一種蒜泥調料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及調料領域，具體的講，是涉及一種蒜泥調料。將優(yōu)質無腐爛的大蒜脫皮；將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復清洗3-4次；在烘干箱內烘干；晾干的蒜瓣進行油炸至赤黃色后取出退熱；將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。經(jīng)上述的生產方法后，既保證了蒜泥無臭味、色澤呈赤黃色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調味且具有較好的保健作用。
【專利說明】一種蒜泥調料
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及調料領域，具體的講，是涉及一種蒜泥調料。
【背景技術】
[0002]大蒜既可作調味品，同時又是一種保健食療佳品，具有消腫、解毒、殺蟲殺菌之功效，對健胃散寒、消食和中、降低血脂血壓、防止血管粥樣硬化和防癌等都有十分重要的作用，同時，大蒜對治療皮膚癌、直腸癌，胃癌也有明顯的療效。但是，由于大蒜具有特殊持久的蒜臭味，往往讓食者有所顧忌，同時將大蒜磨成蒜泥時由于酶的作用，還極易引起蒜泥變色、產氣及產生強烈的辛辣味，因此，在日常生活中，人們對蒜泥的使用通常不如其他調味品廣泛。大蒜是一種保健食療佳品，是一種藥用及食物調味的佐料，越來越受到國內外人們的新睞。

【發(fā)明內容】

[0003]針對上述技術問題，本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便、制作簡單、所得產品成本低、保質期長的蒜泥調料。
[0004]本發(fā)明采用的技術方案如下:
脫皮:將優(yōu)質無腐爛的大蒜脫皮；
洗凈:將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復清洗3-4次；
晾干:在烘干箱內烘干；
油炸:晾干的蒜瓣進行油炸至赤黃色后取出退熱；
裝罐:將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點在于:經(jīng)上述的生產方法后，既保證了蒜泥無臭味、色澤呈赤黃色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調味且具有較好的保健作用。
【具體實施方式】
[0006]本發(fā)明采用的技術方案如下:
脫皮:將優(yōu)質無腐爛的大蒜脫皮；
洗凈:將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復清洗3-4次；
晾干:在烘干箱內烘干；
油炸:晾干的蒜瓣進行油炸至赤黃色后取出退熱；
裝罐:將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點在于:經(jīng)上述的生產方法后，既保證了蒜泥無臭味、色澤呈赤黃色，富含芬香，其成品色、香、味具備，適用于多種食物調味且具有較好的保健作用。
【權利要求】
1.一種蒜泥調料，其特征在于:其特征在于:脫皮:將優(yōu)質無腐爛的大蒜脫皮；洗凈:將脫皮后的蒜瓣在純凈水中反復清洗3-4次；晾干:在烘干箱內烘干；油炸:晾干的蒜瓣進行油炸至赤黃色后取出退熱；裝罐:將油炸退熱的蒜瓣撒入少許鹽和胡椒粉裝罐，即得成品。
【文檔編號】A23L1/223GK103829210SQ201210485993
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月26日 優(yōu)先權日:2012年11月26日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:張樹林