技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種益生菌果汁的酸奶及其生產(chǎn)方法，包括如下重量組分的原料：原料奶800～1000重量份，穩(wěn)定劑2.0～3.0重量份,白砂糖70～90重量份，菌種2～4重量份,蘋果濃漿2.0～3.0重量份，青蘋果香精0.35～0.42重量份。由于在酸奶配方中通過加入蘋果濃漿的方法來改善酸奶的特性，滿足不同人群的消費需求，且保證酸奶的粘度和口感較好。

技術(shù)研發(fā)人員：印伯星;楊仁琴;王錦榮;房東升;吳慧;王志國;倪翃
受保護的技術(shù)使用者：揚州市揚大康源乳業(yè)有限公司
文檔號碼：201310236259
技術(shù)研發(fā)日：2013.06.14
技術(shù)公布日：2017.03.29