專利名稱：一種平菇粉的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及蘑菇加工領域，尤其是一種平菇粉的制備方法。
技術背景
平菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，原是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，平菇中蛋白質含量高達19.26%，碳水化合物含量65.61%，氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能；平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節(jié)植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，平菇對人體具有延年益壽功能，優(yōu)于動植物食品。
平菇采收期短，難以存放，儲藏和運輸，保鮮時間短，2-3天內如不及時食用就會腐爛變質，而不得不扔掉，造成珍稀營養(yǎng)成分的浪費；或將其干制后可長期儲存，而干貨在烹調菜肴時很不方便，一般需要長時間浸泡，增加了做飯的時間，不適宜當今快節(jié)奏的生活；在選取平菇時，對于在運輸過程中因擠壓而產生的平菇碎料或下腳料，通常的做法是將其扔掉，而被扔掉的平菇碎料或下腳料仍然含有各種豐富的純天然營養(yǎng)元素，造成了大量珍稀資源的浪費。被扔掉的平菇碎料或下腳料成為垃圾，發(fā)霉爛掉，酸臭味散發(fā)在空氣中，滋生細菌、害蟲，污染了環(huán)境，不利于人民健康?，F有的辦法是:一是埋、二是燒，三是處理做肥料，填入沼氣池中做沼氣；這些辦法的資源能源利用率低、附加值低，費工、費時、費力，耗費了大量資源能源和時間，增加了人民的經費開支負擔，而且給環(huán)境的管理和治理造成很大影響。
經檢索專利號為03155492.X的專利文件公布了一種方便食用的野生蘑菇加工方法，需要選用新鮮蘑菇為原料進行加工，對于蘑菇碎料或下腳料則不做為原料而造成資源的浪費。
專利號為201120004135.7的專利文件公布了一種蘑菇加工生產設備，選取新鮮蘑菇為原料，經過生產線最終加工為蘑菇片，對于蘑菇碎料或下腳料也不做為原料使用，造成資源的浪費。
專利號為CN201210183416.2的專利文件公布了一種復合型食用菌粉及其制備方法，選用新鮮食用菌為原料進行加工，對于碎料或下腳料則不予選取。
為了從根本上解決平菇平菇豐產不豐收的難題，解決平菇難于儲存而爛掉受損失的情況，解決平菇下腳料資源浪費問題，為了將平菇的營養(yǎng)價值充分利用，增加下腳料的利用率、增加附加值，現發(fā)明出一種平菇粉的制備方法，解決了長期以來難以解決的技術難題
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是為了充分利用平菇中的營養(yǎng)價值，提供一種平菇粉的制備方法，可將平菇天然所含各種營養(yǎng)元素充分利用，避免了珍貴營養(yǎng)成分的浪費。本發(fā)明為了實現上述目的，采用如下技術方案:一種平菇粉的制備系統，是由:漂洗機，烘干箱，第一輸送帶，粉碎機，磨粉設備，罐裝機，第二輸送帶，滅菌室，檢驗平臺構成；漂洗機一側設置烘干箱，烘干箱一側設置第一輸送帶，第一輸送帶另一側設置粉碎機，粉碎機另一側設置磨粉設備，磨粉設備內設置篩網，篩網為40-200目，磨粉設備另一側設置罐裝機，磨粉設備出料口與罐裝機進料口之間設置導管，罐裝機下方設置第二輸送帶，第二輸送帶中部設置滅菌室，第二輸送帶另一側設置檢驗平臺，檢驗平臺臺面與第二輸送帶表面處于同一水平面。平菇粉的制備方法為:選取新鮮、無腐爛平菇與下腳料，將平菇原料倒入漂洗機內，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，平菇原料經漂洗機的出料口進入烘干箱，烘烤溫度設定為40-50度，烘烤6-8小時，平菇干料經烘干箱的出料口進入第一輸送帶，第一輸送帶將平菇干料送入粉碎機，攪碎后的平菇碎料經粉碎機的出料口進入磨粉設備，在磨粉設備內加入直接從市場購買的食用菌專用保鮮劑(森柏保鮮劑、復合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食品防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食用菌專用保鮮劑和食品防腐劑在磨粉設備內與平菇碎料混合，平菇混合料經研磨后成粉末狀，平菇粉進入篩網，經40-200目篩網被篩出的平菇粉通過導管進入罐裝機，未被40-200目篩網篩出的平菇粉重回到磨粉設備繼續(xù)研磨，罐裝機將平菇粉裝入裝粉口下方對應位置的容器內，第二輸送帶將裝滿平菇粉的容器運到滅菌室進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。本發(fā)明的有益效果是:便于攜帶，食用起來非常方便，改變了傳統的平菇食用方式，更能將平菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，更有利于人體的吸收，從而增強人體免疫能力。因平菇保鮮期短，難以儲存，平菇下腳料資源浪費嚴重，本方法可將平菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，從根本上解決了平菇豐產不豐收的難題，解決了平菇難于儲存而腐爛給人民造成不必要的經濟損失的情況，解決了平菇下腳料資源浪費嚴重的問題，增加了平菇下腳料的利用率、增加了平菇的附加值，解決了長期以來難以解決的技術難題。使平菇純天然的營養(yǎng)元素得到了更好的開發(fā)和利用。采用罐裝平菇粉，便于儲存和運輸，開罐后可以直接烹飪，非常適合目前快節(jié)奏的生活，并且不影響平菇純天然的自然屬性，以及特有的風味和口感，罐裝的保質期可達12個月。根據客戶需求也可加入西洋參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、羅漢果、甘草、白芷等配料，可加入一種或兩種以上制成具有不同保健功效的產品，滿足各類不同客戶的需求。本發(fā)明工藝生產線簡單，生產效率高，投資低，收益高，經濟實用，對環(huán)境保護起到了積極的作用，提高了種植戶的經濟收益，市場前景廣闊，適合推廣使用。


下面結合附圖對本發(fā)明作進一步說明:
圖1是，生產線總裝結構示意圖； 圖2是，工藝流程圖； 圖1中:漂洗機I，烘干箱2，第一輸送帶3，粉碎機4，磨粉設備5，罐裝機6，第二輸送帶7，滅菌室8，檢驗平臺9。
具體實施方式
下面結合附圖與實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明: 實施例1 漂洗機I 一側設置烘干箱2，烘干箱2 —側設置第一輸送帶3，第一輸送帶3另一側設置粉碎機4，粉碎機4另一側設置磨粉設備5，磨粉設備5內設置篩網，篩網為40-200目，磨粉設備5另一側設置罐裝機6，磨粉設備5出料口與罐裝機6進料口之間設置導管，罐裝機6下方設置第二輸送帶7，第二輸送帶7中部設置滅菌室8，第二輸送帶7另一側設置檢驗平臺9，檢驗平臺9臺面與第二輸送帶7表面處于同一水平面。
實施例2 選取新鮮、無腐爛平菇與下腳料，將平菇原料倒入漂洗機I內，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，平菇原料經漂洗機I的出料口進入烘干箱2，烘烤溫度設定為40-50度，烘烤6-8小時，平菇干料經烘干箱2的出料口進入第一輸送帶3，第一輸送帶3將平菇干料送入粉碎機4，攪碎后的平菇碎料經粉碎機4的出料口進入磨粉設備5，在磨粉設備5內加入直接從市場購買的食用菌專用保鮮劑(森柏保鮮劑、復合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食品防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食用菌專用保鮮劑和食品防腐劑在磨粉設備5內與平菇碎料混合，平菇混合料經研磨后成粉末狀，平菇粉進入篩網，經40-200目篩網被篩出的平菇粉通過導管進入罐裝機6，未被40-200目篩網篩出的平菇粉重回到磨粉設備5繼續(xù)研磨，罐裝機6將平菇粉裝入裝粉口下方對應位置的容器內，第二輸送帶7將裝滿平菇粉的容器運到滅菌室8進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺9上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。
權利要求
1.一種平菇粉的制備系統，是由:漂洗機(1)，烘干箱(2)，第一輸送帶(3)，粉碎機(4)，磨粉設備(5)，罐裝機(6)，第二輸送帶(7)，滅菌室(8)，檢驗平臺(9)構成；其特征在于:漂洗機(I) 一側設置烘干箱(2),烘干箱(2) —側設置第一輸送帶(3),第一輸送帶(3)另一側設置粉碎機(4)，粉碎機(4)另一側設置磨粉設備(5)，磨粉設備(5)內設置篩網，篩網為40-200目，磨粉設備(5 )另一側設置罐裝機(6 )，磨粉設備(5 )出料口與罐裝機(6 )進料口之間設置導管，罐裝機(6)下方設置第二輸送帶(7)，第二輸送帶(7)中部設置滅菌室(8)，第二輸送帶(7)另一側設置檢驗平臺(9)，檢驗平臺(9)臺面與第二輸送帶(7)表面處于同一水平面。
2.使用權利要求1所述的一種平菇粉的制備系統的使用方法，其特征在于:選取新鮮、無腐爛平菇與下腳料，將平菇原料倒入漂洗機(I)內，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，平菇原料經漂洗機(I)的出料口進入烘干箱(2)，烘烤溫度設定為40-50度，烘烤6-8小時，平菇干料經烘干箱(2 )的出料口進入第一輸送帶(3 )，第一輸送帶(3 )將平菇干料送入粉碎機(4)，攪碎后的平菇碎料經粉碎機(4)的出料口進入磨粉設備(5)，在磨粉設備(5)內加入直接從市場購買的食用菌專用保鮮劑“森柏保鮮劑、復合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合”，占總重量的1%_2%，食品防腐劑“苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合”，占總重量的1%_2%，食用菌專用保鮮劑和食品防腐劑在磨粉設備(5)內與平菇碎料混合，平菇混合料經研磨后成粉末狀，平菇粉進入篩網，經40-200目篩網被篩出的平菇粉通過導管進入罐裝機(6)，未被40-200目篩網篩出的平菇粉重回到磨粉設備(5)繼續(xù)研磨，罐裝機(6)將平菇粉裝入裝粉口下方對應位置的容器內，第二輸送帶(7 )將裝滿平菇粉的容器運到滅菌室(8 )進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺(9 )上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。
全文摘要
一種平菇粉的制備方法，先將平菇原料倒入漂洗機進行漂洗，然后在烘干箱內烘干，進入粉碎機粉碎，在磨粉設備內被磨為40-200目的平菇粉，然后進行罐裝、滅菌，在檢驗平臺經檢驗合格后即可裝箱；解決了平菇豐產不豐收的難題，解決了平菇難于儲存而腐爛給人民造成不必要的經濟損失的情況，解決了平菇下腳料資源浪費嚴重的問題，增加了平菇下腳料的利用率、增加了平菇的附加值；便于攜帶，食用方便，將平菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，更有利于人體的吸收，增強人體免疫能力。工藝生產線簡單，生產效率高，投資低，收益高，經濟實用，對環(huán)境保護起到了積極的作用，市場前景廣闊，適合推廣使用。
文檔編號A23L1/28GK103141820SQ201310102600
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月27日 優(yōu)先權日2013年3月27日
發(fā)明者楊永慶 申請人:洛陽春魁農業(yè)開發(fā)有限公司