專利名稱：一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明設(shè)計一種飲料及其制備方法，具體是涉及一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10. 6克，脂肪1. 2克，碳水化合物65. 5克，粗纖維7. 0克，鈣357毫克，磷201 毫克，鐵185毫克；還含有維生素Bi、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機(jī)鹽、磷月旨、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品；而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚的7倍。黑木耳還具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛功效。黑木耳一般都是作為食物食用或加工成飲料，傳統(tǒng)黑木耳飲料主要存在以下不足(1)傳統(tǒng)黑木耳食用單一，食用不方便；(2)黑木耳顆粒研磨不充分，口感及風(fēng)味欠佳；(3)黑木耳成分復(fù)雜，生產(chǎn)的飲料穩(wěn)定性比較差。因此，為克服上述不足而發(fā)明出一種產(chǎn)品穩(wěn)定性好，而且口感和風(fēng)味均優(yōu)良黑木耳飲料及制備方法，正是發(fā)明人所面臨的問題。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法。一種納米黑木耳降脂飲料，由原料及輔料制成，其特征在于所述原料為黑木耳， 所述輔料為白砂糖、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、果汁濃縮液、食用香精、羧甲基纖維素鈉、水。進(jìn)一步，所述飲料每1噸所使用的原料及配比為(kg)黑木耳粉6. 00 10. 00 ； 白砂糖30. 00 ；安賽蜜0. 05 ；阿斯巴甜0. 21 ；檸檬酸1. 4 ；檸檬酸鈉0. 1 ；果汁濃縮液 0 10. 00 ；食用香精1. 0 ；羧甲基纖維素鈉1. 2 ；加水至1噸。進(jìn)一步，所述黑木耳為干或濕黑木耳；進(jìn)一步，所述食用香精為葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋果口味的香精中的一種；進(jìn)一步，所述果汁濃縮液為是葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋果水果口味中的一種；進(jìn)一步，所述香精及果汁濃縮液，優(yōu)選食用香精與果汁濃縮液水果口味相同。一種納米黑木耳降脂飲料制備方法，包含以下步驟(1)干或鮮品黑木耳一去雜一浸泡一用水清洗一風(fēng)干或曬干一炒熟一冷卻至常溫備用；(2)將炒熟的干的黑木耳用納米粉碎機(jī)粉碎至納米量級得到納米量級的黑木耳粉；
(3)據(jù)如上所述原料配比進(jìn)行飲料配制；(4)采用超高溫瞬時滅菌機(jī)(UHT)對配制好的飲料進(jìn)行滅菌，冷卻；(5)無菌冷灌裝。進(jìn)一步，黑木耳利用納米研磨機(jī)磨成顆粒度為0. 8 2. 5nm。本發(fā)明的有益效果是(1)黑木耳納米級別，顆粒小并添加多種水果口味，飲用口感好；(2)飲料保留了黑木耳的優(yōu)先成分，營養(yǎng)豐富，且方便攜帶和飲用；(3)產(chǎn)品穩(wěn)定性好，黑木耳顆粒度小，不易形成沉淀；(4)可根據(jù)不用用戶的口味需求，配制不同口味的黑木耳飲料；(5)經(jīng)常飲用此飲料，有降脂功效，特別適合中老年人飲用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對本發(fā)明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落在申請所附權(quán)利要求書所限定的范圍。
具體實(shí)施方式
為將干或鮮品黑木耳先去雜，然后放在水中浸泡，使得黑木耳充分膨大，然后再用水清洗干凈，將清洗干凈的黑木耳風(fēng)干或曬干，再將干燥的黑木耳炒熟，冷卻至常溫備用，將炒熟的干的黑木耳用納米粉碎機(jī)粉碎至0. 8 2. 5nm納米量級得到納米量級的黑木耳粉， 根據(jù)飲料配比將黑木耳粉與原料混合進(jìn)行飲料配制，將配制好的飲料液，采用超高溫瞬時滅菌機(jī)(UHT)滅菌，冷卻后，無菌冷灌裝。
權(quán)利要求
1.一種納米黑木耳降脂飲料，由原料及輔料制成，其特征在于所述原料為黑木耳，所述輔料為白砂糖、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、果汁濃縮液、食用香精、羧甲基纖維素鈉、水。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種納米黑木耳降脂飲料，其特征在于所述飲料每1噸所使用的原料及配比為(kg)黑木耳粉6. OO 10. 00 ；白砂糖30. 00 ；安賽蜜0. 05 ；阿斯巴甜0. 21 ；檸檬酸1. 4 ；檸檬酸鈉0. 1 ；果汁濃縮液0 10. 00 ；食用香精1. 0 ；羧甲基纖維素鈉1.2 ；加水至1噸。
3.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種納米黑木耳降脂飲料，其特征在于所述黑木耳為干黑木耳或濕黑木耳。
4.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種納米黑木耳降脂飲料，其特征在于所述食用香精為葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋果口味的香精中的一種。
5.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種納米黑木耳降脂飲料，其特征在于所述果汁濃縮液為是葡萄、柳橙、菠蘿、水蜜桃、蘋果水果口味中的一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求書1所述的一種納米黑木耳降脂飲料，其特征在于所述香精及果汁濃縮液，優(yōu)選食用香精與果汁濃縮液水果口味相同。
7.—種納米黑木耳降脂飲料制備方法，包含以下步驟(1)干或鮮品黑木耳一去雜一浸泡一用水清洗一風(fēng)干或曬干一炒熟一冷卻至常溫備用；(2)將炒熟的干的黑木耳用納米粉碎機(jī)粉碎至納米量級得到納米量級的黑木耳粉；(3)據(jù)如上所述原料配比進(jìn)行飲料配制；(4)采用超高溫瞬時滅菌機(jī)(UHT)對配制好的飲料進(jìn)行滅菌，冷卻；(5)無菌冷灌裝。
8.根據(jù)權(quán)利要求書7所述的一種納米黑木耳降脂飲料制備方法，其特征在于黑木耳利用納米研磨機(jī)磨成顆粒度為0. 8 2. 5nm。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種飲料及其制備方法，具體是涉及一種納米黑木耳降脂飲料及其制備方法。本發(fā)明為了解決傳統(tǒng)黑木耳食用單一，食用不方便，且現(xiàn)有的黑木耳飲料中黑木耳顆粒研磨不充分，口感及風(fēng)味欠佳，另外黑木耳成分復(fù)雜，生產(chǎn)的飲料穩(wěn)定性比較差等不足而提供一種黑木耳納米飲料及其制備方法，該飲料由黑木耳為原料，白砂糖、安賽蜜、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、果汁濃縮液、食用香精、羧甲基纖維素鈉、水為輔料，采用納米研磨機(jī)將黑木耳研磨成納米級別，然后配制成該飲料。該飲料具有飲用方便，穩(wěn)定性好，口感良好等有益效果，長期飲用還有降脂功效。
文檔編號A23L2/38GK102349676SQ20111030917
公開日2012年2月15日 申請日期2011年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月30日
發(fā)明者吳雨龍 申請人:吳雨龍