一種適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，在每1000g牛奶中添加以下重量的組分：乳化穩(wěn)定劑1～5g、葉酸60～120μg、尼克酸25～40mg、鐵15～24mg、鋅28～40mg、維生素A180～360IU、維生素B12～6mg、維生素B22～6mg、維生素D80～160IU、維生素E10～20mg。該強(qiáng)化奶能保證孕婦妊娠期各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的供給充足，起到促進(jìn)胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育和確保母親健康的重要作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于乳制品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶。
【背景技術(shù)】
[0002]健康的營(yíng)養(yǎng)飲食不僅對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有舉足輕重的作用，而且對(duì)孕婦本身的健康也大有益處。妊娠期不是孕婦正常生理代謝與胎兒發(fā)育過(guò)程的簡(jiǎn)單相加，而是孕婦生理功能的全面調(diào)整過(guò)程。妊娠期婦女除維持本身的基礎(chǔ)代謝和生活、勞動(dòng)所需之外，還要負(fù)擔(dān)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，胎盤(pán)的營(yíng)養(yǎng)以及母體組織的增生的需求，因此具有特殊的營(yíng)養(yǎng)需求。良好的飲食不僅能降低母體發(fā)生感染、貧血和妊娠中毒等并發(fā)癥的危險(xiǎn)，還能降低因而早產(chǎn)、體重不足、死胎、腦損傷和發(fā)育遲緩的可能性。更進(jìn)一步說(shuō)，為了準(zhǔn)備分娩時(shí)用力、出血、產(chǎn)后哺乳、育兒等體力和營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)備，從孕期開(kāi)始蓄積營(yíng)養(yǎng)，也是非常必要的。孕婦血紅蛋白、血清鐵、血鐵蛋白水平與新生兒血中此三種物質(zhì)的含量各自呈顯著正相關(guān)，孕婦鐵貯備不足會(huì)影響胎兒鐵的儲(chǔ)備，造成胎兒缺鐵性貧血。孕婦嚴(yán)重缺鋅者可致胎兒發(fā)生中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形，重度缺鋅可致宮內(nèi)發(fā)育遲緩，免疫功能差，大腦發(fā)育受阻。葉酸缺乏可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷，從而增加裂腦兒、無(wú)腦兒的發(fā)生率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，該強(qiáng)化奶能保證孕婦妊娠期各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的充足供給，起到促進(jìn)胎兒正常發(fā)育和確保母親健康的重要作用。
[0004]本發(fā)明提供的技術(shù)方案是一種適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，在每IOOOg牛奶中添加以下重量的組分:乳化穩(wěn)定劑I?5g、葉酸60?120 μ g、尼克酸25?40mg、鐵15?24mg、鋅28?40mg、維生素A180?360IU、維生素?6mg、維生素B22?6mg、維生素D80?160IU、維生素 ElO ?20mg。
[0005]其中，牛奶可以是鮮牛奶，也可以采用全脂奶粉或其他乳制品(脫脂奶粉、乳清濃縮蛋白、酪乳粉等)組合形成復(fù)原乳，等同提供本發(fā)明中鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)素。
[0006]所述乳化穩(wěn)定劑為磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單甘脂、蔗糖酯中的一種或多種。
[0007]鋅是以鋅鹽的形式加入，鋅鹽為醋酸鋅、碳酸鋅、氯化鋅、檸檬酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅中的一種或多種。
[0008]鐵是以鐵鹽的形式加入，鐵鹽為檸檬酸鐵銨、檸檬酸鐵、碳酸亞鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、焦磷酸鐵中的一種或多種。
[0009]所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶的制備方法，包括如下步驟:
[0010]I)原料驗(yàn)收:將牛奶經(jīng)過(guò)粗濾、離心凈乳，儲(chǔ)存于溫度為4°C左右的混料罐中；
[0011]2)配料:將乳化穩(wěn)定劑、葉酸、尼克酸、維生素、礦物質(zhì)溶于45°C的牛奶中，混合均勻，送入混料罐；[0012]3 )攪拌、混勻:將混料罐中的物料攪拌5-20min，充分混勻；
[0013]4)預(yù)熱和均質(zhì):將混料罐中的物料在65-90°C下預(yù)熱，均質(zhì)；
[0014]5)滅菌:在137-142°C下滅菌2-4s，冷卻至15-30°C，送入無(wú)菌罐進(jìn)行灌裝，即得成品。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶在給孕婦提供了所需的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，添加鐵、鋅、葉酸、尼克酸以及維生素等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化成分，可以有效避免胎兒缺鐵性貧血，胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形，以及胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷導(dǎo)致的裂腦兒、無(wú)腦兒的發(fā)生率。本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶可以直接飲用，不需加水沖調(diào)，飲用更加方便。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
[0017]實(shí)施例1
[0018]配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的組分:磷脂1g、葉酸60μ g (采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸25mg (采用煙酸)、鐵15mg (采用檸檬酸鐵銨，換算成元素計(jì)量后的鐵含量為15mg)、鋅28mg (采用朽1檬酸鋅,換算成元素計(jì)量后的鋅含量為28mg)、維生素A180IU、維生素氏B12mg (采用鹽酸硫胺素)、維生素B2 2mg (采用核黃素)、維生素D80IU、維生素ElOmg。
[0019]實(shí)施例2
[0020]配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的組分:瓜爾豆膠5g、葉酸120 μ g(采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸40mg (采用煙酸)、鐵24mg (采用富馬酸亞鐵，換算成元素計(jì)量后的鐵含量為24mg)、鋅40mg (采用碳酸鋅,換算成元素計(jì)量后的鋅含量為40mg)、維生素A360IU、維生素B16mg (鹽酸硫胺素)、維生素B26mg (核黃素)、維生素D160IU、維生素E20mg。
[0021]實(shí)施例3
[0022]配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的組分:刺槐豆膠2.5g、葉酸100 μ g(采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸32mg(采用煙酸)、鐵20mg(采用葡萄糖酸亞鐵，換算成元素計(jì)量后的鐵含量為20mg)、鋅34mg (采用氯化鋅，換算成元素計(jì)量后的鋅含量為34mg)、維生素A240IU、維生素B14mg (鹽酸硫胺素)、維生素B24mg (核黃素)、維生素D120IU、維生素E15mg。
[0023]實(shí)施例4
[0024]配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的組分:蔗糖酯1.5g、單甘脂1.5g、葉酸1lOyg (采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸35mg (采用煙酸)、鐵22mg (采用乳酸亞鐵，換算成元素計(jì)量后的鐵含量為22mg)、鋅35mg(采用硫酸鋅，換算成元素計(jì)量后的鋅含量為35mg)、維生素A310IU、維生素B15.5mg (鹽酸硫胺素)、維生素B25.6mg (核黃素)、維生素D148IU、維生素E18mg。
[0025]實(shí)施例5
[0026]配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的組分:卡拉膠0.7g、瓜爾豆膠0.3g、葉酸120 μg (采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸25mg (采用煙酸)、鐵24mg (采用葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵和乳酸亞鐵的混合物，換算成元素計(jì)量后的鐵含量為24mg)、鋅28mg (采用檸檬酸鋅、乳酸鋅和硫酸鋅的混合物，換算成元素計(jì)量后的鋅含量為28mg)、維生素A360IU、維生素B12mg(鹽酸硫胺素)、維生素B26mg (核黃素)、維生素D80IU、維生素E20mg。
[0027]為證明本產(chǎn)品的功效，特進(jìn)行以下孕婦試用試驗(yàn)。[0028]2011年9月?2012年6月期間選擇100名身體健康、血壓正常、無(wú)貧血、無(wú)嚴(yán)重家庭遺傳病史，無(wú)不良生活習(xí)慣的孕婦飲用該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，平均分為兩組，對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，每組50人，對(duì)照組每天飲用普通鮮牛奶500ml，實(shí)驗(yàn)組每天飲用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶500ml。測(cè)定孕早期、中期、晚期的胎兒在母體發(fā)育情況，評(píng)估營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的影響。
[0029]在孕早期，5周時(shí)通過(guò)B超可以看見(jiàn)小胚囊，胚囊形狀清晰，呈圓形或橢圓形。孕10周，通過(guò)B超可見(jiàn)胚囊開(kāi)始消失，月牙形胎盤(pán)可見(jiàn)，胎兒活躍在羊水中。胎頭雙頂徑是胎兒頭兩側(cè)頂骨之間的距離，它是測(cè)量胎兒發(fā)育和大小的指標(biāo)，也是胎兒能否通過(guò)產(chǎn)道的主要指標(biāo)。另外選擇胎兒腹圍、大腿骨的長(zhǎng)度(股骨長(zhǎng)度)作為主要觀測(cè)指標(biāo)，進(jìn)行動(dòng)態(tài)連續(xù)觀測(cè)，評(píng)估胎兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況。測(cè)定了孕中、孕后期的胎頭雙頂徑、腹圍、股骨長(zhǎng)，結(jié)果見(jiàn)表I。
[0030]表I
[0031]
【權(quán)利要求】
1.一種適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，其特征在于:在每IOOOg牛奶中添加以下重量的組分:乳化穩(wěn)定劑I?5g、葉酸60?120 μ g、尼克酸25?40mg、鐵15?24mg、鋅28?40mg、維生素A180?360IU、維生素?6mg、維生素B22?6mg、維生素D80?160IU、維生素ElO?20mg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，其特征在于:所述乳化穩(wěn)定劑為磷脂、卡拉膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、單甘脂、蔗糖酯中的一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，其特征在于:鋅是以鋅鹽的形式加入，鋅鹽為醋酸鋅、碳酸鋅、氯化鋅、檸檬酸鋅、乳酸鋅、硫酸鋅中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適合孕婦飲用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶，其特征在于:鐵是以鐵鹽的形式加入，鐵鹽為檸檬酸鐵銨、檸檬酸鐵、碳酸亞鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、焦磷酸鐵中的一種或多種。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK103431048SQ201310397084
【公開(kāi)日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年9月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月4日
【發(fā)明者】黃馨瑩 申請(qǐng)人:黃馨瑩