專利名稱：一種巧克力烘干裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種巧克力烘干裝置。
背景技術(shù)：
巧克力物料經(jīng)過精磨、精煉、調(diào)溫等工序，物料中的固體質(zhì)粒已被高度分散于脂肪中，而流體狀態(tài)下的脂肪已是一種連續(xù)相的膜狀組織，各種物質(zhì)粒子已處于很穩(wěn)定的乳化狀態(tài)，脂肪中一部分已變成很穩(wěn)定的細(xì)小晶體。而分散在此系 統(tǒng)中的各種質(zhì)粒處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，但仍是一種相對平衡體系，不穩(wěn)定趨勢依然存在，原來已經(jīng)分散的物質(zhì)質(zhì)粒還會重新并合，脂肪的結(jié)晶會隨著溫度朝改變而消失。脂肪和脂肪會有重新聚合的機(jī)會。澆模成型的作用，就是使液態(tài)物料迅速地變?yōu)楣虘B(tài)，中止這種不穩(wěn)定趨勢，消除物料因流變性而帶來的各種可能的變化，成為堅(jiān)實(shí)穩(wěn)定兼帶有脆性的固體巧克力，這個(gè)過程即成為成型。澆模成型也稱注模成型，把液態(tài)巧克力澆注入定量模型內(nèi)，然后將其烘干，是液態(tài)巧克力在短時(shí)間內(nèi)迅速變?yōu)楣虘B(tài)。巧克力注模后若讓其在常溫下自然固化，速度慢，時(shí)間長，硬度無法達(dá)到要求，在脫模時(shí)不易脫落，巧克力也會出現(xiàn)變形的現(xiàn)象，影響質(zhì)量的同時(shí)也浪費(fèi)資源。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，凝固速度快，質(zhì)量好的巧克力烘干裝置。本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)一種巧克力烘干裝置，包括蓋體、把手、加熱圈和支架，所述蓋體安裝在有輸送帶的支架上，所述蓋體前端設(shè)有把手，方便將蓋體向上打開，所述蓋體內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈，所述加熱圈通過導(dǎo)線連接電源。所述加熱圈為電磁加熱圈。本實(shí)用新型的有益效果是本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，直接安置在澆模輸送帶上的烘干裝置，在巧克力澆模后及時(shí)進(jìn)行加熱烘干，減少了自然凝固的時(shí)間，方便快捷，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)效率。

圖I為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型整體示意圖。其中I-蓋體;2_把手;3_力口熱圈;4_支架。
具體實(shí)施方式
為了使本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體圖示，進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型。一種巧克力烘干裝置，包括蓋體I、把手2、加熱圈3和支架4，蓋體I安裝在有輸送帶的支架4上，蓋體I前端設(shè)有把手2，方便將蓋體I向上打開，蓋體I內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈3，加熱圈3通過導(dǎo)線連接電源，加熱圈3為電磁加熱圈。巧克力澆模后從傳輸帶上輸出，在輸出的過程中，經(jīng)過設(shè)置在傳輸帶支架上的烘干裝置，加熱圈3即對其進(jìn)行加熱烘干，使原為液態(tài)的巧克力迅速變?yōu)楣虪?。以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理和主要特征和本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本實(shí)用新型的原理，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型 要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求1.一種巧克力烘干裝置，包括蓋體、把手、加熱圈和支架，其特征在于所述蓋體安裝在有輸送帶的支架上，所述蓋體前端設(shè)有把手，所述蓋體內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈，所述加熱圈通過導(dǎo)線連接電源。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述一種巧克力烘干裝置，其特征在于所述加熱圈為電磁加熱圈。
專利摘要一種巧克力烘干裝置，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括蓋體、把手、加熱圈和支架，所述蓋體安裝在有輸送帶的支架上，所述蓋體前端設(shè)有把手，方便將蓋體向上打開，所述蓋體內(nèi)平行設(shè)置有加熱圈，所述加熱圈通過導(dǎo)線連接電源，所述加熱圈為電磁加熱圈。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，直接安置在澆模輸送帶上的烘干裝置，在巧克力澆模后及時(shí)進(jìn)行加熱烘干，減少了自然凝固的時(shí)間，方便快捷，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了生產(chǎn)效率。
文檔編號A23G1/20GK202525016SQ201220101699

公開日2012年11月14日 申請日期2012年3月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月17日
發(fā)明者謝技 申請人:安徽省鑫馬食品有限公司