專利名稱：紫薯飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種紫薯飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深黑色。當(dāng)今，各國已經(jīng)培育了不少紫薯良種，紫薯不僅具有普通紅薯的營養(yǎng)成分，還具有特殊的保健功能，它含有豐富的蛋白質(zhì)、18種易被人體消化和吸收的氨基酸、維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。 目前，紫薯通常是生吃的，保鮮時間短，不易儲存和運(yùn)輸。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供了一種既保持紫薯的營養(yǎng)及香味，口感好，又便于儲存和運(yùn)輸?shù)淖鲜矸埏嬃系闹苽浞椒ā榱私鉀Q上述技術(shù)問題，本發(fā)明通過下述技術(shù)方案得以解決
一種紫薯飲料的制備方法，包括以下工序調(diào)配、定量、灌裝、滅菌、冷卻，所述的調(diào)配工序包括以下步驟
(1)將白砂糖、AK糖與果汁穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉干混均勻后用水溶解，加熱至85°C保溫10 分鐘；
(2)加入用20倍以上水溶解的檸檬酸及果汁后攪拌均勻；
(3)加入用熱水溶解的紫薯粉后攪拌均勻；
(4)加入香精。作為優(yōu)選，所述調(diào)配工序第二步驟中的果汁為濃度為60%的蘋果濃縮汁或濃度為 25%的藍(lán)莓汁。作為優(yōu)選，所述調(diào)配工序第四步驟中的香精為紫薯香精與蘋果香精或者紫薯香精與藍(lán)莓香精。本發(fā)明由于采用以上技術(shù)方案，制作工藝簡單，制成的紫薯飲料既保持紫薯的營養(yǎng)及香味，口感好，又便于儲存和運(yùn)輸。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述
實(shí)施例1 將60Kg白砂糖、0. 25Kg的AK糖、3Kg果汁穩(wěn)定劑和0. 3Kg的檸檬酸鈉干混均勻后用水溶解，加熱至85°C保溫10分鐘，接著加入用20倍以上水溶解的1. 5Kg檸檬酸及20Kg濃度為60%的蘋果濃縮汁后攪拌均勻，然后加入用熱水溶解的5Kg紫薯粉后攪拌均勻，最后加入0. SKg的紫薯香精、0. 05Kg的蘋果香精。將調(diào)配好的飲料定量、灌裝、滅菌、冷卻，即可以包裝儲存。實(shí)施例2 將60Kg白砂糖、0. 25Kg的AK糖、3Kg果汁穩(wěn)定劑和0. 3Kg的檸檬酸鈉干混均勻后用水溶解，加熱至85°C保溫10分鐘，接著加入用20倍以上水溶解的1. 5Kg檸檬酸及40Kg濃度為25%的藍(lán)莓汁后攪拌均勻，然后加入用熱水溶解的5Kg紫薯粉后攪拌均勻，最后加入0. 4Kg的紫薯香精、0. 4Kg的藍(lán)莓香精。將調(diào)配好的飲料定量、灌裝、滅菌、冷卻，即可以包裝儲存。 總之，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所作的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明專利的涵蓋范圍。
權(quán)利要求
1.一種紫薯飲料的制備方法，包括以下工序調(diào)配、定量、灌裝、滅菌、冷卻，其特征在于所述的調(diào)配工序包括以下步驟(1)將白砂糖、AK糖與果汁穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉干混均勻后用水溶解，加熱至85°C保溫10 分鐘；(2)加入用20倍以上水溶解的檸檬酸及果汁后攪拌均勻；(3)加入用熱水溶解的紫薯粉后攪拌均勻；(4)加入香精。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫薯飲料的制備方法，其特征在于所述調(diào)配工序第二步驟中的果汁為濃度為60%的蘋果濃縮汁或濃度為25%的藍(lán)莓汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫薯飲料的制備方法，其特征在于所述調(diào)配工序第四步驟中的香精為紫薯香精與蘋果香精或者紫薯香精與藍(lán)莓香精。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種紫薯飲料的制備方法。它通過調(diào)配、定量、灌裝、滅菌、冷卻等工序，最終制得成品紫薯飲料，調(diào)配工序的步驟是先將白砂糖與果汁穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉干混均勻后用水溶解，加熱至85℃保溫10分鐘，然后加入用20倍以上水溶解的檸檬酸及果汁后攪拌均勻，再加入用熱水溶解的紫薯粉后攪拌均勻，最后加入香精。用這種方法制得的紫薯飲料具有紫薯自身的自然香味，無異味，口感好、易保存。
文檔編號A23L1/09GK102349673SQ20111031623
公開日2012年2月15日 申請日期2011年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年10月18日
發(fā)明者余向東 申請人:杭州秀山美地農(nóng)業(yè)科技有限公司