專利名稱：一種低糖黑芝麻糊及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品加工領域，特別涉及一種低糖黑芝麻糊及其制備方法。
背景技術：
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過 高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。現(xiàn)代醫(yī)學研究結(jié)果證實，凡膽結(jié)石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結(jié)石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種口感好、含糖量低、營養(yǎng)豐富、適于血糖高人群食用的新型開袋即食的黑芝麻糊。為了實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為
一種低糖黑芝麻糊，其中各成分比例為薏米10-18 %，黑米10-15 %，黑芝麻25-35 %，糯米15-25%，木糖醇7-10%，抗氧化劑O. 1%,乳酸鈣O. 04%,奶精1-3%。一種低糖黑芝麻糊的制作工藝為
(O備料將薏米、黑米、黑芝麻、糯米按照配比準備好，清洗干凈，放鍋中炒熟；
(2)粉碎用粉碎機將上述(I)準備好的主料粉碎成粉末，用篩子將比較粗的渣滓過濾掉，剩余的精粉備用；
(3)配料用秤將木糖醇、抗氧化劑、乳酸鈣按重量百分比進行稱料；
(4)調(diào)制將精粉和配料混合，攪拌均勻；
(5)高溫殺菌，裝袋處理。本發(fā)明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果
營養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無窮，黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老；薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血月旨、高血壓、中風及心血管疾病的功效等。
具體實施例方式取薏米15 %，黑米15 %，黑芝麻32 %，糯米25%，木糖醇10 %，抗氧化劑O.1 %，乳酸鈣O. 04%，奶精2. 86%。制作工藝為
(O備料將薏米、黑米、黑芝麻、糯米按照配比準備好，清洗干凈，放鍋中炒熟；
(2)粉碎用粉碎機將上述(I)準備好的主料粉碎成粉末，用篩子將比較粗的渣滓過濾掉，剩余的精粉備用；
(3)配料用秤將木糖醇、抗氧化劑、乳酸鈣按重量百分比進行稱料；
(4)調(diào)制將精粉和配料混合，攪拌均勻；
(5)高溫殺菌，裝袋處理。
權利要求
1.一種低糖黑芝麻糊及其制備方法，其特征在于其中各成分比例為薏米10-18%， 黑米10-15%，黑芝麻25-35 %，糯米15-25%，木糖醇7-10%，抗氧化劑O. 1%，乳酸鈣O.04%，奶精 1-3% ο
2.一種低糖黑芝麻糊及其制備方法，其特征在于制作工藝為(O備料將薏米、黑米、黑芝麻、糯米按照配比準備好，清洗干凈，放鍋中炒熟；(2)粉碎用粉碎機將上述(I)準備好的主料粉碎成粉末，用篩子將比較粗的渣滓過濾掉，剩余的精粉備用；(3)配料用秤將木糖醇、抗氧化劑、乳酸鈣按重量百分比進行稱料；(4)調(diào)制將精粉和配料混合，攪拌均勻；(5)高溫殺菌，裝袋處理。
全文摘要
本發(fā)明提供一種低糖黑芝麻糊及其制備方法，其中各成分比例為薏米10-18％，黑米10-15％，黑芝麻25-35％，糯米15-25%，木糖醇7-10％，抗氧化劑0.1％，乳酸鈣0.04％，奶精1-3％。低糖黑芝麻糊營養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無窮。黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老；薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等。
文檔編號A23L1/29GK102987227SQ20121051515
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月5日 優(yōu)先權日2012年12月5日
發(fā)明者王艷妹 申請人:大連創(chuàng)達技術交易市場有限公司