一種香菇調(diào)味粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香菇調(diào)味粉，是由下述重量份的原料制成：香菇70-80、玉竹2-3、白果1-2、蓮子1-2、紅棗3-4、白芍2-3、玉米須1-2、桔梗1-2、黃柏2-3、蒲公英2-3、麩炒麥芽2-3、紫米粉6-7、乳清粉3-4、白胡椒粉1-2、香蔥粉1-2、大豆蛋白粉1-2、白醋和米酒適量；本發(fā)明將香菇與多種輔料加工成一種食用方便、營養(yǎng)豐富的調(diào)味粉，其香味濃郁，適用于廚房烹調(diào)和燒烤，并且運輸儲存、攜帶使用都方便快捷，保質(zhì)期長，解決了香菇易腐爛而難以儲存的問題，充分利用了香菇的全部營養(yǎng)價值，沒有造成不必要的浪費，更有利于人體消化吸收，增強機體免疫力。
【專利說明】—種香薛調(diào)味粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味粉，尤其涉及一種香菇調(diào)味粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香菇味道鮮美，即可做調(diào)味品，也能做菜，但香菇易腐爛而難以儲存；本發(fā)明將香燕與多種輔料加工成一種食用方便、營養(yǎng)豐富的調(diào)味粉。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種香菇調(diào)味粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的: 一種香菇調(diào)味粉，是由下述重量份的原料制成:
香菇70-80、玉竹2-3、白果1-2、蓮子1-2、紅棗3_4、白芍2_3、玉米須1_2、桔梗1_2、黃柏2_3、蒲公英2_3、鉄炒麥芽2_3、紫米粉6_7、乳清粉3_4、白胡椒粉1-2、香蔥粉1_2、大?蛋白粉1-2、白醋和米酒適量。
[0005]一種香菇調(diào)味粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將香菇用含有濃度3-4%白醋的溫水浸泡2-3小時，再用清水洗凈，在65-70°C下烘干，粉碎至120-140目細度，得到香菇粉；
(2)將米酒與2.5-3.5倍純凈水混合進行勾兌，得到勾兌酒，將玉竹、白果、蓮子等中藥原料混合粉碎，與5-6倍勾兌酒混合，在50-60°C下保溫4-5小時，再小火煮沸20-24分鐘，過濾，濾液濃縮，得到濃縮液；
(3)將上述香菇粉、濃縮液與紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均勻，經(jīng)冷凍干燥、滅菌包裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明將香菇與多種輔料加工成一種食用方便、營養(yǎng)豐富的調(diào)味粉，其香味濃郁，適用于廚房烹調(diào)和燒烤，并且運輸儲存、攜帶使用都方便快捷，保質(zhì)期長，解決了香菇易腐爛而難以儲存的問題，充分利用了香菇的全部營養(yǎng)價值，沒有造成不必要的浪費，更有利于人體消化吸收，增強機體免疫力。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種香菇調(diào)味粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
香菇80、玉竹3、白果2、蓮子2、紅棗4、白芍3、玉米須2、桔梗2、黃柏3、蒲公英3、麩炒麥芽3、紫米粉7、乳清粉4、白胡椒粉2、香蔥粉2、大豆蛋白粉2、白醋和米酒適量。
[0008]一種香菇調(diào)味粉制備方法，包括以下步驟:
(I)將香菇用含有濃度4%白醋的溫水浸泡2小時，再用清水洗凈，在65°C下烘干，粉碎至120目細度，得到香菇粉；
(2)將米酒與3倍純凈水混合進行勾兌，得到勾兌酒，將玉竹、白果、蓮子等中藥原料混合粉碎，與5倍勾兌酒混合，在60°C下保溫4小時，再小火煮沸20分鐘，過濾，濾液濃縮，得到濃縮液；
(3)將上述香菇粉、濃縮液與紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均勻，經(jīng)冷凍干燥、滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種香菇調(diào)味粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 香菇70-80、玉竹2-3、白果1-2、蓮子1-2、紅棗3_4、白芍2_3、玉米須1_2、桔梗1_2、黃柏2-3、蒲公英2_3、鉄炒麥芽2_3、紫米粉6_7、乳清粉3_4、白胡椒粉1-2、香蔥粉1_2、大?蛋白粉1-2、白醋和米酒適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的香菇調(diào)味粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將香菇用含有濃度3-4%白醋的溫水浸泡2-3小時，再用清水洗凈，在65-70°C下烘干，粉碎至120-140目細度，得到香菇粉； (2)將米酒與2.5-3.5倍純凈水混合進行勾兌，得到勾兌酒，將玉竹、白果、蓮子等中藥原料混合粉碎，與5-6倍勾兌酒混合，在50-60°C下保溫4-5小時，再小火煮沸20-24分鐘，過濾，濾液濃縮，得到濃縮液； (3)將上述香菇粉、濃縮液與紫米粉、乳清粉等剩余原料混合均勻，經(jīng)冷凍干燥、滅菌包裝，得到成品 。
【文檔編號】A23L1/221GK103504258SQ201310434413
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】陳偉 申請人:安徽凱利糧油食品有限公司