專利名稱：茶葉發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法，特別是指一種茶葉發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的茶葉發(fā)酵裝置多包括發(fā)酵室以及裝配于該發(fā)酵室內(nèi)的茶葉盛放架、供濕供熱系統(tǒng)、溫濕度檢測器，茶葉放置在茶葉盛放架上的盤子上，根據(jù)溫濕度檢測器檢測發(fā)酵室內(nèi)的溫度和濕度等數(shù)據(jù)為依據(jù)控制發(fā)酵裝置的運行，使得發(fā)酵室內(nèi)達(dá)到一定的發(fā)酵條件。該茶葉發(fā)酵裝置存在下述問題:一是，該裝置為半自動化設(shè)備，通過該裝置對茶葉進(jìn)行發(fā)酵，還需要人工進(jìn)行茶葉的加入和取出，發(fā)酵效率較低；二是，該裝置對茶葉進(jìn)行發(fā)酵，不能自動對茶葉進(jìn)行翻動/蓋布操作，若要實施該操作，則需要人工介入，且需要打開發(fā)酵室，使其室內(nèi)溫度降低到一定值時才能實施，翻動操作后室內(nèi)的溫濕度需要重新調(diào)整為設(shè)定值，這不僅照成了能耗量的大大增加，而且也降低了發(fā)酵質(zhì)量，影響茶葉的品質(zhì)。而傳統(tǒng)的人工發(fā)酵方式，則對氣候和工作人員的技術(shù)經(jīng)驗依賴性強(qiáng)，且發(fā)酵效率低下，能耗大，發(fā)酵成本高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種茶葉發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法，以克服現(xiàn)有的茶葉發(fā)酵裝置和發(fā)酵方法存在的人工介入量大、發(fā)酵效率低、能耗大、發(fā)酵成本高昂以及茶葉發(fā)酵質(zhì)量難以保證等問題，同時可大大提高所發(fā)酵茶葉的品質(zhì)。本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
茶葉發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵室、控制機(jī)構(gòu)以及裝配于該發(fā)酵室內(nèi)的至少一組的發(fā)酵組，該控制機(jī)構(gòu)用于控制該發(fā)酵裝置的運行，該發(fā)酵組包括分別聯(lián)接該控制機(jī)構(gòu)的輸送機(jī)構(gòu)、第一加熱機(jī)構(gòu)、氣霧機(jī)構(gòu)、蓋布機(jī)構(gòu)以及溫濕度檢測器；該輸送機(jī)構(gòu)用于放置/輸送茶葉；該輸送機(jī)構(gòu)上方設(shè)有該第一加熱機(jī)構(gòu)，該第一加熱機(jī)構(gòu)用于加熱茶葉；該輸送機(jī)構(gòu)上方還設(shè)有該氣霧機(jī)構(gòu)，該氣霧機(jī)構(gòu)用于調(diào)節(jié)茶葉的濕度或者發(fā)酵室內(nèi)的氧氣濃度；該蓋布機(jī)構(gòu)設(shè)于該輸送機(jī)構(gòu)與該第一加熱機(jī)構(gòu)之間，該蓋布機(jī)構(gòu)用于覆蓋放置于該輸送機(jī)構(gòu)上的茶葉；該溫濕度檢測器用于檢測該輸送機(jī)構(gòu)上的茶葉的溫度和濕度。更進(jìn)一步地，該發(fā)酵室內(nèi)設(shè)有至少兩組的由上而下平行排布的該發(fā)酵組；每一組發(fā)酵組都包括進(jìn)茶端和出茶端，相鄰的兩組該發(fā)酵組中，上方的發(fā)酵組的出茶端設(shè)于下方的發(fā)酵組的進(jìn)茶端的上方，下方的發(fā)酵組的進(jìn)茶端設(shè)有傾斜設(shè)置的擋茶板，上方的發(fā)酵組向下方的發(fā)酵組輸送茶葉時，該擋茶板可有效防止茶葉由下方的發(fā)酵組旁邊落下至發(fā)酵室底部；上述發(fā)酵室設(shè)有進(jìn)茶輸送帶和出茶輸送帶，該進(jìn)茶輸送帶與頂層的上述發(fā)酵組聯(lián)接，該出茶輸送帶與底層的上述發(fā)酵組聯(lián)接；進(jìn)一步改進(jìn)地，底層的上述發(fā)酵組的出茶端設(shè)有打散機(jī)構(gòu)，該打散機(jī)構(gòu)用于打散經(jīng)過該出茶端的茶葉。

上述輸送機(jī)構(gòu)包括首尾一體聯(lián)接的輸送帶以及第一驅(qū)動裝置，該第一驅(qū)動裝置用于驅(qū)動該輸送帶沿水平方向輸送茶葉，該輸送帶為不銹鋼網(wǎng)狀輸送帶或者食品用網(wǎng)狀輸送帶。上述輸送帶包括輸送層和返回層，該輸送層和該返回層之間設(shè)有第二加熱機(jī)構(gòu)，該第二加熱機(jī)構(gòu)包括第二加熱板，該第二加熱板平行該輸送層。上述氣霧機(jī)構(gòu)包括至少兩個平行排布的氣霧管,上述第一加熱機(jī)構(gòu)包括第一加熱板，該氣霧管與該第一加熱板一體聯(lián)接。上述蓋布機(jī)構(gòu)包括厚濕布以及第二驅(qū)動裝置，該第二驅(qū)動裝置用于驅(qū)動該厚濕布作上下運動。一種上述的茶葉發(fā)酵裝置的發(fā)酵方法，該發(fā)酵方法包括依次進(jìn)行的下述步驟:
a.茶葉由上述進(jìn)茶輸送帶定量輸送至頂層的上述發(fā)酵組的輸送機(jī)構(gòu)上；
b.上述控制機(jī)構(gòu)控制上述蓋布機(jī)構(gòu)將茶葉覆蓋；
c.上述溫濕度檢測器檢測輸送機(jī)構(gòu)上茶葉的溫度和濕度，并向上述的控制機(jī)構(gòu)發(fā)送相應(yīng)的信號，控制機(jī)構(gòu)根據(jù)該信號控制上述第一加熱機(jī)構(gòu)和第二加熱機(jī)構(gòu)工作使得茶葉達(dá)到設(shè)定的溫度，上述氣霧機(jī)構(gòu)噴出水蒸 氣使得茶葉達(dá)到設(shè)定的濕度；
d.若所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置的所述發(fā)酵組為一層時，則該進(jìn)茶輸送帶再次向該發(fā)酵組輸送茶葉時，該發(fā)酵組將已發(fā)酵的茶葉經(jīng)打散機(jī)構(gòu)打散后由所述出茶輸送帶輸送至所述發(fā)酵室室外；若所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置的所述發(fā)酵組為至少兩層時，則該進(jìn)茶輸送帶再次向頂層的該發(fā)酵組輸送茶葉時，輸送機(jī)構(gòu)上放置有茶葉的發(fā)酵組將茶葉輸送至下一層的發(fā)酵組，底層的發(fā)酵組將茶葉經(jīng)打散機(jī)構(gòu)打散后由上述出茶輸送帶輸送至上述發(fā)酵室室外；下一層的發(fā)酵組接收上一層發(fā)酵組的茶葉后，按照步驟b和步驟C對茶葉進(jìn)行發(fā)酵。由上述對本發(fā)明結(jié)構(gòu)的描述可知，和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下優(yōu)點:本發(fā)明的茶葉發(fā)酵裝置能夠完成對茶葉的自動翻堆、自動蓋布以及溫濕度的自動控制等操作，實現(xiàn)了茶葉的自動化發(fā)酵，且其發(fā)酵過程與傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝十分接近，而人工介入量少，發(fā)酵效率得到了有效的提高；另外，該茶葉發(fā)酵裝置在每一組發(fā)酵組中都配置有溫濕度檢測器及其相應(yīng)的溫濕度控制設(shè)備，這能夠很好地保證發(fā)酵室內(nèi)各個發(fā)酵組的發(fā)酵環(huán)境都適宜，不依賴于氣候變化和人工的技術(shù)經(jīng)驗，有效地保證了茶葉的發(fā)酵質(zhì)量；此外，通過本發(fā)明的茶葉發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法對茶葉進(jìn)行發(fā)酵，能耗低，既節(jié)能環(huán)保，也有效地降低了發(fā)酵成本。


圖1為該發(fā)酵裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式下面參照

本發(fā)明的具體實施方式
。參照圖1，茶葉發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵室1、控制機(jī)構(gòu)以及裝配于該發(fā)酵室I內(nèi)的由上而下平行排布的四組的發(fā)酵組2(發(fā)酵組2的數(shù)量設(shè)置可以根據(jù)實際需要設(shè)定，如根據(jù)茶葉的老嫩程度、發(fā)酵程度等因素而設(shè)置兩組、六組或者七組等)，每一組發(fā)酵組2都包括進(jìn)茶端和出茶端，相鄰的兩組該發(fā)酵組2中，上方的發(fā)酵組2的出茶端設(shè)于下方的發(fā)酵組2的進(jìn)茶端的上方，下方的發(fā)酵組2的進(jìn)茶端設(shè)有傾斜設(shè)置的擋茶板11，擋茶板11的傾斜角度有效45度，上方的發(fā)酵組2向下方的發(fā)酵組2輸送茶葉時，該擋茶板11可有效防止茶葉由下方的發(fā)酵組2旁邊落下至發(fā)酵室I底部；上述發(fā)酵室I設(shè)有進(jìn)茶輸送帶12和出茶輸送帶13，該進(jìn)茶輸送帶12與第一發(fā)酵組21的進(jìn)茶端聯(lián)接，該出茶輸送帶13與第四發(fā)酵組24的出茶端聯(lián)接；進(jìn)一步改進(jìn)地，第四發(fā)酵組24的出茶端設(shè)有打散機(jī)構(gòu)14，該打散機(jī)構(gòu)14用于打散經(jīng)過該出茶端的茶葉。該控制機(jī)構(gòu)用于控制該發(fā)酵裝置的運行，該茶葉發(fā)酵裝置還設(shè)有用于輸入控制指令的操作面板。繼續(xù)參照圖1，更為具體地，該發(fā)酵組2包括分別聯(lián)接該控制機(jī)構(gòu)的輸送機(jī)構(gòu)25、第一加熱機(jī)構(gòu)26、氣霧機(jī)構(gòu)27、蓋布機(jī)構(gòu)28以及溫濕度檢測器29。該輸送機(jī)構(gòu)25用于放置/輸送茶葉，該輸送機(jī)構(gòu)25包括首尾一體聯(lián)接的輸送帶251以及第一驅(qū)動裝置252 (輸送帶251的運動方向如圖中平行于輸送帶251的箭號的指向所示)，該第一驅(qū)動裝置252用于驅(qū)動該輸送帶251沿水平方向輸送茶葉，該輸送帶251為不銹鋼網(wǎng)狀輸送帶251，不銹鋼網(wǎng)狀輸送帶251使得茶葉層底部透氣且不積水；上述輸送帶251包括輸送層253和返回層254，該輸送層253和該返回層254之間設(shè)有第二加熱機(jī)構(gòu)30，該第二加熱機(jī)構(gòu)30包括第二加熱板301，該第二加熱板301平行該輸送層253 ;該輸送機(jī)構(gòu)25上方設(shè)有該第一加熱機(jī)構(gòu)26，該第一加熱機(jī)構(gòu)26和第二加熱機(jī)構(gòu)30用于對茶葉層進(jìn)行上下同時加熱，以保證茶葉層的受熱均勻。該輸送機(jī)構(gòu)25上方還設(shè)有該氣霧機(jī)構(gòu)27，該氣霧機(jī)構(gòu)27用于調(diào)節(jié)茶葉的濕度或者發(fā)酵室I內(nèi)的氧氣濃度，可以根據(jù)需要而選擇該氣霧機(jī)構(gòu)27導(dǎo)出的是水蒸氣還是氧氣；該氣霧機(jī)構(gòu)27包括十個平行排布的氣霧管271 (氣霧管271的數(shù)量設(shè)置可根據(jù)輸送帶251的長度以及茶葉的堆放厚度等因素而定，如設(shè)置八個、十一等)，氣霧管271上排設(shè)有若干個出氣孔，上述第一加熱機(jī)構(gòu)26包括第一加熱板261,十個該氣霧管271與該第一加熱板261 —體聯(lián)接，這樣既可提高第一加熱板261的能源利用率，也可以有效氣霧管271內(nèi)積水情況。該蓋布機(jī)構(gòu)28設(shè)于該輸送機(jī)構(gòu)25與該第一加熱機(jī)構(gòu)26之間，該蓋布機(jī)構(gòu)28用于覆蓋放置于該輸送機(jī)構(gòu)25上的茶葉，該蓋布機(jī)構(gòu)28包括厚濕布281以及第二驅(qū)動裝置，該第二驅(qū)動裝置用于驅(qū)動該厚濕布281作上下運動。該溫濕度檢測器29用于檢測該輸送機(jī)構(gòu)25上的茶葉的溫度和濕度。

繼續(xù)參照圖1，一種上述的茶葉發(fā)酵裝置的發(fā)酵方法，該發(fā)酵方法包括依次進(jìn)行的下述步驟:
a.茶葉由上述進(jìn)茶輸送帶12定量輸送至第一發(fā)酵組21的輸送帶251的輸送層253
上；
b.在上述控制機(jī)構(gòu)控制下，第二驅(qū)動裝置驅(qū)動上述厚濕布281向下運動并將茶葉覆蓋
??；
c.上述溫濕度檢測器29檢測輸送機(jī)構(gòu)25上茶葉的溫度和濕度，并向上述的控制機(jī)構(gòu)發(fā)送相應(yīng)的信號，控制機(jī)構(gòu)根據(jù)該信號控制上述第一加熱機(jī)構(gòu)26和第二加熱機(jī)構(gòu)30工作使得茶葉層的溫度達(dá)到設(shè)定值，上述氣霧機(jī)構(gòu)27噴出水蒸氣使得茶葉達(dá)到設(shè)定的濕度，或者氣霧裝置釋放出氧氣，使得發(fā)酵室I內(nèi)達(dá)到一定量的氧濃度；
d.該進(jìn)茶輸送帶12再次向第一發(fā)酵組21輸送茶葉時,貝U輸送機(jī)構(gòu)25上放置有茶葉的發(fā)酵組2將茶葉輸送至下一層的發(fā)酵組2，即第一發(fā)酵組21上的茶葉輸送至第二發(fā)酵組22，第二發(fā)酵組22的茶葉輸送至第三發(fā)酵組23，第三發(fā)酵組23的茶葉輸送至第四發(fā)酵組24，而第四發(fā)酵組24將茶葉經(jīng)打散機(jī)構(gòu)14打散后由上述出茶輸送帶13輸送至上述發(fā)酵室I室外(圖1中僅在第一發(fā)酵組21和第四發(fā)酵組24上有示意茶葉層)，在這個過程中即可對茶葉層進(jìn)行翻堆操作(當(dāng)發(fā)酵組2的層數(shù)為其它數(shù)值時，其工作方法也如同本實施例);下一層的發(fā)酵組2接收上一層發(fā)酵組2的茶葉后，按照步驟b和步驟c的操作對茶葉進(jìn)行發(fā)酵處理。本發(fā)明的茶葉發(fā)酵裝置能夠完成對茶葉的自動翻堆、自動蓋布以及溫濕度的自動控制等操作，實現(xiàn)了茶葉的自動化發(fā)酵，且其發(fā)酵過程與傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝十分接近，而人工介入量少，發(fā)酵效率得到了有效的提高；另外，該茶葉發(fā)酵裝置在每一組發(fā)酵組2中都配置有溫濕度檢測器29及其相應(yīng)的溫濕度控制設(shè)備，這能夠很好地保證發(fā)酵室I內(nèi)各個發(fā)酵組2的發(fā)酵環(huán)境都適宜，不依賴于氣候變化和人工的技術(shù)經(jīng)驗，有效地保證了茶葉的發(fā)酵質(zhì)量；此外，通過本發(fā)明的茶葉發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法對茶葉進(jìn)行發(fā)酵，能耗低，既節(jié)能環(huán)保，也有效地降低了發(fā)酵成本。上述僅為本發(fā)明的具體實施 方式，但本發(fā)明的設(shè)計構(gòu)思并不局限于此，凡利用此構(gòu)思對本發(fā)明進(jìn)行非實質(zhì)性的改動，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護(hù)范圍的行為。
權(quán)利要求
1.茶葉發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵室、控制機(jī)構(gòu)以及裝配于該發(fā)酵室內(nèi)的至少一組的發(fā)酵組，該控制機(jī)構(gòu)用于控制該發(fā)酵裝置的運行，其特征在于:所述發(fā)酵組包括分別聯(lián)接所述控制機(jī)構(gòu)的輸送機(jī)構(gòu)、第一加熱機(jī)構(gòu)、氣霧機(jī)構(gòu)、蓋布機(jī)構(gòu)以及溫濕度檢測器； 該輸送機(jī)構(gòu)用于放置/輸送茶葉； 該輸送機(jī)構(gòu)上方設(shè)有該第一加熱機(jī)構(gòu)，該第一加熱機(jī)構(gòu)用于加熱茶葉； 該輸送機(jī)構(gòu)上方還設(shè)有該氣霧機(jī)構(gòu)，該氣霧機(jī)構(gòu)用于調(diào)節(jié)茶葉的濕度； 該蓋布機(jī)構(gòu)設(shè)于該輸送機(jī)構(gòu)與該第一加熱機(jī)構(gòu)之間，該蓋布機(jī)構(gòu)用于覆蓋放置于該輸送機(jī)構(gòu)上的茶葉； 該溫濕度檢測器用于檢測該輸送機(jī)構(gòu)上的茶葉的溫度和濕度。
2.如權(quán)利要求1所述的茶葉發(fā)酵裝置，其特征在于:所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)有至少兩組的由上而下平行排布的所述發(fā)酵組，相鄰的兩組所述發(fā)酵組中，上方的發(fā)酵組的出茶端設(shè)于下方的發(fā)酵組的進(jìn)茶端的上方，下方的發(fā)酵組的進(jìn)茶端設(shè)有傾斜設(shè)置的擋茶板。
3.如權(quán)利要求2所述的茶葉發(fā)酵裝置，其特征在于:所述發(fā)酵室設(shè)有進(jìn)茶輸送帶和出茶輸送帶，該進(jìn)茶輸送帶與頂層的所述發(fā)酵組聯(lián)接，該出茶輸送帶與底層的所述發(fā)酵組聯(lián)接。
4.如權(quán)利要求3所述的茶葉發(fā)酵裝置，其特征在于:底層的所述發(fā)酵組的出茶端設(shè)有打散機(jī)構(gòu)，該打散機(jī)構(gòu)用于打散經(jīng)過該出茶端的茶葉。
5.如權(quán)利要求1所述的茶葉發(fā)酵裝置，其特征在于:所述輸送機(jī)構(gòu)包括首尾一體聯(lián)接的輸送帶以及第一驅(qū)動裝置，該第一驅(qū)動裝置用于驅(qū)動該輸送帶沿水平方向輸送茶葉，該輸送帶為不銹鋼網(wǎng)狀輸送帶或者食 品用網(wǎng)狀輸送帶。
6.如權(quán)利要求5所述的茶葉發(fā)酵裝置，其特征在于:所述輸送帶包括輸送層和返回層，該輸送層和該返回層之間設(shè)有第二加熱機(jī)構(gòu)，該第二加熱機(jī)構(gòu)包括第二加熱板，該第二加熱板平行該輸送層。
7.如權(quán)利要求1所述的茶葉發(fā)酵裝置，其特征在于:所述氣霧機(jī)構(gòu)包括至少兩個平行排布的氣霧管，所述第一加熱機(jī)構(gòu)包括第一加熱板，該氣霧管與該第一加熱板一體聯(lián)接。
8.如權(quán)利要求1所述的茶葉發(fā)酵裝置，其特征在于:所述蓋布機(jī)構(gòu)包括厚濕布以及第二驅(qū)動裝置，該第二驅(qū)動裝置用于驅(qū)動該厚濕布作上下運動。
9.一種使用權(quán)利要求1至8任一所述的茶葉發(fā)酵裝置的發(fā)酵方法，其特征在于，該發(fā)酵方法包括依次進(jìn)行的下述步驟: a.茶葉由所述進(jìn)茶輸送帶定量輸送至頂層的所述發(fā)酵組的輸送機(jī)構(gòu)上； b.所述控制機(jī)構(gòu)控制所述蓋布機(jī)構(gòu)將茶葉覆蓋； c.所述溫濕度檢測器檢測輸送機(jī)構(gòu)上茶葉的溫度和濕度，并向所述的控制機(jī)構(gòu)發(fā)送相應(yīng)的信號，控制機(jī)構(gòu)根據(jù)該信號控制所述第一加熱機(jī)構(gòu)和第二加熱機(jī)構(gòu)工作使得茶葉達(dá)到設(shè)定的溫度，所述氣霧機(jī)構(gòu)噴出水蒸氣使得茶葉達(dá)到設(shè)定的濕度； d.若所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置的所述發(fā)酵組為一層時，則該進(jìn)茶輸送帶再次向該發(fā)酵組輸送茶葉時，該發(fā)酵組將已發(fā)酵的茶葉經(jīng)打散機(jī)構(gòu)打散后由所述出茶輸送帶輸送至所述發(fā)酵室室外；若所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置的所述發(fā)酵組為至少兩層時，則該進(jìn)茶輸送帶再次向頂層的該發(fā)酵組輸送茶葉時，輸送機(jī)構(gòu)上放置有茶葉的發(fā)酵組將茶葉輸送至下一層的發(fā)酵組，底層的發(fā)酵組將茶葉經(jīng)打散機(jī)構(gòu)打散后由所述出茶輸送帶輸送至所述發(fā)酵室室外，下一層的發(fā)酵組接收上一層發(fā)酵組的 茶葉后按照步驟b和步驟C對茶葉進(jìn)行發(fā)酵。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶葉發(fā)酵裝置及其發(fā)酵方法，該茶葉發(fā)酵裝置包括發(fā)酵室、控制機(jī)構(gòu)以及裝配于該發(fā)酵室內(nèi)的至少一組的發(fā)酵組，該發(fā)酵組包括分別聯(lián)接該控制機(jī)構(gòu)的輸送機(jī)構(gòu)、第一加熱機(jī)構(gòu)、氣霧機(jī)構(gòu)、蓋布機(jī)構(gòu)以及溫濕度檢測器；該輸送機(jī)構(gòu)上方設(shè)有該第一加熱機(jī)構(gòu)和該氣霧機(jī)構(gòu)，該蓋布機(jī)構(gòu)設(shè)于該輸送機(jī)構(gòu)與該第一加熱機(jī)構(gòu)之間。本發(fā)明的茶葉發(fā)酵裝置能夠完成對茶葉的自動翻堆、自動蓋布以及溫濕度的自動控制等操作，實現(xiàn)了茶葉的自動化發(fā)酵，且其發(fā)酵過程與傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝十分接近，而人工介入量少，發(fā)酵效率得到了有效的提高；另外，通過本發(fā)明對茶葉進(jìn)行發(fā)酵，有效地保證了茶葉的發(fā)酵質(zhì)量；且能耗低，既節(jié)能環(huán)保，也有效地降低了發(fā)酵成本。
文檔編號A23F3/08GK103238688SQ201310173910
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月13日
發(fā)明者林清矯 申請人:林清矯