一種生物源草莓保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種生物源草莓保鮮劑，其特征在于其主要成分為：木酢液0.1~0.5g/L、谷氨酸0.2~0.5g/L、精氨酸0.2~0.5g/L、抗壞血酸0.1~0.5g/L、殼聚糖5~10g/L，其余為水。制備方法是將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、谷氨酸、精氨酸，補足余量水分，用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實1~3min，晾干后對草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期，具有良好的應用前景。
【專利說明】一種生物源草莓保鮮劑
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種水果保鮮劑，尤其是一種生物源草莓保鮮劑，屬于食品工程【技術領域】。
【背景技術】
[0003]草莓是薔薇科草莓屬多年生果樹，常作一年生栽培。近年來由于突出的經濟效益，其發(fā)展速度很快，成為部分地區(qū)的支柱產業(yè)，對帶動農民增收致富作用巨大。但是，草莓果實極易破損，不耐儲放運輸，所以業(yè)內圍繞草莓的保鮮和貯藏研究作了大量工作，應用安全的生物制劑開發(fā)保鮮劑是其中非常重要的一項內容，對草莓產業(yè)的發(fā)展意義重大。
[0004]木酢液是在燒制木炭過程中木材熱解成分的冷凝回收液，具有特殊的煙熏氣味，呈酸性，為淡黃色至紅褐色。組成成分含有200多種小分子有機成分，主要是有機酸、酚類、酮類、醇類和酯類。其中以醋酸為主要成分，占有機成分的50%左右。谷氨酸和精氨酸是生物體內普遍存在的氨基酸之一，抗壞血酸是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。
[0005]目前，尚未發(fā)現(xiàn)以木酢液、谷氨酸、精氨酸、抗壞血酸、殼聚糖為主要成分，制備保鮮劑，用于延長草莓貯藏期和貨架期的文獻資料報道。

【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明針對現(xiàn)有保鮮劑技術的不足，提供一種生物源草莓保鮮劑，能夠有效延長草莓貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益，具有良好的開發(fā)應用潛力。
[0007]同時，本發(fā)明還提供一種使用上述保鮮劑對草莓進行保鮮處理的方法。
[0008]本發(fā)明通過下列技術方案完成:一種生物源草莓保鮮劑，其特征在于，其主要成分為:木酢液0.1-0.5g/L、谷氨酸0.2~0.5g/L、精氨酸0.2~0.5g/L、抗壞血酸0.1-θ.5g/L、殼聚糖5~10g/L，其余為水。
[0009]本發(fā)明還提供生物源草莓保鮮劑的制備及其使用方法，其特征在于，將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、谷氨酸、精氨酸，補足余量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實廣3min，晾干后對草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所提供的生物源草莓保鮮劑對草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期，而且所需的原料均為生物源產物，安全性高。原料購買方便，制備工藝和使用方法簡單，具有良好的開發(fā)應用前景。
【具體實施方式】
[0011]為了使本發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚，本發(fā)明用以下具體實施例進行說明，但本發(fā)明絕非限于這些例子。[0012]實施例1:木酢液0.2g/L、谷氨酸0.2g/L、精氨酸0.5g/L、抗壞血酸0.5g/L、殼聚糖5g/L，將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、精氨酸，補足余量水分，充分攪拌均勻。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實2 min，晾干后貯藏。以清水作為對照。7天后，調查結果顯示:對照果實失重率和好果率分別為13.9%、0，本實施例發(fā)明保鮮劑處理果實失重率和好果率分別為8.1%、72.3%?？梢?，本發(fā)明保鮮劑處理可顯著提高草莓果實貯減期品質。
【權利要求】
1.一種生物源草莓保鮮劑，其特征在于，其主要成分為:木酢液0.l、.5g/L、谷氨酸0.2~0.5g/L、精氨酸0.2~0.5g/L、抗壞血酸0.1-θ.5g/L、殼聚糖5~10g/L，其余為水。
2.根據(jù)權利要求1所述的生物源草莓保鮮劑，其特征在于，將抗壞血酸先溶于水中，再依次加入殼聚糖、木酢液、谷氨酸、精氨酸，補足余量水分，充分攪拌均勻。
3.根據(jù)權利要求1所述的生物源草莓保鮮劑，其特征在于，用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實l~3min,晾干。.
【文檔編號】A23B7/154GK103461474SQ201310425912
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月18日 優(yōu)先權日:2013年9月18日
【發(fā)明者】楊存 申請人:南京通澤農業(yè)科技有限公司