專利名稱：一種腌制機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種全自動腌制機。
背景技術(shù)：
目前，對于食品的腌制是十分普遍的，如針對肉制品的腌制等，傳統(tǒng)的腌制方法是采用腌制池進行人工腌制，這種腌制方法勞動強度大，需要大量的人力、物力、財力等，且工作效率低下，腌制出的食品也不衛(wèi)生。目前，出現(xiàn)了專用的腌制機，相比傳統(tǒng)的腌制方法，有了較大改進，但是對于食品的腌制，其僅僅是食品生產(chǎn)加工中的一個步驟，在其腌制工序的前后還有很多其他的工序，而現(xiàn)有的腌制機無法滿足形成自動生產(chǎn)線的要求，即食品在腌制前和腌制后均需要人工進行操作，而且在腌制過程中，無法達到使物料充分腌制入味的目的，無法實現(xiàn)連續(xù)式生產(chǎn)的工藝要求。

實用新型內(nèi)容本實用新型的發(fā)明目的在于，為了克服上述技術(shù)問題，提供一種能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品連續(xù)式生產(chǎn)的工藝要求，使物料充分腌制入味的全自動控制化地腌制機。本實用新型的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的一種腌制機，其特征在于包括腌制箱以及設(shè)置于腌制箱內(nèi)、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構(gòu)，所述物料輸送機構(gòu)的輸出端位于腌制箱外部。本實用新型所述的腌制機，其所述物料輸送機構(gòu)包括腌制段輸送機構(gòu)和提升段輸送機構(gòu)，所述腌制段輸送機構(gòu)位于腌制箱內(nèi)，所述提升段輸送機構(gòu)的輸入端位于腌制箱內(nèi)， 其輸出端位于腌制箱外部，所述腌制段輸送機構(gòu)的輸出端與提升段輸送機構(gòu)的輸入端對應(yīng)，且腌制段輸送機構(gòu)的輸出端高于提升段輸送機構(gòu)的輸入端。本實用新型所述的腌制機，其所述物料輸送機構(gòu)包括由傳動輪帶動的傳動鏈條以及與傳動鏈條連接的輸送網(wǎng)，所述腌制段輸送機構(gòu)的腌制段傳動輪與設(shè)置在腌制箱上的腌制段傳動電機驅(qū)動連接，所述提升段輸送機構(gòu)的提升段傳動輪與設(shè)置在腌制箱上的提升段傳動電機驅(qū)動連接，所述腌制段傳動電機和提升段傳動電機分別與自動控制裝置電連接。本實用新型所述的腌制機，其在所述提升段輸送機構(gòu)的輸送網(wǎng)上設(shè)置有若干個與所述輸送網(wǎng)成一定角度的刮板，所述刮板將輸送網(wǎng)均勻地分隔成若干段。本實用新型所述的腌制機，其還包括鼓泡裝置，所述鼓泡裝置包括鼓泡風機、置于腌制箱內(nèi)的鼓泡分管以及置于腌制箱外側(cè)連接鼓泡風機的出風口和鼓泡分管的鼓泡主管， 所述鼓氣風機的控制部件與自動控制裝置電連接。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱上部設(shè)置有鹽水進口，所述鹽水進口通過與自動控制裝置電連接的鹽水儲存出口泵與鹽水儲存罐的出液口連通，所述鹽水進口還通過與自動控制裝置電連接的調(diào)配泵與鹽水調(diào)配罐連通，在所述鹽水調(diào)配罐上設(shè)置有進水口。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱和鹽水調(diào)配罐中分別設(shè)置有與自動控制裝置電連接的鹽度自動檢測裝置。 本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱上部設(shè)置有溢流口，所述溢流口處對應(yīng)設(shè)置有溢流水箱。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱前部設(shè)置有鹽水循環(huán)開口，所述前部的鹽水循環(huán)開口通過與自動控制裝置電連接的鹽水循環(huán)泵與所述溢流水箱連通，所述鹽水儲存罐的進液口與鹽水循環(huán)泵連通。本實用新型所述的腌制機，其在所述腌制箱內(nèi)、腌制段輸送機構(gòu)的輸入端上方設(shè)置有進料擋板。本實用新型采用上述結(jié)構(gòu)，在待加工食品被送至輸送機構(gòu)的輸入端后，可以在自動控制裝置的控制下，由輸送機構(gòu)輸送并同時進行腌制工序，物料在腌制段腌制的過程中， 由自動控制裝置控制的鼓泡裝置可實現(xiàn)物料自動翻轉(zhuǎn)，達到物料充分入味的目的，有效克服了采用人工翻料工作效率低、翻料不均勻的缺點；由于輸送機構(gòu)采用兩級傳動輸送，利用腌制段輸送機構(gòu)輸出端高于提升段輸送機構(gòu)的輸入端的結(jié)構(gòu)設(shè)計，可實現(xiàn)物料的自動翻轉(zhuǎn)功能，保證了物料先進先出的工藝要求；在本實用新型的腌制箱中還設(shè)置有鹽度自動檢測裝置，由于在不斷進料的過程中，箱體內(nèi)各段的鹽度不一致，存在物料入味不均勻的弊端， 當鹽度自動檢測裝置檢測到腌制箱中各段鹽度不均勻時，其會將信號傳遞給自動控制裝置，自動控制裝置會控制打開鹽水循環(huán)泵，將腌制箱后段鹽水由溢流水箱打入到腌制箱前段，使腌制箱前后部鹽水形成循環(huán)流動，從而實現(xiàn)腌制箱中鹽水的均勻性；由于物料不斷加入，腌制機內(nèi)鹽度不斷降低，當鹽度自動檢測裝置檢測到鹽水濃度未達到工藝要求時，則打開調(diào)配泵，將鹽水調(diào)配罐中的鹽水分段均勻的打入到腌制箱中，直到濃度滿足工藝要求；同時，在鹽水調(diào)配罐中也設(shè)置有鹽度自動檢測裝置，以滿足鹽水調(diào)配罐內(nèi)鹽度自動檢測裝置檢測的要求；當進行設(shè)備衛(wèi)生清潔時，也可通過鹽水循環(huán)泵將腌制箱中的鹽水打入到鹽水儲存罐中進行儲存，待需要腌制時使用?？梢姡捎蒙鲜鼋Y(jié)構(gòu)的本實用新型，在自動控制裝置的控制下，可以實現(xiàn)腌制工序與前后工序的自動銜接，即連續(xù)式生產(chǎn)的工藝要求，而且在腌制過程中，采用氣流翻料使物料在腌制箱內(nèi)不停的自動翻轉(zhuǎn)，從而達到物料充分入味的目的。本實用新型大大節(jié)約了人力、物力、財力等，提高了工作效率。

圖1本實用新型中腌制箱的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2本圖1的左視圖。圖3本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。圖中標記1為腌制箱，2a為腌制段輸送機構(gòu)，2b為提升段輸送機構(gòu)，3a為腌制段傳動輪，北為提升段傳動輪，4為傳動鏈條，5為輸送網(wǎng)，6a為腌制段傳動電機，6b為提升段傳動電機，7為刮板，8a為鼓泡風機，8b為鼓泡主管，8c為鼓泡分管，9為鹽水進口，10為鹽水儲存出口泵，11為鹽水儲存罐，12為調(diào)配泵，13為鹽水調(diào)配罐，14為進水口，15為鹽度自動檢測裝置，16為溢流口，17為溢流水箱，18為鹽水循環(huán)開口，19為鹽水循環(huán)泵，20為進料擋板，21為快開手孔，22為排污孔，23為調(diào)平支腳。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖，對本實用新型作詳細的說明。為了使本實用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，
以下結(jié)合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應(yīng)當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。如圖1和2所示，一種腌制機，包括腌制箱1以及設(shè)置于腌制箱1內(nèi)、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構(gòu)，所述物料輸送機構(gòu)的輸出端位于腌制箱1外部，在所述腌制箱1 底部設(shè)置有排污孔22，用于支撐腌制箱1的支架下端設(shè)置有調(diào)平支腳23，在腌制箱1下部側(cè)面還設(shè)置有便于清洗、檢修設(shè)備的快開手孔21。所述物料輸送機構(gòu)包括腌制段輸送機構(gòu)加和提升段輸送機構(gòu)2b，所述腌制段輸送機構(gòu)加位于腌制箱1內(nèi)，所述提升段輸送機構(gòu)2b的輸入端位于腌制箱1內(nèi)，其輸出端位于腌制箱1外部，所述腌制段輸送機構(gòu)加的輸出端與提升段輸送機構(gòu)2b的輸入端對應(yīng)，且腌制段輸送機構(gòu)加的輸出端高于提升段輸送機構(gòu)2b的輸入端，這樣可實現(xiàn)物料的自動翻轉(zhuǎn)功能，保證了物料先進先出的工藝要求。所述物料輸送機構(gòu)包括由傳動輪帶動的傳動鏈條4以及與傳動鏈條4連接的輸送網(wǎng)5，所述腌制段輸送機構(gòu)加的腌制段傳動輪3a與設(shè)置在腌制箱1上的腌制段傳動電機 6a驅(qū)動連接，所述提升段輸送機構(gòu)2b的提升段傳動輪北與設(shè)置在腌制箱1上的提升段傳動電機6b驅(qū)動連接，所述腌制段傳動電機6a和提升段傳動電機6b分別與自動控制裝置電連接；在所述提升段輸送機構(gòu)2b的輸送網(wǎng)5上設(shè)置有若干個與所述輸送網(wǎng)5垂直的刮板 7，所述刮板7將輸送網(wǎng)5均勻地分隔成若干段，通過刮板的設(shè)置，能有效防止物料在被提升時，由于自身重力下滑的現(xiàn)象。該腌制機還包括鼓泡裝置，所述鼓泡裝置包括設(shè)置在腌制箱上的鼓泡風機8a、置于腌制箱1內(nèi)的四組鼓泡分管8c以及置于腌制箱1外側(cè)連接鼓泡風機8a的出風口和鼓泡分管8c的鼓泡主管8b，所述鼓氣風機8a的控制部件與自動控制裝置電連接。物料在腌制過程中，鼓泡風機在自動控制裝置的控制下通過四組均布在腌制箱中的鼓泡分管，使物料在腌制箱內(nèi)不停的自動翻轉(zhuǎn)，從而達到物料充分腌制入味的目的，有效克服了以往采用人工翻料工作效率低、翻料不均勻的缺點。如圖3所示，在所述腌制箱1上部設(shè)置有鹽水進口 9，所述鹽水進口 9通過與自動控制裝置電連接的鹽水儲存出口泵10與鹽水儲存罐11的出液口連通，所述鹽水進口 9還通過與自動控制裝置電連接的調(diào)配泵12與鹽水調(diào)配罐13連通，在所述鹽水調(diào)配罐13上設(shè)置有進水口 14 ；在所述腌制箱1和鹽水調(diào)配罐13中分別設(shè)置有與自動控制裝置電連接的鹽度自動檢測裝置15，在所述腌制箱1上部設(shè)置有溢流口 16，所述溢流口 16處對應(yīng)設(shè)置有溢流水箱17，在所述腌制箱1前部設(shè)置有鹽水循環(huán)開口 18，所述前部的鹽水循環(huán)開口 18通過與自動控制裝置電連接的鹽水循環(huán)泵19與所述溢流水箱17連通，所述鹽水儲存罐11的進液口與鹽水循環(huán)泵19連通。由于在不斷進料的過程中，箱體內(nèi)各段的鹽度不一致，存在物料入味不均勻的弊端，當鹽度自動檢測裝置檢測到腌制箱中各段鹽度不均勻時，其會將信號傳遞給自動控制裝置，自動控制裝置會控制打開鹽水循環(huán)泵，將腌制箱后段鹽水由溢流水箱打入到腌制箱前段，使腌制箱前后部鹽水形成循環(huán)流動，從而實現(xiàn)腌制箱中鹽水的均勻性；由于物料不斷加入，腌制機內(nèi)鹽度不斷降低，當鹽度自動檢測裝置檢測到鹽水濃度未達到工藝要求時，則打開調(diào)配泵，將鹽水調(diào)配罐中的鹽水分段均勻的打入到腌制箱中，直到濃度滿足工藝要求； 同時，在鹽水調(diào)配罐中也設(shè)置有鹽度自動檢測裝置，以滿足鹽水調(diào)配罐內(nèi)鹽度自動檢測裝置檢測的要求；當進行設(shè)備衛(wèi)生清潔時，也可通過鹽水循環(huán)泵將腌制箱中的鹽水打入到鹽水儲存罐中進行儲存，待需要腌制時使用。在所述腌制箱1內(nèi)、腌制段輸送機構(gòu)加的輸入端上方設(shè)置有進料擋板20，進料擋板的設(shè)置能使物料緩緩滑入輸送機構(gòu)的輸入端，避免物料直接下落使鹽水四濺。以上所述僅為本實用新型的較佳實施例而已，并不用以限制本實用新型，凡在本實用新型的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種腌制機，其特征在于包括腌制箱(1)以及設(shè)置于腌制箱(1)內(nèi)、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構(gòu)，所述物料輸送機構(gòu)的輸出端位于腌制箱(1)外部。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腌制機，其特征在于所述物料輸送機構(gòu)包括腌制段輸送機構(gòu)(2a)和提升段輸送機構(gòu)(2b )，所述腌制段輸送機構(gòu)(2a)位于腌制箱(1)內(nèi)，所述提升段輸送機構(gòu)(2b)的輸入端位于腌制箱(1)內(nèi)，其輸出端位于腌制箱(1)外部，所述腌制段輸送機構(gòu)(2a)的輸出端與提升段輸送機構(gòu)(2b)的輸入端對應(yīng)，且腌制段輸送機構(gòu)(2a)的輸出端高于提升段輸送機構(gòu)(2b)的輸入端。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的腌制機，其特征在于所述物料輸送機構(gòu)包括由傳動輪帶動的傳動鏈條(4)以及與傳動鏈條(4)連接的輸送網(wǎng)(5)，所述腌制段輸送機構(gòu)(2a)的腌制段傳動輪(3a)與設(shè)置在腌制箱(1)上的腌制段傳動電機(6a)驅(qū)動連接，所述提升段輸送機構(gòu)(2b)的提升段傳動輪(3b)與設(shè)置在腌制箱(1)上的提升段傳動電機(6b)驅(qū)動連接，所述腌制段傳動電機(6a)和提升段傳動電機(6b )分別與自動控制裝置電連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的腌制機，其特征在于在所述提升段輸送機構(gòu)(2b)的輸送網(wǎng) (5)上設(shè)置有若干個與所述輸送網(wǎng)(5)成一定角度的刮板(7)，所述刮板(7)將輸送網(wǎng)(5) 均勻地分隔成若干段。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任意一項所述的腌制機，其特征在于還包括鼓泡裝置，所述鼓泡裝置包括鼓泡風機(8a)、置于腌制箱(1)內(nèi)的鼓泡分管(8c)以及置于腌制箱(1)外側(cè)連接鼓泡風機(8a)的出風口和鼓泡分管(8c)的鼓泡主管(8b)，所述鼓氣風機(8a)的控制部件與自動控制裝置電連接。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)上部設(shè)置有鹽水進口(9)，所述鹽水進口(9)通過與自動控制裝置電連接的鹽水儲存出口泵(10)與鹽水儲存罐(11)的出液口連通，所述鹽水進口(9)還通過與自動控制裝置電連接的調(diào)配泵(12)與鹽水調(diào)配罐(13)連通，在所述鹽水調(diào)配罐(13)上設(shè)置有進水口(14)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)和鹽水調(diào)配罐(13) 中分別設(shè)置有與自動控制裝置電連接的鹽度自動檢測裝置(15 )。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)上部設(shè)置有溢流口 (16),所述溢流口( 16)處對應(yīng)設(shè)置有溢流水箱(17)。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)前部設(shè)置有鹽水循環(huán)開口(18)，所述前部的鹽水循環(huán)開口(18)通過與自動控制裝置電連接的鹽水循環(huán)泵(19) 與所述溢流水箱(17)連通，所述鹽水儲存罐(11)的進液口與鹽水循環(huán)泵(19)連通。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的腌制機，其特征在于在所述腌制箱(1)內(nèi)、腌制段輸送機構(gòu) (2a)的輸入端上方設(shè)置有進料擋板(20)。
專利摘要本實用新型公開了一種腌制機，包括腌制箱以及設(shè)置于腌制箱內(nèi)、與自動控制裝置電連接的物料輸送機構(gòu)，所述物料輸送機構(gòu)的輸出端位于腌制箱外部。本實用新型在自動控制裝置的控制下，可以實現(xiàn)腌制工序與前后工序的自動銜接，即連續(xù)式生產(chǎn)的工藝要求，而且在腌制過程中，采用氣流翻料使物料在腌制箱內(nèi)不停的自動翻轉(zhuǎn)，從而達到物料充分入味的目的。本實用新型大大節(jié)約了人力、物力、財力等，提高了工作效率。
文檔編號A23L1/01GK202085664SQ20112015900
公開日2011年12月28日 申請日期2011年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月18日
發(fā)明者鄭友林 申請人:成都?？茩C械設(shè)備制造有限公司