專利名稱：補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
一般男性到了四、五十歲以后，雄性激素(androgen)的機(jī)能會(huì)逐漸衰退，特別是睪固酮(testosterone)的分泌會(huì)減少，這種因?yàn)轶w內(nèi)荷爾蒙分泌的變化所產(chǎn)生的身心障礙，就是所謂的男性更年期。同時(shí)或先后表現(xiàn)出精神緊張或抑郁、易于疲倦、記憶力下降、注意力不集中、失眠、陣發(fā)性潮熱、出汗、性欲下降和勃起功能障礙等癥狀，這一現(xiàn)象稱為“男性更年期綜合征”。除了年齡因素以外，男性更年期還存在高發(fā)人群。他們常常有下列幾種情況工作生活壓力大，如白領(lǐng)、經(jīng)理等；患有慢性疾病，如糖尿病、抑郁癥、心血管疾病等； 有不良生活方式，如抽煙、酗酒等；生活環(huán)境惡劣；缺乏體育運(yùn)動(dòng)；腹部肥胖等。加強(qiáng)體育鍛煉、增強(qiáng)體質(zhì)、振奮精神、保持平和樂觀的情緒，合理膳食、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣是改善癥狀的有效的措施。適當(dāng)食用健康類食品對(duì)于改善男性更年期綜合征具有積極意義。文獻(xiàn)記載，紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤(rùn)心肺、生津液、悅顏色、解藥毒、調(diào)和百藥的作用；紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效。紅棗屬紅色食物，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為， 五臟中的心與五色中的赤相對(duì)應(yīng)，多吃紅色食物，可起到養(yǎng)心血，益心氣的效果。紅色食物多數(shù)屬低熱量食物，并富含膳食纖維、鉀等促進(jìn)新陳代謝、降脂、排便的成分，有助于保護(hù)心腦血管。阿膠最早載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，性味甘平，有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺潤(rùn)燥，止血安胎之功效， 被稱為補(bǔ)血圣藥。紅棗、阿膠的補(bǔ)血作用為人們所熟知，通過補(bǔ)血而滋潤(rùn)皮膚已是愛美女士們?cè)缫压_的秘密。紅棗富含的多種維生素及礦物質(zhì)，再加紅棗、阿膠補(bǔ)氣補(bǔ)血的特殊作用，也為手術(shù)后患者的身體康復(fù)提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，天然健康營(yíng)養(yǎng)系列飲料逐漸收到人們推崇。據(jù)有關(guān)部門預(yù)測(cè)，未來五年全球健康飲料將以高于普通飲料增長(zhǎng)速度一倍以上的速度增長(zhǎng)。紅棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。紅棗系列營(yíng)養(yǎng)飲料的開發(fā)具有廣闊的市場(chǎng)前景。本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)不足，以紅棗為主要原料，合理配以其它具有健康營(yíng)養(yǎng)原料， 提供一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味獨(dú)特，為市場(chǎng)提供了一種新型紅棗營(yíng)養(yǎng)飲料新品種。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，營(yíng)養(yǎng)成分全面、食用方便、易于吸收，并有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)身、滋肝養(yǎng)腎、寧心安神、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老、促進(jìn)疲勞恢復(fù)、改善記憶力等，適合四季沖飲的營(yíng)養(yǎng)食品。所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞0. 5% 10%、鎖陽0. 5% 5%、茯苓0. 5% 5%、桑葚 0. 5% 5%、維生素 AO. 00005% 0. 005 %、維生素 E0. 005 % 0. 15%、鋅 0. 005% 0. 02%，余量為濃縮棗汁，總量為100% ；所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，還含有蜂蜜 10%、果葡糖漿3% 15% ；
所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，還含有穩(wěn)定劑羧甲基纖維素鈉(CMC)、黃原膠、β-環(huán)狀糊精；所述穩(wěn)定劑用量羧甲基纖維素鈉0. 2% 0. 5%、黃原膠0. 1% 0. 5%、β-環(huán)狀糊精 0. 5% 2%。所述穩(wěn)定劑是在多次試驗(yàn)基礎(chǔ)上優(yōu)選出的，三種穩(wěn)定劑搭配混合使用，利用膠體間相互協(xié)同增效作用，強(qiáng)化了增稠、乳化、穩(wěn)定、耐酸、耐熱作用，可有效防止?jié)鉂{分層、水析、沉淀等現(xiàn)象產(chǎn)生，具有穩(wěn)定、懸浮、改善口感的作用，能有效解決產(chǎn)品的沉淀、析水等質(zhì)量問題，并且在口感上賦予產(chǎn)品飽滿的質(zhì)感。%含義為重量百分比。所述蜂蜜為有機(jī)蜂蜜。本發(fā)明所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟(1)調(diào)配按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至55°C 65°C，加入枸杞汁、鎖陽汁、茯苓汁、 桑葚汁、維生素A、維生素E、鋅，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；和/或再加入蜂蜜、果葡糖漿；和/或再加入穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β-環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于 75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；所述枸杞汁、鎖陽汁、茯苓汁、桑葚汁制備方法為，分別將枸杞、鎖陽、茯苓、桑葚粉碎，(過20目篩)，加5 10倍水，于85°C 95°C，超聲浸提二次，每次1 2h，超聲頻率 60 80Wiz ；將提取液合并，濃縮至45 65° Bx，而得；所述濃縮優(yōu)選采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮，即一效溫度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80°C 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55°C 60°C，真空度-0. 09Mpa ；傳統(tǒng)的熱水浸提汁方法由于提取溫度較高，提取時(shí)間較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，影響了原料營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和藥效；超聲助提方法能夠減少提取時(shí)間，提高浸提效率和藥汁品質(zhì)。(2)膠磨即用膠體磨研磨；膠磨前最好要確保料液的固形物含量60 70° Bx ；調(diào)整磨盤刻度到最佳時(shí)，開始膠磨；膠磨時(shí)，注意調(diào)節(jié)合適的細(xì)度，太粗解決不了問題，太細(xì)容易造成液體外溢，不利于生產(chǎn)；一定要調(diào)到合適的細(xì)度；膠磨完成后，把磨盤調(diào)松，用冷水沖洗干凈，以備下次使用； 濃漿膠磨時(shí)主要有兩個(gè)目的第一，物料通過膠磨后，漿液內(nèi)的膠體，在一定外力的作用下， 各種小微粒，被磨碎，彼此之間與糖液形成了更加均一，穩(wěn)定的混合物，起到均質(zhì)的作用；第二，物料在高速離心作用下，形成了大量的泡沫，有利于濃漿脫氣，為后續(xù)的靜置、減少濃漿氣泡奠定了基礎(chǔ)；(3)殺菌；所述殺菌為將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80 95°C，時(shí)間30 60min ；升溫殺菌也有利于脫氣；所述殺菌也可以采用超高溫瞬時(shí)殺菌工藝溫度120 135°C，時(shí)間10 30s ；殺菌必要時(shí)可加入消泡劑乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)靜置；所述靜置為殺菌后漿液靜置30 35min，最好保持溫度90 92°C;罐內(nèi)的蒸氣可從安全閥中放出；(5)灌裝；所述灌裝溫度80 85 °C ；灌裝濃度一般70 75% ；(6)冷卻；所述冷卻為灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，主要是為避免因濃漿溫度太高遇水迅速冷卻后，急劇產(chǎn)生泡沫，水浴溫度25 30°C ；水浴冷卻主要目的①瓶蓋內(nèi)膠皮墊的抗熱性并不是很好，長(zhǎng)時(shí)間的高溫，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的膠墊其物理性能有所改變，即對(duì)瓶子的氣密性有影響，所以要及時(shí)降溫；②及時(shí)降溫， 會(huì)使瓶子內(nèi)在短時(shí)間內(nèi)形成真空，有效地保證了產(chǎn)品的質(zhì)量；③水浴冷卻時(shí)，灌裝時(shí)瓶子外壁粘有的少量糖液，會(huì)在水中溶解，使瓶子外壁保持相對(duì)干凈，不受微生物的感染；(7)包裝。所述濃縮棗汁生產(chǎn)方法包括原料分選挑選無蟲害、無鼠咬、無霉?fàn)€、無變質(zhì)棗果；把好原料關(guān)，是確保產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)；所述棗優(yōu)選為有機(jī)轉(zhuǎn)換紅棗；清洗與浸泡將棗置40 50°C溫水中清洗干凈；清洗過程中可進(jìn)一步挑選去除不合格棗；可選用帶有葉輪的清洗缸為清洗設(shè)備；所述浸泡為將清洗后棗置40 50°C溫水中浸泡10 60min ；—般可按干棗水=1 3 10比例進(jìn)行浸泡；浸泡有益效果浸泡可使棗果吸水膨脹、軟化，有利于提高出汁率；微波處理將浸泡處理過的紅棗進(jìn)行微波處理，微波功率為400 800w，時(shí)間為 1 15min ；在微波處理下，紅棗細(xì)胞組織由于相互間的高速運(yùn)動(dòng)和摩擦而破碎，細(xì)胞潰解使內(nèi)容物溢出，從而提高紅棗的出汁率；微波處理還可以增加紅棗果香和色澤，香味更加濃郁；浸提為超聲助提，料水比一般為1 1 10 ；超聲頻率40 lOOWiz，優(yōu)選60 SOWiz，提取溫度85 95°C，時(shí)間1 池；傳統(tǒng)的熱水浸提棗汁方法由于提取溫度較高，提取時(shí)間較長(zhǎng)，紅棗營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，影響了棗汁的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；超聲助提方法能夠減少提取時(shí)間，提高浸提效率和棗汁品質(zhì)；棗汁分離浸提后趁熱過濾，溫度優(yōu)選65 80°C;可選用雙聯(lián)過濾器，80目的過濾網(wǎng)；趁熱過濾流速快，解決了因棗汁中果膠等物質(zhì)含量高，易發(fā)生堵塞，造成過濾困難的技術(shù)問題；濃縮先采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至30 40° Bx，其中一效溫度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa，三效溫度控制在 55 60°C，真空度-0. 09Mpa ；再采用單效濃縮至65° Bx以上，單效濃縮時(shí)真空度0. 06 0. 08MPa ；濃縮后得濃縮棗汁；流體濃縮工藝較多，常見的有常壓濃縮、單效或多效升膜濃縮、單效或多效降膜濃縮、膜濃縮、冷凍濃縮等工藝方式，根據(jù)紅棗汁物料特性和工業(yè)化實(shí)現(xiàn)的可能性以及綜合能耗，選用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮工藝及裝置，可有效地避免棗汁在濃縮過程中易粘壁焦糊的現(xiàn)象，大大提高了濃縮效率，降低了能源消耗；采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮與單效濃縮相結(jié)合的技術(shù)方案，可提高棗汁濃度，避免黏糊及糊壁現(xiàn)象，減少浪費(fèi)，提升棗汁質(zhì)量。紅棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，具有補(bǔ)中益氣，堅(jiān)志強(qiáng)力的功效，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，棗味甘、性平、無毒，緩和藥性，久服輕身延年益壽。《名醫(yī)別錄》 記載“紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等作用”?，F(xiàn)代研究表明，棗含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、 有機(jī)酸、脂肪、多種氨基酸、維生素、微量元素(如鐵、錳、鋅、鉬、鉻)、環(huán)腺苷酸及生物堿、皂甙、黃酮等有效成份。棗屬低熱量食物，并富含膳食纖維、鉀等促進(jìn)新陳代謝、降脂、排便的成分，有助于保護(hù)心腦血管。此外，紅棗作為含鐵豐富的食物，其補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用已為世人所熟知。大棗其可口的酸甜滋味，能緩解常見的惡心、嘔吐、食欲不振等現(xiàn)象。紅棗具有明顯的免疫促進(jìn)活性。大量藥理和臨床實(shí)驗(yàn)研究表明，多糖類化合物是一種免疫調(diào)節(jié)劑，能激活免疫細(xì)胞，提高機(jī)體的免疫功能。大棗所含環(huán)腺苷酸(camp)能阻止血小板內(nèi)血栓素A2 的形成，減少血小板的聚集，具有明顯的抗血栓形成作用。膳食纖維是風(fēng)靡世界的第七大營(yíng)養(yǎng)素，它能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，及時(shí)排除有害物質(zhì)，具有抑制淀粉酶的作用，從而預(yù)防便秘、肥胖等，被譽(yù)為人體中的“專業(yè)清道夫”。棗富含膳食纖維，對(duì)清腸通便大有益處，是腸道健康的好伴侶。枸杞學(xué)名Lycium chinense，是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物。杞子是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。功效滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。作用1、對(duì)免疫功能的影響有增強(qiáng)非特異性免疫作用；2、延緩衰老作用；3、抗肝損傷；4、降血糖、抗腫瘤、促進(jìn)造血功能等作用。鎖陽有名銹鐵錘、地毛球、鎖燕，為鎖陽科植物鎖陽Cynomorium songaricum Rupr.的干燥肉質(zhì)莖。有補(bǔ)腎潤(rùn)腸、治陽痿，尿血等功效?！侗静菥V目》甘、溫、無毒。大補(bǔ)陰氣，益精血，利大便。潤(rùn)燥養(yǎng)筋，治痿弱。性甘，溫。歸脾、腎、大腸經(jīng)。功效壯陽固精，養(yǎng)血強(qiáng)筋。適用于遺精、大便燥結(jié)。作用功效1、對(duì)免疫功能的影響；2、清除自由基；3、抗血小板聚集；4、具有糖類皮質(zhì)激素樣作用。臨床用鎖陽主治陽痿早泄、陰衰血竭；氣弱陰虛，大便燥結(jié)、小便頻數(shù)，血尿，淋漓不盡；腰膝酸軟、疲乏無力；畏寒俱冷，四肢疼痛；月經(jīng)不調(diào)， 宮冷帶下；女子不孕，男子不育；失眠健忘，脫發(fā)早白，胃酸潰瘍等等。最新醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) 鎖陽能夠促進(jìn)人體細(xì)胞再生和新陳代謝，增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)能力，具有明顯的防癌、抗病毒和延緩衰老作用。近年來，用鎖陽治療前列腺肥大和增生、治療白血病、治療糖尿病、治療哮喘、 治療早泄都取得了很好的效果。另外，還發(fā)現(xiàn)鎖陽具有抗胃潰瘍、抑制血小板聚集、抗艾滋病病毒蛋白酶、抗轉(zhuǎn)錄和抗癌等作用。茯苓俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入心、 肺、脾經(jīng)。入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑棗。性味與歸經(jīng)甘、 酸，寒。歸心、肝、腎經(jīng)。功能與主治，補(bǔ)血滋陰，生津潤(rùn)燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。補(bǔ)肝，益腎，熄風(fēng)，滋液。治肝腎陰虧，消渴，便秘，目暗，耳鳴，瘰疬，關(guān)節(jié)不利。藥理作用1.增強(qiáng)免疫功能，桑椹水煎劑有中度激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化的作用。2.對(duì)Na+-K+-ATP酶活性的影響，給3- 月齡的BALb/c和LACA純系小鼠每日灌服桑椹煎劑12. 5g/kg，連續(xù)2星期。除M月齡老齡小鼠外，與同齡對(duì)照組比較均能顯著降低紅細(xì)胞膜Na+-K+-ATP酶活性。Na+-K+-ATP酶與機(jī)體釋放能量、供Na+和K+的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)，桑椹子降低該酶的活性可能是其滋陰作用機(jī)制之一。營(yíng)養(yǎng)功效桑葚有改善皮膚 (包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、 促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。維生素A 又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)是一個(gè)具有酯環(huán)的不飽和一元醇。生理功能1)維持正常視覺功能；2)維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康；3)維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育； 4)促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖力)其他近年發(fā)現(xiàn)維生素A酸(視黃酸)類物質(zhì)有延緩或阻止癌前病變，防止化學(xué)致癌劑的作用，特別是對(duì)于上皮組織腫瘤，臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果。胡蘿卜素具有抗氧化作用，近年來有大量報(bào)道，是機(jī)體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑，對(duì)于防止脂質(zhì)過氧化，預(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。維生素A對(duì)于機(jī)體免疫功能有重要影響，缺乏時(shí)，細(xì)胞免疫呈現(xiàn)下降。維生素E =Vitamin Ε，是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。生育酚能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。適宜人群1.體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足、肌體缺乏活力、內(nèi)分泌紊亂的人群。2.體質(zhì)虛弱、多病、早衰、腫瘤患者及化療中的人群。3.關(guān)節(jié)炎、皮膚炎、色斑患者。4.性欲低下、月經(jīng)不調(diào)、不孕人群。5.需要保養(yǎng)的人士。生理功能1.促進(jìn)垂體促性腺激素的分泌，促進(jìn)精子的生成和活動(dòng)，增加卵巢功能，卵泡增加，黃體細(xì)胞增大并增強(qiáng)孕酮的作用。缺乏時(shí)生殖器官受損不易受精或引起習(xí)慣性流產(chǎn)。2.改善脂質(zhì)代謝，缺乏時(shí)導(dǎo)致血漿膽固醇(TC)與甘油三脂(TG)的升高，形成動(dòng)脈粥樣硬化。3.對(duì)氧敏感，易被氧化，故可保護(hù)其他易被氧化的物質(zhì)，如不飽和脂肪酸，維生素A和ATP等。減少過氧化脂質(zhì)的生成，保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害，充分發(fā)揮被保護(hù)物質(zhì)的特定生理功能。4.穩(wěn)定細(xì)胞膜和細(xì)胞內(nèi)脂類部分，減低紅細(xì)胞脆性，防止溶血。缺乏時(shí)出現(xiàn)溶血性貧血。5.大劑量可促進(jìn)毛細(xì)血管及小血管的增生，改善周圍循環(huán)。主要功效1.有效減少皺紋的產(chǎn)生，保持青春的容貌。2.減少細(xì)胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。 3.抗氧化保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害。4.改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化。 5.抗衰老和抗癌，預(yù)防器質(zhì)性衰退疾病的佳品。6.改善性冷淡、月經(jīng)不調(diào)、不孕。7.身體內(nèi)保護(hù)器官?gòu)?qiáng)力抗氧化劑。8.抑制脂質(zhì)過氧化及形成自由基。9.調(diào)整荷爾蒙、活化腦下垂體。10.延緩老化，保持青春的容姿。11.改善血液循環(huán)、保護(hù)組織、降低膽固醇、預(yù)防高血壓。12.維生素E是一種很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血?jiǎng)?3.降低細(xì)胞需要氧量，維持生命力、耐力、持久力。14.強(qiáng)化肝細(xì)胞膜、保護(hù)肺泡細(xì)胞，降低肺部及呼吸系統(tǒng)遭受感染的幾率。15.延緩衰老、預(yù)防癌癥、預(yù)防多處慢性疾病。鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成份或輔酶，對(duì)全身代謝起廣泛作用。 鋅主要含于肉類與谷物中。缺鋅時(shí)，以食欲減退、生長(zhǎng)遲緩、異食癖和皮炎為突出表現(xiàn)，多發(fā)生于<6歲的小兒。鋅對(duì)人體的重要作用促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、 青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致"侏儒癥"和智力發(fā)育不良。維持人體正常食欲，缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。增強(qiáng)人體免疫力，鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合，補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。影響維生素A的代謝和正常視覺。鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí)，將維生素A輸送到血液中，這個(gè)過程是靠鋅來完成“動(dòng)員”工作的。維持男性正常的生精功能，鋅元素大量存在于男性睪丸中，參與精子的整個(gè)生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液液化不良，最終導(dǎo)致男性不育。缺鋅還會(huì)導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。在生命活動(dòng)中，鋅起著轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)和能量代謝的"生命齒輪"作用。孕婦缺鋅，胎兒的畸形率會(huì)增高。本發(fā)明精選枸杞、鎖陽、茯苓、桑葚為原料，和/或配合蜂蜜、果葡糖漿、穩(wěn)定劑、維生素等原料，以藥食同源的濃縮棗汁為載體，合理搭配組方，各原料之間相互協(xié)調(diào)、協(xié)同作用，研制開發(fā)出即營(yíng)養(yǎng)全面、功能協(xié)調(diào)，具有很好適口性，服用方便，利于吸收，并有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾和胃、補(bǔ)腎強(qiáng)身、滋肝養(yǎng)腎、生津潤(rùn)燥、寧心安神、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老、 促進(jìn)疲勞恢復(fù)、改善記憶力等效果的紅棗濃漿新產(chǎn)品，特別適合男性飲用。本發(fā)明特別地解決了現(xiàn)有濃漿類似相關(guān)產(chǎn)品由于原料或配伍不當(dāng)，產(chǎn)品療效和口感不佳，沒有全面考慮產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)性與適口性等問題。本發(fā)明產(chǎn)品便于服用、便于攜帶、即沖即飲、利于吸收。長(zhǎng)期食用本發(fā)明紅棗濃漿有利于提高機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平，有利于提高人口素質(zhì)。本發(fā)明紅棗濃漿產(chǎn)品食用方法即可以直接食用，也可根據(jù)個(gè)人需求用冷、熱開水沖調(diào)，或加入到牛奶、奶茶等中食用。推薦日食用量10 150g。
具體實(shí)施例方式以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說明。實(shí)施例1濃縮棗汁生產(chǎn)方法包括原料分選挑選無蟲害、無鼠咬、無霉?fàn)€、無變質(zhì)棗果；清洗與浸泡將棗置40 50°C溫水中清洗干凈；清洗過程中可進(jìn)一步挑選去除不合格棗；可選用帶有葉輪的清洗缸為清洗設(shè)備；將清洗后棗置40 50°C溫水中浸泡 30min ；可按干棗水=1 10比例進(jìn)行浸泡；微波處理將浸泡處理過的紅棗進(jìn)行微波處理，微波功率為600w，時(shí)間為IOmin ；浸提為超聲助提，料水比為1 10 ；超聲頻率80Wiz，提取溫度85 95°C，時(shí)間 lh；棗汁分離浸提后趁熱過濾，溫度優(yōu)選65 80°C;可選用雙聯(lián)過濾器，80目的過濾網(wǎng)；濃縮先采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至30 35° Bx，其中一效溫度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55 60°C， 真空度-0. 09Mpa ；再采用單效濃縮至65° Bx以上，單效濃縮時(shí)真空度0. 06 0. 08MPa ；濃縮后得濃縮棗汁。枸杞汁制備方法為，將枸杞粉碎，(過20目篩)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超聲浸提二次，每次lh，超聲頻率60 651ΛΖ ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得枸杞汁。鎖陽汁制備方法為，將鎖陽粉碎，(過20目篩)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超聲浸提二次，每次lh，超聲頻率60 651ΛΖ ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得鎖陽汁。茯苓汁制備方法為，將茯苓粉碎，(過20目篩)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超聲浸提二次，每次lh，超聲頻率60 651ΛΖ ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得茯苓汁。桑葚汁制備方法為，將桑葚粉碎，(過20目篩)，加5 6倍水，于85°C 90°C， 超聲浸提二次，每次lh，超聲頻率60 651ΛΖ ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得桑葚汁。實(shí)施例2濃縮棗汁生產(chǎn)方法包括原料分選挑選無蟲害、無鼠咬、無霉?fàn)€、無變質(zhì)棗果；清洗與浸泡將棗置40 45°C溫水中清洗干凈；清洗過程中可進(jìn)一步挑選去除不合格棗；可選用帶有葉輪的清洗缸為清洗設(shè)備；將清洗后棗置40 50°C溫水中浸泡 30min ；可按干棗水=1 10比例進(jìn)行浸泡；微波處理將浸泡處理過的紅棗進(jìn)行微波處理，微波功率為600w，時(shí)間為IOmin ；浸提為超聲助提，料水比為1 8 ；超聲頻率80Wiz，提取溫度85 95°C，時(shí)間 Ih;棗汁分離浸提后趁熱過濾，溫度優(yōu)選65 80°C;可選用雙聯(lián)過濾器，80目的過濾網(wǎng)；濃縮先采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至30 35° Bx，其中一效溫度控制在90 95°C，真空度-0. 02Mpa, 二效溫度控制在80 85°C，真空度-0. 06Mpa,三效溫度控制在55 60°C， 真空度-0. 09Mpa ；再采用單效濃縮至65° Bx以上，單效濃縮時(shí)真空度0. 06 0. 08MPa ；濃縮后得濃縮棗汁。枸杞汁制備方法為，將枸杞粉碎，(過20目篩)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超聲浸提二次，每次池，超聲頻率70 SOWiz ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得枸杞汁。鎖陽汁制備方法為，將鎖陽粉碎，(過20目篩)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超聲浸提二次，每次池，超聲頻率70 SOWiz ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得鎖陽汁。茯苓汁制備方法為，將茯苓粉碎，(過20目篩)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超聲浸提二次，每次池，超聲頻率70 SOWiz ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得茯苓汁。
桑葚汁制備方法為，將桑葚粉碎，(過20目篩)，加8 10倍水，于90°C 95°C， 超聲浸提二次，每次池，超聲頻率70 SOWiz ；將提取液合并，采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮至 45 50° Bx，得桑葚汁。實(shí)施例3一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞4%、鎖陽2%、茯苓1%、桑葚0.2%、維生素A 0.005%、維生素E 0. 005 %、鋅0. 008 %，余量為濃縮棗汁，總量為 100%。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟(1)調(diào)配按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至55°C 65°C，加入枸杞汁、鎖陽汁、 茯苓汁、桑葚汁、維生素A、維生素E、鋅，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持池，使充分混勻融合；(2)膠磨用膠體磨研磨；膠磨前最好要確保料液的固形物含量70 75° Bx ；調(diào)整磨盤刻度到最佳時(shí)，開始膠磨；膠磨完成后，把磨盤調(diào)松，用冷水沖洗干凈，以備下次使用；(3)殺菌將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80 95°C，時(shí)間30 60min ；所述殺菌也可以采用超高溫瞬時(shí)殺菌工藝溫度120 135°C，時(shí)間10 30s ；殺菌必要時(shí)可加入消泡劑乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)靜置殺菌后漿液靜置30 35min，最好保持溫度90 92°C ；罐內(nèi)的蒸氣可從安全閥中放出；(5)灌裝灌裝溫度80 85 °C ；灌裝濃度一般70 75% ；(6)冷卻灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25 30 0C ；(7)包裝。實(shí)施例4一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞0. 5%、鎖陽8%、茯苓0. 5%、桑葚0. 8%、維生素AO. 00005 %、維生素E0. 05 %、鋅0. 005 %，余量為濃縮棗汁，總量為100 %。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例3。實(shí)施例5一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞10%、鎖陽0.5%、茯苓7%、桑葚0. 1%、維生素 AO. 0005%、維生素E0. 15%、鋅0. 02%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例3。實(shí)施例6一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞5%、鎖陽1<%、茯苓8%、桑葚0.5(%、維生素 AO. 001 %、維生素E0. 01 %、鋅0. 01 %，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例3。實(shí)施例7一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞6%、鎖陽2<%、茯苓1%、桑葚0.4(%、維生素 AO. 001%,維生素E0. 02%、鋅0. 015%、羧甲基纖維素鈉0.4%、黃原膠0.1%、β -環(huán)狀糊精1.5%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。
一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至 65°C，加入枸杞汁、鎖陽汁、茯苓汁、桑葚汁、維生素A、維生素E、鋅，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持池，使充分混勻融合；再加入穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于75°C 80°C保持0.5，使其充分混勻融合；其余步驟同實(shí)施例3。實(shí)施例8一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞1%、鎖陽4%、茯苓2%、桑葚0.4%、維生素 AO. 005 %、維生素E0. 005 %、鋅0. 008 %，羧甲基纖維素鈉0.5%、黃原膠0. 2 %、β -環(huán)狀糊精1.0%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例7。實(shí)施例9一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞2 %、鎖陽5 %、茯苓4 %、桑葚0. 3 %、維生素 AO. 002 %、維生素E0. 08 %、鋅0. 01 %，羧甲基纖維素鈉0.5%、黃原膠0. 2 %、β -環(huán)狀糊精 1.0%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例7。實(shí)施例10一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞6 %、鎖陽6 %、茯苓3 %、桑葚0. 2 %、維生素 AO. 001%、維生素E0. 02%、鋅0. 015%，蜂蜜2%、果葡糖漿10%，羧甲基纖維素鈉0. 4%、黃原膠0. 1%, β-環(huán)狀糊精1.5%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至 65°C，加入枸杞汁、鎖陽汁、茯苓汁、桑葚汁、維生素Α、維生素Ε、鋅，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持池，使充分混勻融合；再加入蜂蜜、果葡糖漿和穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β -環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于80°C 85°C保持1，使其充分混勻融合；其余步驟同實(shí)施例3。實(shí)施例11一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，含有枸杞0. 5 %、鎖陽7 %、茯苓1 %、桑葚0. 1 %、維生素 AO. 0005 %、維生素E0. 15 %、鋅0. 02 %，蜂蜜3 %、果葡糖漿6 %，羧甲基纖維素鈉0. 3 %、黃原膠0.2%、β-環(huán)狀糊精0.9%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，同實(shí)施例10。
權(quán)利要求
1.一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，其特征在于，含有枸杞0. 5 % 10 %、鎖陽0. 5 % 5 %、 茯等0. 5 % 5 %、桑葚0. 5 % 5 %、維生素AO. 00005 % 0. 005 %、維生素E0. 005 % 0. 15%、鋅0· 005% 0. 02%，余量為濃縮棗汁，總量為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，其特征在于，還含有蜂蜜 10%、果葡糖漿3% 15%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿，其特征在于，還含有穩(wěn)定劑羧甲基纖維素鈉(CMC)、黃原膠、β -環(huán)狀糊精；所述穩(wěn)定劑用量羧甲基纖維素鈉0. 2% 0. 5%、黃原膠0. 0. 5%, β-環(huán)狀糊精0. 5% 2%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，包括以下步驟(1)調(diào)配按配方稱取原料；將濃縮棗汁加熱至55°C 65°C，加入枸杞汁、鎖陽汁、茯苓汁、桑葚汁、維生素A、維生素E、鋅，攪拌均勻，升溫至85°C 95°C保持0. 5 2h，使充分混勻融合；和/或再加入蜂蜜、果葡糖漿；和/或再加入穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素鈉、黃原膠、β -環(huán)狀糊精)；攪拌均勻，于75°C 85°C保持0. 5 lh，使其充分混勻融合；(2)膠磨用膠體磨研磨；膠磨前最好要確保料液的固形物含量70 75°Bx ；調(diào)整磨盤刻度到最佳時(shí)，開始膠磨；膠磨完成后，把磨盤調(diào)松，用冷水沖洗干凈，以備下次使用；(3)殺菌將膠磨后漿液升溫殺菌，溫度80 95°C，時(shí)間30 60min；所述殺菌也可以采用超高溫瞬時(shí)殺菌工藝溫度120 135°C，時(shí)間10 30s ；殺菌必要時(shí)可加入消泡劑乳化硅油，用量0. 3%。 1%。；(4)靜置殺菌后漿液靜置30 35min，最好保持溫度90 92°C；罐內(nèi)的蒸氣可從安全閥中放出；(5)灌裝灌裝溫度80 85°C ；灌裝濃度一般70 75% ；(6)冷卻灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25 30 0C ；(7)包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述枸杞汁、鎖陽汁、茯苓汁、桑葚汁制備方法為，分別將枸杞、鎖陽、茯苓、桑葚粉碎，(過20目篩)，加5 10 倍水，于85°C 95°C，超聲浸提二次，每次1 池，超聲頻率60 SOWiz ；將提取液合并，濃縮至45 65° Bx，而得。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述濃縮優(yōu)選采用三效旋轉(zhuǎn)流降膜濃縮，即一效溫度控制在90°C 95°C，真空度-0. 02Mpa，二效溫度控制在 80°C 85°C，真空度-0. 06Mpa，三效溫度控制在55°C 60°C，真空度-0. 09Mpa。全文摘要
本發(fā)明公開了一種補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿及其生產(chǎn)工藝，精選枸杞、鎖陽、茯苓、桑葚、維生素為原料，和/或配合蜂蜜、果葡糖漿、穩(wěn)定劑等原料，以藥食同源的濃縮棗汁為載體，合理搭配組方，各原料之間相互協(xié)調(diào)、協(xié)同作用，研制開發(fā)出即營(yíng)養(yǎng)全面、功能協(xié)調(diào)，具有很好適口性，并有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾和胃、補(bǔ)腎強(qiáng)身、滋肝養(yǎng)腎、生津潤(rùn)燥、寧心安神、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老、促進(jìn)疲勞恢復(fù)、改善記憶力等效果的紅棗濃漿新產(chǎn)品，特別適合男性飲用。本發(fā)明產(chǎn)品便于服用、便于攜帶、利于吸收。長(zhǎng)期食用本發(fā)明補(bǔ)腎強(qiáng)身紅棗濃漿有利于提高機(jī)體營(yíng)養(yǎng)水平，有利于提高人口素質(zhì)。
文檔編號(hào)A23C9/152GK102511871SQ20111046092
公開日2012年6月27日 申請(qǐng)日期2011年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月29日
發(fā)明者馬強(qiáng) 申請(qǐng)人:山西漢波食品股份有限公司