餃子的配料及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于一種食品，具體是一種餃子的配料及其制作方法。餃子的配料成分及其重量份數(shù)包括：面粉400克、雞蛋1個(gè)、南瓜150克、豬肉500克、鮮蠶蛹500克、鮮香菇100克、甜玉米80克、鮮豌豆1袋、火腿60克、韭菜50克、凍蝦仁30克、鮮蝦仁1袋、黃色彩椒30克、高湯汁260克、食用油100克、紅菜5克、草菇醬油10克、鹽10克、芝麻油5克、雞精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋蔥20克、十三香3克、淀粉5克。本發(fā)明餃子餡料豐富，種類多，在保證餃子美味口感的同時(shí)也保證了餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，本發(fā)明貼近于生活，是餐桌上不可缺少的美味佳肴；本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合在市場(chǎng)中推廣本產(chǎn)品。
【專利說明】餃子的配料及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種食品，具體是一種餃子的配料及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]好吃不如餃子，尤其是在北方，餃子的受歡迎程度很高。逢年過節(jié)時(shí)，餃子更是餐桌上不可缺少的食品，它已經(jīng)成為了一種文化符號(hào)。現(xiàn)在市場(chǎng)中有各式各樣的餃子產(chǎn)品，口味也是五花八門。例如，羊肉餃子，豬肉餃子，韭菜雞蛋餃子等等。但是，現(xiàn)在市場(chǎng)中的餃子普遍存在一個(gè)問題就是餡料單一，營(yíng)養(yǎng)單一，在人們享受美味的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)卻不能同步提高上去。因此，需要一種新型的餃子餡料的出現(xiàn)，使餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提高上去。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種口感好、美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的餃子配料及其制備方法。
[0004]餃子的配料成分及其重量份數(shù)包括:
[0005]面粉400克、雞蛋I個(gè)、南瓜150克、豬肉500克、鮮蠶蛹500克、鮮香菇100克、甜玉米80克、鮮豌豆I袋、火腿60克、韭菜50克、凍蝦仁30克、鮮蝦仁I袋、黃色彩椒30克、高湯汁260克、食用油100克、紅菜5克、草菇醬油10克、鹽10克、芝麻油5克、雞精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋蔥20克、十三香3克、淀粉5克。
[0006]所述餃子的配料制作方法包括如下步驟:
[0007]A、將南瓜去皮后切成I厘米厚片，放入開水中煮15分鐘，撈出冷卻至5度制成泥放入雞蛋后向一個(gè)方向攪動(dòng)5分鐘，然后放入面粉揉成面團(tuán)，放置2個(gè)小時(shí)以上，期間揉5次，備用；
[0008]B、把洋蔥切成大塊放入肉餡中，然后放入鹽、草菇醬油、芝麻油、雞精、香料、十三香、高湯汁、食用油、白糖，將其向一個(gè)方向攪拌15分鐘后放置在5度的環(huán)境中一小時(shí)；
[0009]C、將鮮蠶蛹煮熟后冷卻至5度后去皮去心備用，將鮮蝦仁煮熟冷卻至5度備用；
[0010]D、將鮮香菇煮熟浙干切成細(xì)粒狀，將火腿切成細(xì)粒狀，將黃色彩椒切成細(xì)粒狀，將紅菜開水沖泡浙干后將其切成細(xì)末，將香菜切成細(xì)末；
[0011]將上述準(zhǔn)備工作完成I小時(shí)后，把餡中的洋蔥去掉，放入香菇、火腿、凍蝦仁、淀粉、蠶蛹、彩椒、紅菜、甜玉米、香菜，將其攪拌好。
[0012]包餃子的過程中，每個(gè)餃子里面放入I個(gè)鮮蝦仁和I粒豌豆。
[0013]本發(fā)明餃子餡料豐富，種類多，在保證餃子美味口感的同時(shí)也保證了餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，本發(fā)明貼近于生活，是餐桌上不可缺少的美味佳肴；本發(fā)明的成本不高，適合在市場(chǎng)中推廣本產(chǎn)品。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為使本發(fā)明的技術(shù)方案和特點(diǎn)更加清楚，下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明。在此，以下實(shí)施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。
[0015]餃子的配料成分及其重量份數(shù)包括:
[0016]面粉400克、雞蛋I個(gè)、南瓜150克、豬肉500克、鮮蠶蛹500克、鮮香菇100克、甜玉米80克、鮮豌豆I袋、火腿60克、韭菜50克、凍蝦仁30克、鮮蝦仁I袋、黃色彩椒30克、高湯汁260克、食用油100克、紅菜5克、草菇醬油10克、鹽10克、芝麻油5克、雞精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋蔥20克、十三香3克、淀粉5克。
[0017]所述餃子的配料制作方法包括如下步驟:
[0018]A、將南瓜去皮后切成I厘米厚片，放入開水中煮15分鐘，撈出冷卻至5度制成泥放入雞蛋后向一個(gè)方向攪動(dòng)5分鐘，然后放入面粉揉成面團(tuán)，放置2個(gè)小時(shí)以上，期間揉5次，備用；
[0019]B、把洋蔥切成大塊放入肉餡中，然后放入鹽、草菇醬油、芝麻油、雞精、香料、十三香、高湯汁、食用油、白糖，將其向一個(gè)方向攪拌15分鐘后放置在5度的環(huán)境中一小時(shí)；
[0020]C、將鮮蠶蛹煮熟后冷卻至5度后去皮去心備用，將鮮蝦仁煮熟冷卻至5度備用；
[0021]D、將鮮香菇煮熟浙干切成細(xì)粒狀，將火腿切成細(xì)粒狀，將黃色彩椒切成細(xì)粒狀，將紅菜開水沖泡浙干后將其切成細(xì)末，將香菜切成細(xì)末；
[0022]將上述準(zhǔn)備工作完成I小時(shí)后，把餡中的洋蔥去掉，放入香菇、火腿、凍蝦仁、淀粉、蠶蛹、彩椒、紅菜、甜玉米、香菜，將其攪拌好。
[0023]包餃子的過程中，每個(gè)餃子里面放入I個(gè)鮮蝦仁和I粒豌豆。
[0024]本發(fā)明餃子不僅口感好、美味，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
[0025]顯然，本發(fā)明的上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮舉。凡是屬于本發(fā)明的技術(shù)方案所引伸出的顯而易見的變化或變動(dòng)仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之列。
【權(quán)利要求】
1.餃子的配料，其特征在于配料成分及其重量份數(shù)包括:面粉400克、雞蛋I個(gè)、南瓜150克、豬肉500克、鮮蠶蛹500克、鮮香菇100克、甜玉米80克、鮮豌豆I袋、火腿60克、韭菜50克、凍蝦仁30克、鮮蝦仁I袋、黃色彩椒30克、高湯汁260克、食用油100克、紅菜5克、草菇醬油10克、鹽10克、芝麻油5克、雞精5克、香料5克、香菜5克、白糖3克、海苔3克、洋蔥20克、十三香3克、淀粉5克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述餃子的配料制作方法，其特征在于制作過程包括如下步驟: A、將南瓜去皮后切成I厘米厚片，放入開水中煮15分鐘，撈出冷卻至5度制成泥放入雞蛋后向一個(gè)方向攪動(dòng)5分鐘，然后放入面粉揉成面團(tuán)，放置2個(gè)小時(shí)以上，期間揉5次，備用； B、把洋蔥切成大塊放入肉餡中，然后放入鹽、草菇醬油、芝麻油、雞精、香料、十三香、高湯汁、食用油、白糖，將其向一個(gè)方向攪拌15分鐘后放置在5度的環(huán)境中一小時(shí)； C、將鮮蠶蛹煮熟后冷卻至5度后去皮去心備用，將鮮蝦仁煮熟冷卻至5度備用； D、將鮮香菇煮熟浙干切成細(xì)粒狀，將火腿切成細(xì)粒狀，將黃色彩椒切成細(xì)粒狀，將紅菜開水沖泡浙干后將其切成細(xì)末，將香菜切成細(xì)末。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述餃子的配料制作方法，其特征在于將上述準(zhǔn)備工作完成I小時(shí)后，把餡中的洋蔥去掉，放入香菇、火腿、凍蝦仁、淀粉、蠶蛹、彩椒、紅菜、甜玉米、香菜，將其攪拌好。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述餃子的配料制作方法，其特征在于包餃子的過程中，每個(gè)餃子里面放入I個(gè)鮮蝦仁和I粒豌豆。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103504207SQ201210205134
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2012年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2012年6月21日
【發(fā)明者】孟憲娥 申請(qǐng)人:孟憲娥