一種植物多酚排鉛功能飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于保健品領(lǐng)域，主要涉及一種植物多酚排鉛功能飲料及其制備方法，包括植物多酚、杭白菊提取液、枸杞汁、維生素C、蔗糖以及檸檬酸配制而成，各成分按重量計的配比如下：植物多酚0.0001%~0.025%，杭白菊提取液0.1%~10%，枸杞汁0.1%~5%，維生素C0.001%~0.1%，蔗糖1%~7%，檸檬酸0.05%~0.3%，純凈水77.575％~98.7489％。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明在達到排鉛目的的同時，不影響機體對于其他必需元素鈣、鐵、鋅的吸收；該飲料感官品質(zhì)優(yōu)秀，色澤清澈透明，清香純正，具有杭白菊所獨有的清香；成分中包含植物多酚和維生素等，不含對人體存在副作用的物質(zhì)。
【專利說明】一種植物多酚排鉛功能飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品領(lǐng)域，主要涉及一種植物多酚排鉛功能飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著現(xiàn)代工業(yè)的飛速發(fā)展，鉛對環(huán)境的污染問題越來越嚴重。鉛是一種對人體沒有任何生理功能的有害礦物元素，學齡前兒童由于受自身抵抗力的限制以及經(jīng)常接觸玩具，環(huán)境和日常生活中鉛的吸收是成人的數(shù)倍；學齡兒童和青少年由于經(jīng)常接觸文具盒、鉛筆等學習用品，以及食用含鉛的灌裝食品、飲料、糖果、松花蛋、爆米花及油彩的袋裝食品，加上因工業(yè)排放引起大氣中的鉛污染以及居室裝修含鉛油漆和涂料的使用等環(huán)境因素的影響，因此他們是鉛接觸的最大受害者。由于血鉛水平直接關(guān)系到兒童和青少年的生長發(fā)育和智力水平，因此近年來兒童鉛中毒越來越引起人們特別是兒童家長的普遍關(guān)注和重視。世界衛(wèi)生組織、國家疾病預防控制中心以及營養(yǎng)學會等相關(guān)機構(gòu)的專家指出，兒童鉛中毒已成為全球性的環(huán)境衛(wèi)生問題，是兒童身心健康和智力水平的“隱形殺手”，保護兒童免受鉛損傷是兒童保健的一項長期任務(wù)，全面開展預防和治療兒童鉛中毒工作非常重要。
[0003]目前預防和治療鉛中毒的方法包括食療、服用排鉛類保健食品和藥物等途徑。其中食療方面，多攝入一些各類營養(yǎng)素含量豐富的水果蔬菜可預防鉛中毒和改善血鉛水平。排鉛保健食品方面，中國發(fā)明專利97109256.7公開了一種以海帶浸液、食用復合氨基酸、富含維生素C的中華獼猴桃提取液以及含鋅葵花籽提取液為主要原料的口服液體制劑；98118072.8公開了由維生素C、維生素B、有機鋅、復合氨基酸、蛋氨酸、半胖氨酸、珍珠粉組合物的口服營養(yǎng)排鉛粉粒；03118470.7公開了一種采用半胖氨酸、維生素C及B、硫磺酸、葡萄糖酸鋅、菊花枸杞水作為有效成分的排鉛藥品或功能性食品；200510020093.5公開了一種由低酯果膠、海藻酸鈉、牛磺酸、維生素C、葡萄糖酸鋅為有效成分的營養(yǎng)型排鉛口服液；200510035019.0公開了一種含有谷胱甘肽、維生素C、?；撬帷⒚庖咔虻鞍?、鋅、酪蛋白磷酸肽和珍珠粉的排鉛口嚼片；02132494.8公開了一種以殼聚糖、殼寡糖、甘草、茯苓提取物為主要有效成分，海藻酸鈉、果膠、維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣為輔料的排鉛保健食品；200610014294.9公開了一種由奶粉、糖、植脂末、pvpl、羧甲基淀粉鈉、EDTA鈣鈉、EDTA鐵鈉、甜蜜素、奶片香精、超細Si02、檸檬酸鈉及檸檬酸為原料的排鉛保健食品基質(zhì)；200810025609.9公開了一種具有促進排鉛功能及輔助改善記憶功能的保健食品，原料為酸棗仁、茯苓、益智、魔芋粉、維生素C4?44，檸檬酸鋅?，F(xiàn)有的排鉛藥物發(fā)明專利中基本都是采用各種具有排鉛功能的中藥組分，如使君子(200610035739.1)、蕨菜黃酮(200710019471.7)、海金沙(200910011410.5)、酸石榴提取物(201010100276.9)等，或采用諸多復雜的中藥組合物(201110202025.6,201110265420.9,201110303673.0、201010107031.9)。
[0004]上述已有排鉛保健食品主要為口服液體或固體排鉛口服品，作為預防性排鉛保健食品，兒童接受度較低，而藥物一般也僅用于重度鉛中毒患者。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明為克服上述的不足之處，目的在于研發(fā)出一種適合于兒童和青少年飲用的排鉛飲料，并具有較為顯著的排鉛效果和理想的風味口感的排鉛功能飲料。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案達到上述目的:
[0007]一種植物多酚排鉛功能飲料，包括植物多酚、杭白菊提取液、枸杞汁、維生素C、蔗糖以及檸檬酸配制而成，各成分按重量計的配比如下:植物多酚0.0001%~0.025%，杭白菊提取液0.1%~10%，枸杞汁0.1%~5%，維生素C0.001%~0.1%，蔗糖1%~7%，檸檬酸0.05%~0.3%,純凈水 77.575% ~98.7489%。
[0008]作為優(yōu)選，所述的植物多酚為茶多酚、蘋果多酚和葡萄多酚中的一種或多種混合物。
[0009]作為優(yōu)選，有效成分的最佳重量配比為:植物多酚0.015%，杭白菊提取液6%，枸杞汁3%，維生素C0.05%,蔗糖4%，檸檬酸0.1%，純凈水86.835%。
[0010]一種植物多酚排鉛功能飲料制備方法，包括以下步驟:
[0011]I)取杭白菊以料液重量比1:40混合后煮沸，過濾冷卻后得到杭白菊提取液；
[0012]2)取枸杞子用清水洗凈，加入8^10倍的軟化水煮沸，95°C保持加熱10分鐘，過濾冷卻后即得枸杞汁；
[0013]3)按照配方比例，將維生素C和檸檬酸分別配成溶液，然后加入糖漿中，并在加入的過程中邊加入邊攪拌，然后將杭白菊提取液和枸杞汁按配方量加入，并補充水分至終產(chǎn)品所需濃度；殺菌溫度為70°C`左右，時間為20-30分鐘，待冷卻后即成品。
[0014]產(chǎn)品開發(fā)工藝流程如圖1所示。
[0015]
[0016]本發(fā)明的有益效果在于:
[0017]1、本發(fā)明在達到排鉛目的的同時，不影響機體對于其他必需元素鈣、鐵、鋅的吸收；
[0018]2、在達到排鉛目的的同時，該飲料感官品質(zhì)優(yōu)秀，色澤清澈透明，清香純正，具有杭白菊所獨有的清香，酸甜適口，風味協(xié)調(diào)，且品質(zhì)穩(wěn)定、色澤穩(wěn)定；
[0019]3、本發(fā)明的植物多酚排鉛功能飲料成分中包含植物多酚和維生素等，不含對人體存在副作用的物質(zhì)，有益身體健康。
【專利附圖】

【附圖說明】
圖1:產(chǎn)品開發(fā)工藝流程示意圖。
【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合動物實驗和具體實施例對本發(fā)明進行進一步描述，但本發(fā)明的保護范圍并不僅限于此:
[0021]一、優(yōu)選最佳排鉛并補充礦物質(zhì)元素的配方:
[0022]1.實驗方法:
[0023]1.1動物選型與飼養(yǎng):
[0024]動物選擇清潔級ICR小鼠，體重為28~32 g，購自浙江大學醫(yī)學院動物中心。小鼠在溫度(20± I) ° C，相對濕度為40%~60%的動物房中飼養(yǎng)。
[0025]1.2動物分組:
[0026]小鼠喂飼基礎(chǔ)飼料，飲用去離子水，用苦味酸作標記，共分為空白對照組、陽性對照組、杭白菊組、大豆蛋白組、枸杞組共5組。
[0027]1.3建立高血鉛動物模型:
[0028]配制0.7 mg/mL醋酸鉛溶液,采用腹腔注射方法造模(注射劑量為7 mg/kg),每天注射一次，持續(xù)一周，造模前和造模期間分兩次稱體重，以自然人群慢性鉛中毒國家標準為參考，當血鉛水平>500 μ g/L時，確認為鉛吸收模型復制成功。
[0029]1.4活體眼眶采血與血鉛水平測定:
[0030]造模結(jié)束，采用玻璃毛細管于眼眶靜脈叢采血，用盛肝素鈉的離心管采集血液，血鉛水平按照國家標準GB/T 5009.12-2003進行。
[0031]1.5篩選配方及劑量的選擇:
[0032]劑量選擇依據(jù)LD5tl,若無LD5tl值則依據(jù)國家食品添加劑營養(yǎng)強化劑使用標準，劑量選擇如下:
[0033]陽性對照EDTANa2Ca 16 mg/kg;
[0034]杭白菊0.1 mL/10g (料液比1:20煮沸過濾)；
[0035]大豆蛋白0.1 mL/10g (7.5g 溶于 IOOmL 水)；
[0036]枸杞汁0.1 mL/10g (料液比1:10煮沸過濾)。
[0037]1.6 灌胃:
[0038]各組按照各自劑量進行，灌胃期間進行兩次稱重，每天早晨定點灌胃，共計實驗小鼠30只，灌胃持續(xù)兩周。
[0039]1.7摘除眼球采血與血鉛水平測定:
[0040]處死前稱體重，用止血鉗摘除眼球采血，待采血完畢后立即脫白處死，進行血鉛水平測定，對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計學分析。
[0041]2.實驗結(jié)果:
[0042]2.1體重變化情況:
[0043]于第1、5、14、19、27天對小鼠進行稱重，其體重變化如表1所示，從表中結(jié)果可以看出，整個實驗過程中小鼠生長情況正常，并未受到高血鉛造模及活性物質(zhì)灌胃的影響，模型對照組及各實驗組小鼠體重與空白對照組相比無顯著性差異(P>0.05)。
[0044]
【權(quán)利要求】
1.一種植物多酚排鉛功能飲料，其特征在于包括植物多酚、杭白菊提取液、枸杞汁、維生素C、蔗糖以及檸檬酸配制而成，各成分按重量計的配比如下:植物多酚0.0001%~0.025%,杭白菊提取液0.1%~10%，枸杞汁0.1%~5%，維生素C0.001%~0.1%，蔗糖1%~7%，檸檬酸 0.05%~0.3%,純凈水 77.575% ~98.7489%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種植物多酚排鉛功能飲料，其特征在于，所述的植物多酚為茶多酚、蘋果多酚和葡萄多酚中的一種或多種混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種植物多酚排鉛功能飲料，其特征在于，有效成分的最佳重量配比為:植物多酚0.015%,杭白菊提取液6%，枸杞汁3%，維生素C0.05%,蔗糖4%，檸檬酸0.1%，純凈水86.835%。
4.一種植物多酚排鉛功能飲料制備方法，其特征在于包括以下步驟: 1)取杭白菊以料液重量比1:40混合后煮沸，過濾冷卻后得到杭白菊提取液； 2)取枸杞子用清水洗凈,加入8^10倍的軟化水煮沸，95°C保持加熱10分鐘，過濾冷卻后即得枸杞汁； 3)按照配方比例，將維生素C和檸檬酸分別配成溶液，然后加入糖漿中，并在加入的過程中邊加入邊攪拌，然后將杭白菊提取液和枸杞汁按配方量加入，并補充水分至終產(chǎn)品所需濃度；殺菌溫度為70°C左 右，時間為20-30分鐘，待冷卻后即成品。
【文檔編號】A23L1/302GK103478827SQ201310333166
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月1日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月1日
【發(fā)明者】章宇 申請人:浙江大學