一種食用菌芝麻糊及其制備方法
【專利摘要】一種食用菌芝麻糊及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：芝麻60-65、脫脂乳粉4-5、蜂巢8-10、猴頭菇10-11、松口蘑7-8、香菇12-14、蘆薈汁21-22、甘蔗汁18-22、檸檬葉3-4、草豆蔻4-6、青錢柳2-3、金銀花2-4.5、香果2-3、珠芽蓼1-2、虎掌草2-3、米醋30-35。本發(fā)明添加的食用菌，使得本發(fā)明口感鮮美，且其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及生物活性物質(zhì)，可維護(hù)人體健康，同時(shí)，在加工過程中添加的蜂巢提高了本發(fā)明的營養(yǎng)價(jià)值，此外，本發(fā)明還具有行氣溫中，開胃消食、活血舒筋的功效，可滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。
【專利說明】 一種食用菌芝麻糊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種芝麻糊，尤其涉及一種食用菌芝麻糊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]芝麻糊是以芝麻為原料調(diào)制而成，是一種常見的食品，廣受人們歡迎。目前，市場上銷售的芝麻糊口味單一，且不具功能性保健作用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種食用菌芝麻糊及其制備方法，本發(fā)明具香郁可口，營養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種食用菌芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:
芝麻60-65、脫脂乳粉4-5、蜂巢8-10、猴頭菇10-11、松口蘑7-8、香菇12-14、蘆薈汁21-22、甘蔗汁18-22、檸檬葉3_4、草豆蘧4_6、青錢柳2_3、金銀花2-4.5、香果2_3、珠芽寥1_2、虎掌草2-3、米醋30-35。
[0005]所述的食用菌芝麻糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將猴頭菇、松口蘑、香菇加一倍的水打漿，過濾分離得到食用菌汁和食用菌渣；將食用菌渣置于米醋中密封浸泡22-24小時(shí)，過濾除渣得到食用菌醋；
(2)在蜂巢中加入蘆薈汁、甘蔗汁，小火熬至蜂巢融化，加入食用菌醋繼續(xù)煮制5-7分
鐘；
(3)將檸檬葉、草豆蘧、青錢柳、金銀花、香果、珠芽寥、虎掌草加水煎煮，經(jīng)過濾除渣、噴霧干燥制成中藥粉末；
(4)將芝麻、脫脂乳粉、中藥粉末混合，小火翻炒5-7分鐘后出料，加步驟(2)所得物料研磨勻質(zhì)，小火熬至粘稠，經(jīng)冷凍干燥、磨粉，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明添加的食用菌，使得本發(fā)明口感鮮美，且其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及生物活性物質(zhì)，可維護(hù)人體健康，同時(shí)，在加工過程中添加的蜂巢提高了本發(fā)明的營養(yǎng)價(jià)值，此夕卜，本發(fā)明還具有行氣溫中，開胃消食、活血舒筋的功效，可滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種食用菌芝麻糊，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
芝麻60、脫脂乳粉5、蜂巢10、猴頭菇11、松口蘑8、香菇12、蘆薈汁22、甘蔗汁18、檸檬葉4、草豆蘧6、青錢柳2、金銀花4.5、香果3、珠芽寥2、虎掌草3、米醋30。
[0008]所述的食用菌芝麻糊的制備方法，包括以下步驟:
(I)將猴頭菇、松口蘑、香菇加一倍的水打漿，過濾分離得到食用菌汁和食用菌渣；將食用菌渣置于米醋中密封浸泡22-24小時(shí)，過濾除渣得到食用菌醋；
(2)在蜂巢中加入蘆薈汁、甘蔗汁，小火熬至蜂巢融化，加入食用菌醋繼續(xù)煮制5-7分
鐘；
(3)將檸檬葉、草豆蘧、青錢柳、金銀花、香果、珠芽寥、虎掌草加水煎煮，經(jīng)過濾除渣、噴霧干燥制成中藥粉末；
(4)將芝麻、脫脂乳粉、中藥粉末混合，小火翻炒5-7分鐘后出料，加步驟(2)所得物料研磨勻質(zhì)，小火熬至粘稠，經(jīng)冷凍干燥、磨粉，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種食用菌芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 芝麻60-65、脫脂乳粉4-5、蜂巢8-10、猴頭菇10-11、松口蘑7_8、香菇12-14、蘆薈汁21-22、甘蔗汁18-22、檸檬葉3_4、草豆蘧4_6、青錢柳2_3、金銀花2-4.5、香果2_3、珠芽寥1_2、虎掌草2-3、米醋30-35。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌芝麻糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將猴頭菇、松口蘑、香菇加一倍的水打漿，過濾分離得到食用菌汁和食用菌渣；將食用菌渣置于米醋中密封浸泡22-24小時(shí)，過濾除渣得到食用菌醋； 在蜂巢中加入蘆薈汁、甘蔗汁，小火熬至蜂巢融化，加入食用菌醋繼續(xù)煮制5-7分鐘；將檸檬葉、草豆蘧、青錢柳、金銀花、香果、珠芽寥、虎掌草加水煎煮，經(jīng)過濾除渣、噴霧干燥制成中藥粉末； 將芝麻、脫脂乳粉、中藥粉末混合，小火翻炒5-7分鐘后出料，加步驟(2)所得物料研磨勻質(zhì)，小火熬至粘稠，經(jīng)冷凍干燥、磨粉，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/36GK103535790SQ201310448586
【公開日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司