用于冷凍甜食產(chǎn)品的切割或壓印工具的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種用于冷凍甜食產(chǎn)品的切割或壓印工具，包括至少兩個元件，每個元件包括具有與待被切割或壓印的產(chǎn)品的外部輪廓一致的內(nèi)部輪廓的空隙。所述元件中的至少一者包括至少一個刀具或壓印裝置，所述刀具或壓印裝置具有沿著所述空隙的內(nèi)部輪廓延伸的刀刃或壓印表面。該工具可被用于在冷凍甜食產(chǎn)品的表面內(nèi)、特別是在涂層中切割出線或線圖案形狀。
【專利說明】用于冷凍甜食產(chǎn)品的切割或壓印工具
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于冷凍甜食產(chǎn)品的切割或壓印(emboss)工具，其包括至少兩個元件，每個元件包括具有與待被切割或壓印的產(chǎn)品的外部輪廓一致的內(nèi)部輪廓的空隙。所述元件中的至少一者包括至少一個刀具或壓印裝置，所述刀具或壓印裝置具有沿著所述空隙的內(nèi)部輪廓延伸的刀刃或壓印表面。該工具可用于在冷凍甜食產(chǎn)品的表面內(nèi)切割出一條或多條切割線或切割線的圖案，特別是用于具有可剝離凝膠涂層的產(chǎn)品。該工具還可用于利用壓印浮凸圖案或圖形裝飾冷凍甜食產(chǎn)品的表面。
【背景技術(shù)】
[0002]完全由冷凍凝膠構(gòu)成或者包含冷凍凝膠的冷凍甜食產(chǎn)品是已知的并且特別地受
兒童喜愛。
[0003]包含由冷凍甜食構(gòu)成的芯部(所述芯部至少部分被冷凍柔韌可食用凝膠層覆蓋)的冷凍甜食產(chǎn)品的一個實例是雀巢(泰國)銷售的冷凍甜食棒“Eskimo Monkey (愛斯基摩猴子)”。該產(chǎn)品包括被冷凍柔韌可食用凝膠層覆蓋的冰淇淋芯部。該凝膠層可以被消費者剝離并且單獨食用。因為凝膠對液化具有抵抗力，所以即使在解凍狀態(tài)，被消費者剝離的產(chǎn)品部分仍保持完整而沒有融化和滴落。為了使剝離便利，在凝膠層上有四條縱向切割線，以便可以剝下四個剝離薄片。由此獲得了香蕉型的剝離效果。
[0004]從以上可清楚地看出，用于構(gòu)成可剝離凝膠層的凝膠的重要特性是它即使在完全解凍后也能抵抗融化。通過向混合配料中添加諸如角豆膠、卡拉膠、海藻酸鈉或果膠的穩(wěn)定劑來獲得該特性。EP1339290A2描述了這樣一種果凍或凝膠以及其在復(fù)合冷凍甜食產(chǎn)品中的使用。該文獻(xiàn)的內(nèi)容通過引用結(jié)合入本文。
[0005]到目前為止只存在容許非常簡單的剝離效果的產(chǎn)品，也就是使用縱向切割線以便薄片可以被剝落。提供仍然包含相似“娛樂效果”的不同的產(chǎn)品概念的任何嘗試都失敗了。
[0006]發(fā)明目的
[0007]因此，本發(fā)明的目的是提供一種工具，該工具容許制造帶給消費者不同體驗的新穎且吸引人的冷凍甜食產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]該目的通過根據(jù)權(quán)利要求1的切割或壓印工具實現(xiàn)。
[0009]根據(jù)本發(fā)明，用于冷凍甜食產(chǎn)品的切割或壓印工具包括至少兩個元件，例如兩個半件/半部，每個元件包括具有與待被切割或壓印的產(chǎn)品的外部輪廓一致的內(nèi)部輪廓的空隙。所述元件中的至少一者包括至少一個刀具或壓印裝置，所述刀具或壓印裝置具有沿著所述空隙的內(nèi)部輪廓延伸的刀刃或壓印表面。
[0010]該切割工具的使用使得可以非常簡單地將幾乎任何期望的切割線圖案切割進(jìn)冷凍甜食產(chǎn)品的表面內(nèi)，例如切割進(jìn)外部凝膠層或另一類型的涂層內(nèi)。
[0011]在切割或壓印過程中，產(chǎn)品被保持在固定位置，例如，如果產(chǎn)品包括棒則被它的棒保持。切割工具的元件然后圍繞產(chǎn)品合攏，一旦工具合攏，元件的空隙的內(nèi)部輪廓就與產(chǎn)品的外部輪廓相符合。沿著空隙的內(nèi)部輪廓延伸的刀具然后被推進(jìn)外部層產(chǎn)品內(nèi)，例如凝膠層或另一涂層內(nèi)，并且因此切割出希望的切割線。如果是使用壓印裝置而非刀具，則壓印裝置被推進(jìn)產(chǎn)品的外部層中以便在外表面上印制出圖案或圖形。之后，切割工具被打開，即元件被分開并與產(chǎn)品分離，然后此時已具有希望的切割線或浮凸裝飾的產(chǎn)品可以被進(jìn)一步處理或包裝。
[0012]術(shù)語“壓印裝置”在本文中應(yīng)理解為能夠?qū)⑵谕膱D形或圖案壓制或印制進(jìn)冷凍甜食產(chǎn)品的外部層內(nèi)而不會實際切割穿過外部層的任何突起。
[0013]廣品和切IllJ刀具都不需要被旋轉(zhuǎn)，結(jié)果便不需要驅(qū)動機構(gòu)和相關(guān)的控制裝直，并且沒有扭轉(zhuǎn)力被施加在棒上或者在產(chǎn)品不包括棒的情況下被施加在保持產(chǎn)品的機構(gòu)上。
[0014]可以為幾乎任何產(chǎn)品形狀設(shè)計適當(dāng)?shù)那懈罟ぞ?，特別但不限于圓柱形的或?qū)ΨQ形狀的產(chǎn)品。
[0015]盡管對于具有簡單形狀的產(chǎn)品和相對簡單的切割圖案而言，由諸如兩個半件的兩個元件組成的切割工具可能是優(yōu)選的解決方案，但是更復(fù)雜的產(chǎn)品形狀可能需要使用三個或更多個在切割過程中圍繞產(chǎn)品合攏的元件。
[0016]根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實施例，工具的每個元件包括沿著所述空隙的內(nèi)部輪廓平行地延伸的一組刀具，這些刀具組共同形成在冷凍甜食產(chǎn)品的表面上成螺旋形延伸的切割線。當(dāng)被切割進(jìn)由可剝離的冷凍凝膠組成的外部層內(nèi)時，這種螺旋切割線容許獲得一種帶有能夠以螺旋狀物被剝離的外部凝膠層的有趣的產(chǎn)品。
[0017]優(yōu)選地，切割線相對于垂直于螺旋狀物的對稱軸線延伸的平面具有介于3°和60°之間的傾角，優(yōu)選地介于5°和25°之間。在產(chǎn)品包含棒的情況下，該對稱軸線對應(yīng)于插入的棒的軸線。
[0018]這種螺旋切割線可以是直的以形成簡單的螺旋狀物或者是波紋形的(ondulated)?？梢杂腥舾蓷l這樣的切割線，例如成螺旋形延伸、形成雙螺旋線的兩條切割線。
[0019]對于在凝膠層上成螺旋形延伸的切割線的傾角，由兩個半件構(gòu)成的工具通常優(yōu)選地用于諸如直到20°的較小角度，然而對于20°以上的角度，優(yōu)選地可以使用由三個或更多個元件組成的工具以獲得希望的切割線。
[0020]根據(jù)本發(fā)明的另一優(yōu)選實施例，工具的至少一個元件包括限定形成窗口狀切口的切割線的至少一個刀具或成組刀具。該切口可具有幾乎任何形狀，例如矩形、圓形、橢圓形、心形或星形。如果產(chǎn)品的外部層由可剝離的凝膠涂層構(gòu)成，那么消費者可剝離覆蓋由切割線界定的切口的涂層，從而各段凝膠涂層可被剝離。代替剝離切口，也可以剝離切口形狀周圍的涂層，從而僅保留一個或幾個具有特定形狀的貼紙狀的涂層。剝離既可以由消費者完成，也可以在工廠中已經(jīng)完成，從而帶有由冰淇淋芯部上的可剝離凝膠涂層制成的形狀的產(chǎn)品可被出售。
[0021]根據(jù)本發(fā)明的另一優(yōu)選實施例，工具的每個元件包括兩組平行刀具，第一組刀具基本上垂直于第二組刀具延伸，從而形成在產(chǎn)品的表面上延伸的切割線網(wǎng)格。這種刀具布置結(jié)構(gòu)為產(chǎn)品提供了有趣的和吸引人的外觀，消費者可以玩弄以各種方式被切割成區(qū)段的涂層。[0022]根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選的實施例，切割工具還包括在切割過程中和移除各組刀具過程中保持產(chǎn)品的插入物。這避免了在打開切割工具時凝膠層的部分粘在刀具上。
[0023]應(yīng)指出，當(dāng)工具被用于在可剝離凝膠涂層中切割出切割線或切割線圖案時，刀具的刀刃應(yīng)當(dāng)充分深，并且工具的元件的空隙應(yīng)當(dāng)適合于產(chǎn)品以使切割線穿過凝膠層直到芯部充分延伸。切割的深度通常對應(yīng)于外殼層的厚度或者比其稍大。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]參考展示了本發(fā)明的一個優(yōu)選實施例和使用該實施例制造的產(chǎn)品實例的附圖，本發(fā)明在下文中將被進(jìn)一步描述。
[0025]圖1示出了使用根據(jù)本發(fā)明的工具制造的冷凍甜食產(chǎn)品的實例；
[0026]圖2示出了凝膠層被部分剝離的圖1的產(chǎn)品；
[0027]圖3示出了根據(jù)本發(fā)明的切割工具的實例；
[0028]圖4示出了在使用中的圖3的切割工具。
【具體實施方式】
[0029]圖1和2示出了冷凍甜食產(chǎn)品 ，其包括完全被冷凍柔韌可食用凝膠層14覆蓋的柱形冰淇淋芯部10 (參照圖2)。切割線16在凝膠層14上成螺旋形延伸并且容許以連續(xù)螺旋狀物18的形式(參照圖2)剝離凝膠層14。
[0030]產(chǎn)品的生產(chǎn)如下所述:
[0031]對于凝膠層，根據(jù)下述配方制備混合物:
[0032]
【權(quán)利要求】
1.一種用于冷凍甜食產(chǎn)品的切割或壓印工具(20)，包括至少兩個元件(20a，20b)，每個元件包括具有與待被切割或壓印的產(chǎn)品的外部輪廓一致的內(nèi)部輪廓的空隙(22)，所述元件(20a, 20b)中的至少一者包括至少一個刀具(24, 24’，24’ ’)或壓印裝置,所述刀具或壓印裝置具有沿著所述空隙(22)的內(nèi)部輪廓延伸的刀刃或壓印表面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的切割或壓印工具(20)，其中，每個元件(20a，20b)包括沿著所述空隙(22)的內(nèi)部輪廓平行地延伸的一組刀具(24，24’，24’’)，并且其中所述至少兩個元件(20a, 20b)的各組刀具(24，24’，24’’)共同形成在所述冷凍甜食產(chǎn)品的表面上成螺旋形延伸的切割線(16)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的切割或壓印工具(20)，其中，至少一個元件(20a，20b)包括至少一個限定形成窗口狀切口的切割線的刀具。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的切割或壓印工具(20)，其中，每個元件(20a，20b)包括兩組平行刀具，第一組刀具基本上垂直于第二組刀具延伸，從而形成在產(chǎn)品的表面上延伸的切割線網(wǎng)格。
5.根據(jù)權(quán)利要求1的切割或壓印工具(20)，其中，至少一個元件包括具有形成裝飾性形狀的壓印表面的壓印裝置。
6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的切割或壓印工具，包括在切割過程中和在移除刀具過程中保持產(chǎn)品的插入物。
7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項的切割或壓印工具(20)，其中，所述至少兩個元件由兩個半件(20a，20b)構(gòu)成。
【文檔編號】A23G1/20GK103781365SQ201280043841
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2012年7月9日 優(yōu)先權(quán)日:2011年7月22日
【發(fā)明者】T·A·V·阿門德, V·斯瑞達(dá)瑪, C·馬 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司