專利名稱：血中酒精濃度上升抑制劑及血液酒精濃度上升抑制方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種抑制攝取酒精飲料時血中酒精濃度急劇上升的抑制劑及抑制方法。
背景技術：
在過度地攝取酒精的情況下，常?？梢姵尸F(xiàn)急性及慢性的中毒癥狀的情況，因此先前為了預防酩酊、促進醒酒、預防酒精中毒而進行了各種研究來尋找特效藥。尤其是關于預防酩酊、促進醒酒，提出有包括自古以來的傳言的各種物質。
例如先前提出了水果中大量含有的果糖及葡萄糖、柿子萃取物、有機酸、乙酸鈉、酵母菌體、ω6系不飽和脂肪酸、氯化肉堿(carnitine chloride)及竹節(jié)人參、刺五加等作為酩酊預防劑或醉后不適防止劑。
另外，例如專利文獻I中揭示了一種酒精吸收抑制組合物，其特征在于:其是含有由釀造日本酒而獲得的酒糟的干燥物而成。專利文獻2中揭示了一種酒精吸收抑制齊U，其是以咖啡因作為有效成分。專利文獻3中揭示了一種酒精吸收抑制劑，其特征在于:含有以齊墩果酸(oleanolic acid)作為阜苷元(sapogenin)的糖苷、以遠志阜苷元(presenegenin)作為阜苷元的糖苷、以常春藤阜苷元(hederagenin)作為阜苷元的糖苷及以原七葉阜苷元(protoescigenin)為阜苷元的糖苷中的至少一種。專利文獻4中揭示了一種血中酒精濃度上升阻礙飲料，其特征在于:其含有甘油作為血中酒精濃度上升阻礙用有效成分。專利文獻5中揭示了一種血中酒精濃度上升抑制用組合物，其含有堿性氨基酸或其鹽作為有效成分。專利文獻6中揭示了一種血中的酒精代謝改善組合物，其是以將大豆蛋白酶解而獲得的平均分子量為500 15000的肽混合物作為有效成分。專利文獻7中揭示了一種酒精吸收代謝調整劑，其是以大豆加工物作為有效成分。專利文獻8中揭示了一種用來降低血中酒精濃度的飲食用組合物，其含有以紅糖為原料發(fā)酵而成的發(fā)酵產物。
然而，所述現(xiàn)有技術的效果不充分，且其飲料的投予存在困難等，達到實用化的較少。
[現(xiàn)有技術文獻]
[專利文獻]
[專利文獻I]日本專利特開平11-228428號公報
[專利文獻2]日本專利特開平08-277221號公報
[專利文獻3]日本專利特開平07-053385號公報
[專利文獻4]日本專利特開平06-014751號公報
[專利文獻5]日本專利再表2007-023931號公報
[專利文獻6]日本專利再表2006-106704號公報
[專利文獻7]日本專利特開2001-226277號公報
[專利文獻8]日本專利特開2010-115124號公報發(fā)明內容
[發(fā)明所欲解決的課題]
本發(fā)明提供一種更安全且更容易投予的抑制飲酒時血中酒精濃度上升的物質。本發(fā)明意在提供一種可以防止飲酒時的酩酊狀態(tài)，還可以預防由飲酒導致的脂肪肝等肝功能損傷的血中酒精濃度上升抑制劑及其使用方法。
[解決課題的技術手段]
本發(fā)明人等人對防止飲酒時的酩酊的食品原材料反復進行了努力研究，結果發(fā)現(xiàn)糊精類、尤其是難消化性糊精顯著地抑制飲酒后的血中酒精濃度，并進一步反復研究，從而完成本發(fā)明。即，本發(fā)明涉及一種血中酒精濃度上升抑制劑，其特征在于:其含有糊精類、尤其是消化性糊精或者難消化性糊精作為有效成分。另外，本發(fā)明提供一種血中酒精濃度上升抑制方法，其是在攝取酒精飲料時攝取酒精攝取量的1/2以上的糊精類。
[發(fā)明的效果]
根據本發(fā)明，可以提供一種能抑制攝取酒精飲料后血中酒精濃度急劇上升、安全且容易投予的血中酒精濃度上升抑制劑及血中酒精濃度上升抑制方法。利用所述抑制劑及抑制方法，可以防止飲酒時的酩酊狀態(tài)，并且中長期來看還可以預防脂肪肝等由飲酒導致的肝損傷，而實現(xiàn)健康的飲酒。


圖1表示對大鼠(rat)投予純化水(H2O)、40%糊精(TK-16)溶液或者40%難消化性糊精(FS2)溶液和等量的40%乙醇水溶液后的血中乙醇濃度的演變。*表示相對于純化水有顯著差異。
圖2表示對大鼠投予純化水(H2O)、20 %難消化性糊精(FS2)溶液或者40 %難消化性糊精(FS2)溶液和等量的40%乙醇水溶液后的血中乙醇濃度的演變。*表示相對于純化水有顯著差異。
具體實施方式
在本說明書中，所謂“糊精類”，是利用酸或者淀粉酶(amylase)等淀粉分解酶將淀粉或者焙燒糊精分解而獲得的淀粉分解物、焙燒糊精分解物或者淀粉分解物、焙燒糊精分解物的衍生物的統(tǒng)稱?！昂悺卑ū簾?、消化性糊精、難消化性糊精及這些的氫化物。
所謂消化性糊精，是利用酸或者淀粉酶等淀粉分解酶將淀粉分解而獲得的淀粉分解物。所謂難消化性糊精，是利用酸或者淀粉酶等淀粉分解酶將焙燒糊精分解而獲得的非消化性糊精。所謂消化性糊精或難消化性糊精的氫化物，是指在金屬催化劑的存在下，且在加壓條件下，使消化性糊精或難消化性糊精接觸氫氣而進行接觸還原的產物。
為了制造糊精類而使用的焙燒糊精是在鹽酸等無機酸或者草酸等有機酸的存在下將淀粉加熱到120 200°C而獲得的干式淀粉分解物，是含有少量非消化性成分的糊精。
更詳細而言，焙燒糊精是通過如下方式獲得:于淀粉中添加礦酸(例如鹽酸、硝酸、硫酸)、優(yōu)選鹽酸，例如相對于100質量份的淀粉以I質量％的鹽酸水溶液的形式添加3 10質量％，并進行加熱處理。優(yōu)選在加熱處理之前，為了使淀粉與礦酸的水溶液均勻地混合，而在適當?shù)幕旌蠙C中攪拌、熟化(數(shù)小時)，此后優(yōu)選以100 120°C左右進行預干燥，而使混合物中的水分減少到5質量％左右。加熱處理時，適當?shù)氖且?20 200°C、優(yōu)選150 200°C進行10 120分鐘、優(yōu)選30分鐘 120分鐘。加熱處理的溫度提高時目標產物中的難消化性成分的含量增加，并且存在自180°C起生成著色物質的傾向，因此更優(yōu)選150 180°C。
在消化性糊精或非消化性糊精的制造中，淀粉或者焙燒糊精的利用酸的分解中所使用的酸可以是有機酸(例如草酸、檸檬酸)，也可以是無機酸(例如鹽酸、硝酸、硫酸)，但優(yōu)選鹽酸、草酸等，更優(yōu)選鹽酸。
消化性糊精的制造中，一般使用濕式分解。更詳細的制造方法如下。以濃度成為20 40%的方式使淀粉懸浮于水中，并利用碳酸鈣或草酸將pH值調整為5.5 6.5，其后相對于固形物成分而添加0.05 0.3質量％的α -淀粉酶，再于加熱溫度80 100°C下水解30 60分鐘左右而使淀粉液化，接著加壓至0.2MPa左右，或者添加草酸等酸而使酶反應停止。將反應停止液精制、濃縮、干燥而制成制品。
難消化性糊精的更詳細的制造方法如下。將焙燒糊精制成20 45質量％左右的水溶液，并將焙燒糊精水溶液的PH值調整成5.5 6.5，再對焙燒糊精添加α -淀粉酶，例如為拖麥米爾(Termamyl) 60L(商品名，諾和諾德生物工程(Novo Nordisk Bioindustry)公司制造)時，相對于焙燒糊精而添加0.05 0.2質量％。當使用其他α -淀粉酶時，根據該酶的效價添加同等的量即可。添加α-淀粉酶后加熱溶液，在α-淀粉酶的作用溫度即85 100°C (根據α -淀粉酶的種類而有所不同)下水解30分鐘 2小時。接著，使溫度上升到120°C左右U-淀粉酶的失活溫度)而停止α-淀粉酶作用。此時，也可以添加鹽酸或草酸等酸使PH值降低至α -淀粉酶失活的程度、即至pH值4左右。
所述消化性糊精或難消化性糊精也可以在雷氏鎳等金屬催化劑的存在下，且在80 120kg/cm2、120 140°C的條件下，使之接觸氫氣而進行接觸還原而使用。
作為這些糊精類，例如可以列舉:市售的TK-16、Pinedex#l、Pinedex#2、Fibersol2、Fibersol 2H(以上為松谷化學工業(yè)股份有限公司制造)及朗纖優(yōu)(Nutriose)(羅蓋特(Roquette)公司制造)。
另外，本發(fā)明中的糊精類也可以是具有類似于糊精的結構及功能的合成糊精衍生物，例如丹尼斯克日本(Danisco Japan)股份有限公司銷售的聚糊精(polydextrose)。
在本說明書中，所謂“ 糊精衍生物”，是將糊精通過化學方法和/或酶加工而成的產物，除了所述聚糊精，還包括例如:使糖基轉移酶作用于糊精而獲得的支鏈糊精，使環(huán)糊精生成酶作用于淀粉而獲得的環(huán)糊精。
本發(fā)明的血中酒精濃度上升抑制劑及抑制方法中使用的代表性糊精類為消化性糊精或者難消化性糊精，但從效果的觀點來看，更優(yōu)選難消化性糊精。也可以將消化性糊精與難消化性糊精組合使用。此時，優(yōu)選為糊精類中至少含有80質量％的難消化性糊精，更優(yōu)選含有90質量％以上。
這些糊精類可以單獨地或者將兩種以上組合而用作本發(fā)明的血中酒精濃度上升抑制劑。本發(fā)明的血中酒精濃度上升抑制劑還可以與具有血中酒精濃度上升抑制效果的其他化合物、或者降低血中醛濃度的化合物組合而使用。作為具有血中酒精濃度上升抑制效果的其他化合物，例如可以列舉:甘油、肉堿、咖啡因、甘氨酸、麥芽糖醇、乳糖醇等。另外，作為降低血中醛濃度的化合物，可以例示乙醇胺、泛硫乙胺(pantethine)、泛酰巰基乙胺(pantetheine)、牛磺酸等。
本發(fā)明的血中酒精濃度上升抑制劑通過在酒精飲料攝取前、攝取中、或者攝取后中的任一時刻進行攝取，可以抑制飲酒后血中酒精濃度的上升，但從效果的觀點來看，優(yōu)選在酒精飲料攝取前或者攝取中進行攝取。
攝取方法沒有特別限定，例如以水溶液、片劑、顆粒等形態(tài)口服攝取。另外，也可以添加在酒精飲料中攝取。還可以在制造酒精飲料時作為副原料而添加。本發(fā)明的酒精濃度上升抑制劑的攝取量的適宜量取決于攝取的酒精飲料中所含的酒精質量。優(yōu)選為相對于攝取的酒精質量以質量換算計為1/2以上，未達到1/2時效果減弱。
在制造酒精飲料時作為副原料而添加的情況下，優(yōu)選通過如下方法添加。
例如在制造使用或者未使用麥芽的啤酒風味酒精飲料時進行添加的情況下，是添加在糖化步驟結束后的發(fā)酵前液中。另外，在制造燒酒雞尾酒(sochuhighball)或蘇打威士忌(highball)時進行添加的情況下，以水溶液的形式或者以碳酸水的形式添加在作為原酒的燒酒或威士忌中。
[實施例]
通過實施例更詳細地說明本發(fā)明，但本發(fā)明并不限定于這些實施例。另外，只要沒有特別聲明，則％表示質量％。
實施例1
使用灌胃器，對禁食16小時的7 8周齡的維斯塔爾(Wistar)系雄性大鼠口服投予純化水(H2O)、40%糊精(TK-16)水溶液或者40%難消化性糊精(Fibersol 2(有時簡稱為FS2))水溶液和等量的40%乙醇水溶液。溶液的投予量合計設為每Ikg體重為6g，在投予前(O分鐘)及自投予30分鐘后起至240分鐘后為止經過一段時間從尾靜脈采血，并使用和光純藥工業(yè)(股份有限公司)的乙醇測定試劑盒(F-試劑盒)測定血中乙醇濃度。將采集的血液與8倍量的0.33M冰浴冷卻過氯酸混合，并進行離心分離，將所得的上清液用于測定。
將各溶液投予240分鐘后為止的血中乙醇濃度的演變示于圖1。血中乙醇濃度于投予60分鐘后顯示波峰，于240分鐘后幾乎消失。FS2投予組與純化水投予組相比，峰濃度顯著受到抑制，從投予3 0分鐘后起至120分鐘后為止的濃度也顯著較低。另一方面，TK-16投予組的血中乙醇濃度也比純化水投予組抑制得低，但投予60分鐘后為止的上升抑制并不顯著。
實施例2
使用灌胃器，對禁食16小時的7 8周齡的韋斯系雄性大鼠口服投予純化水(H2O)、20%難消化性糊精(FS2)水溶液或者40%難消化性糊精(FS2)水溶液和等量的40%乙醇水溶液。將投予的各溶液的難消化性糊精濃度示于表I。
溶液的投予量合計設為每Ikg體重為6g，在投予前(O分鐘)及自投予30分鐘后起至240分后為止經過一段時間從尾靜脈采血，并使用F-試劑盒測定血中乙醇濃度。使采集的血液與8倍量的0.33M冰浴冷卻過氯酸混合，并進行離心分離，將所獲得的上清液用于測定。
表I
權利要求
1.一種血中酒精濃度上升抑制劑，其特征在于，其以糊精類作為有效成分。
2.根據權利要求1所述的血中酒精濃度上升抑制劑，其特征在于，所述糊精類是選自消化性糊精及難消化性糊精中的至少一種。
3.—種血中酒精濃度上升抑制方法，其特征在于:在攝取酒精時，相對于攝取I質量份酒精，而攝取0.5質量份以上的消 化性糊精和/或難消化性糊精。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種血中酒精濃度上升抑制劑及血液酒精濃度上升抑制方法。本發(fā)明提供一種可以預防飲酒時的酩酊狀態(tài)，還可以預防由飲酒導致的脂肪肝等肝功能損傷的血中酒精濃度上升抑制劑，及使用所述抑制劑的血中酒精濃度抑制方法。本發(fā)明的血中酒精濃度上升抑制劑以糊精類作為有效成分，本發(fā)明的血中酒精濃度上升抑制方法的特征在于在攝取酒精時，相對于攝取1質量份酒精，而攝取0.5質量份以上的消化性糊精和/或難消化性糊精。
文檔編號C12C5/00GK103156879SQ20121053959
公開日2013年6月19日 申請日期2012年12月13日 優(yōu)先權日2011年12月15日
發(fā)明者宮里祥子, 岸本由香 申請人:松谷化學工業(yè)株式會社