專利名稱：蜜芝糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其是涉及一種蜜芝糕及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
黑芝麻是人們最熟悉的健康糧油作物之一，黑芝麻性味暖，有補(bǔ)肝腎、益精血、潤干燥、烏須發(fā)及美容的功效。蜂蜜是人們非常熟悉的保健品之一，蜂蜜性溫潤，有潤肝止咳、抗菌消炎、促進(jìn)消化、促進(jìn)長壽、改善睡眠、提高免疫力、抗疲勞的功效。黑芝麻是人們很喜愛的傳統(tǒng)食品，但在傳統(tǒng)的食用中非常不方便，他是在炒制或 磨糊后直接食用或短時(shí)間放置三到五天。蜂蜜也是直接食用或沖水飲用，蜂蜜中的水份或雜質(zhì)、蜂臘等不能去除，不利于健康食用，不適應(yīng)人們?nèi)找嫣岣叩纳钏疁?zhǔn)，保質(zhì)期短，容易變質(zhì)，攜帶不方便，也不能遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸銷售。

發(fā)明內(nèi)容
要解決的問題本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種保質(zhì)期長、攜帶方便、不含任何添加劑和防腐劑、營養(yǎng)豐富的一種蜜芝糕及其生產(chǎn)方法。技術(shù)方案—種蜜芝糕,其特征在于是由黑芝麻20kg、蜂蜜5kg、芝麻油1kg、枸杞1kg、食鹽0. 2kg制成?！侗静菥V目》中說“久服，輕身不老，堅(jiān)筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，黑芝麻含有亞油酸、花生酸等不飽和脂肪，能阻止動(dòng)脈粥樣硬化，防止心血管疾病。另夕卜，黑芝麻含有較多的維生素B17，能夠抑制癌病的發(fā)生。芝麻油，滋陰潤肺，食用多用于調(diào)味增香，含有抗衰老及減少構(gòu)成老人斑增齡色素的主要物質(zhì)維生素E和卵磷脂。蜂蜜，甘平無毒、微溫、潤肝止咳、抗菌、消炎、促進(jìn)消化、益中補(bǔ)氣、止痛解毒、養(yǎng)脾氣、潤臟腑。食用多以溫水沖飲，味甜。枸杞，補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤肺止咳、治肝腎陰虧、腰酸腿、性溫?zé)帷，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為有抗脂肪肝的作用，食用多以泡酒或作粥食用。食鹽，咸、寒、無毒、殺菌、解毒、涼血潤燥，用于調(diào)味。上述蜜芝糕的生產(chǎn)方法為把黑芝麻20kg、枸杞Ikg洗凈上鍋蒸熟、曬干后，加食鹽0. 2kg粉成粉子備用，再將蜂蜜5kg放入不銹鋼鍋中加熱到100°C時(shí)，將芝麻油Ikg放入攪拌0. 5分鐘，再將黑芝麻、枸杞粉放入鍋中，反復(fù)攪拌均勻，使黑芝麻、枸杞粉和蜂蜜、芝麻油充分結(jié)合在一起成為糊狀物。再將攪拌好的黑芝麻、枸杞、蜂蜜、芝麻油混合物用紗布包成餅狀，上蒸鍋文火蒸60分鐘，出鍋放入容器內(nèi)，待涼透后，計(jì)量裝袋，真空排空密封、殺菌。
有益效果本發(fā)明所采用的原料中，黑芝麻又名脂麻、油麻、胡麻，可補(bǔ)腎、益精血、潤燥結(jié)、烏發(fā)須，食用多用于做粥，味香，含油庇50%以上，含亞油酸38%。中醫(yī)學(xué)上以黑芝麻入藥，可補(bǔ)腎、潤燥結(jié)，具有重要的食用和藥用價(jià)值。由于本發(fā)明采用多種食、藥兩用物質(zhì)作原料，且又不含任何添加劑和防腐劑，營養(yǎng)豐富，即利于身體健康，又非常方便攜帶食用，而且香甜美味，醇厚甘香，回味無窮。本發(fā)明生產(chǎn)方法簡單，易掌握操作，選料考究，配方科學(xué)，蒸制精純，既保留了傳統(tǒng)的色、香、味，又合理調(diào)配，使?fàn)I養(yǎng)成分更加科學(xué)，食用方便。本發(fā)明提供的成品蜜芝糕裝入鋁箔袋中，經(jīng)排氣密封后高溫殺菌，成品色香味俱佳。本發(fā)明產(chǎn)品工藝簡單，包裝簡單，可長期存放，一般可在12月以上，攜帶食用非常方便，有效的解決了黑芝麻、蜂蜜單獨(dú)食用，不利攜帶和營養(yǎng)成份不均衡及不利于健康等因素。蜜芝糕產(chǎn)品使保質(zhì)期長，便于運(yùn)輸銷售，市場前景廣闊。 (四)具體方式實(shí)施例一種蜜芝糕是由黑芝麻20kg、芝麻油1kg、蜂蜜5kg、枸杞1kg、食鹽0. 2kg制成，其中芝麻油為白芝麻油，食鹽最好為精鹽，黑芝麻最好為當(dāng)年新芝麻，蜂蜜最好為新鮮槐花蜂蜜。上述密芝糕的生產(chǎn)方法為精選粒粒飽滿的當(dāng)年黑芝麻，清洗干凈，清選紅亮粒大的枸杞清洗干凈。兩者合一上蒸鍋蒸熟，曬干，加食鹽0. 2kg，粉成粉子備用，選用新鮮無雜質(zhì)的純槐花蜂蜜5kg，放入不銹鋼鍋中加熱到100°C時(shí)，打去浮沫，加入芝麻油Ikg反復(fù)攪拌
0.5分鐘，再將黑芝麻、枸杞、食鹽粉成的粉子放入鍋中不斷攪拌翻動(dòng)，待各種原料充分混合在一起成為糊狀物后，出鍋放入容器，待涼透后，將黑芝麻、枸杞、蜂蜜、芝麻油混合物用紗布包成餅狀，上蒸鍋文火蒸60分鐘，出鍋放入容器，待涼透后，計(jì)量裝袋，直空排空密封、殺菌，恒溫七天，檢驗(yàn)合格，即成為蜜芝糕。
權(quán)利要求
1.一種三蒸蜜芝糕，其特征在于是由黑芝麻20kg、蜂蜜5kg、芝麻油1kg、枸杞1kg、食鹽0. 2kg高溫蒸熟制成。
2.如權(quán)利要求，所述的三蒸蜜芝糕的生產(chǎn)方法，其特征在于把黑芝麻20kg、枸杞Ikg洗凈上鍋蒸熟、曬干后，加食鹽0. 2kg粉成80目的粉子備用，再將蜂蜜5kg放入不銹鋼鍋中加熱到100°C時(shí)，將芝麻油Ikg放入攪拌0.5分鐘，再將黑芝麻、枸杞粉放入鍋中，反復(fù)攪拌均勻，使黑芝麻、枸杞粉和蜂蜜、芝麻油充分結(jié)合在一起成為糊狀物。再將攪拌好的黑芝麻、枸杞、蜂蜜、芝麻油混合物用紗布包成餅狀，上蒸鍋文火蒸60分鐘，出鍋放入容器內(nèi)，待涼透后，計(jì)量裝袋，直空排空密封、殺菌。
3.如權(quán)利要求2所述的蜜芝糕的生產(chǎn)方法，其特征在于所述黑芝麻為油料黑芝麻，蜂蜜為槐花花蜜。
4.如權(quán)利要求2所述的蜜芝糕的生產(chǎn)方法，其特征在于所述殺菌是將經(jīng)過真空排氣封口的包裝袋，迅速放入臥式殺菌鍋中，在溫度為121°C的條件下殺菌。在真空度為.0. 085Mpa條件下封口。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種蜜芝糕及其生產(chǎn)方法，其特征在于是由黑芝麻20kg、芝麻油1kg、蜂蜜5kg、枸杞1kg、食鹽0.2kg高溫蒸熟制成，本發(fā)明保質(zhì)期長，攜帶方便，不含任何添加劑和防腐劑，營養(yǎng)豐富。
文檔編號A23G3/38GK102783547SQ20111012496
公開日2012年11月21日 申請日期2011年5月16日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月16日
發(fā)明者胡秉登 申請人:胡秉登