專利名稱：一種奶酒釀造成套裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及ー種釀酒設(shè)備，尤其涉及ー種奶酒釀造成套裝置。
背景技術(shù)：
目前市場上銷售的奶酒，以牛奶、水和食用酒精勾兌而成，因沒有發(fā)酵釀造エ藝，而無傳統(tǒng)奶酒之芳香。鑒于以上所述，把傳統(tǒng)釀造方法與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，設(shè)計了一種奶酒釀造成套裝置，釀造出來的奶酒是營養(yǎng)價值極高的純天然飲品，深受蒙古族人民的喜愛，而且方法簡便。
實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于解決目前市場上勾兌奶酒的不足，提供ー種方法簡便的奶酒釀造成套裝置，具體通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的ー種奶酒釀造成套裝置，包括冷卻水鍋I、蒸餾罩2和煮沸鍋3，所述冷卻水鍋I固定安裝在蒸餾罩2上，所述蒸餾罩2固定安裝在煮沸鍋3上；所述冷卻水鍋I側(cè)壁上設(shè)有溢水管4 ;所述蒸餾罩2沿內(nèi)側(cè)壁設(shè)一條接酒斜槽5，外側(cè)壁設(shè)有一個出酒管6，所述出酒管6與接酒斜槽5位置相配合；所述蒸餾罩2為雙層壁空腔結(jié)構(gòu)；上述技術(shù)方案中，進ー步的，所述接酒斜槽5設(shè)置在蒸餾罩2內(nèi)側(cè)壁的黃金分割點，即O. 618處；上述技術(shù)方案中，進一歩的，所述冷卻水鍋I、蒸餾罩2和煮沸鍋3的橫截面均為圓形，所述蒸餾罩2的縱截面為上窄下寬的等腰梯形；上述技術(shù)方案中，進ー步的，所述冷卻水鍋I下底面為朝上的圓錐形，所述煮沸鍋3下底面為朝下的圓錐形；上述技術(shù)方案中，進ー步的，所述冷卻水鍋I內(nèi)設(shè)有紅外線自控溫度計7，所述煮沸鍋3內(nèi)設(shè)有防燒干傳感器8;上述技術(shù)方案中，進ー步的，所述冷卻水鍋I、蒸餾罩2和煮沸鍋3之間的連接部設(shè)有橡膠墊圈；上述技術(shù)方案中，進ー步的，該裝置還附有ー個酸奶發(fā)酵容器9，所述酸奶發(fā)酵容器9包括頂蓋91和殼體92 ;頂蓋91上設(shè)有攪盆孔93，所述殼體92為雙層壁空腔結(jié)構(gòu)；上述技術(shù)方案中，進ー步的，所述殼體92橫截面為圓形，縱截面為上窄下寬的等腰梯形，內(nèi)部設(shè)有測酸度紅外傳感器94 ；上述技術(shù)方案中，采用的最近實施例，所述冷卻水鍋I直徑94cm，高35cm，下底面錐度為7 I，鍋體厚度為2cm，所述溢水管直徑為5cm;所述蒸餾罩2高130cm，上底面內(nèi)直徑80cm，外直徑90cm，下底面內(nèi)直徑90cm，外直徑100cm，接酒斜槽5與側(cè)壁成30°夾角，出酒管6直徑5cm，雙層壁間距5cm ;所述煮沸鍋3直徑110cm，鍋體厚度為3cm，側(cè)壁高40cm，上表面距錐底45cm ;所述頂蓋91直徑96cm，厚度為6cm ;所述攪盆孔直徑為IOcm ;所述殼體92上底面內(nèi)直徑80cm，外直徑90cm，下底面內(nèi)直徑90cm，外直徑IOOcm ；[0013]上述技術(shù)方案中，進一歩的，該裝置采用不銹鋼板制成。本實用新型結(jié)構(gòu)簡単，方法簡便，將傳統(tǒng)釀造方法與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，釀造出的奶酒是營養(yǎng)價值極高的純天然飲品。該成套設(shè)備適宜于分布在內(nèi)蒙、新疆、青海、甘肅、以及蒙古國、哈薩克斯坦、吉爾吉斯坦、烏茲別克、俄聯(lián)邦希利亞特、圖瓦共和國、阿爾泰邊疆區(qū)的蒙古族、哈薩克族、藏族牧民家庭釀造優(yōu)質(zhì)酸奶之用。發(fā)展前景非常廣闊。

圖I為本實用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實用新型的酸奶發(fā)酵容器整體結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為酸奶發(fā)酵容器的頂蓋俯視圖。圖中各附圖標記1、冷卻水鍋；2、蒸餾罩；3、煮沸鍋；4、溢水管；5、接酒斜槽；6、出酒管；7、紅外線自控溫度計；8、防燒干傳感器；9、酸奶發(fā)酵容器；91、頂蓋；92、殼體；93、攪盆孔；94測酸度紅外傳感器。
具體實施方式
如圖I所示，本實用新型所述ー種奶酒釀造成套裝置，包括冷卻水鍋I、蒸餾罩2和煮沸鍋3，所述冷卻水鍋I固定安裝在蒸餾罩2上，所述蒸餾罩2固定安裝在煮沸鍋3上；所述冷卻水鍋I側(cè)壁上設(shè)有溢水管4 ;所述蒸餾罩2沿內(nèi)側(cè)壁設(shè)一條接酒斜槽5，外側(cè)壁設(shè)有一個出酒管6，所述出酒管6與接酒斜槽5位置相配合；所述蒸餾罩2為雙層壁空腔結(jié)構(gòu)；所述接酒斜槽5以數(shù)學優(yōu)選法原理計算出佳位置，將其設(shè)置在蒸餾罩2內(nèi)側(cè)壁的黃金分割點，即O. 618處；所述冷卻水鍋I、蒸餾罩2和煮沸鍋3的橫截面均為圓形，所述蒸餾罩2的縱截面為上窄下寬的等腰梯形；所述冷卻水鍋I下底面為朝上的圓錐形，所述煮沸鍋3下底面為朝下的圓錐形；所述冷卻水鍋I內(nèi)設(shè)有紅外線自控溫度計7，所述煮沸鍋3內(nèi)設(shè)有防燒干傳感器8 ;所述冷卻水鍋I、蒸餾罩2和煮沸鍋3之間的連接部設(shè)有橡膠墊圏。冷卻水鍋中安裝的紅外線自控溫度計，當水溫超過當?shù)氐牡叵滤疁囟?°C度時發(fā)出信號，冷卻水龍頭自動開啟，加入冷水降溫，以提高酒蒸汽轉(zhuǎn)化液態(tài)率。如圖2所示，為了使本實用新型釀酒中具有優(yōu)質(zhì)原料，特別設(shè)計了配套使用的酸奶發(fā)酵容器，所述酸奶發(fā)酵容器9包括頂蓋91和殼體92 ;頂蓋91上設(shè)有攪盆孔93，所述殼體92為雙層壁空腔結(jié)構(gòu)；所述殼體92橫截面為圓形，縱截面為上窄下寬的等腰梯形，內(nèi)部設(shè)有測酸度紅外傳感器94。釀造時，先將原料(牛奶、馬奶、羊奶、駝奶等)在酸奶發(fā)酵容器中用中溫充分發(fā)酵以獲得最佳的釀酒所需酸奶；然后將酸奶加入煮沸鍋中煮沸；蒸汽上升至冷卻水鍋，進行蒸汽冷卻；冷卻后的蒸汽呈液態(tài)從蒸餾罩出酒ロ流出，即得到了原漿酒。本實用新型在實際運用過程中，設(shè)計了ー套較佳實施尺寸，具體如下冷卻水鍋I直徑94cm，高35cm，下底面錐度為7 I，鍋體厚度為2cm，所述溢水管直徑為5cm ;所述蒸餾罩2高130cm，上底面內(nèi)直徑80cm，外直徑90cm，下底面內(nèi)直徑90cm，外直徑100cm，接酒斜槽5與側(cè)壁成30°夾角，出酒管6直徑5cm，雙層壁間距5cm ;所述煮沸鍋3直徑110cm，鍋體厚度為3cm，側(cè)壁高40cm，上表面距錐底45cm ;所述頂蓋91直徑96cm，厚度為6cm ;所述攪盆孔直徑為IOcm ;所述殼體92上底面內(nèi)直徑80cm，外直徑90cm，下底面內(nèi)直徑90cm，外直徑100cm。本實用新型采用厚度2mm 4mm的不銹鋼板制成，耐酸，不會腐蝕。雖然本實用新型已以較佳實施例公開如上，但它們并不是用來限定本實用新型，本實用新型的保護范圍應(yīng)當以本申請的權(quán)利要求保護范圍所界定的內(nèi)容為準。任何熟習本 技術(shù)領(lǐng)域者，在不脫離本實用新型的精神和范圍內(nèi)，所作的各種變化或等同替換，都應(yīng)當屬于本實用新型的保護范圍。
權(quán)利要求1.ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在于包括冷卻水鍋(I)、蒸餾罩(2)和煮沸鍋(3)，所述冷卻水鍋(I)固定安裝在蒸餾罩(2)上，所述蒸餾罩(2)固定安裝在煮沸鍋(3)上；所述冷卻水鍋(I)側(cè)壁上設(shè)有溢水管(4);所述蒸餾罩(2)沿內(nèi)側(cè)壁設(shè)一條接酒斜槽(5)，外側(cè)壁設(shè)有一個出酒管出)，所述出酒管(6)與接酒斜槽(5)位置相配合；所述蒸餾罩(2)為雙層壁空腔結(jié)構(gòu)。
2.如權(quán)利要求I所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在于所述接酒斜槽(5)設(shè)置在蒸懼罩⑵內(nèi)側(cè)壁的黃金分割點，即O. 618處。
3.如權(quán)利要求I所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在干所述冷卻水鍋(I)、蒸餾罩(2)和煮沸鍋(3)的橫截面均為圓形，所述蒸餾罩(2)的縱截面為上窄下寬的等腰梯形。
4.如權(quán)利要求I所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在于所述冷卻水鍋(I)下底面為朝上的圓錐形，所述煮沸鍋(3)下底面為朝下的圓錐形。
5.如權(quán)利要求I所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在干所述冷卻水鍋(I)內(nèi)設(shè)有紅外線自控溫度計(7)，所述煮沸鍋(3)內(nèi)設(shè)有防燒干傳感器(8)。
6.如權(quán)利要求I所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在干所述冷卻水鍋(I)、蒸餾罩(2)和煮沸鍋(3)之間的連接部設(shè)有橡膠墊圏。
7.如權(quán)利要求I所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在于該裝置還附有ー個酸奶發(fā)酵容器(9)，所述酸奶發(fā)酵容器(9)包括頂蓋(91)和殼體(92);頂蓋(91)上設(shè)有攪盆孔(93)，所述殼體(92)為雙層壁空腔結(jié)構(gòu)。
8.如權(quán)利要求7所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在于所述殼體(92)橫截面為圓形，縱截面為上窄下寬的等腰梯形，內(nèi)部設(shè)有測酸度紅外傳感器(94)。
9.如權(quán)利要求1-8所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在干所述冷卻水鍋(I)直徑94cm，高35cm，下底面錐度為7 1，鍋體厚度為2cm，所述溢水管直徑為5cm ;所述蒸餾罩(2)高130cm，上底面內(nèi)直徑80cm，外直徑90cm，下底面內(nèi)直徑90cm，外直徑100cm，接酒斜槽(5)與側(cè)壁成30°夾角，出酒管(6)直徑5cm，雙層壁間距5cm ;所述煮沸鍋(3)直徑110cm，鍋體厚度為3cm，側(cè)壁高40cm，上表面距錐底45cm ;所述頂蓋(91)直徑96cm，厚度為6cm ;所述攪盆孔直徑為IOcm ;所述殼體(92)上底面內(nèi)直徑80cm，外直徑90cm，下底面內(nèi)直徑90cm,外直徑100cm。
10.如權(quán)利要求I或7所述ー種奶酒釀造成套裝置，其特征在于該裝置采用不銹鋼板制成。
專利摘要本實用新型涉及一種釀酒設(shè)備，尤其涉及一種奶酒釀造成套裝置，包括冷卻水鍋(1)、蒸餾罩(2)和煮沸鍋(3)，所述冷卻水鍋(1)固定安裝在蒸餾罩(2)上，所述蒸餾罩(2)固定安裝在煮沸鍋(3)上；所述冷卻水鍋(1)側(cè)壁上設(shè)有溢水管(4)；所述蒸餾罩(2)沿內(nèi)側(cè)壁設(shè)一條接酒斜槽(5)，外側(cè)壁設(shè)有一個出酒管(6)，所述出酒管(6)與接酒斜槽(5)位置相配合；所述蒸餾罩(2)為雙層壁空腔結(jié)構(gòu)。本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，方法簡便，將傳統(tǒng)釀造方法與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，釀造出的奶酒是營養(yǎng)價值極高的純天然飲品。
文檔編號C12G3/02GK202450075SQ2012200855
公開日2012年9月26日 申請日期2012年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月8日
發(fā)明者何巖峰, 李國良 申請人:何巖峰, 李國良