一種杏仁方糕的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏仁方糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成：糯米粉80?100、核桃粉20?30、藕粉10?20、紅酒10?20、黃酒10?20；杏仁5?10、枸杞子2?4、當(dāng)歸3?5、葡萄葉1?3、山楂4?6、山藥2?4、金銀花1?3、鈣果葉2?4、蜂蜜3?5；本發(fā)明配方中的杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，加快血液循環(huán)，長期使用，不但可以塑造體形，還可美容養(yǎng)顏，因此適用于各種人群，尤其適用于年青愛美女性。
【專利說明】
一種杏仁方糕的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種杏仁方糕的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。【背景技術(shù)】
[0002]在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行、待人接客的必備食品。方糕是不可多得的佳肴，美味實(shí)惠，是正宗的美味小吃，但隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，目前市場供應(yīng)的方糕已不能滿足消費(fèi)者對方糕口味多元化需求，同時(shí)，消費(fèi)者對食品的保健需求也不斷增強(qiáng)。杏仁是薔薇科的植物，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁。每到果實(shí)成熟季節(jié)，杏仁核被剝開后就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁。杏仁中不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，長期食用，不但可以減肥功效，還可美容養(yǎng)顏。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種杏仁方糕的加工方法，克服了現(xiàn)有技術(shù)中方糕口味單一、缺乏保健功能的不足。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種杏仁方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料:糯米粉80-100、核桃粉20-30、藕粉10-20、紅酒10-20、黃酒 10-20;杏仁5-10、枸杞子2-4、當(dāng)歸3-5、葡萄葉1-3、山楂4-6、山藥2-4、金銀花1-3、鈣果葉2-4、蜂蜜3-5;(2)將杏仁洗凈涼干，紅酒浸泡3-5小時(shí)，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得杏仁粉；(3 )將上述當(dāng)歸、葡萄葉、山楂、山藥、金銀花、鈣果葉加水浸泡4-6小時(shí)提取2-3次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；(4)將枸杞子洗凈，黃酒浸泡24小時(shí)后取出，與上述果葉渣混合，在35-40°C下烘烤至含水量為15-18%，取出破碎研磨，得營養(yǎng)粉；(5)將糯米粉、核桃粉、藕粉、杏仁粉、營養(yǎng)粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形，再常規(guī)方法制得方糕。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明提供了一種杏仁方糕的加工方法，將杏仁經(jīng)過處理，以杏仁粉的形式加入至糕點(diǎn)之中，豐富了糕點(diǎn)的口味，滿足了人們對方糕口味多元化要求，克服了現(xiàn)有方糕口味單一的不足;杏仁中不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、 鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，從而維護(hù)肌膚潤澤健美。當(dāng)歸含豐富的微量元素，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，加快血液循環(huán)，能營養(yǎng)皮膚;百合能健脾養(yǎng)胃，止泄安神。長期食用本發(fā)明制作的產(chǎn)品，不但可以塑造體形，還可美容養(yǎng)顏，因此適用于各種人群，尤其適用于年青愛美女性?！揪唧w實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1:一種杏仁方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料:糯米粉80、核桃粉20、藕粉10、紅酒10、黃酒10;杏仁5、枸杞子2、當(dāng)歸3、葡萄葉1、山楂4、山藥2、金銀花1、鈣果葉2、蜂蜜3;(2)將杏仁洗凈涼干，紅酒浸泡3小時(shí)，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得杏仁粉；(3)將上述當(dāng)歸、葡萄葉、山楂、山藥、金銀花、鈣果葉加水浸泡4小時(shí)提取2次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；(4)將枸杞子洗凈，黃酒浸泡24小時(shí)后取出，與上述果葉渣混合，在35°C下烘烤至含水量為15%，取出破碎研磨，得營養(yǎng)粉；(5)將糯米粉、核桃粉、藕粉、杏仁粉、營養(yǎng)粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形，再常規(guī)方法制得方糕。
[0007]實(shí)施例2:一種杏仁方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料:糯米粉100、核桃粉30、藕粉20、紅酒20、黃酒20;杏仁10、枸杞子4、當(dāng)歸5、葡萄葉3、山楂6、山藥4、金銀花3、鈣果葉4、蜂蜜5;(2)將杏仁洗凈涼干，紅酒浸泡5小時(shí)，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得杏仁粉；(3 )將上述當(dāng)歸、葡萄葉、山楂、山藥、金銀花、鈣果葉加水浸泡6小時(shí)提取3次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；(4)將枸杞子洗凈，黃酒浸泡24小時(shí)后取出，與上述果葉渣混合，在40°C下烘烤至含水量為18%，取出破碎研磨，得營養(yǎng)粉；(5)將糯米粉、核桃粉、藕粉、杏仁粉、營養(yǎng)粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形，再常規(guī)方法制得方糕。
[0008]實(shí)施例3:一種杏仁方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料:糯米粉90、核桃粉25、藕粉15、紅酒15、黃酒15;杏仁8、枸杞子3、當(dāng)歸4、葡萄葉2、山楂5、山藥3、金銀花2、鈣果葉3、蜂蜜4;(2)將杏仁洗凈涼干，紅酒浸泡4小時(shí)，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得杏仁粉；(3 )將上述當(dāng)歸、葡萄葉、山楂、山藥、金銀花、鈣果葉加水浸泡5小時(shí)提取3次，渣液分離，合并提取液，收集果葉渣備用；(4)將枸杞子洗凈，黃酒浸泡24小時(shí)后取出，與上述果葉渣混合，在38°C下烘烤至含水量為17%，取出破碎研磨，得營養(yǎng)粉；(5)將糯米粉、核桃粉、藕粉、杏仁粉、營養(yǎng)粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形，再常規(guī)方法制得方糕。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏仁方糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟:(1)稱取以下重量份的原料:糯米粉80-100、核桃粉20-30、藕粉10-20、紅酒10-20、黃酒 10-20;杏仁5-10、枸杞子2-4、當(dāng)歸3-5、葡萄葉1-3、山楂4-6、山藥2-4、金銀花1-3、鈣果葉2-4、蜂蜜3-5;(2 )將杏仁洗凈涼干，紅酒浸泡3-5小時(shí)，打磨成漿過濾，冷凍干燥取粉，得杏仁粉；(3)將上述當(dāng)歸、葡萄葉、山楂、山藥、金銀花、鈣果葉加水浸泡4-6小時(shí)提取2-3次，渣液 分離，合并提取液，收集果葉渣備用；(4)將枸杞子洗凈，黃酒浸泡24小時(shí)后取出，與上述果葉渣混合，在35-40°C下烘烤至含 水量為15-18%，取出破碎研磨，得營養(yǎng)粉；(5)將糯米粉、核桃粉、藕粉、杏仁粉、營養(yǎng)粉混合，然后將提取液、蜂蜜等剩余成分加入 其中，攪拌混合至原料呈黏稠糊狀，然后分成小份，用模具壓制成方形，再常規(guī)方法制得方糕。
【文檔編號】A23L7/117GK105995535SQ201610636980
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年8月7日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】陳榮