專利名稱：保健年糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品的加工方法，涉及一種加入中藥成分的保健年糕的加工方法。
背景技術(shù)：
年糕在江南地區(qū)是老百姓喜聞樂見的一種食品，其在燒制時(shí)簡單方便，口感良好， 而且年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，是一種不可多得的主食。年糕因?yàn)榕c“年高”諧音，意寓著年年高升，再加上有著多種多樣的口味，幾乎成了新年家家必備的食品。然而年糕的結(jié)構(gòu)緊密，不易消化，吃多了容易消化不良，特別是對(duì)于脾胃虛弱的老人和小孩，以及腸胃功能不好的人來說，一次不宜多食用，而且也無法像米飯，饅頭一樣天天食用。這樣就大大限制了年糕的銷量，限制了年糕制作經(jīng)營者的市場規(guī)模，這對(duì)市場開發(fā)是很不利的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種易消化的保健年糕，其含有多種幫助年糕消化的成分。 其具體的技術(shù)方案為一種易消化的保健年糕，包括粳米粉，雞內(nèi)金，黃芪，甘草，麥冬，蓮子，黃精，沙棘，其中各成分的重量份數(shù)分別為粳米粉1000-1500份，雞內(nèi)金5-10份，黃芪4-8份，甘草 12-20份，麥冬10-17份，蓮子20-40份，黃精7-10份，沙棘5-10份。本發(fā)明的進(jìn)一步的技術(shù)方案包括一種易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份數(shù)分別為粳米粉1200份，雞內(nèi)金7份，黃芪5份，甘草16份，麥冬12份，蓮子20份， 黃精8份，沙棘9份?；谖覈鴤鹘y(tǒng)中醫(yī)學(xué)“藥食同源”的藥膳扶正固本的原理，結(jié)合現(xiàn)代的藥理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的研究成果，篩選出天然食用植物中藥材，按照傳統(tǒng)的藥膳保健方法，本發(fā)明的年糕的各種中藥成份融入到主要成分粳米粉中，起到相互配合，促進(jìn)年糕的消化吸收，避免因腸胃虛弱而食年糕帶來的泛酸，嘔氣和消化不良之癥。其中主要的藥用成分雞內(nèi)金生發(fā)胃氣、健脾消食，以生發(fā)為期舒肝調(diào)氣，具有健脾開胃之特效，常食不傷胃氣。黃芪甘溫，益氣升提，治脾虛久瀉為君。綜上所述，本發(fā)明的保健年糕和傳統(tǒng)的年糕相比具有健胃消食，容易消化的特點(diǎn)， 適合長期食用，而且多食也可以，特別適合腸胃功能不適者以及小孩老人食用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施方式一
一種易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份數(shù)分別為粳米粉1200份， 雞內(nèi)金7份，黃芪5份，甘草16份，麥冬12份，蓮子20份，黃精8份，沙棘9份。具體的制作方法包括下列步驟(1)先稱取雞內(nèi)金700克，黃芪500克，甘草1600克，麥冬1200克，蓮子2000克， 黃精800克，沙棘900克。(2)將藥材清洗干凈，切片、冷卻后，經(jīng)粉碎、烘干，形成粉末狀的添加粉，備用；(3)將粳米在水中浸泡10小時(shí)，浸泡水的水溫為5-10°C ；(4).將浸泡好的粳米水磨制漿，水磨米漿壓濾脫水，脫水后的米粉塊，用手掰開斷裂干脆，不粘連；(5)經(jīng)脫水后的米粉塊用打粉機(jī)破碎，形成粳米粉；(6)稱取120千克的粳米粉，將粳米粉與添加粉均勻混合從而形成混合粉；(7)蒸熟糊化混合好的混合粉；(8)將蒸熟糊化的混合料經(jīng)年糕擠出成型裝置成型或直接擠壓成型。實(shí)施方式二一種易消化的保健年糕，包括粳米粉，雞內(nèi)金，黃芪，甘草，麥冬，蓮子，黃精，沙棘，其中各成分的重量份數(shù)分別為粳米粉1300份，雞內(nèi)金5份，黃芪4份，甘草12份，麥冬 10份，蓮子20份，黃精7份，沙棘5份。具體的制作方法包括下列步驟(1)先稱取雞內(nèi)金500克，黃芪400克，甘草1200克，麥冬1000克，蓮子2000克， 黃精700克，沙棘500克。(2)將藥材清洗干凈，切片、冷卻后，經(jīng)粉碎、烘干，形成粉末狀的添加粉，備用；(3).將粳米在水中浸泡10小時(shí)，浸泡水的水溫為5-10°C ；(4).將浸泡好的粳米水磨制漿，水磨米漿壓濾脫水，脫水后的米粉塊，用手掰開斷裂干脆，不粘連；(5)經(jīng)脫水后的米粉塊用打粉機(jī)破碎，形成粳米粉；(6)稱取130千克的粳米粉，將粳米粉與添加粉均勻混合從而形成混合粉；(7)蒸熟糊化混合好的混合粉；(8)將蒸熟糊化的混合料經(jīng)年糕擠出成型裝置成型或直接擠壓成型。
權(quán)利要求
1.一種易消化的保健年糕，包括粳米粉，雞內(nèi)金，黃芪，甘草，麥冬，蓮子，黃精，沙棘， 其中各成分的重量份數(shù)分別為粳米粉1000-1500份，雞內(nèi)金5-10份，黃芪4-8份，甘草 12-20份，麥冬10-17份，蓮子20-40份，黃精7-10份，沙棘5-10份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種易消化的保健年糕，其中所述的各成分的重量份數(shù)分別為粳米粉1200份，雞內(nèi)金7份，黃芪5份，甘草16份，麥冬12份，蓮子20份，黃精8份，沙棘9份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種易消化的保健年糕，包括粳米粉，雞內(nèi)金，黃芪，甘草，麥冬，蓮子，黃精，沙棘。屬于一種保健食品，對(duì)促進(jìn)年糕的消化吸收具有一定的效果。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102246926SQ201110192449
公開日2011年11月23日 申請(qǐng)日期2011年7月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月11日
發(fā)明者胡可丁 申請(qǐng)人:胡可丁