專利名稱：一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法。
背景技術：
魚油富含α-亞麻酸(C18:3n_3)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3型多不飽和脂肪酸，臨床研究已經(jīng)證實ω-3型脂肪酸有促進大腦發(fā)育、降低患心血管疾病的風險、抗炎抗腫瘤等生理作用，所以魚油已成為一種重要的功能食品。然而，由于ω-3型脂肪酸極易發(fā)生氧化，這給它的功能性作用帶來了較大影響。運用微膠囊化技術能夠有效提高魚油的氧化穩(wěn)定性和貯藏時間，同時微膠囊的緩釋作用可以提高其消化吸收利用率。脂質(zhì)體是微膠囊技術向縱深的發(fā)展，通常指由磷脂構成的雙層膜球形小泡，可以包埋親水性、親脂性或兩親性的藥物、營養(yǎng)因子。作為一種載體，其優(yōu)點有(I)可以同時包埋親水性和疏水性物質(zhì)，在水中的分散性較好；(2)主要壁材磷脂是生物膜的組成成分之一，生物相容性好，毒性小，安全性高；(3)能夠保護被包埋物質(zhì)，并起到緩釋作用。目前尚沒有關于魚油納米脂質(zhì)體的報道，傳統(tǒng)的脂質(zhì)體制備方法或多或少存在產(chǎn)品粒徑較大、穩(wěn)定性差、有毒有害溶劑殘留、難于實現(xiàn)工業(yè)化等缺點。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供了 一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法，它具有工藝簡單，生產(chǎn)的脂質(zhì)體安全穩(wěn)定的優(yōu)點。本發(fā)明是這樣來實現(xiàn)的，它包括它由以下所述重量份數(shù)的原材料制成:魚油2份、磷脂10-20份、膽固醇2-5份，表面活性劑1-4份；所述魚油主要脂肪酸組成為(油酸16.8%、ΕΡΑ19.9%、DHA11.8%);所述磷脂為大豆磷脂、蛋黃卵磷脂及其它合成磷脂；所述表面活性劑選用Tween-20、Tween-80、Span或膽鹽中的一種或幾種；其制備方法為:按重量取魚油2份、磷脂10-20份、膽固醇2-5份，表面活性劑1-4份，按I克磷脂溶于10mL-30mL乙醇的比例將上述成分溶于乙醇，用注射器將其注入到PH6.5-7.0的磷酸緩沖液中，按一份魚油加入100-500份磷酸緩沖液的比例形成混懸液；將混懸液在40-60°C水浴真空旋轉蒸發(fā)除去乙醇，然后經(jīng)過動態(tài)高壓微射流均質(zhì)機在100MPa-160MPa壓力下處理1_3次。本發(fā)明的技術效果是:1、產(chǎn)品食用安全性高，加工工藝避免了有毒有害試劑的使用；2、得到了粒徑更小更均勻、包封率更高、穩(wěn)定性更好的納米脂質(zhì)體，用本發(fā)明提供的組分和方法制備的魚油納米脂質(zhì)體平均粒徑小而均勻，分布范圍主要在50nm-200nm，包封率在70%以上；3、本方法的生產(chǎn)工藝簡單、容易實現(xiàn)工業(yè)化。
具體實施例方式下面結合實施例對本發(fā)明做詳細闡述，
實施例一，其工藝步驟為: 1、稱取魚油0.5118克，大豆磷脂2.712克，膽固醇0.6805克和0.2691克Tween-80溶于60mL乙醇；
2、用注射器將上述溶液快速注入到200mLpH6.5-7.0的磷酸緩沖液中形成混懸液，然后將混懸液在50°C水浴真空旋轉蒸發(fā)除去乙醇；
3、將上述混懸液用動態(tài)高壓微射流均質(zhì)機在160MPa壓力下處理2次，即得到乳白色的魚油納米脂質(zhì)體。測得魚油納米脂質(zhì)體的包封率為77.1%，平均粒徑128nm，多分散指數(shù)0.258，zeta電位-20.69mV ;脂質(zhì)體在4°C條件下儲存2個月后，包封率為72.9%，平均粒徑136nm，多分散指數(shù) 0.327，zeta 電位-20.llmV。實施例二，其工藝步驟為:
1、稱取魚油0.4209克，大豆磷脂2.979克，膽固醇0.7682克和0.4158克Tween-80溶于50mL乙醇；
2、用注射器將上述溶液快速注入到200mLpH6.5-7.0的磷酸緩沖液中形成混懸液，然后將混懸液在40°C水浴真空旋轉蒸發(fā)除去乙醇；
3、將上述混懸液用動態(tài)高壓微射流均質(zhì)機在140MPa壓力下處理3次，即得到乳白色的魚油納米脂質(zhì)體。測得魚油納米脂質(zhì)體的包封率為75.6%，平均粒徑127nm，多分散指數(shù)0.256，zeta電位-23.1OmV ;脂質(zhì)體在4°C條件下儲存2個月后，包封率為71.5%，平均粒徑145nm，多分散指數(shù) 0.342，zeta 電位-22.87mV。用本方法制備的魚油納米脂質(zhì)體粒度分布均勻，主要集中在50nm-200nm，包封率在70%以上，穩(wěn)定性好。
權利要求
1.一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法，其特征在于它由以下所述重量份數(shù)的原材料制成:魚油2份、磷脂10-20份、膽固醇2-5份，表面活性劑1-4份。
2.按權利要求1所述的一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法，其特征在于所述的魚油中EPA含量為19.9%、DHA含量為11.8%。
3.按權利要求1所述的一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法，其特征在于所述磷脂為大豆憐脂、蛋黃卵憐脂。
4.按權利要求1所述的一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法，其特征在于所述表面活性劑選用Tween-20、Tween-80、Span或膽鹽中的一種或幾種。
5.按權利要求1所述的一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法，其特征在于所述的其制備方法包括以下步驟:(I)按重量取魚油2份、磷脂10-20份、膽固醇2-5份，表面活性劑1-4份，按I克磷脂溶于10mL-30mL乙醇的比例將上述成分溶于乙醇，然后用注射器將其注入到pH6.5-7.0的磷酸緩沖液中，按一份魚油加入100-500份磷酸緩沖液的比例形成混懸液；(2)將混懸液在40-60°C水浴真空旋轉蒸發(fā)除去乙醇，然后經(jīng)過動態(tài)高壓微射流均質(zhì)機在100MPa-160MPa壓力下處理1-3次。
全文摘要
一種魚油納米脂質(zhì)體的制備方法，它由以下重量份數(shù)的原材料制成魚油2份、磷脂10-20份、膽固醇2-5份，表面活性劑1-4份；其制備方法包括以下步驟(1)按重量取魚油2份、磷脂10-20份、膽固醇2-5份，表面活性劑1-4份，按1克磷脂溶于10mL-30mL乙醇的比例將上述成分溶于乙醇，然后用注射器將其注入到pH6.5-7.0的磷酸緩沖液中，按一份魚油加入100-500份磷酸緩沖液的比例形成混懸液；(2)將混懸液在40-60℃水浴真空旋轉蒸發(fā)除去乙醇，然后經(jīng)過動態(tài)高壓微射流均質(zhì)機在100MPa-160MPa壓力下處理1-3次。本發(fā)明具有工藝制備過程簡單，生產(chǎn)的脂質(zhì)體安全穩(wěn)定，粒徑均勻的優(yōu)點。
文檔編號A23D9/04GK103082031SQ20121055591
公開日2013年5月8日 申請日期2012年12月20日 優(yōu)先權日2012年12月20日
發(fā)明者王輝, 涂宗財, 劉光憲, 張朋 申請人:南昌大學