專利名稱：紅棗酊的制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品化學(xué)領(lǐng)域，具體涉及一種紅棗酊的制備工藝。
背景技術(shù)：
紅棗味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神等功效。適用于脾胃虛弱、倦怠乏力、食少便溏及血虛、面黃肌瘦、精神不安等癥。此外，紅棗還可用于過敏性紫癜、慢性肝炎，以及高膽固醇血癥、白細(xì)胞減少等癥等。黑棗的功用與紅棗相似，一般認(rèn)為其滋補(bǔ)作用較強(qiáng)。棗子味甘而能助濕，食之不當(dāng)可致脘腹痞悶、食欲不振，故濕盛苔膩、脘腹脹滿者，當(dāng)須忌用； 齲齒疼痛者，亦不宜食用。經(jīng)紅棗制成的食品原料主要有濃縮棗汁、紅棗酊、紅棗粉、紅棗膳食纖維、大棗多糖、紅棗浸膏等。其中紅棗酊是經(jīng)紅棗萃取而成，廣泛用于醫(yī)藥、保健品及煙草香精配制等行業(yè)，以其獨(dú)特的棗香去遮蓋雜味。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種能夠保留紅棗香味及色澤的紅棗酊的制備工藝。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)，紅棗酊的制備工藝，其特征在于包括以下步驟，①、選擇肉厚無霉變的紅棗，將其清洗去核，并剪切成四瓣；②、將步驟①中剪切好的紅棗片投入到萃取容器內(nèi)，并加入95%食用酒精，酒精與紅棗片的比例為，紅棗片酒精=IKg 3L ；③、對(duì)步驟②中萃取容器內(nèi)的原料進(jìn)行加熱，并用冷凝器回流，提取6-8小時(shí)后停止加熱，并靜置、冷卻；④、在步驟③中的原料冷卻12- 小時(shí)后，對(duì)原料進(jìn)行過濾、去渣，得到紅棗萃取液；⑤、將步驟④中得到的紅棗萃取液投入到蒸餾瓶?jī)?nèi)，冷凝蒸餾至液溫為90-95°C時(shí)停止加熱，得到紅棗酊。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單實(shí)用，提取的紅棗酊香味純正，色澤鮮亮， 保存期限長(zhǎng)，不易變味。
具體實(shí)施例方式為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。紅棗酊的制備工藝，包括以下步驟，①、選擇肉厚無霉變的紅棗，將其清洗去核，并剪切成四瓣；②、將步驟①中剪切好的紅棗片投入到萃取容器內(nèi)，并加入95%食用酒精，酒精與紅棗片的比例為，紅棗片酒精=IKg 3L ；
③、對(duì)步驟②中萃取容器內(nèi)的原料進(jìn)行加熱，并用冷凝器回流，提取6小時(shí)后停止加熱，并靜置、冷卻；④、在步驟③中的原料冷卻12小時(shí)后，對(duì)原料進(jìn)行過濾、去渣，得到紅棗萃取液；⑤、將步驟④中得到的紅棗萃取液投入到蒸餾瓶?jī)?nèi)，冷凝蒸餾至液溫為90-95°C時(shí)停止加熱，得到紅棗酊。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.紅棗酊的制備工藝，其特征在于包括以下步驟，①、選擇肉厚無霉變的紅棗，將其清洗去核，并剪切成四瓣；②、將步驟①中剪切好的紅棗片投入到萃取容器內(nèi)，并加入95%食用酒精，酒精與紅棗片的比例為，紅棗片酒精=IKg 3L ；③、對(duì)步驟②中萃取容器內(nèi)的原料進(jìn)行加熱，并用冷凝器回流，提取6-8小時(shí)后停止加熱，并靜置、冷卻；④、在步驟③中的原料冷卻12-M小時(shí)后，對(duì)原料進(jìn)行過濾、去渣，得到紅棗萃取液；⑤、將步驟④中得到的紅棗萃取液投入到蒸餾瓶?jī)?nèi)，冷凝蒸餾至液溫為90-95°C時(shí)停止加熱，得到紅棗酊。
全文摘要
紅棗酊的制備工藝，涉及食品化學(xué)領(lǐng)域，其特征在于包括以下步驟①選擇肉厚無霉變的紅棗，將其清洗去核，并剪切成四瓣；②將步驟①中剪切好的紅棗片投入到萃取容器內(nèi)，并加入95％食用酒精，酒精與紅棗片的比例為，紅棗片∶酒精＝1kg∶3L；③對(duì)步驟②中萃取容器內(nèi)的原料進(jìn)行加熱，并用冷凝器回流，提取6-8小時(shí)后停止加熱，并靜置、冷卻；④在步驟③中的原料冷卻12-24小時(shí)后，對(duì)原料進(jìn)行過濾、去渣，得到紅棗萃取液；⑤將步驟④中得到的紅棗萃取液投入到蒸餾瓶?jī)?nèi)，冷凝蒸餾至液溫為90-95℃時(shí)停止加熱，得到紅棗酊。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單實(shí)用，提取的紅棗酊香味純正，色澤鮮亮，保存期限長(zhǎng)，不易變味。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102283357SQ201110154509
公開日2011年12月21日 申請(qǐng)日期2011年6月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月9日
發(fā)明者李莉 申請(qǐng)人:安徽中草香料有限公司