專利名稱：一種黑米杏仁粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種杏仁粉的配方和加工工藝。
背景技術(shù)：
杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰；杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、 胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療；杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)；杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)；杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
發(fā)明內(nèi)容
為了更好的發(fā)揮杏仁粉的功效，增加杏仁對(duì)人體的益處，本發(fā)明提供一種黑米杏仁粉，該黑米杏仁粉營養(yǎng)均衡，可以作為每天的餐飯為人體提供營養(yǎng)。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為黑米杏仁粉的各個(gè)組成成分按如下的重量百分比計(jì)，杏仁粉44. 2%至52. 4%、黑米粉15%至17%、麥芽糊精10%至13%、植脂末9%至10%、白砂糖13%至14%、生物碳酸鈣0. 5%至I. 5%、食用香精0. 1%至0. 3%，將上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機(jī)邊混合植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣三種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合原料6分鐘至8分鐘后，向混料機(jī)中添加杏仁粉、黑米粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各原料10分鐘至15分鐘。本發(fā)明的有益效果是，黑米杏仁粉中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充了人體每天所需的多種營養(yǎng)，特別是黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比普通大米高I至3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等特殊成分，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血的作用；使本食品是適合天天飲用的營養(yǎng)佳品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :黑米杏仁粉的各個(gè)組成成分按如下的重量百分比計(jì)，杏仁粉44.2%、黑米粉17%、麥芽糊精13%、植脂末10%、白砂糖14%、生物碳酸鈣I. 5%、食用香精0. 3%，將上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在85°C，混料機(jī)邊混合植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣三種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合原料6分鐘后，向混料機(jī)中添加杏仁粉、黑米粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各 原料12分鐘。
權(quán)利要求
1.一種黑米杏仁粉，其特征是黑米杏仁粉的各個(gè)組成成分按如下的重量百分比計(jì)，杏仁粉44. 2%至52. 4%、黑米粉15%至17%、麥芽糊精10%至13%、植脂末9%至10%、白砂糖13%至14%、生物碳酸鈣O. 5%至I. 5%、食用香精O. 1%至O. 3%，將上述的植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在800C至90°C之間，混料機(jī)邊混合植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣三種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合原料6分鐘至8分鐘后，向混料機(jī)中添加杏仁粉、黑米粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各原料10分鐘至15分鐘。
全文摘要
一種黑米杏仁粉。溫度控制在85℃的混料機(jī)邊混合植脂末、白砂糖和生物碳酸鈣三種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合原料6分鐘后，向混料機(jī)中添加杏仁粉、黑米粉和麥芽糊精，混料機(jī)再混合各原料10至15分鐘。黑米杏仁粉中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比普通大米高1至3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等特殊成分，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血的作用；使本食品是適合天天飲用的營養(yǎng)佳品。
文檔編號(hào)A23L1/36GK102813245SQ201210237178
公開日2012年12月12日 申請(qǐng)日期2012年7月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月10日
發(fā)明者朱修圣, 姚廣利 申請(qǐng)人:揚(yáng)州綠佳食品有限公司