專利名稱：酥肉胡蘿卜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)領(lǐng)域，特別是涉及一種酥肉胡蘿卜的制作方法。
背景技術(shù)：
胡蘿卜又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負(fù)盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的?，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1. 35 17. 25毫克的胡蘿卜素，遠(yuǎn)比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原?？少F的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素?fù)p失很少。經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內(nèi)缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病。倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。據(jù)英、美癌癥研究機構(gòu)經(jīng)過二十多年觀察后斷定，經(jīng)常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40%。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細(xì)嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜。現(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。常吃胡蘿卜可增強免疫力一一胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。胡蘿卜和酥肉在一起做菜，既味道香濃，又清爽不膩。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供色澤美觀、味道鮮美，香而不膩，補鈣強體的一種適合適合養(yǎng)生、保健的的一種酥肉胡蘿卜的制作方法。本發(fā)明的目的是采用以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，五花豬肉500克，雞蛋50克，面粉20克，胡蘿卜500克，芥菜20克，醬油5克，鹽5克，酒5克。
具體實施例方式I)五花肉洗凈，切成小方塊，胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，芥菜去除菜葉，把菜幫切小塊，雞蛋打勻，加面粉、鹽、少許水調(diào)和。2)油鍋燒熱，把每塊肉在面糊中滾一遍，放油中炸黃。3)另用深屜鍋一個，先把胡蘿卜鋪在下層，再放肉塊，加醬油、酒、鹽。4)水半碗，先用大火煮滾，改用小火煮I個多小時，再把芥菜放在肉塊上，用小火煮半小時即可。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明提供的一種酥肉胡蘿卜的制作方法，其特征在于是由以下物料制成五花豬肉500克，雞蛋50克，面粉20克，胡蘿卜500克，芥菜20克，醬油5克，鹽5克，酒5克。
2.五花肉洗凈，切成小方塊，胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，芥菜去除菜葉，把菜幫切小塊，雞蛋打勻，加面粉、鹽、少許水調(diào)和。
3.油鍋燒熱，把每塊肉在面糊中滾一遍，放油中炸黃。
4.另用深屜鍋一個，先把胡蘿卜鋪在下層，再放肉塊，加醬油、酒、鹽。
5.水半碗，先用大火煮滾，改用小火煮I個多小時，再把芥菜放在肉塊上，用小火煮半小時即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，公開一種酥肉胡蘿卜的制作方法，它是由五花豬肉500克，雞蛋50克，面粉20克，胡蘿卜500克，芥菜20克，醬油5克，鹽5克，酒5克制成，色澤美觀、味道鮮美，香而不膩，常吃可以補充身體的鈣質(zhì)，有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生，是一種適合養(yǎng)生、保健的健康菜肴。
文檔編號A23L1/212GK103054009SQ20111031698
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月19日
發(fā)明者張團和 申請人:張團和