專利名稱：一種二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及大豆、花生二元復(fù)合多肽的一種新劑型及其生產(chǎn)工藝，具體是一種二元復(fù)合多肽咀嚼片及其生產(chǎn)工藝，屬功能性食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
大豆蛋白、花生蛋白經(jīng)水解生成分子量不同的肽段。大豆肽營養(yǎng)價值高具有很好的溶解性、低粘度、抗凝膠形成性，且在體內(nèi)消化吸收快，蛋白質(zhì)利用率高；同時具有低抗原性，不會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，增強體能，促進肌紅細胞復(fù)原、幫助恢復(fù)疲勞等功能；花生肽中含有人體所必需的8種氨基酸，尤其是含硫氨基酸的含量相當(dāng)高?；ㄉ牡娜芙庑浴⒎€(wěn)定性都優(yōu)于花生蛋白，可直接被小腸吸收，迅速補充營養(yǎng)直接參與人體氨基酸和蛋白質(zhì)的合成，促進蛋白質(zhì)活性基團發(fā)揮作用，增強免疫力。人類攝取蛋白質(zhì)經(jīng)消化酶作用后，并非主要以氨基酸的形式吸收，而是以肽的形式吸收，這些肽不僅能提供人體生長、發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時具有多種生理功能，如改善和提高礦物質(zhì)運輸和吸收、抗菌和病毒、提高免疫力、抗氧化降膽固醇、抗癌作用，清除自由基抗裳老以及抗聞血壓和聞血脂等。隨著我國城市化步伐的加快和消費者對片劑食品的認知程度的提高，也為了滿足現(xiàn)代高節(jié)奏的城市生活的需要，開發(fā)一種以大豆肽、花生肽為主要原料的功能行強的咀嚼食品十分必要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題就是提供一種生產(chǎn)便于攜帶和保存、功能性強、老少皆宜的二元復(fù)合多肽咀嚼片的工藝。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝，采用的步驟如下
a、主輔料的準備所述咀嚼片主輔料的組分及其含量的質(zhì)量份數(shù)為主料大豆肽粉 10-15、花生肽粉5-10 ;輔料奶粉3-5、麥芽糊精10-12、變性淀粉5-8、蔗糖15-20、木糖醇5-8、山梨醇2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. 1-0. 3、硬脂酸鎂I ;
將主輔料分別用粉碎機粉碎，混合調(diào)配均勻，過60目篩，備用；
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，制成軟硬適中的軟料；
C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；
d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C_55°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔
O.5h翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經(jīng)干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 25MPa-0. 3MPa ；
g、滅菌與包裝將此二元復(fù)合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。為了便于活性成分揮發(fā)和老少口味皆適宜，可在上述二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝有關(guān)步驟中加入適量95%食用酒精和果味香精，具體為
所述步驟b制軟料中，將所述主輔料混合攪拌均勻，并將95%食用酒精20ml成霧狀緩慢噴灑在料上，制成軟料。所述步驟e整粒中，將顆粒均勻鋪開后，還可均勻的噴上果味香精O. 1ml。本發(fā)明所提供的生產(chǎn)二元復(fù)合多肽咀嚼片的工藝，其有益效果(1)能較好的保持大豆肽、花生肽的營養(yǎng)及其活性功能，使吸收迅速，更有利于活性成分發(fā)揮作用，能增強人體免疫力，抗衰老，抗氧化，恢復(fù)疲勞；(2)制成品攜帶、服用方便，老少皆宜；(3)工藝合理，操作簡單，制作方便，易于推廣。
具體實施例方式實施例I
一種二元復(fù)合多肽咀嚼片的的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟
a、主輔料的準備咀嚼片主輔料的組分及其含量的質(zhì)量份數(shù)為主料大豆肽粉10、花生肽粉10 ;輔料奶粉3、麥芽糊精10、變性淀粉5、蔗糖15、木糖醇5、山梨醇2、植脂末5、 明膠O. 5、阿斯巴甜O. 5、硬脂酸鎂I ;將主輔料分別用粉碎機粉碎，混合調(diào)配均勻，過60目篩，備用；
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，可將適量95% 食用酒精20ml成霧狀緩慢噴在料上，制成軟硬適中的軟料；
C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；
d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經(jīng)干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，可均勻的噴上適量的西柚香精O. Iml ；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 3MPa ；
g、滅菌與包裝將二元復(fù)合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。實施例2
一種二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟
a、主輔料的準備咀嚼片主輔料的組分及其含量的質(zhì)量份數(shù)為主料大豆肽粉15、花生肽粉5 ;輔料奶粉5、麥芽糊精12、變性淀粉8、蔗糖20、木糖醇8、山梨醇2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. I、硬脂酸鎂I ;將主輔料分別用粉碎機粉碎，混合調(diào)配均勻，過60目篩， 備用;
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，可將適量95% 食用酒精20ml成霧狀緩慢噴在料上，制成軟硬適中的軟料；C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；
d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于55°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經(jīng)干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，可均勻的噴上適量的草莓香精O. Iml ；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 3MPa ；
g、滅菌與包裝將二元復(fù)合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。實施例3
一種二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟
a、主輔料的準備咀嚼片主輔料的組分及其含量的質(zhì)量份數(shù)為主料大豆肽粉12、花生肽粉8 ;輔料奶粉4、麥芽糊精10、變性淀粉5、蔗糖15、木糖醇5、山梨醇2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. 2、硬脂酸鎂I ;將主輔料分別用粉碎機粉碎，混合調(diào)配均勻，過60目篩， 備用;
b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與輔料(硬脂酸鎂除外)混合攪拌均勻，可將適量95% 食用酒精20ml成霧狀緩慢噴在料上，制成軟硬適中的軟料；
C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；
d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C真空干燥箱中干燥3h左右，每隔O.5h 翻動I次，以加塊干燥速度；
e、整粒濕粒經(jīng)干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開，可均勻的噴上適量的芒果香精O. Iml ；
f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 28MPa ；
g、滅菌與包裝將二元復(fù)合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。上述實施例為本發(fā)明較佳的實施方式，但本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，其它任何未背離本發(fā)明的原理和宗旨所作出的改變、替代、組合或簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝，其特征在于該工藝步驟如下a、主輔料的準備所述咀嚼片主輔料的組分及其含量的質(zhì)量份數(shù)為主料大豆肽粉 10-15、花生肽粉5-10 ;輔料奶粉3-5、麥芽糊精10-12、變性淀粉5-8、蔗糖15-20、木糖醇5-8、山梨醇2、植脂末5、明膠O. 5、阿斯巴甜O. 1-0. 3、硬脂酸鎂I ;將主輔料分別用粉碎機粉碎，混合調(diào)配均勻，過60目篩，備用；b、制軟料將大豆肽粉、花生肽粉與除硬脂酸鎂外的輔料混合攪拌均勻，制成軟料；C、造粒將制好的軟料投入搖擺式顆粒機中進行造粒；d、干燥將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于50°C_55°C真空干燥箱中干燥3小時左右， 每隔30分鐘翻動I次，以加塊干燥速度；e、整粒濕粒經(jīng)干燥后需過I次18目篩進行整粒，以選擇大小均勻易于壓片的顆粒，然后將顆粒均勻鋪開；f、壓片在整粒料中加入硬脂酸鎂作脫模劑，混合均勻，加蓋靜置30分鐘后，用單沖壓片機進行壓片，壓片壓力控制在O. 25MPa-0. 3MPa ；g、滅菌與包裝將此二元復(fù)合多肽咀嚼片置于凈化工作臺的紫外燈下照射lh，每隔 20min翻動I次，然后進行無菌包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述步驟b 制軟料中，將所述主輔料混合攪拌均勻，并將95%食用酒精20ml成霧狀緩慢噴灑在料上，制成軟料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述步驟e 整粒中，將顆粒均勻鋪開后，并均勻的噴上果味香精O. Iml0
全文摘要
本發(fā)明公開了一種二元復(fù)合多肽咀嚼片的生產(chǎn)工藝，開發(fā)利用大豆肽、花生肽為主要原料生產(chǎn)功能性咀嚼食品，通過以下工藝步驟將該咀嚼片所含組分主料大豆肽粉和花生肽粉以及各種輔料按一定份數(shù)備料，用粉碎機粉碎，混合調(diào)配均勻，通過制軟料，造粒，干燥，整粒，壓片，滅菌與包裝等步驟，即制成咀嚼片。本發(fā)明所提供的生產(chǎn)二元復(fù)合多肽咀嚼片的工藝，能較好的保持大豆肽、花生肽的營養(yǎng)及其活性功能，使吸收迅速，更有利于活性成分發(fā)揮作用，能增強人體免疫力，抗衰老，抗氧化，恢復(fù)疲勞；制成品攜帶、服用方便，老少皆宜；工藝合理，操作簡單，制作方便，易于推廣。
文檔編號A23L1/09GK102599406SQ201210067689
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月15日
發(fā)明者史詠華, 彭麗, 李曉鈴, 李盤欣, 王培英, 邵偉, 黃亞男 申請人:河南省南街村(集團)有限公司