一種醬油渣辣椒醬的制作方法
【專利摘要】一種醬油渣辣椒醬的制作方法，其所含用料及重量配比為醬油渣200，辣椒粉30，醬油20，生姜1，大蒜2，其制作方法為：將首次榨出的醬油渣放于日光下曬干至含水盆8%以下，然后存放于缸中；醬油中摻入辣椒粉，攪拌均勻，倒入醬油渣中，攪拌均勻；將大蒜和生姜制成碎末，放進(jìn)步驟2中的混合物中，攪拌均勻后將缸口密封，擱置2-3天后即可食用，本發(fā)明制作的醬油辣椒醬味道香辣爽口，可增進(jìn)食欲。
【專利說(shuō)明】一種醬油渣辣椒醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種醬油渣辣椒醬的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醬油是人們?nèi)粘Ｉ钆腼儠r(shí)不可缺少的調(diào)料，所以醬油的產(chǎn)量非常大，導(dǎo)致大量的醬油渣也隨之產(chǎn)生，醬油渣雖然是煉榨醬油產(chǎn)生的渣料，但是其油脂、粗蛋白、纖維、糖、磷脂等含量大部分被留于醬油渣中，所以將醬油渣再利用，既減少了浪費(fèi)，又制成了有價(jià)值的其它產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是將醬油渣再利用，制成一種醬油渣辣椒醬，豐富人們的飲食生活。
[0004]本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容如下:
一種醬油渣辣椒醬所含用料及重量配比:醬油渣200，辣椒粉30，醬油20，生姜1，大蒜2。
[0005]制作一種醬油渣辣椒醬的方法，其制作步驟如下:
(1)將首次榨出的醬油渣放于日光下曬干至含水盆8%以下，然后存放于缸中；
(2)醬油中摻入辣椒粉，攪拌均勻，倒入醬油渣中，攪拌均勻；
(3)將大蒜和生姜制成碎末，放進(jìn)步驟2中的混合物中，攪拌均勻后將缸口密封，擱置2-3天后即可食用。
[0006]本發(fā)明有益效果是:味道鮮辣爽口。
【具體實(shí)施方式】
[0007]以20千克的醬油渣制作醬油渣辣椒醬的方法，其制作步驟如下:
(1)取首次榨出的醬油渣20千克放于日光下曬干至含水盆8%以下，然后存放于缸中；
(2)在2千克的醬油中摻入3千克的辣椒粉，攪拌均勻，倒入醬油渣中，攪拌均勻；
(3)將200克大蒜和100克生姜制成碎末，放進(jìn)步驟2中的混合物中，攪拌均勻后將缸口密封，擱置2-3天后即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種醬油渣辣椒醬，其所含用料及重量配比為:醬油渣200，辣椒粉30，醬油20，生姜I，大蒜2。
2.制作一種醬油渣辣椒醬的方法，其制作步驟如下: (1)將首次榨出的醬油渣放于日光下曬干至含水盆8%以下，然后存放于缸中； (2)醬油中摻入辣椒粉，攪拌均勻，倒入醬油渣中，攪拌均勻； (3)將大蒜和生姜制成碎末，放進(jìn)步驟2中的混合物中，攪拌均勻后將缸口密封，擱置2-3天后即可食用。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK103445136SQ201310419081
【公開(kāi)日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年9月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月16日
【發(fā)明者】楊曉虹 申請(qǐng)人:楊曉虹