專利名稱：一種魚油包合方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魚油包合方法，尤其涉及一種利用β-環(huán)糊精包合魚油的方法。
背景技術(shù)：
環(huán)糊精(Cyclodextrin，簡稱⑶)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱，通常含有6 12個D-吡喃葡萄糖單元。 β-環(huán)糊精是由7個吡喃葡萄糖單元以α _1，4糖苷鍵相結(jié)合而成的環(huán)狀低聚糖，整個分子呈筒狀結(jié)構(gòu)，其兩端與外部為親水性，而筒的內(nèi)部為疏水性，借范德華力將一些大小和形狀合適的藥物分子(如鹵素、揮發(fā)油等)包含于環(huán)狀結(jié)構(gòu)中，使其容易包含不同“客體”化合物形成超微囊狀包合物，達(dá)到穩(wěn)定客體的理化性質(zhì)，減少氧化、鈍化光敏性及熱敏性，降低揮發(fā)性等目的。環(huán)糊精包合技術(shù)在食品和生物醫(yī)藥行業(yè)被廣泛應(yīng)用，其中包合效果較好的一個種類是環(huán)糊精。β -環(huán)糊精包合技術(shù)是一種將藥物分子包藏于β -環(huán)糊精分子空穴內(nèi)形成的超微囊狀包合物的技術(shù)。環(huán)糊精包合物廣泛應(yīng)用于以下方面①增加藥物的穩(wěn)定性；②增加藥物的溶解度；③液體藥物粉末化；④減少刺激性，降低毒副作用，掩蓋不適氣味；⑤調(diào)節(jié)釋藥速度。β -環(huán)糊精包合物的常規(guī)制法包括(1)飽和水溶液法；(2)研磨法；(3)冷凍干燥法；(4)噴霧干燥法。魚油中含有豐富的DHA (二十二碳六烯酸)及EPA ( 二十碳五烯酸)，DHA和EPA屬 Omega-3系列高度不飽和脂肪酸，它是人體血管的清道夫，還能預(yù)防動脈硬化、中風(fēng)和心臟病，并能營養(yǎng)大腦、改善記憶。魚油不溶于水，一般要將魚油進(jìn)行包合固化，制成理化性質(zhì)穩(wěn)定的魚油微膠囊粉末，被作為中間原料經(jīng)制劑生產(chǎn)加工成保健食品出售。但上述常規(guī)的環(huán)糊精包合方法對于魚油包合不能起到良好的技術(shù)效果，被包合的魚油收率低，穩(wěn)定性差，使最終產(chǎn)品中魚油的DHA和EPA易氧化變質(zhì)，其含量在保質(zhì)期內(nèi)的檢測無法達(dá)到合格要求。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種魚油包合方法首先，使用吐溫80乳化劑， 將魚油充分乳化，形成分散均勻的微小乳滴，再用β環(huán)糊精對魚油進(jìn)行初步包合，形成魚油環(huán)糊精包合物；其次，通過酪朊酸鈉(含蛋白質(zhì))及微晶纖維素(含纖維素)等包合劑對魚油-β環(huán)糊精包合物進(jìn)行進(jìn)一步包合，在魚油-β環(huán)糊精包合物表面再形成一層薄膜狀的蛋白質(zhì)-纖維素密封包被層。本發(fā)明在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上增加了乳化及再包合步驟，有效增加最終產(chǎn)物魚油包合物的穩(wěn)定性。用該方法制備的魚油包合物收率高、保存時間長、性狀穩(wěn)定、不易氧化變質(zhì)。本發(fā)明所述的魚油包合方法具體步驟如下(1)在溫度50 70°C下以C彡2000秒/分的速率高速攪拌純化水和β -環(huán)糊精的混合液20分鐘，制成30 %的β -環(huán)糊精混懸液；(2)在溫度50 70°C下以C彡2000秒/分的速率高速攪拌純化水、魚油及質(zhì)量為魚油質(zhì)量0. 8%的吐溫80乳化劑的混合液30分鐘，制成20%的魚油乳濁液；(3)將所述魚油乳濁液在迅速攪拌下緩慢加入所述β-環(huán)糊精混懸液中，魚油乳濁液與β環(huán)糊精混懸液的質(zhì)量比為1 3，混勻后50 70°C攪拌2. 5小時，制得魚油- β 環(huán)糊精包合液；(4)在常溫下制成含0. 7%磷酸三鈉和7%酪朊酸鈉的水溶液，升溫到50 70°C 迅速攪拌，并在上述磷酸三鈉-酪朊酸鈉水溶液中，再慢慢加入含微晶纖維素的水溶液，磷酸三鈉-酪朊酸鈉水溶液與微晶纖維素水溶液的質(zhì)量比4 1，攪拌lh，形成均勻的酪朊酸鈉-微晶纖維素混合液；(5)將所述酪朊酸鈉-微晶纖維素混合液倒入乳化缸中，升溫至50 70°C，攪拌， 緩慢加入所述魚油-β環(huán)糊精包合液，酪朊酸鈉-微晶纖維素混合液與魚油-β環(huán)糊精包合液質(zhì)量比為1 2，充分?jǐn)嚢鑜h，噴霧干燥，得成品魚油包合物。本發(fā)明循本領(lǐng)域常規(guī)規(guī)定，以EPA和DHA含量作為鑒定魚油包合物質(zhì)量的指標(biāo)。對魚油包合物中EPA和DHA含量的測定采用氣相色譜法，具體操作見實施例。所述魚油包合方法中所有原料的來源出處均為市售標(biāo)樣，其中魚油購自無錫迅達(dá)海洋生物制品有限公司；環(huán)糊精購自陜西省志丹縣生物化工廠；酪朊酸鈉購自德國萊克特普公司微晶纖維素購自湖州市展望藥業(yè)有限公司。磷酸三鈉購自昆明恒裕通磷化工有限公司吐溫80 購自溫州清明化工廠與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的魚油包合方法得到的魚油包合物具有收率高、保存時間長、性狀穩(wěn)定、不易氧化變質(zhì)的優(yōu)點，從而保證產(chǎn)品應(yīng)有的功能效用。


圖1為對照品中EPA和DHA含量的氣相色譜圖。圖2為本發(fā)明提供的包合方法制備的魚油包合物中EPA和DHA含量的氣相色譜圖。圖3為常規(guī)包合方法制備的魚油包合物中EPA和DHA含量的氣相色譜圖。圖4為另一對照品中EPA和DHA含量的氣相色譜圖。圖5為本發(fā)明提供的包合方法制備的魚油包合物存放一年后，其中EPA和DHA含量的氣相色譜圖。圖6為常規(guī)包合方法制備的魚油包合物存放一年后，其中EPA和DHA含量的氣相色譜圖。
具體實施例實施例1魚油的理化指標(biāo)的規(guī)定(參照《中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魚油SC/T 3502》見表1 表 權(quán)利要求
1. 一種魚油包合方法，其步驟為(1)在溫度50 70°C下以C彡2000秒/分的速率高速攪拌純化水和β-環(huán)糊精的混合液20分鐘，制成30%的β-環(huán)糊精混懸液；(2)在溫度50 70°C下以C> 2000秒/分的速率高速攪拌純化水、魚油及質(zhì)量為魚油質(zhì)量0. 8%的吐溫80乳化劑的混合液30分鐘，制成20%的魚油乳濁液；(3)將所述魚油乳濁液在迅速攪拌下緩慢加入所述β-環(huán)糊精混懸液中，魚油乳濁液與β環(huán)糊精混懸液的質(zhì)量比為1 3，混勻后50 70°C攪拌2. 5小時，制得魚油- β環(huán)糊精包合液；(4)在常溫下制成含0.7%磷酸三鈉和7%酪朊酸鈉的水溶液，升溫到50 70°C迅速攪拌，并在上述磷酸三鈉-酪朊酸鈉水溶液中，再慢慢加入含微晶纖維素的水溶液，磷酸三鈉-酪朊酸鈉水溶液與微晶纖維素水溶液的質(zhì)量比4 1，攪拌lh，形成均勻的酪朊酸鈉-微晶纖維素混合液；(5)將所述酪朊酸鈉-微晶纖維素混合液倒入乳化缸中，升溫至50 70°C，攪拌，緩慢加入所述魚油-β環(huán)糊精包合液，酪朊酸鈉-微晶纖維素混合液與魚油-β環(huán)糊精包合液質(zhì)量比為1 2，充分?jǐn)嚢鑜h，噴霧干燥，得成品魚油包合物。
全文摘要
本發(fā)明提供一種魚油包合方法首先，采用吐溫80乳化劑，將魚油充分乳化，形成分散均勻的微小乳滴，再用β環(huán)糊精對魚油進(jìn)行初步包合，形成魚油-β環(huán)糊精包合物；其次，通過酪朊酸鈉及微晶纖維素等包合劑對魚油-β環(huán)糊精包合物進(jìn)行進(jìn)一步包合，在魚油-β環(huán)糊精包合物表面再形成一層薄膜狀的蛋白質(zhì)-纖維素密封包被層。本發(fā)明在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上增加了乳化及再包合步驟，有效增加最終產(chǎn)物魚油包合物的穩(wěn)定性。用該方法制備的魚油包合物收率高、保存時間長、性狀穩(wěn)定、不易氧化變質(zhì)。
文檔編號A23D7/06GK102293260SQ201110240888
公開日2011年12月28日 申請日期2011年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月22日
發(fā)明者曾宗浪, 王德春, 王曉波, 馬云虎 申請人:廣東康富來藥業(yè)有限公司