專利名稱：一種米飯加工食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種由米飯加工而成的食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著生活節(jié)奏的加快，制備簡(jiǎn)單、方便快捷、衛(wèi)生健康、又有營(yíng)養(yǎng)的快餐越來越成為民眾的需求，當(dāng)前的米飯加工食品制作繁瑣、食用不方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便的米飯加工食品，其制備方法簡(jiǎn)單、衛(wèi)生。本發(fā)明的技術(shù)方案一種米飯加工食品，其特征在于它包括米飯包、輔料、佐料，其中所說的米飯包包括墊層、米飯、食用糯米紙。上述所說的墊層可以是海苔片、由菠菜或胡蘿卜纖維制成的蔬菜紙、紫菜片中的一種或兩種以上薄片狀混合物。上述所說的米飯由糯米和非粘性米制備而成，按重量百分比糯米為10% -40%,非粘性米為60% -90% ο上述所說的輔料可以是火腿腸、煎雞蛋、煎豆腐、黃瓜、胡蘿卜、榨菜、生菜中的一種或兩種以上混合物。上述所說的佐料可以是醬油、米醋、香油、黃豆醬、蕃茄醬、沙拉醬、辣椒醬中的一種或兩種以上混合物。一種米飯加工食品的制備方法，其特征在于它包括以下步驟①將煮熟或蒸熟的米飯出鍋，做成扁平狀米飯餅放置在墊層上，米飯餅的外緣均落在墊層面內(nèi)，通過制冷設(shè)備降溫至室溫時(shí)，米飯餅上面放置食用糯米紙，食用糯米紙全部覆蓋住米飯餅上方，即為米飯包，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；②將輔料材料切成片狀或條狀，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；③將佐料材料做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；④將步驟②、③中得到的產(chǎn)品，打開包裝，取出輔料和佐料，將佐料涂抹在輔料表面，備用；⑤將步驟①中得到的產(chǎn)品，打開包裝，取出米飯包，墊層朝下食用糯米紙朝上平鋪，食用糯米紙上方均勻噴射蒸汽，蒸汽壓力為I. 2 3. O大氣壓，蒸汽溫度為55 150°C，噴射時(shí)間為I 30秒，噴射口至被噴射面距離為I 8厘米，噴射結(jié)束后3分鐘之內(nèi)，將步驟④中得到的產(chǎn)品放置在已噴射完蒸汽的米飯包的食用糯米紙側(cè)上方中心位置，用米飯包將其包裹住，即為成品。本發(fā)明的優(yōu)越性在于制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)可口、口味可調(diào)、干凈衛(wèi)生。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一種米飯加工食品，其特征在于它包括米飯包、輔料、佐料，其中所說的米飯包包括墊層、米飯、食用糯米紙。上述所說的墊層是薄片狀紫菜片。上述所說的米飯由糯米和非粘性米制備而成，按重量百分比糯米為20%，非粘性米為80%。上述所說的輔料是火腿腸和黃瓜。上述所說的佐料是香油和辣椒醬。一種米飯加工食品的制備方法，其特征在于它包括以下步驟①將煮熟的米飯出鍋，做成扁平狀米飯餅放置在墊層上，米飯餅的外緣均落在薄片狀紫菜片面內(nèi)，通過制冷設(shè)備降溫至室溫時(shí)，米飯餅上面放置食用糯米紙，食用糯米紙全部覆蓋住米飯餅上方，即為米飯包，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；②將火腿腸和黃瓜切成條狀，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；③將香油和辣椒醬做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；④將步驟②、③中得到的產(chǎn)品，打開包裝，取出香油和辣椒醬涂抹火腿腸和黃瓜表面，備用；⑤將步驟①中得到的產(chǎn)品，打開包裝，取出米飯包，薄片狀紫菜片朝下食用糯米紙朝上平鋪，食用糯米紙上方均勻噴射蒸汽，蒸汽壓力為I. 8大氣壓，蒸汽溫度為80°C，噴射時(shí)間為10秒，噴射口至被噴射面距離為3厘米，噴射結(jié)束后I分鐘時(shí)，將步驟④中得到的產(chǎn)品放置在已噴射完蒸汽的米飯包的食用糯米紙側(cè)上方中心位置，用米飯包將其包裹住，即為成品。
權(quán)利要求
1.一種米飯加工食品，其特征在于它包括米飯包、輔料、佐料，其中所說的米飯包包括墊層、米飯、食用糯米紙。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的米飯加工食品，其特征在于所說的墊層可以是海苔片、由菠菜或胡蘿卜纖維制成的蔬菜紙、紫菜片中的一種或兩種以上薄片狀混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的米飯加工食品，其特征在于所說的米飯由糯米和非粘性米制備而成，按重量百分比糯米為10% -40%，非粘性米為60% -90%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的米飯加工食品，其特征在于所說的輔料可以是火腿腸、煎雞蛋、煎豆腐、黃瓜、胡蘿卜、榨菜、生菜中的一種或兩種以上混合物。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的米飯加工食品，其特征在于所說的佐料可以是醬油、米醋、香油、黃豆醬、蕃茄醬、沙拉醬、辣椒醬中的一種或兩種以上混合物。
6.一種米飯加工食品的制備方法，其特征在于它包括以下步驟①將煮熟或蒸熟的米飯出鍋，做成扁平狀米飯餅放置在墊層上，米飯餅的外緣均落在墊層面內(nèi)，通過制冷設(shè)備降溫至室溫時(shí)，米飯餅上面放置食用糯米紙，食用糯米紙全部覆蓋住米飯餅上方，即為米飯包，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；②將輔料材料切成片狀或條狀，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；③將佐料材料做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；④將步驟②、③中得到的產(chǎn)品，打開包裝，取出輔料和佐料，將佐料涂抹在輔料表面，備用；⑤將步驟①中得到的產(chǎn)品，打開包裝，取出米飯包，墊層朝下食用糯米紙朝上平鋪，食用糯米紙上方均勻噴射蒸汽，蒸汽壓力為I. 2 3. O大氣壓，蒸汽溫度為55 150°C，噴射時(shí)間為I 30秒，噴射口至被噴射面距離為I 8厘米，噴射結(jié)束后3分鐘之內(nèi)，將步驟④中得到的產(chǎn)品放置在已噴射完蒸汽的米飯包的食用糯米紙側(cè)上方中心位置，用米飯包將其包裹住，即為成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種米飯加工食品及其制備方法，其特征在于它包括米飯包、輔料、佐料，其中所說的米飯包包括墊層、米飯、食用糯米紙。其制備方法為①制作米飯包，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；②制作輔料，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；③制作佐料，做滅菌處理后進(jìn)行密封包裝，備用；④取出輔料和佐料，將佐料涂抹在輔料表面；⑤取出米飯包，墊層朝下食用糯米紙朝上平鋪，食用糯米紙上方均勻噴射蒸汽，將已涂抹完佐料的輔料放置在已噴射完蒸汽的米飯包的食用糯米紙側(cè)上方中心位置，用米飯包將其包裹住，即為成品。其優(yōu)越性在于制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)可口、口味可調(diào)、干凈衛(wèi)生。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102948664SQ20111024985
公開日2013年3月6日 申請(qǐng)日期2011年8月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月29日
發(fā)明者韓光榮 申請(qǐng)人:韓光榮