專(zhuān)利名稱(chēng)：一種孕婦配方羊奶粉及其制備方法
一種孕婦配方羊奶粉及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域：
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本發(fā)明涉及乳品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種孕婦配方羊奶粉及其制備方法。二、技術(shù)背景:
維生素和微量元素是人體必須的，對(duì)于孕產(chǎn)婦特殊群體營(yíng)養(yǎng)素不足，會(huì)對(duì)母體及胎兒產(chǎn)生不良影響。懷孕期間，即使孕產(chǎn)婦的膳食結(jié)構(gòu)比較合理和均衡，也不能滿(mǎn)足身體的全部需要。孕產(chǎn)婦如果不注意營(yíng)養(yǎng)，容易引起營(yíng)養(yǎng)缺乏。孕產(chǎn)婦奶粉是根據(jù)孕產(chǎn)婦特殊的生理需求配制，強(qiáng)化了孕產(chǎn)婦所需的各種維生素、礦物質(zhì)和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，為孕產(chǎn)婦及胎兒提供所需營(yíng)養(yǎng)。研究證明，堅(jiān)持飲用孕產(chǎn)婦奶粉的準(zhǔn)媽媽?zhuān)a(chǎn)后母乳中的鈣、鋅、鐵等微量元素的含量均較高，對(duì)寶貝的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。山羊奶是一種風(fēng)味別致、營(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特、不含過(guò)敏原，且更易消化吸收的營(yíng)養(yǎng)品。羊乳蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和牛乳蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有明顯差異，比較適合過(guò)敏者飲用，羊乳蛋白質(zhì)在胃液的作用下，形成和人乳蛋白質(zhì)相似的細(xì)小松軟的顆粒狀的水凝塊，利于消化吸收。羊乳脂肪球顆粒的直徑較小而且均勻。羊乳的脂肪球直徑大約為I 7 μ m，多數(shù)脂肪球直徑為4 5μπι，是牛乳脂肪球直徑的1/2甚至1/10。因此，羊乳進(jìn)入人的腸胃之后，與消化液接觸面積較大，很快就能被消化吸收。羊乳中還含有與人乳相同的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子EGF，該因子可提高人體免疫力并具有修復(fù)呼吸道、腸胃等粘膜的功能，可有效地預(yù)防和減輕感冒、支氣管炎、腸胃潰瘍等疾病，并具有養(yǎng)顏美容之功效。葉酸是維生素B族的一種，是細(xì)胞制造過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，葉酸有助于胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。葉酸是紅細(xì)胞形成所必需的物質(zhì)，孕期因紅細(xì)胞的迅速增殖對(duì)葉酸的需求量隨之增加。膽堿是合成乙酰膽堿的重要原料，乙酰膽堿被稱(chēng)為記憶素，是大腦思維、記憶等智能活動(dòng)的必需物質(zhì)。DHA是大腦皮質(zhì)和視網(wǎng)膜的重要成分。孕產(chǎn)婦要提高自身的DHA和膽堿儲(chǔ)備，讓其濃度在體內(nèi)保持高水平狀態(tài)，才能給寶寶腦部快速發(fā)育時(shí)期提供卓越、充足的營(yíng)養(yǎng)。三、發(fā)明內(nèi)容:
本發(fā)明是為了解決上述技術(shù)背景的不足，提供一種孕婦配方羊奶粉及其制備方法，其根據(jù)孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)需要和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育添加了二十二碳六烯酸、核桃油、低聚果糖，強(qiáng)化了葉酸、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，使得孕婦自身的DHA和膽堿提高，讓其濃度在體內(nèi)保持高水平狀態(tài)，才能給寶寶腦部快速發(fā)育時(shí)期提供卓越、充足的營(yíng)養(yǎng)。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種孕婦配方羊奶粉，其特征在于:所述的孕婦配方羊奶粉包括以下重量份原料:鮮羊奶500 600份、脫鹽乳清粉30 40份、乳清蛋白粉5 10份、核桃油2 6份、低聚果糖2 6份、二十二碳六烯酸0.6 I份、膽堿0.1 0.2份、葉酸450 600份、復(fù)合維生素0.2 0.5份、復(fù)合微量兀素0.2 0.6份。所述的復(fù)合維生素為維生素Α、維生素D、維生素B1、維生素Β2、維生素Β6和維生素C混合而成，其重量配比為2.5:0.04:4:3:2:350o
所述的復(fù)合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為45:68:350。所述的一種孕婦配方羊奶粉的制備方法為
(1)鮮羊奶驗(yàn)收對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，使其符合標(biāo)準(zhǔn)；
(2)原料奶預(yù)處理鮮羊奶經(jīng)過(guò)過(guò)濾器除去雜質(zhì)，然后在6500轉(zhuǎn)/分鐘下經(jīng)過(guò)離心凈乳機(jī)處理,除去體細(xì)胞和細(xì)小的雜質(zhì)；
(3)殺菌原料乳經(jīng)板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料將預(yù)熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將以下物料脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、低聚果糖溶解，核桃油加入化油缸中，膽堿、葉酸、復(fù)合微量元素和復(fù)合維生素分別在專(zhuān)用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料、核桃油和經(jīng)純凈水溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質(zhì)；
(5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，使物料波美度達(dá)到17-18。采用降膜式蒸發(fā)器濃縮，物料蒸發(fā)濕度低、受熱時(shí)間短，生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)損失產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，保留了產(chǎn)品原有的色澤和風(fēng)味；
(6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合二十二碳六烯酸；
(8)分裝。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和效果如下本發(fā)明添加了二十二碳六烯酸、葉酸、膽堿；添加了乳清蛋白，乳清蛋白較易被消化吸收，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平，保護(hù)免疫細(xì)胞功能；
本發(fā)明添加了可溶性膳食纖維低聚果糖和富含多不飽和脂肪酸的核桃油。孕產(chǎn)婦配方羊奶粉易于消化吸收，調(diào)節(jié)準(zhǔn)媽媽腸道環(huán)境，有助胎兒全面發(fā)育，富含短鏈脂肪酸和多不飽和脂肪酸，食用后不會(huì)造成脂肪堆積。本發(fā)明采用降膜式蒸發(fā)器濃縮，物料蒸發(fā)濕度低、受熱時(shí)間短，生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)損失產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，保留了產(chǎn)品原有的色澤和風(fēng)味。具體實(shí)施例方式 實(shí)施例一
一種孕婦配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶500份、脫鹽乳清粉30份、乳清蛋白粉5份、核桃油2份、低聚果糖2份、二十二碳六烯酸0. 6份、膽堿0.1份、葉酸450份、復(fù)合維生素0. 2份、復(fù)合微量元素0. 2份。所述的復(fù)合維生素為維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2. 5 :0. 04:4:3:2:350。所述的復(fù)合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為45:68:350。一種孕婦配方羊奶粉的制備方法為
(1)鮮羊奶驗(yàn)收對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，使其符合標(biāo)準(zhǔn)；
(2)原料奶預(yù)處理鮮羊奶經(jīng)過(guò)過(guò)濾器除去雜質(zhì)，然后在6500轉(zhuǎn)/分鐘下經(jīng)過(guò)離心凈乳機(jī)處理,除去體細(xì)胞和細(xì)小的雜質(zhì)；
(3)殺菌原料乳經(jīng)板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料將預(yù)熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將以下物料脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、低聚果糖溶解，核桃油加入化油缸中，膽堿、葉酸、復(fù)合微量元素和復(fù)合維生素分別在專(zhuān)用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料、核桃油和經(jīng)純凈水溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質(zhì)；
(5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，使物料波美度達(dá)到17-18。采用降膜式蒸發(fā)器濃縮，物料蒸發(fā)濕度低、受熱時(shí)間短，生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)損失產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，保留了產(chǎn)品原有的色澤和風(fēng)味；
(6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合二十二碳六烯酸；
(8)分裝。實(shí)施例二
一種孕婦配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶600份、脫鹽乳清粉40份、乳清蛋白粉10份、核桃油6份、低聚果糖6份、二十二碳六烯酸I份、膽堿0. 2份、葉酸600份、復(fù)合維生素0. 5份、復(fù)合微量兀素0. 6份。所述的復(fù)合維生素為維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2. 5 :0. 04:4:3:2:350。所述的復(fù)合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為45:68:350。一種孕婦配方羊奶粉的制備方法為
(1)鮮羊奶驗(yàn)收對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，使其符合標(biāo)準(zhǔn)；
(2)原料奶預(yù)處理鮮羊奶經(jīng)過(guò)過(guò)濾器除去雜質(zhì)，然后在6500轉(zhuǎn)/分鐘下經(jīng)過(guò)離心凈乳機(jī)處理,除去體細(xì)胞和細(xì)小的雜質(zhì)；
(3)殺菌原料乳經(jīng)板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料將預(yù)熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將以下物料脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、低聚果糖溶解，核桃油加入化油缸中，膽堿、葉酸、復(fù)合微量元素和復(fù)合維生素分別在專(zhuān)用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料、核桃油和經(jīng)純凈水溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質(zhì)；
(5)真空濃縮采用三效立式降膜蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，使物料波美度達(dá)到17-18；
(6)噴霧及干燥離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合二十二碳六烯酸；
(8)分裝。實(shí)施例三
一種孕婦配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶550份、脫鹽乳清粉35份、乳清蛋白粉8份、核桃油4份、低聚果糖3份、二十二碳六烯酸0. 9份、膽堿0. 15份、葉酸500份、復(fù)合維生素0. 3份、復(fù)合微量兀素0. 5份。所述的復(fù)合維生素為維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2. 5 :0. 04:4:3:2:350。所述的復(fù)合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為45:68:350。一種孕婦配方羊奶粉的制備方法為
(1)鮮羊奶驗(yàn)收對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，使其符合標(biāo)準(zhǔn)；
(2)原料奶預(yù)處理鮮羊奶經(jīng)過(guò)過(guò)濾器除去雜質(zhì)，然后在6500轉(zhuǎn)/分鐘下經(jīng)過(guò)離心凈乳機(jī)處理,除去體細(xì)胞和細(xì)小的雜質(zhì)；(3)殺菌:原料乳經(jīng)板式換熱器在80°C_84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物；
(4)配料:將預(yù)熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將以下物料:脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、低聚果糖溶解，核桃油加入化油缸中，膽堿、葉酸、復(fù)合微量元素和復(fù)合維生素分別在專(zhuān)用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料、核桃油和經(jīng)純凈水溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質(zhì)；
(5)真空濃縮:采用三效立式降膜蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，使物料波美度達(dá)到17-18。采用降膜式蒸發(fā)器濃縮，物料蒸發(fā)濕度低、受熱時(shí)間短，生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)損失產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，保留了產(chǎn)品原有的色澤和風(fēng)味；
(6)噴霧及干燥:離心噴霧，三段流化床干燥；
(7)干法混合二十二碳六烯酸；
(8)分裝。所述的上述實(shí)施例中:
權(quán)利要求
1.一種孕婦配方羊奶粉，其特征在于:所述的孕婦配方羊奶粉包括以下重量份原料:鮮羊奶500 600份、脫鹽乳清粉30 40份、乳清蛋白粉5 10份、核桃油2 6份、低聚果糖2 6份、二十二碳六烯酸0.6 I份、膽堿0.1 0.2份、葉酸450 600份、復(fù)合維生素0.2 0.5份、復(fù)合微量兀素0.2 0.6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種孕婦配方羊奶粉，其特征在于:所述的復(fù)合維生素為維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C混合而成，其重量配比為2.5:0.04:4:3:2:350。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種孕婦配方羊奶粉，其特征在于:所述的復(fù)合微量元素為鐵、鋅和鈣混合而成，其重量配比為45:68:350。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種孕婦配方羊奶粉的制備方法，其特征在于:所述的制備方法為: (1)鮮羊奶驗(yàn)收:對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，使其符合標(biāo)準(zhǔn)； (2)原料奶預(yù)處理:鮮羊奶經(jīng)過(guò)過(guò)濾器除去雜質(zhì)，然后在6500轉(zhuǎn)/分鐘下經(jīng)過(guò)離心凈乳機(jī)處理,除去體細(xì)胞和細(xì)小的雜質(zhì)； (3)殺菌:原料乳經(jīng)板式換熱器在80°C-84°C下殺菌，殺死病原菌及大部分微生物； (4)配料:將預(yù)熱殺菌后的原料乳泵入配料罐，在高速剪切配料罐中將以下物料:脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、低聚果糖溶解，核桃油加入化油缸中，膽堿、葉酸、復(fù)合微量元素和復(fù)合維生素分別在專(zhuān)用小料缸中以45°C的純凈水溶解后，將溶解好的原料、核桃油和經(jīng)純凈水溶解后的原料加入配料缸中攬祥后均質(zhì)； (5)真空濃縮:采用三效立式降膜蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，使物料波美度達(dá)到17-18； 采用降膜式蒸發(fā)器濃縮，物料蒸發(fā)濕度低、受熱時(shí)間短，生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)損失產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，保留了產(chǎn)品原有的色澤和風(fēng)味； (6)噴霧及干燥:離心噴霧，三段流化床干燥； (7)干法混合二十二碳六烯酸； (8)分裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及乳品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種孕婦配方羊奶粉及其制備方法，所述的孕婦配方羊奶粉包括以下重量份原料鮮羊奶500～600份、脫鹽乳清粉30～40份、乳清蛋白粉5～10份、核桃油2～6份、低聚果糖2～6份、二十二碳六烯酸0.6～1份、膽堿0.1～0.2份、葉酸450～600份、復(fù)合維生素0.2～0.5份、復(fù)合微量元素0.2～0.6份，采用一定的方法制備而成，其根據(jù)孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)需要和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育添加了二十二碳六烯酸、核桃油、低聚果糖，強(qiáng)化了葉酸、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，使得孕婦自身的DHA和膽堿提高，讓其濃度在體內(nèi)保持高水平狀態(tài)，才能給寶寶腦部快速發(fā)育時(shí)期提供卓越、充足的營(yíng)養(yǎng)。
文檔編號(hào)A23C21/04GK103070242SQ20131005208
公開(kāi)日2013年5月1日 申請(qǐng)日期2013年2月18日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月18日
發(fā)明者張若楠, 張懷軍, 馬粉娟, 王芬 申請(qǐng)人:楊凌圣妃乳業(yè)有限公司