專利名稱：一種核桃果味牛奶及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種核桃果味牛奶；本發(fā)明還涉及這種核桃果味牛奶的制造方法。
背景技術(shù)：
目前市場上的飲料種類繁多，如碳酸飲料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，這些飲料因含有多種營養(yǎng)成份，具有不同的功能，而深受人們的喜愛。其中牛奶是最古老的天然飲料之一，其主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。牛奶的營養(yǎng)成份很高，礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鑰的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收?，F(xiàn)在市場上出現(xiàn)多種以牛奶為主要原料、搭配各種果汁制成的牛奶飲料，這些牛奶飲料有的是以水果香精與牛奶調(diào)配而成，有的則含有各種化學(xué)添加劑，長期、大量飲用對身體有一定的不良影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是公開一種不含任何化學(xué)添加劑、營養(yǎng)健康、口感豐富的核桃果味牛奶；本發(fā)明還將公開這種核桃果味牛奶的制造方法。為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案本發(fā)明核桃果味牛奶，是由下述以重量份計的原料制成蘋果30 50份、橙子30 50份、核桃80 120份、鮮牛奶400 600份、水200 300份、冰糖60 80份。各原料的優(yōu)選重量配比為蘋果35 45份、橙子35 45份、核桃90 110份、鮮牛奶450 550份、水220 280份、冰糖65 75份。各原料的最佳重量配比為蘋果40份、橙子40份、核桃100份、鮮牛奶500份、水250份、冰糖70份。本發(fā)明核桃果味牛奶的制造方法，包括下述步驟I)取80 120重量份核桃加入200 300重量份水，放入攪拌機(jī)中打漿，過濾，得到核桃漿；2)取30 50重量份蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁；3)取30 50重量份橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁；4)取核桃漿加入60 80重量份冰糖、400 600重量份牛奶，混合均勻，小火煮沸，待其冷卻，然后向其中加入蘋果汁、橙汁，混合均勻，得到核桃果味牛奶。本發(fā)明核桃果味牛奶配方中的各原料的營養(yǎng)成份豐富核桃果在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”;在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)生之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。據(jù)測定，每100克核桃中，含脂肪50 64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15 20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。核桃的藥用價值很高，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效，是一種不可多得的藥材。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，為人們最常食用的一種水果。蘋果膳食纖維含量豐富，也含有大量的果膠，對于調(diào)整腸道菌群有很大的幫助。經(jīng)常吃可使皮膚更水潤。橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣幫助消化，防治便秘的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。這些 原料的有效成份相互影響，協(xié)同作用，可起到很好的補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)成份、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血益氣、開胃健食等功效。而且本發(fā)明核桃果味牛奶制備方法簡單、營養(yǎng)價值高、不含任何化學(xué)添加劑、口感豐富，是一種綠色又美味的健康飲品。
具體實施例方式下面以實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。實施例II)取80重量份核桃加入200重量份水，放入攪拌機(jī)中打漿，過濾，得到核桃漿；2)取30重量份蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁；3)取30重量份橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁；4)取核桃漿加入60重量份冰糖、400重量份牛奶，混合均勻，小火煮沸,待其冷卻，然后向其中加入蘋果汁、橙汁，混合均勻，得到核桃果味牛奶。實施例2I)取120重量份核桃加入300重量份水，放入攪拌機(jī)中打漿，過濾，得到核桃漿；2)取50重量份蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁；3)取50重量份橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁；4)取核桃漿加入80重量份冰糖、600重量份牛奶，混合均勻，小火煮沸，待其冷卻，然后向其中加入蘋果汁、橙汁，混合均勻，得到核桃果味牛奶。實施例3I)取100重量份核桃加入250重量份水，放入攪拌機(jī)中打漿，過濾，得到核桃漿；2)取40重量份蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁；3)取40重量份橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁；4)取核桃漿加入70重量份冰糖、500重量份牛奶，混合均勻，小火煮沸，待其冷卻，然后向其中加入蘋果汁、橙汁，混合均勻，得到核桃果味牛奶。
權(quán)利要求
1.一種核桃果味牛奶，其特征在于是由下述以重量份計的原料制成 蘋果30 50份、橙子30 50份、核桃80 120份、鮮牛奶400 600份、水200 300份、冰糖60 80份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的核桃果味牛奶，其特征在于各原料的重量配比為 蘋果35 45份、橙子35 45份、核桃90 110份、鮮牛奶450 550份、水220 280份、冰糖65 75份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的核桃果味牛奶，其特征在于各原料的重量配比為 蘋果40份、橙子40份、核桃100份、鮮牛奶500份、水250份、冰糖70份。
4.一種核桃果味牛奶的制造方法，其特征在于它包括下述步驟 1)取80 120重量份核桃加入200 300重量份水，放入攪拌機(jī)中打漿，過濾，得到核桃衆(zhòng); 2)取30 50重量份蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁； 3)取30 50重量份橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁； 4)取核桃漿加入60 80重量份冰糖、400 600重量份牛奶，混合均勻，小火煮沸，待其冷卻，然后向其中加入蘋果汁、橙汁，混合均勻，得到核桃果味牛奶。
全文摘要
本發(fā)明公開一種核桃果味牛奶及其制造方法。這種核桃果味牛奶是由下述以重量份計的原料制成蘋果30～50份、橙子30～50份、核桃80～120份、鮮牛奶400～600份、水200～300份、冰糖60～80份。其制造方法包括下述步驟1)取核桃加入水，放入攪拌機(jī)中打漿，過濾，得到核桃漿；2)取蘋果洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到蘋果汁；3)取橙子洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到橙汁；4)取核桃漿加入冰糖、牛奶，混合均勻，小火煮沸，待其冷卻，然后向其中加入蘋果汁、橙汁，混合均勻，得到核桃果味牛奶。本發(fā)明核桃果味牛奶制備方法簡單、營養(yǎng)價值高、不含任何化學(xué)添加劑、口感豐富，是一種綠色又美味的健康飲品。
文檔編號A23C9/152GK102960454SQ201210510559
公開日2013年3月13日 申請日期2012年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月30日
發(fā)明者賓婧羽 申請人:賓婧羽