專利名稱：一種含紅薯的保健營養(yǎng)米及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，具體是一種含紅薯的保健營養(yǎng)米及其制備方法。
背景技術(shù)：
公知，大米是由稻子的子實脫殼而成，是中國人的主食之一。但大米主要為碳水化合物，主要為人體提供能量，其他營養(yǎng)成分含量不多，保健功能不明顯。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對飲食的要求越來越高，現(xiàn)在不是想法吃飽的問題，而是吃什么、怎么吃，對身體健康才有益的問題。人們迫切需要吃無污染的有機食品，更希望吃天然的有益健康的食品
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種含紅薯的保健營養(yǎng)米，這種米富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且口感極好。本發(fā)明的另一個目的是提供一種含紅薯的保健營養(yǎng)米的制備方法。實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是
一種含紅薯的保健營養(yǎng)米，它是將紅薯切片、曬干、粉碎后與大米粉按下述重量百分比配料、拌和成粉團，經(jīng)制粒機擠壓成米粒狀、微波烘干而成
大米粉 80-60%
紅薯粉20-40%。所述的紅薯又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11. 5克、糖14. 5克、脂肪I克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿卜素O. 5毫克，另含有維生素BI、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素BI、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯具有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病和減肥的功效，對保護人體皮膚、美容、延緩衰老有一定的作用。上述含紅薯的保健營養(yǎng)米的制備方法，包括如下步驟
(1)制備紅薯粉將紅薯洗凈、切片、曬干、粉碎至80-120目；
(2)將大米粉碎至80-120目；
(3)將紅薯粉與大米粉按20-40% 80-60%的比例混合，加粉重15-18%的水拌和；
(4)用制粒機制成米粒形狀；
(5)微波烘干；
(6)冷卻包裝。所述的微波烘干，烘干溫度為45_65°C，時間10-12分鐘。所述的制粒機為現(xiàn)有技術(shù)。所制得的紅薯保健營養(yǎng)米，顏色呈黃白色、有光澤、做成的飯顆粒完整、松軟可口，有淡清香味，口感好，含有紅薯、大米的雙重營養(yǎng)成分。
本發(fā)明的有益效果是
1、為人類提供了一種紅薯保健營養(yǎng)米，該營養(yǎng)米不僅能提供熱能，而且富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)；
2、口感好，有光澤、做成的飯顆粒完整、松軟可口，有淡清香味，微甜，老少皆宜；
3、將紅薯添加到大米中，做到了非糧變糧，粗糧細做，對保證糧食安全有重要意義；
4、紅薯保健營養(yǎng)米的開發(fā)，不僅為人們提供了一種全新的食品，對山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富也有積極意義。
具體實施例方式下面將描述本發(fā)明的幾個實施例，但本發(fā)明的內(nèi)容完全不局限于此。
實施例I :
一種含紅薯的保健營養(yǎng)米，其用料用量重量百分比為
大米粉60%， 紅薯粉40%。該保健營養(yǎng)米的制備方法，包括如下步驟
(1)制備紅薯粉將紅薯洗凈、切片、曬干、粉碎至80目；
(2)將大米粉碎至80-120目；
(3)將紅薯粉與大米粉按20-40% 80-60%的比例混合，加粉重15-18%的水拌和；
(4)用制粒機制成米粒形狀；
(5)微波烘干烘干溫度為45-65°C，時間10-12分鐘；
(6)冷卻包裝。實施例2:
按實施例I的方法制備，不同的是，紅薯粉為100目，用料用量重量百分比為
大米粉70%，紅薯粉30%。實施例3:
按實施例I的方法制備，不同的是，紅薯粉為120目，用料用量重量百分比為
大米粉80%，紅薯粉20%。
權(quán)利要求
1.一種含紅薯的保健營養(yǎng)米，它是將紅薯切片、曬干、粉碎后與大米粉按下述重量百分比配料、拌和成粉團，經(jīng)制粒機擠壓成米粒狀、微波烘干而成 大米粉 80-60% 紅薯粉20-40%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的保健營養(yǎng)米，其特征是所述的微波烘干，烘干溫度為45-65°C，時間 10-12 分鐘。
3.權(quán)利要求I所述含紅薯的保健營養(yǎng)米的制備方法，其特征是包括如下步驟 (1)制備紅薯粉將紅薯洗凈、切片、曬干、粉碎至80-120目； (2)將大米粉碎至80-120目；(3)將紅薯粉與大米粉按20-40% 80-60%的比例混合，加粉重15-18%的水拌和； (4)用制粒機制成米粒形狀； (5)微波烘干，烘干溫度為45-65°C，時間10-12分鐘； (6)冷卻、包裝即成。
4.用權(quán)利要求3所述制備方法制備的含紅薯的保健營養(yǎng)米。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種含紅薯的保健營養(yǎng)米及其制備方法，它是將紅薯切片、曬干、粉碎后與大米粉按大米粉80-60%︰紅薯粉20-40%的用量百分比配料、拌和成粉團，經(jīng)制粒機擠壓成米粒狀、微波烘干而成。本發(fā)明將紅薯添加到大米中，做到了非糧變糧，粗糧細做，對保證糧食安全有重要意義，為人類提供了一種紅薯保健營養(yǎng)米，該營養(yǎng)米不僅能提供熱能，而且富含蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)；口感好，有光澤、做成的飯顆粒完整、松軟可口，有淡清香味，老少皆宜。
文檔編號A23L1/29GK102696977SQ20121017612
公開日2012年10月3日 申請日期2012年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月31日
發(fā)明者張金華 申請人:廣西桂林天然食品有限公司