一種脫水香菇及其制備方法
【專利摘要】一種脫水香菇及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇200-210、枸杞4-5、槐花2-3、綠茶1-3、玫瑰4-5、布渣葉6-7、木棉花2-3、蘆根1-2、路路通3-4、莪術(shù)1-2、調(diào)味液10-12。本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，色澤均勻，便于保存和食用，由于加工過(guò)程中添加的調(diào)味液中加入了魚湯，使得本發(fā)明味道更佳鮮美，營(yíng)養(yǎng)更佳豐富；此外，本發(fā)明還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、祛風(fēng)活絡(luò)、利水通經(jīng)的功效；是一種天然保健食品。
【專利說(shuō)明】 一種脫水香菇及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種脫水蔬菜，尤其涉及一種脫水香菇及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經(jīng)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。目前，市場(chǎng)上銷售的脫水蔬菜種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種脫水香菇及其制備方法，本發(fā)明具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種脫水香菇，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇200-210、枸杞4-5、槐花2-3、綠茶1_3、玫瑰4_5、布渣葉6_7、木棉花2_3、蘆根
1-2、路路通3-4、義術(shù)1-2、調(diào)味液10-12。
[0005]所述調(diào)味液由下列重量份原料制成:魚湯16-20、馬齒莧3-4、蔥1_2、生姜0.5_1、大蒜0.4-0.7、甘草1-2、蒲公英2-3、丁香1-2.5、鼠尾草2-3、飛燕草1-2、蜂蜜2-3、大蒜精油1-2、橄欖油2-3。
[0006](I)將甘草、蒲公英、丁香、鼠尾草、飛燕草加50%的水打漿，過(guò)濾除渣得濾液；
(2)在鍋中倒入橄欖油，預(yù)熱后倒入剁成泥的馬齒莧、蔥、生姜、大蒜，小火炒香后倒入濾液，70-75°C下?tīng)F制15-20分鐘后，加入魚湯，大火煮至沸騰，待溫度降至60_75°C時(shí)加入蜂蜜，攪拌均勻后，過(guò)濾，在所得濾液中加入大蒜精油，攪拌3-5分鐘，即得。
[0007]所述的脫水香菇的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將枸杞、槐花、綠茶、玫瑰、布渣葉、木棉花、蘆根、路路通、莪術(shù)加4-5倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣后得到提取液；
(2)選擇成熟新鮮的香菇作為原料，清洗后送入送入熱風(fēng)干燥機(jī)中，干燥至含水量降至35-40%時(shí)出料，加入提取液在60-65°C下?tīng)F制2-3小時(shí)；
(3)將步驟(2)所得物料晾干，投入鍋中，加入調(diào)味液，文火翻炒，炒至干燥時(shí)起鍋；
(4)將步驟(3)所得物料送入烘房，在70-80°C下烘制，待含水量降至6-9%時(shí)出料，即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，色澤均勻，便于保存和食用，由于加工過(guò)程中添加的調(diào)味液中加入了魚湯，使得本發(fā)明味道更佳鮮美，營(yíng)養(yǎng)更佳豐富；此外，本發(fā)明還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、祛風(fēng)活絡(luò)、利水通經(jīng)的功效；是一種天然保健食品?！揪唧w實(shí)施方式】
[0009]一種脫水香菇，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇200、枸杞5、槐花3、綠茶3、玫瑰5、布渣葉7、木棉花3、蘆根2、路路通3、莪術(shù)2、調(diào)味液12。
[0010]所述調(diào)味液由下列重量份(公斤)原料制成:魚湯20、馬齒莧4、蔥2、生姜1、大蒜
0.4、甘草2、蒲公英3、丁香2.5、鼠尾草3、飛燕草2、蜂蜜2、大蒜精油1、橄欖油2_3。
[0011](I)將甘草、蒲公英、丁香、鼠尾草、飛燕草加50%的水打漿，過(guò)濾除渣得濾液；
(2)在鍋中倒入橄欖油，預(yù)熱后倒入剁成泥的馬齒莧、蔥、生姜、大蒜，小火炒香后倒入濾液，70-75°C下?tīng)F制15-20分鐘后，加入魚湯，大火煮至沸騰，待溫度降至60_75°C時(shí)加入蜂蜜，攪拌均勻后，過(guò)濾，在所得濾液中加入大蒜精油，攪拌3-5分鐘，即得。
[0012]所述的脫水香菇的制備方法，包括以下步驟:
(1)將枸杞、槐花、綠茶、玫瑰、布渣葉、木棉花、蘆根、路路通、莪術(shù)加4-5倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣后得到提取液；
(2)選擇成熟新鮮的香菇作為原料，清洗后送入送入熱風(fēng)干燥機(jī)中，干燥至含水量降至35-40%時(shí)出料，加入提取液在60-65°C下?tīng)F制2-3小時(shí)；
(3)將步驟(2)所得物料晾干，投入鍋中，加入調(diào)味液，文火翻炒，炒至干燥時(shí)起鍋；
(4)將步驟(3)所得物料送入烘房，在70-80°C下烘制，待含水量降至6-9%時(shí)出料，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種脫水香菇，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇200-210、枸杞4-5、槐花2-3、綠茶1_3、玫瑰4_5、布渣葉6_7、木棉花2_3、蘆根1-2、路路通3-4、義術(shù)1-2、調(diào)味液10-12 ； 所述調(diào)味液由下列重量份原料制成:魚湯16-20、馬齒莧3-4、蔥1-2、生姜0.5-1、大蒜0.4-0.7、甘草1-2、蒲公英2-3、丁香1-2.5、鼠尾草2-3、飛燕草1-2、蜂蜜2-3、大蒜精油1-2、橄欖油2-3 ； (1)將甘草、蒲公英、丁香、鼠尾草、飛燕草加50%的水打漿，過(guò)濾除渣得濾液； (2)在鍋中倒入橄欖油，預(yù)熱后倒入剁成泥的馬齒莧、蔥、生姜、大蒜，小火炒香后倒入濾液，70-75°C下?tīng)F制15-20分鐘后，加入魚湯，大火煮至沸騰，待溫度降至60_75°C時(shí)加入蜂蜜，攪拌均勻后，過(guò)濾，在所得濾液中加入大蒜精油，攪拌3-5分鐘，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫水香菇的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將枸杞、槐花、綠茶、玫瑰、布渣葉、木棉花、蘆根、路路通、莪術(shù)加4-5倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣后得到提取液； (2)選擇成熟新鮮的香菇作為原料，清洗后送入送入熱風(fēng)干燥機(jī)中，干燥至含水量降至35-40%時(shí)出料，加入提取液在60-65°C下?tīng)F制2-3小時(shí)； (3)將步驟(2)所得物料晾干，投入鍋中，加入調(diào)味液，文火翻炒，炒至干燥時(shí)起鍋； (4)將步驟(3)所得物料送入烘房，在70-80°C下烘制，待含水量降至6-9%時(shí)出料，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/226GK103535702SQ201310448595
【公開(kāi)日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司