一種懷山藥黃精酒的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種懷山藥黃精酒的制備方法，精選懷山藥1~3重量份和1~2重量份的黃精；用0~5℃純化水漂洗懷山藥3~5次；將1~3重量份懷山藥投入浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入白酒100~150重量份，攪拌300~500 rad/min，浸取10~20h后停止攪拌后，浸取5~10d，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到懷山藥浸取酒；將1~2重量份的黃精投入另一個(gè)浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入100~200重量份的純化水，保持溫度70~90℃，浸取1~2h，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到黃精浸取液；將懷山藥浸取酒和黃精浸取液按重量比3：1進(jìn)行混合，然后使用食用酒精調(diào)節(jié)酒精度，經(jīng)過陳熟、冷凍除濁、灌裝即可。
【專利說明】
一種懷山藥黃精酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種懷山藥黃精酒的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，人們普遍面臨亞健康(即介與疾病和亞健康之間的臨界狀態(tài))的威脅。據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)最新預(yù)測(cè)，全球人口真正健康的只有5%，近75%的人都生活在亞健康的狀態(tài)。在我國，健康人群也超過了 2/3，知識(shí)分子和企業(yè)光管理階層比例更高。有人形象的把亞健康比喻為現(xiàn)代人群如影隨形的幽靈般的隱形殺手，近年不斷出現(xiàn)的因過度疲勞等原因?qū)е碌脑绻尸F(xiàn)象，更是給大眾心中蒙上了深深的陰影。由于來自家庭、社會(huì)等更多方面的壓力，很多亞健康人群明知已處于疾病的邊緣，但又無法通過更多的休息加以彌補(bǔ)。因此，隨著人們的生活節(jié)奏不斷加快，傳統(tǒng)的飲食方式和飲食產(chǎn)品不能夠完全適應(yīng)現(xiàn)代生活的要求；隨著人民生活水平的提高，人們祈求身體健康的欲望更為強(qiáng)烈，而應(yīng)運(yùn)而生的有功效的保健品自然成為健康消費(fèi)新潮流，具有極大的市場(chǎng)潛力。
[0003]保健酒按新的標(biāo)準(zhǔn)分，屬于保健食品范圍，但是它又含有酒以及飲料的概念。保健酒產(chǎn)業(yè)也以每年30%的速度增長(zhǎng)。保健酒正逐漸成為酒業(yè)第四勢(shì)力。從保健酒消費(fèi)情況來看，國際上保健酒的消費(fèi)量占酒類消費(fèi)總量2%，但在向來注重養(yǎng)生保健的中國，這個(gè)比例還不到0.5%，從市場(chǎng)容量和市場(chǎng)成長(zhǎng)性分析，中國保健酒市場(chǎng)成長(zhǎng)前景廣闊。近年來，保健酒市場(chǎng)發(fā)展的勢(shì)頭十分強(qiáng)勁。我市的保健酒產(chǎn)業(yè)與國內(nèi)乃至國際先進(jìn)水平相比，無論是在總量中所占比例，還是生產(chǎn)規(guī)模及技術(shù)水平，總體上均與國內(nèi)乃至國際水準(zhǔn)尚有相當(dāng)大的差距。目前，國內(nèi)外還沒有懷山藥黃精酒產(chǎn)品，企業(yè)加快懷山藥黃精酒的研發(fā)，勢(shì)必加快改變焦作市三家村釀酒有限公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展壯大具有重大意義。
[0004]懷山藥黃精酒的研發(fā)，必加大懷山藥和黃精的用量。加快懷山藥黃精酒的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、對(duì)推動(dòng)我市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化、拉長(zhǎng)懷山藥和黃精產(chǎn)業(yè)鏈條，開辟農(nóng)民增加收入的新途徑，把懷山藥黃精酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成我市的支柱產(chǎn)業(yè)，讓焦作成為具有高新技術(shù)特色的鐵棍山藥產(chǎn)業(yè)基地等都將產(chǎn)生重要的推動(dòng)作用。對(duì)于地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到積極的作用。懷山藥黃精酒必將從根本上改變焦作市三家村釀酒有限公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使企業(yè)朝著“高科技、高附加值、高速度、大品種、大產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)、大效益”的方向發(fā)展，使我市的保健酒產(chǎn)業(yè)與國內(nèi)相比，無論是總量，還是生產(chǎn)規(guī)模及技術(shù)水平，均達(dá)到先進(jìn)水平；加快懷山藥黃精酒的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、也會(huì)推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化、開辟農(nóng)民增加收入的新途徑。
[0005]隨著人們的生活節(jié)奏不斷加快，傳統(tǒng)的飲食方式和飲食產(chǎn)品不能夠完全適應(yīng)現(xiàn)代生活的要求；隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)身體健康的祈求和欲望更為強(qiáng)烈，而應(yīng)運(yùn)而生的懷山藥黃精酒自然成為健康消費(fèi)新寵兒，具有極大的市場(chǎng)潛力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供了一種懷山藥黃精酒的制備方法。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案是: 一種懷山藥黃精酒的制備方法，依次包括以下步驟:
1)精選懷山藥1~3重量份和1~2重量份的黃精；
2)用0~5°C純化水漂洗懷山藥3~5次；
3)將1~3重量份懷山藥投入浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入白酒100~150重量份，攪拌300-500 rad/min,浸取10~20h后停止攪拌后，浸取5~10d，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到懷山藥浸取酒；
4)將1~2重量份的黃精投入另一個(gè)浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入100~200重量份的純化水，保持溫度70~90°C，浸取l~2h，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到黃精浸取液；
5)將懷山藥浸取酒和黃精浸取液按重量比3:1進(jìn)行混合，然后使用食用酒精調(diào)節(jié)酒精度，經(jīng)過陳熟、冷凍除濁、灌裝即可。
[0008]進(jìn)一步，所述白酒酒精度為30~60。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，懷山藥和黃精的保健成分和濃香型白酒有機(jī)的融合在一起，既保持了懷山藥和黃精保健的作用，還基本保持了濃香型白酒的風(fēng)味和特點(diǎn)，增加了白酒的濃厚感，提高了酒體品質(zhì)，沒有其他的異香和異味。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。
[0011]實(shí)施例1
一種懷山藥黃精酒的制備方法，依次包括以下步驟:
1)精選懷山藥I重量份和I重量份的黃精；
2)用O°C純化水漂洗懷山藥3次；
3)將I重量份懷山藥投入浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入白酒100重量份，攪拌300rad/min，浸取1h后停止攪拌后，浸取5d，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到懷山藥浸取酒；
4)將I重量份的黃精投入另一個(gè)浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入100重量份的純化水，保持溫度70°C，浸取lh，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到黃精浸取液；
5)將懷山藥浸取酒和黃精浸取液按重量比3:1進(jìn)行混合，然后使用食用酒精調(diào)節(jié)酒精度，經(jīng)過陳熟、冷凍除濁、灌裝即可。
[0012]實(shí)施例2
一種懷山藥黃精酒的制備方法，依次包括以下步驟:
1)精選懷山藥3重量份和2重量份的黃精；
2)用5°C純化水漂洗懷山藥5次；
3)將3重量份懷山藥投入浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入白酒150重量份，攪拌500rad/min，浸取20h后停止攪拌后，浸取10d，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到懷山藥浸取酒；
4)將2重量份的黃精投入另一個(gè)浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入200重量份的純化水，保持溫度90°C，浸取2h，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到黃精浸取液；
5)將懷山藥浸取酒和黃精浸取液按重量比2:1進(jìn)行混合，然后使用食用酒精調(diào)節(jié)酒精度，經(jīng)過陳熟、冷凍除濁、灌裝即可。
[0013]實(shí)施例3 一種懷山藥黃精酒的制備方法，依次包括以下步驟:
1)精選懷山藥2重量份和1.5重量份的黃精；
2)用0~5°C純化水漂洗懷山藥4次；
3)將2重量份懷山藥投入浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入白酒120重量份，攪拌400rad/min，浸取15h后停止攪拌后，浸取8d，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到懷山藥浸取酒；
4)將1.5重量份的黃精投入另一個(gè)浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入150重量份的純化水，保持溫度80°C，浸取1.5h，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到黃精浸取液；
5)將懷山藥浸取酒和黃精浸取液按重量比1:1進(jìn)行混合，然后使用食用酒精調(diào)節(jié)酒精度，經(jīng)過陳熟、冷凍除濁、灌裝即可。
[0014]實(shí)施例1~3的懷山藥黃精酒技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)符合GB/T27588標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到酒體均勻透亮；協(xié)調(diào)，豐滿，凈爽，無異味、異香；懷山藥和黃精的保健成分和濃香型白酒有機(jī)的融合在一起，既保持了懷山藥和黃精保健的作用，還基本保持了濃香型白酒的風(fēng)味和特點(diǎn)，增加了白酒的濃厚感，提高了酒體品質(zhì)；理化指標(biāo):總酸(以乙酸計(jì))/ (g/L)彡6.0;總糖(以葡萄糖計(jì))/ (g/L)彡300;總酯(以乙酸乙酯計(jì))/ (g/L)彡035;干浸取物/ (g/L)彡030;甲醇 / (g/L) < 0.6 ;鉛(以 Pb 計(jì))/ ( mg/L) ( I ;猛(以 Mn 計(jì))/ ( mg/L) ( 2。
[0015]本發(fā)明的實(shí)施，沒有液體廢物，僅有的固體殘?jiān)芍苯幼鳛轱暳衔关i牛，對(duì)環(huán)境不會(huì)造成影響。經(jīng)濟(jì)效益:1噸懷山藥黃精酒可增加經(jīng)濟(jì)效益2.492萬元，可增利稅7萬元。項(xiàng)目完成后年銷售收入2000萬元，稅金700萬元，利潤(rùn)249.2萬元。形成成熟生產(chǎn)工藝，達(dá)到100噸生產(chǎn)能力并形成產(chǎn)品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種懷山藥黃精酒的制備方法，其特征在于，依次包括以下步驟: 1)精選懷山藥1~3重量份和1~2重量份的黃精； 2)用0~5°C純化水漂洗懷山藥3~5次； 3)將1~3重量份懷山藥投入浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入白酒100~150重量份，攪拌300-500 rad/min,浸取10~20h后停止攪拌后，浸取5~10d，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到懷山藥浸取酒； 4)將1~2重量份的黃精投入另一個(gè)浸取罐內(nèi)，向浸取罐內(nèi)加入100~200重量份的純化水，保持溫度70~90°C，浸取l~2h，然后依次經(jīng)過壓濾和陶瓷膜過濾得到黃精浸取液； 5)將懷山藥浸取酒和黃精浸取液按重量比3:1進(jìn)行混合，然后使用食用酒精調(diào)節(jié)酒精度，經(jīng)過陳熟、冷凍除濁、灌裝即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種懷山藥黃精酒的制備方法，其特征在于，所述白酒酒精度為30~60。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK105985886SQ201510041844
【公開日】2016年10月5日
【申請(qǐng)日】2015年1月28日
【發(fā)明人】趙龍山, 許雪芹, 孫才, 孫國偉
【申請(qǐng)人】焦作市三家村釀酒有限責(zé)任公司