一種糙米牛肉糕及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糙米牛肉糕及其制作方法，是由下述重量份的原料制成：糙米50-60、牛肉20-30、奶油8-12、人參葉2-4、玉竹1-3、三七2-5、土茯苓2-4、大薊1-3、龍葵2-4、半枝蓮2-3、延胡索1-3、辣椒粉6-8、食鹽4-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6；本發(fā)明提供了一種糙米牛肉糕及其制作方法，將糯米與牛肉經(jīng)過(guò)處理后加工成米糕，改變了以往米糕以素為主的風(fēng)格，增加了米糕的口味，豐富了米糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在原料中不僅加入了牛肉，還加入了人參葉、三七、玉竹等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了預(yù)防癌癥的保健作用。
【專利說(shuō)明】一種糙米牛肉糕及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糙米牛肉糕及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉是我國(guó)餐桌上的常見食品，因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區(qū)。在現(xiàn)有的市場(chǎng)上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產(chǎn)品，因此開發(fā)出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場(chǎng)需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種糙米牛肉糕及其加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種糙米牛肉糕，其特征在于是由以下重量份的原料組成的:
糙米50-60、牛肉20-30、奶油8-12、人參葉2_4、玉竹1_3、三七2_5、土茯苓2_4、大薊
1-3、龍葵2-4、半枝蓮2-3、延胡索1-3、辣椒粉6_8、食鹽4_6、營(yíng)養(yǎng)添加劑4_6 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的糙米牛肉糕的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將人參葉、玉竹、三七、土茯苓、大薊、龍葵、半枝蓮、延胡索放入適量水煮，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將糙米放入煎煮液中，浸泡8-12小時(shí)，然后一起磨成漿；
(3)將牛肉洗凈后放入絞肉機(jī)中絞成肉醬，然后將辣椒粉、食鹽一起加入至牛肉醬中，攪拌混合均勻；
(4)將上述制備的原料混合，然后將奶油、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌十分鐘后用保鮮膜密封20-30分鐘，然后用大火蒸熟，再冷卻、切塊、滅菌包裝，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種糙米牛肉糕及其制作方法，將糯米與牛肉經(jīng)過(guò)處理后加工成米糕，改變了以往米糕以素為主的風(fēng)格，增加了米糕的口味，豐富了米糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在原料中不僅加入了牛肉，還加入了人參葉、三七、玉竹等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了預(yù)防癌癥的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種糙米牛肉糕，其特征在于是由以下重量份的原料組成的:
糙米60、牛肉30、奶油10、人參葉4、玉竹3、三七2、土茯苓4、大薊3、龍葵4、半枝蓮3、延胡索2、辣椒粉、食鹽5、營(yíng)養(yǎng)添加劑4 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2:5:3:5的重量比混合組成的。
[0008]所述的糙米牛肉糕的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將人參葉、玉竹、三七、土茯苓、大薊、龍葵、半枝蓮、延胡索放入適量水煮，加熱煎煮，得煎煮液；
(2)將糙米放入煎煮液中，浸泡8-12小時(shí)，然后一起磨成漿；
(3)將牛肉洗凈后放入絞肉機(jī)中絞成肉醬，然后將辣椒粉、食鹽一起加入至牛肉醬中，攪拌混合均勻；
(4)將上述制備的原料混合，然后將奶油、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌十分鐘后用保鮮膜密封30分鐘，然后用大火蒸熟，再冷卻、切塊、滅菌包裝，即得。
[0009]本發(fā)明提供了一種糙米牛肉糕及其制作方法，將糯米與牛肉經(jīng)過(guò)處理后加工成米糕，改變了以往米糕以素為主的風(fēng)格，增加了米糕的口味，豐富了米糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在原料中不僅加入了牛肉，還加入了人參葉、三七、玉竹等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了預(yù)防癌癥的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種糙米牛肉糕，其特征在于是由以下重量份的原料組成的: 糙米50-60、牛肉20-30、奶油8-12、人參葉2_4、玉竹1_3、三七2_5、土茯苓2_4、大薊1-3、龍葵2-4、半枝蓮2-3、延胡索1-3、辣椒粉6-8、食鹽4_6、營(yíng)養(yǎng)添加劑4_6 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的糙米牛肉糕的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將人參葉、玉竹、三七、土茯苓、大薊、龍葵、半枝蓮、延胡索放入適量水煮，加熱煎煮，得煎煮液； (2)將糙米放入煎煮液中，浸泡8-12小時(shí)，然后一起磨成漿； (3)將牛肉洗凈后放入絞肉機(jī)中絞成肉醬，然后將辣椒粉、食鹽一起加入至牛肉醬中，攪拌混合均勻； (4)將上述制備的原料混合，然后將奶油、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌十分鐘后用保鮮膜密封20-30分鐘，然后用大火蒸熟，再冷卻、切塊、滅菌包裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK103704606SQ201310695491
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請(qǐng)人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司