一種黑米保健米糕的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黑米保健米糕，由以下重量份原料制成：黑米280?300份、香芋粉50?60份、綠茶粉10?20份、芹菜8?10份、洋蔥8?10份、木瓜40?50份、火龍果30?40份、黃芪5?7份、川芎5?7份、石決明7?8份、野菊花7?8份、龍膽草8?10份、葛根8?10份、白醋8?12份、白糖40?50份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6?10份。本發(fā)明的米糕，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜，膳食纖維多，并加入多種中藥成分，各成分相互協(xié)同，相互促進(jìn)，使米糕具有了控制血壓，降低血糖的功效。
【專利說(shuō)明】
一種黑米保健米糕
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)計(jì)一種黑米保健米糕。
【背景技術(shù)】
[0002]米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕通常以大米、糯米或粳米為原料，采用除雜清洗、浸泡、磨粉、揉粉、配料、汽蒸等工藝步驟加工而成。但是傳統(tǒng)的米糕，由于原料來(lái)源的單一，大多口味單一，營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，不能滿足現(xiàn)在人們追求營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、風(fēng)味獨(dú)特兼具保健功能的食品多元化要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述，本發(fā)明的目的是提供一種黑米保健米糕。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0005]—種黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米280-300份、香芋粉50-60份、綠茶粉10-20份、芹菜8-10份、洋蔥8-10份、木瓜40-50份、火龍果30-40份、黃芪5-7份、川芎5-7份、石決明7-8份、野菊花7-8份、龍膽草8-10份、葛根8-10份、白醋8-12份、白糖40-50份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-10份。
[0006]所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5-6份、刺槐豆膠5-6份、魔芋精粉8_10份。
[0007]本發(fā)明還提供上述黑米保健米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)將黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到35-45%時(shí)濾出；
[0009](2)將浸泡好的黑米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0010](3)將芹菜、洋蔥分別除雜洗凈切末，研磨成漿，噴霧干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0011 ] (4)將木瓜、火龍果洗凈，取其果肉，放入破碎機(jī)中破碎，得到果泥；
[0012](5)將黃芪、川芎、石決明、野菊花、龍膽草、葛根粉碎混合用6-8倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0013](6)將濕米粉、香芋粉、綠茶粉、蔬菜粉、果泥、中藥濃縮液混合加入白醋、白糖、營(yíng)養(yǎng)添加劑、適量水和成面團(tuán)；
[0014](7)壓模、蒸制、包裝。
[0015]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的米糕，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜，膳食纖維多，并加入多種中藥成分，各成分相互協(xié)同，相互促進(jìn)，使米糕具有了控制血壓，降低血糖的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0017]實(shí)施例1
[0018]一種黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米280份、香芋粉50份、綠茶粉10份、序菜8份、洋蔥8份、木瓜40份、火龍果30份、黃芪5份、川；5份、石決明7份、野菊花7份、龍膽草8份、葛根8份、白醋8份、白糖40份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6份。
[0019]所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5份、刺槐豆膠5份、魔芋精粉8份。
[0020]上述黑米保健米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0021](I)將黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到35%時(shí)濾出；
[0022](2)將浸泡好的黑米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0023](3)將芹菜、洋蔥分別除雜洗凈切末，研磨成漿，噴霧干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0024](4)將木瓜、火龍果洗凈，取其果肉，放入破碎機(jī)中破碎，得到果泥；
[0025](5)將黃芪、川芎、石決明、野菊花、龍膽草、葛根粉碎混合用6倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0026](6)將濕米粉、香芋粉、綠茶粉、蔬菜粉、果泥、中藥濃縮液混合加入白醋、白糖、營(yíng)養(yǎng)添加劑、適量水和成面團(tuán)；
[0027](7)壓模、蒸制、包裝。
[0028]實(shí)施例2
[0029]一種黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米290份、香芋粉55份、綠茶粉15份、芹菜9份、洋蔥9份、木瓜45份、火龍果35份、黃芪6份、川芎6份、石決明7.5份、野菊花7.5份、龍膽草9份、葛根9份、白醋1份、白糖45份、營(yíng)養(yǎng)添加劑8份。
[0030]所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5.5份、刺槐豆膠5.5份、魔芋精粉9份。
[0031 ] 上述黑米保健米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0032](I)將黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到40%時(shí)濾出；
[0033](2)將浸泡好的黑米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0034](3)將芹菜、洋蔥分別除雜洗凈切末，研磨成漿，噴霧干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0035](4)將木瓜、火龍果洗凈，取其果肉，放入破碎機(jī)中破碎，得到果泥；
[0036](5)將黃芪、川芎、石決明、野菊花、龍膽草、葛根粉碎混合用7倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0037](6)將濕米粉、香芋粉、綠茶粉、蔬菜粉、果泥、中藥濃縮液混合加入白醋、白糖、營(yíng)養(yǎng)添加劑、適量水和成面團(tuán)；
[0038](7)壓模、蒸制、包裝。
[0039]實(shí)施例3
[0040]一種黑米保健米糕，由以下重量份原料制成:黑米300份、香芋粉60份、綠茶粉20份、序菜10份、洋蔥10份、木瓜50份、火龍果40份、黃芪7份、川；7份、石決明8份、野菊花8份、龍膽草10份、葛根10份、白醋12份、白糖50份、營(yíng)養(yǎng)添加劑10份。
[0041]所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂6份、刺槐豆膠6份、魔芋精粉1份。
[0042]上述黑米保健米糕的制備方法，包括以下步驟:
[0043](I)將黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到45%時(shí)濾出；
[0044](2)將浸泡好的黑米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉；
[0045](3)將芹菜、洋蔥分別除雜洗凈切末，研磨成漿，噴霧干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉；
[0046](4)將木瓜、火龍果洗凈，取其果肉，放入破碎機(jī)中破碎，得到果泥；
[0047](5)將黃芪、川芎、石決明、野菊花、龍膽草、葛根粉碎混合用8倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液；
[0048](6)將濕米粉、香芋粉、綠茶粉、蔬菜粉、果泥、中藥濃縮液混合加入白醋、白糖、營(yíng)養(yǎng)添加劑、適量水和成面團(tuán)；
[0049](7)壓模、蒸制、包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黑米保健米糕，其特征在于由以下重量份原料制成:黑米280-300份、香芋粉50-.60份、綠茶粉10-20份、芹菜8-10份、洋蔥8-10份、木瓜40-50份、火龍果30-40份、黃芪5-7份、川芎5-7份、石決明7-8份、野菊花7-8份、龍膽草8-10份、葛根8-10份、白醋8-12份、白糖40-.50份、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑米保健米糕，其特征在于所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份原料組成:大豆卵磷脂5-6份、刺槐豆膠5-6份、魔芋精粉8-10份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黑米保健米糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黑米用清水浸泡，待黑米粒含水量到35-45%時(shí)濾出； (2)將浸泡好的黑米倒入粉碎機(jī)，粉碎磨成70-80目的濕米粉； (3)將芹菜、洋蔥分別除雜洗凈切末，研磨成漿，噴霧干燥成粉，炒制出香，得蔬菜粉； (4)將木瓜、火龍果洗凈，取其果肉，放入破碎機(jī)中破碎，得到果泥； (5)將黃芪、川芎、石決明、野菊花、龍膽草、葛根粉碎混合用6-8倍量的水提取，將提取液濃縮，得中藥濃縮液； (6)將濕米粉、香芋粉、綠茶粉、蔬菜粉、果泥、中藥濃縮液混合加入白醋、白糖、營(yíng)養(yǎng)添加劑、適量水和成面團(tuán)； (7)壓模、蒸制、包裝。
【文檔編號(hào)】A23L7/117GK105995527SQ201610317202
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月12日
【發(fā)明人】倪銚陽(yáng)
【申請(qǐng)人】廣西味之坊食品科技有限公司