專利名稱：利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及大蒜天然活性物質(zhì)提取方法，尤其涉及一種利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，屬于植物天然產(chǎn)物提取技術領域。
背景技術：
大蒜含有多種天然活性物質(zhì)大蒜辣素、大蒜新素、維生素BI、維生素B2等，被譽為天然抗生素，具有很高的營養(yǎng)價值，大蒜活性物質(zhì)是大蒜的主要有效成分，具有多種營養(yǎng)保健功能，常作為食品和保健食品的生產(chǎn)原料。由于大蒜活性物質(zhì)在大蒜中的含量很低，如何充分高效提取，是提取工藝的關鍵所在。傳統(tǒng)技術采用的提取方法主要有蒸餾法、超臨界二氧化碳提取法和溶劑提取法。蒸餾法存在的主要缺陷是采用高溫蒸餾，提取率低，營養(yǎng)破壞嚴重，副產(chǎn)物利用困難，而且能耗較大；超臨界二氧化碳提取法盡管消除了蒸餾法的一些缺陷，但由于設備昂貴，生產(chǎn)效率低下，生產(chǎn)成本過高；溶劑提取法也是目前常用的一種方法，由于所用溶劑為酒精，溶劑回收有一定難度，而且酒精的易燃特性，造成生產(chǎn)存在安全·隱患，溶劑的殘留對產(chǎn)品質(zhì)量有較大影響。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術的缺點，本發(fā)明提供一種利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，它活性成分保護好，提取效率高，無有機溶劑殘留，生產(chǎn)成本低。本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是包括下列步驟(I)、大蒜片投入植物油中浸潰10-24小時；(2)、將浸潰后的混合物投入具有超聲波發(fā)生器的提取容器中提取，將超聲波發(fā)射頻率設定在10-60KHZ，溫度調(diào)控在15-85°C，提取時間10-30分鐘，過濾獲得提取液；(3)、將提取液回流，繼續(xù)加入大蒜切片反復浸潰，以提高有效成分的濃度；(4)、將提取液進行真空負壓干燥，使提取液的水分含量在2 %以下，得到產(chǎn)品。所述步驟(I)的大蒜片是大蒜的新鮮切片，使用前暴露在空氣中氧化10-60分鐘。所述步驟(I)的大蒜片是經(jīng)過干燥的大蒜切片。所述步驟(I)的植物油為大豆油、花生油或菜籽油的一種，或幾種混合物。所述步驟(I)中，植物油與大蒜片的重量比例為1-3 I。所述步驟(I)的浸潰溫度為15_85°C。所述步驟(4)的真空度為0. 05-0. 08Mpa。本發(fā)明可以使提取過程在較低的溫度下進行，更有效的保護活性成分不被降解，而且提取時間短，提取效率聞，無有機溶劑殘留，廣品質(zhì)量聞。
具體實施例方式實施例I :(I)、新鮮大蒜經(jīng)去皮、清洗、晾干后，用切片機切成薄片，在空氣中氧化30分鐘后，投入不銹鋼浸潰罐，在浸潰罐內(nèi)加入植物油，植物油與新鮮大蒜重量比例為2 1，電動攪拌12小時左右，浸潰溫度優(yōu)選35°C。(2)、將浸潰后的混合物投入具有超聲波發(fā)生器的提取罐中提取，將超聲波發(fā)射頻率設定在30KHz，溫度調(diào)控在35°C，提取時間30分鐘，過濾獲得提取液。(3)、將提取液回流，繼續(xù)加入大蒜切片反復浸潰、過濾，以提高有效成分的濃度。(4)、將提取液進行真負壓空干燥，設定真空度0. OSMpa,使提取液水分含量在2%以下，經(jīng)過精濾，得到產(chǎn)品。實施例2 (I)、新鮮大蒜經(jīng)去皮、清洗、晾干后，用切片機切成薄片，將大蒜片在干燥機或干燥房內(nèi)烘干，把烘干后的大蒜片投入不銹鋼浸潰罐，在浸潰罐內(nèi)加入植物油，植物油與大蒜片重量比例為3 1，電動攪拌24小時左右，浸潰溫度為45°C。(2)、將浸潰后的混合物投入具有超聲波發(fā)生器的提取罐中提取，將超聲波發(fā)射頻率設定在40KHz，溫度調(diào)控在35°C，提取時間30分鐘，過濾獲得提取液。(3)、將提取液回流，繼續(xù)加入大蒜切片反復浸潰、過濾，以提高有效成分的濃度。(4)、將上一步獲得的提取液進行真負壓空干燥，設定真空度
0.08Mpa，使提取液水分含量在2%以下，經(jīng)過精濾，得到產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，其特征在于包括下列步驟(I)、大蒜片投入植物油中浸潰10-24小時；(2)、將浸潰后的混合物投入具有超聲波發(fā)生器的提取容器中提取，將超聲波發(fā)射頻率設定在10-60KHZ，溫度調(diào)控在15-85°C，提取時間10-30分鐘，過濾獲得提取液；(3)、將提取液回流，繼續(xù)加入大蒜切片反復浸潰，以提高有效成分的濃度；(4)、將提取液進行真空負壓干燥，使提取液的水分含量在2%以下，得到產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，其特征在于所述步驟(I)的大蒜片是大蒜的新鮮切片，使用前暴露在空氣中氧化10-60分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，其特征在于所述步驟(I)的大蒜片是經(jīng)過干燥的大蒜切片。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，其特征在于所述步驟(I)的植物油為大豆油、花生油或菜籽油的一種，或幾種混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，其特征在于所述步驟(I)中，植物油與大蒜片的重量比例為1-3 I。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，其特征在于所述步驟(I)的浸潰溫度為15-85°C。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法，其特征在于所述步驟(4)的真空度為0. 05-0. 08Mpa。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用超聲波提取大蒜中天然活性物質(zhì)的方法。包括下列步驟(1)、大蒜片投入植物油中浸漬10-24小時；(2)、將浸漬后的混合物投入具有超聲波發(fā)生器的提取容器中提取，將超聲波發(fā)射頻率設定在10-60KHz，溫度調(diào)控在15-85℃，提取時間10-30分鐘，過濾獲得提取液；(3)、將提取液回流，繼續(xù)加入大蒜切片反復浸漬，以提高有效成分的濃度；(4)、將提取液進行真空負壓干燥，使提取液的水分含量在2％以下，得到產(chǎn)品。它活性成分保護好，提取效率高，無有機溶劑殘留，生產(chǎn)成本低。
文檔編號A23L1/30GK102697048SQ201210191158
公開日2012年10月3日 申請日期2012年6月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月11日
發(fā)明者賈磊欽, 賈震雄 申請人:邯鄲市春風科技發(fā)展有限公司