味；加工過(guò)程中添加的竹葉可清熱除煩利尿，枸杞子可益血補(bǔ)氣，鎖陽(yáng)、三七可補(bǔ)腎潤(rùn)腸，北風(fēng)草可清肺，茶樹(shù)根可強(qiáng)心利尿、活血調(diào)經(jīng)、清熱解毒，紫霄花可補(bǔ)腎，搭配具有抗衰老功效的絞股藍(lán)、紅景天、雞內(nèi)金、烏梅，可有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，達(dá)到延年益壽的功效，是一種具有食療保健功能的掛面。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種健胃益壽掛面，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
面粉100、竹葉4、枸杞子2、絞股藍(lán)3、紅景天2、雞內(nèi)金5、烏梅7、鎖陽(yáng)2、三七2、北風(fēng)草2、茶樹(shù)根1、紫霄花2、黑豆35、米醋50、珍珠粉0.5、山楂核粉3。
[0008]所述的健胃益壽掛面的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黑豆洗凈置于鍋中加水用大火煮至表皮爆開(kāi)，再用小火煮制10-15分鐘，撈出浙干，加入米醋，密封泡制24-30小時(shí)后出料，經(jīng)烘干、磨粉備用；
(2)將竹葉、枸杞子、絞股藍(lán)、紅景天、雞內(nèi)金、烏梅、鎖陽(yáng)、三七、北風(fēng)草、茶樹(shù)根、紫霄花加5-6倍的水煎煮1-2小時(shí)后過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入珍珠粉，小火熬膏；
(3)將面粉與步驟(I)所得物料混合小火炒香后出料，加入山楂核粉、步驟(2)所得物料和適量的水，揉成面團(tuán)；
(4)面團(tuán)經(jīng)熟化、壓片、切條、干燥、切斷、包裝，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種健胃益壽掛面，其特征在于由以下重量份的原料制成: 面粉90-100、竹葉3-4、枸杞子1-2、絞股藍(lán)2-3、紅景天1-2、雞內(nèi)金4-5、烏梅5-7、鎖陽(yáng)1-2、三七1-2、北風(fēng)草2-3、茶樹(shù)根1-2、紫霄花1-2、黑豆30-35、米醋45-50、珍珠粉0.4-0.5、山楂核粉2-3。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健胃益壽掛面的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黑豆洗凈置于鍋中加水用大火煮至表皮爆開(kāi)，再用小火煮制10-15分鐘，撈出浙干，加入米醋，密封泡制24-30小時(shí)后出料，經(jīng)烘干、磨粉備用； (2)將竹葉、枸杞子、絞股藍(lán)、紅景天、雞內(nèi)金、烏梅、鎖陽(yáng)、三七、北風(fēng)草、茶樹(shù)根、紫霄花加5-6倍的水煎煮1-2小時(shí)后過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入珍珠粉，小火熬膏； (3)將面粉與步驟(I)所得物料混合小火炒香后出料，加入山楂核粉、步驟(2)所得物料和適量的水，揉成面團(tuán)； (4)面團(tuán)經(jīng)熟化、壓片、切條、干燥、切斷、包裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103583967SQ201310494681
【公開(kāi)日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2013年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月22日
【發(fā)明者】張春耕 申請(qǐng)人:張春耕