專(zhuān)利名稱(chēng)：一種蜂蜜蕎蛋糕及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種蜂蜜蕎蛋糕，同時(shí)還涉及該蜂蜜蕎蛋糕的制作方法。
背景技術(shù)：
苦蕎，又稱(chēng)韃靼蕎麥，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，也是有較好藥用價(jià)值的藥用作物。苦蕎中的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白等。其氨基酸總含量為107%，18種氨基酸齊全，總含量達(dá)11. 82%，蘇氨酸O. 4178，纈氨酸O. 5093，蛋氨酸O. 1834，亮氨酸0.7570，賴(lài)氨酸O. 6884，色氨酸O. 1376，異亮氨酸O. 4542，苯丙氨酸O. 5413，均高于小麥粉、大米和玉米。并含有9種脂肪酸，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，對(duì)成年人可防止冠心病的發(fā)生。蜂蜜具有補(bǔ)脾胃；緩急止痛、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚生肌、解毒、肺燥咳嗽、腸燥便秘等功能。目前生活中常見(jiàn)的蛋糕是以小麥粉、蜂蜜、雞蛋為主料和各種香料制作而成。隨著生活水平的提高，人們更加注重生活質(zhì)量，天然無(wú)添加劑的各類(lèi)綠色食品、具有保健作用和非油炸食品備受親睞。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點(diǎn)而提供的一種融合了蜂蜜與苦蕎的營(yíng)養(yǎng)與香味，其味清香濃郁、其味柔和綿長(zhǎng)、醇香含甜的蜂蜜蕎蛋糕。本發(fā)明的另一目的在于提供該蜂蜜蕎蛋糕的制作方法。本發(fā)明的目的及解決其主要技術(shù)問(wèn)題是采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的
本發(fā)明的一種蜂蜜蕎蛋糕，包括以下重量份的原料
雞蛋20-22份、白砂糖8-12份、低筋粉8-12份、苦蕎粉5_9份、泡打粉O. 2-0. 3份、蜂蜜1-3份、色拉油5-9份、蛋糕油I份。上述的蜂蜜蕎蛋糕，其中優(yōu)選重量份如下
雞蛋21份、白砂糖10份、低筋粉11份、苦蕎粉7份、泡打粉O. 25份、蜂蜜2份、色拉油7份、蛋糕油I份。本發(fā)明的蜂蜜蕎蛋糕的制作方法，包括以下步驟
(1)將以上原料充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br> (2)將攪拌勻后的原料倒入烤盤(pán)中抹平入爐，以上火170°C，下火140°C烘烤60-70分鐘出爐；
(3)冷卻、分割、殺菌、包裝。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有明顯的有益效果，從以上技術(shù)方案可知本發(fā)明利用苦蕎為原料，利用蜂蜜調(diào)整苦蕎的苦味，采用合理的配方和制作方法，使產(chǎn)品有機(jī)融合了蜂蜜與苦蕎的營(yíng)養(yǎng)與香味，其味清香濃郁、其味柔和綿長(zhǎng)、醇香含甜。且在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有添加任何色素和香精，其營(yíng)養(yǎng)保健功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類(lèi)產(chǎn)品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:
一種的蜂蜜蕎蛋糕的制作方法，包括以下步驟
(1)將雞蛋2100克、白砂糖1000克、低筋粉1100克、苦蕎粉700克、泡打粉25克、蜂蜜200克、色拉油700克、蛋糕油100克充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br> (2)將攪拌勻后的原料倒入烤盤(pán)中抹平入爐，以上火170°C，下火140°C烘烤65分鐘出
爐；
(3)冷卻、分割、殺菌、包裝。實(shí)施例2:
本發(fā)明的蕎餅干的制作方法，包括以下步驟
一種的蜂蜜蕎蛋糕的制作方法，包括以下步驟
(1)將雞蛋2000克、白砂糖800克、低筋粉800克、苦蕎粉500克、泡打粉20克、蜂蜜100克、色拉油500克、蛋糕油100克充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br> (2)將攪拌勻后的原料倒入烤盤(pán)中抹平入爐，以上火170°C，下火140°C烘烤60分鐘出
爐；
(3)冷卻、分割、殺菌、包裝。實(shí)施例3
一種的蜂蜜蕎蛋糕的制作方法，包括以下步驟
(1)將雞蛋2200克、白砂糖1200克、低筋粉1200克、苦蕎粉900克、泡打粉30克、蜂蜜300克、色拉油900克、蛋糕油100克充分?jǐn)嚢杈鶆颍?br> (2)將攪拌勻后的原料倒入烤盤(pán)中抹平入爐，以上火170°C，下火140°C烘烤70鐘出
爐；
(3)冷卻、分割、殺菌、包裝。本發(fā)明所述并不限于具體實(shí)施方式
中所述的實(shí)施例，本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案得出其它的實(shí)施方式，同樣屬于本發(fā)明的技術(shù)創(chuàng)新范圍。顯然，本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對(duì)發(fā)明進(jìn)行各種改動(dòng)和變型而不脫離本發(fā)明的精神和范圍。這樣，倘若本發(fā)明的這些修改和變型屬于本發(fā)明權(quán)利要求及其等同技術(shù)的范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含這些改動(dòng)和變型在內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種蜂蜜蕎蛋糕，包括以下重量份的原料 雞蛋20-22份、白砂糖8-12份、低筋粉8-12份、苦蕎粉5_9份、泡打粉O. 2-0. 3份、蜂蜜1-3份、色拉油5-9份、蛋糕油I份。
2.如權(quán)利要求1所述的蜂蜜蕎蛋糕，其中原料的重量份如下 雞蛋21份、白砂糖10份、低筋粉11份、苦蕎粉7份、泡打粉O. 25份、蜂蜜2份、色拉油7份、蛋糕油I份。
3.如權(quán)利要求1所述的蜂蜜蕎蛋糕的制作方法，包括以下步驟 (1)將以上原料充分?jǐn)嚢杈鶆颍? (2)將攪拌勻后的原料倒入烤盤(pán)中抹平入爐，以上火170°C，下火140°C烘烤60-70分鐘出爐； (3)冷卻、分割、殺菌、包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜蕎蛋糕及其制作方法，包括以下重量份的原料雞蛋20-22份、白砂糖8-12份、低筋粉8-12份、苦蕎粉5-9份、泡打粉0.2-0.3份、蜂蜜1-3份、色拉油5-9份、蛋糕油1份。將以上原料充分?jǐn)嚢杈鶆?；將攪拌勻后的原料倒入烤盤(pán)中抹平入爐，以上火170℃，下火140℃烘烤60-70分鐘出爐；冷卻、分割、殺菌、包裝。本發(fā)明融合了蜂蜜與苦蕎的營(yíng)養(yǎng)與香味，其味清香濃郁、其味柔和綿長(zhǎng)、醇香含甜。
文檔編號(hào)A21D2/34GK102986799SQ20121050970
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月4日
發(fā)明者張衛(wèi) 申請(qǐng)人:畢節(jié)永盛食品有限責(zé)任公司