專利名稱：一種腸衣保鮮方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種腸衣保鮮方法，具體是一種采用抗氧化類物質混合后形成的特定的溶液，達到清除氧化自由基目的的腸衣保鮮方法。
背景技術：
大腸機體在代謝過程中不斷產(chǎn)生活性氧自由基，也不斷地被消除，使機體維持有利無害、低水平、穩(wěn)定平衡的生理性自由基含量。但大腸在制作成腸衣后，因保存時間的問題，會產(chǎn)生過量自由基，造成機體細胞非特異性氧化損傷，而引發(fā)腸衣變質。由于內源性抗氧化劑和自由基清除的位限性，抗氧化作用只能發(fā)生在抗氧化劑存在部位的周圍；而脂溶性促發(fā)劑誘導的自由基大都作用在細胞膜上，作為水溶性抗氧化劑的效用就受到了一定限制，因此，除非加入外源性抗氧化劑，使已生成的自由基淬滅，以終止自由基鏈反應。中草藥中的抗氧化成份，可有效清除產(chǎn)生的過量活性介質。

發(fā)明內容
本發(fā)明的主要任務在于提供一種腸衣保鮮方法，具體是一種無毒、營養(yǎng)且保險效果好、時間長的腸衣保鮮方法。為了解決以上技術問題，本發(fā)明的一種腸衣保鮮方法，其特征在于所述組方及重量配比如下β 一胡蘿卜素:8-12%, α 一生育酚4-8%、維生素c :10-20%、松果體素5_9%， 其余為濃度在40-60%質量濃度的鹽水；先制作40-60%質量濃度的鹽水，然后將上述其他組分均勻混入鹽水中制得保險溶液，將腸衣加入其中，按腸衣與溶液50根/L的比例浸制，并
密封、室溫保存。進一步地，所述組方及重量配比如下β —胡蘿卜素9_10%、α 一生育酚5%、維生素c :14-16%、松果體素5%，其余為濃度在50%質量濃度的鹽水。本發(fā)明的優(yōu)點在于采用本發(fā)明配置的溶液，再按照本工藝進行保存，具有無毒、 天然、且保險期最長達9-10個月，保險期內腸衣無氧化、無發(fā)熱、發(fā)紅的現(xiàn)象。
具體實施例方式以下是本發(fā)明溶液的組分
1、β —胡蘿卜素是維生素A的前體，有很好的抗氧化性能，能通過提供電子抑制活性氧的生成達到清除自由基的目的，能清除單線態(tài)氧，減少光過敏作用，也是單線態(tài)氧的淬滅劑。2、α 一生育酚經(jīng)過一個自由基中間體氧化成醌，將過氧化自由基(R00 ·)轉變成化學性質不活潑的R00H，中斷了脂類過氧化的連鎖反應，有效地抑制脂類過氧化作用。人每日攝入100IU可預防動脈粥樣硬化和降低冠心病的發(fā)病率及死亡率。3、維生素c是一種簡單的六碳化合物，是組織水相液體中的一種重要自由基清除劑，可清除羥自由基、超氧化物陰離子和單線態(tài)氧，并通過逐級供給電子而轉變成半脫氫一L 一抗壞血酸(semidehydro—L-ascorbate)和脫S抗壞血酸(dehydroasorbate)以達到清除活性氧自由基tlsj。4、松果體素，化學結構為5—甲氧基一 N—乙酰色胺，是色氨酸的衍生物。該是生物進化過程中的一種保守分子，不僅廣泛存在于動物體內，而且在植物中也普遍存在，特別是某些藥用植物含量更高。松果體素吲哚環(huán)5位上的甲氧基和側鏈上的N—乙?；撬晒w素清除活性氧(ROS)的必需基團。松果體素主要通過提供電子來清除R0S，失去電子后松果體素本身變成了毒性很低的吲哚陽離子，后者進一步清除R0S，轉變成m，乙酰一N2 — 甲酰一 5 —甲氧犬脲酰胺(AFMK)，AFMK比MT具有更強的抗氧化作用，兩者協(xié)同作用，進一步增強了 MT對ROS的清除能力。MT還可通過其受體影響細胞及組織的一些氧化和抗氧化酶類，如能增強超氧化物歧化酶(sOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px) 等活性，達到清除自由基的作用。將上述組分按以下比例配置(重量份):總重量份100 β 一胡蘿卜素8_12%、α 一生育酚4-8%、維生素c :10-20%、松果體素5-9%，其余為濃度在40-60%質量濃度的鹽水。 以上溶液中優(yōu)選的比例為β —胡蘿卜素9_10%、α 一生育酚5%、維生素c :14_16%、松果體素5%，其余為濃度在50%質量濃度的鹽水。本發(fā)明的制作工藝為先制作40-60%質量濃度的鹽水，然后將上述其他組分均勻混入鹽水中制得保險溶液，將腸衣加入其中，按腸衣與溶液50根/L的比例浸制，并密封、在 1-10°C的溫度下保存。將本工藝制作的腸衣按1月、3月、5月、7月、9月、10月六個月的批次分別進行取樣化驗，該六個月的腸衣色澤亮白、透明，視覺效果好；拉扯，其韌勁足；檢查其含菌量，均達標。
權利要求
1.一種腸衣保鮮方法，其特征在于所述組方及重量配比如下總重量份100: β — 胡蘿卜素8-1洲、α 一生育酚4-8%、維生素C :10-20%、松果體素5-9%，其余為濃度在 40-60%質量濃度的鹽水；先制作40-60%質量濃度的鹽水，然后將上述其他組分均勻混入鹽水中制得保險溶液，將腸衣加入其中，按腸衣與溶液50根/L的比例浸制，并密封、在1-10°C 的溫度下保存。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種腸衣保鮮方法，其特征在于所述組方及重量配比如下 β 一胡蘿卜素9-10%、α 一生育酚5%、維生素c :14-16%、松果體素5%，其余為濃度在50% 質量濃度的鹽水。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種腸衣保鮮方法，其特征在于所述組方及重量配比如下總重量份100:β一胡蘿卜素8-12%、α一生育酚4-8%、維生素c10-20%、松果體素5-9%，其余為濃度在40-60%質量濃度的鹽水；先制作40-60%質量濃度的鹽水，然后將上述其他組分均勻混入鹽水中制得保險溶液，將腸衣加入其中，按腸衣與溶液50根/L的比例浸制，并密封、在1-10℃的溫度下保存。本發(fā)明的優(yōu)點在于采用本發(fā)明配置的溶液，再按照本工藝進行保存，具有無毒、天然、且保險期最長達9-10個月，保險期內腸衣無氧化、無發(fā)熱、發(fā)紅的現(xiàn)象。
文檔編號A23B4/20GK102302047SQ20111029244
公開日2012年1月4日 申請日期2011年9月30日 優(yōu)先權日2011年9月30日
發(fā)明者王捷, 顧永軍 申請人:江蘇聯(lián)眾腸衣有限公司