一種苦蕎竹葉酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種苦蕎竹葉酒的制作方法，它以苦蕎和鮮竹葉為原料，其特征在于：包括如下步驟：(1)取苦蕎淘洗干凈，蒸煮；(2)將蒸煮好的苦蕎攤開冷切；(3)往苦蕎里面加入酒曲，攪拌均勻，入容器里發(fā)酵7天以上得到酒糟；(4)將酒糟裝入甑中蒸餾得到苦蕎酒；(5)取新鮮竹葉洗凈，入苦蕎酒浸泡2個(gè)月以上，過濾即得到苦蕎竹葉酒。本發(fā)明具有清熱解毒，降三高之功效，并能健脾胃，強(qiáng)筋骨，對于利尿也有一定的功效，并且口感柔香，是一種兼具保健和口感俱佳的酒類新品種。
【專利說明】
一種苦蕎竹葉酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種酒的制作方法，尤其是涉及一種苦蕎竹葉酒的制作方法
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的酒類品種繁多，有白酒、啤酒、米酒、葡萄酒、保健酒等，但尚未見以苦蕎和竹葉為原料釀造的苦蕎竹葉酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，目的是提供一種苦蕎竹葉酒的制作方法，為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0004]—種苦蕎竹葉酒的制作方法，它以苦蕎和鮮竹葉為原料，其特征在于:包括如下步驟:
[0005](I)取苦蕎淘洗干凈，蒸煮；
[0006](2)將蒸煮好的苦蕎攤開冷切；
[0007](3)往苦蕎里面加入酒曲，攪拌均勻，入容器里發(fā)酵7天以上得到酒糟；
[0008](4)將酒糟裝入甑中蒸餾得到苦蕎酒；
[0009](5)取新鮮竹葉洗凈，入苦蕎酒浸泡2個(gè)月以上，過濾即得到苦蕎竹葉酒。
[0010]步驟(3)中，按照100斤干苦蕎中添加200-250克的酒曲的比例添加酒曲。
[0011]步驟(5)中，所述苦蕎酒與鮮竹葉的比例為100: 3-5ο
[0012]進(jìn)一步改進(jìn)，所述苦蕎酒與鮮竹葉的比例為100: 4。
[0013]醫(yī)學(xué)上研究表明本發(fā)明所選用的原料組分具有如下功效:
[0014]苦蕎:苦蕎是集“營養(yǎng)、保健、醫(yī)療”于一體的天然功能食品。我國古籍中關(guān)于苦蕎麥防病治病的記載?！洱R民要術(shù)》有“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈”?！秷D經(jīng)本草》有“實(shí)腸胃，益氣力”的記載?！侗静菥V木》有“降氣寬腸磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁血滯，脾積泄瀉”的論述。記載苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用?！吨参锩麑?shí)圖考》稱蕎麥“性能消積，俗呼凈腸草”?？嗍w能降血壓、降血糖、降血脂，改善微循環(huán)等作用，又稱“三降”食品。食療作用如下:
[0015]1、抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥；
[0016]2、預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效；
[0017]3、降血壓、降血脂、降血糖；
[0018]竹葉:竹葉有著中醫(yī)傳統(tǒng)的清熱解毒的功效。有清熱除煩，生津利尿的功效?？芍螣岵┛剩后@癔，咳逆吐衄，面赤，小便短赤，口糜舌瘡等。
[0019]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有清熱解毒，降三高之功效；并能健脾胃，強(qiáng)筋骨；對于利尿也有一定的功效；并且口感柔香，是一種兼具保健和口感的酒類新品種。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。
[0021]實(shí)施例1:
[0022](I)選擇優(yōu)質(zhì)的苦蕎淘洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，蒸煮6-7個(gè)小時(shí)既可以得到熟的苦蕎;
[0023](2)將蒸煮好的苦蕎攤開使之冷切；
[0024](3)往冷卻的苦蕎里面加入酒曲，按照100斤干苦蕎添加200-250克的酒曲的比例添加酒曲，然后攪拌均勻，裝入容器里發(fā)酵，發(fā)酵容器可以用酒池，壇子，水缸等；發(fā)酵7天以上即得到酒糟；
[0025](4)將酒糟裝入甑中蒸餾得到苦蕎酒；
[0026](5)取新鮮竹葉洗凈，按照100斤苦蕎酒添加3斤新鮮竹葉的添加比例取苦蕎酒和新鮮竹葉，將新鮮洗凈的竹葉入苦蕎酒浸泡2個(gè)月以上，過濾即得到苦蕎竹葉酒。
[0027]實(shí)施例2:
[0028](I)選擇優(yōu)質(zhì)的苦蕎淘洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，蒸煮6-7個(gè)小時(shí)既可以得到熟的苦蕎;
[0029](2)將蒸煮好的苦蕎攤開使之冷切；
[0030](3)往冷卻的苦蕎里面加入酒曲，按照100斤干苦蕎添加200-250克的酒曲的比例添加酒曲，然后攪拌均勻，裝入容器里發(fā)酵，發(fā)酵容器可以用酒池，壇子，水缸等；發(fā)酵7天以上即得到酒糟；
[0031](4)將酒糟裝入甑中蒸餾得到苦蕎酒；
[0032](5)取新鮮竹葉洗凈，按照100斤苦蕎酒添加4斤新鮮竹葉的添加比例取苦蕎酒和新鮮竹葉，將新鮮洗凈的竹葉入苦蕎酒浸泡2個(gè)月以上，過濾即得到苦蕎竹葉酒。
[0033]實(shí)施例3:
[0034](I)選擇優(yōu)質(zhì)的苦蕎淘洗干凈，然后放入鍋內(nèi)，蒸煮6-7個(gè)小時(shí)既可以得到熟的苦蕎;
[0035](2)將蒸煮好的苦蕎攤開使之冷切；
[0036](3)往冷卻的苦蕎里面加入酒曲，按照100斤干苦蕎添加200-250克的酒曲的比例添加酒曲，然后攪拌均勻，裝入容器里發(fā)酵，發(fā)酵容器可以用酒池，壇子，水缸等；發(fā)酵7天以上即得到酒糟；
[0037](4)將酒糟裝入甑中蒸餾得到苦蕎酒；
[0038](5)取新鮮竹葉洗凈，按照100斤苦蕎酒添加5斤新鮮竹葉的添加比例取苦蕎酒和新鮮竹葉，將新鮮洗凈的竹葉入苦蕎酒浸泡2個(gè)月以上，過濾即得到苦蕎竹葉酒。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種苦蕎竹葉酒的制作方法，它以苦蕎和鮮竹葉為原料，其特征在于:包括如下步驟: (1)取苦蕎淘洗干凈，蒸煮； (2)將蒸煮好的苦蕎攤開冷切； (3)往苦蕎里面加入酒曲，攪拌均勻，入容器里發(fā)酵7天以上得到酒糟； (4)將酒糟裝入甑中蒸餾得到苦蕎酒； (5)取新鮮竹葉洗凈，入苦蕎酒浸泡2個(gè)月以上，過濾即得到苦蕎竹葉酒。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述苦蕎竹葉酒的制作方法，其特征在于，步驟(3)中，按照100斤干苦蕎中添加200-250克的酒曲的比例添加酒曲。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2制作出的苦蕎竹葉酒的制作方法，其特征在于，步驟(5)中，所述苦蕎酒與鮮竹葉的比例為100: 3-5O4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦蕎竹葉酒的制作方法，其特征在于，所述苦蕎酒與鮮竹葉的比例為100: 4。
【文檔編號】C12G3/04GK105985893SQ201510107969
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年3月5日
【發(fā)明人】趙明靜
【申請人】趙明靜