一種養(yǎng)顏藍莓凍糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)顏藍莓凍糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉50-60、小麥粉22-26、鮮玉米粒20-24、仙草5-7、藍莓15-20、石上柏1-2、養(yǎng)心草1-2、粽粑葉2-3、生姜粉4-5、烤納豆粉4-5、杏鮑菇7-8、白饅頭3-5、雞蛋5-7、白芝麻7-9、鹽汽水2-3、助劑1-2、食用油適量、水適量；本發(fā)明的養(yǎng)顏藍莓凍糕，采用糯米粉、小麥粉、鮮玉米粒作為主原料，原料配比科學(xué)合理，口味豐富，豐富了糕點種類，具有較高的營養(yǎng)與保健價值，有益健康，符合現(xiàn)代人們對食物多樣性的需求。添加的杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。白芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。
【專利說明】 一種養(yǎng)顏藍莓凍糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其加工領(lǐng)域，特別涉及一種養(yǎng)顏藍莓凍糕及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]糕點是中國傳統(tǒng)的食品，傳統(tǒng)的糕點是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕點品種多樣，而凍糕是具有漢族特色糕點，其制作工藝傳統(tǒng)而獨特，滋潤綿軟，富有彈性。
[0003]藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、S0D、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。具有護心、明目、養(yǎng)顏護膚、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射的作用。藍莓果實的花色苷色素對眼睛有良好的保健作用。藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種養(yǎng)顏藍莓凍糕及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
本發(fā)明藍莓糕點由下列重量份的原料制成:糯米粉50-60、小麥粉22-26、鮮玉米粒20-24、仙草5-7、藍莓15-20、石上柏1_2、養(yǎng)心草1_2、粽粑葉2_3、生姜粉4_5、烤納豆粉
4-5、杏鮑菇7-8、白饅頭3-5、雞蛋5-7、白芝麻7_9、鹽汽水2_3、助劑1_2、食用油適量、水適量;
所述助劑由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、莢蓮1-2、陰香根1_2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3_4、龜苓膏粉3_4、山芋梗7_8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蓮、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。
[0006]所述藍莓糕點的制備的具體步驟如下:
(1)將白饅頭加入適量水搗成糊狀，再打入雞蛋充分攪拌均勻，得雞蛋糊；
(2)將食用油放入平底鍋中燒熱，放入步驟I所得的雞蛋糊攤成蛋皮，切成細絲，得蛋皮絲，備用；
(3)將杏鮑菇洗凈切片刷上一層食用油后烤熟，再切成小丁，得杏鮑菇丁，備用；
(4)將石上柏、養(yǎng)心草、粽粑葉加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備
用；
(5)將白芝麻與鹽汽水混合后放入鍋中小火炒至水分完全耗干，得炒芝麻，備用； (6)將鮮玉米粒、仙草混合后加入適量水加熱煮熟后撈出仙草，放入搗碎的藍莓混合均勻，再與糯米粉、小麥粉步驟2的蛋皮絲、步驟3的杏鮑菇丁、步驟4的煎煮液、步驟5的炒芝麻以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，加熱煮熟，再放入模具中，放入冷藏室中冷藏成型即可。
[0007]助劑中朱槿為錦葵科木槿屬落葉灌木，其花性味甘寒，有涼血、解毒、利尿、消腫、清肺、化痰等功效。莢蓮為忍冬科莢蓮屬植物莢蓮，味酸，性微寒，具有清熱解毒、疏風解表的作用。羅布麻葉雙子葉植物綱羅布麻的葉子，味甘、苦，性涼，具有歸肝經(jīng)、平肝安神、清熱利水的作用。陰香根為樟科樟屬植物陰香的根，味辛，具有治心痛、氣痛的功效。
[0008]原料中石上柏為卷柏科卷柏屬植物深綠卷柏的全草，具有清熱解毒、祛風除濕、止血、抗癌等功效。
[0009]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的養(yǎng)顏藍莓凍糕，采用糯米粉、小麥粉、鮮玉米粒作為主原料，原料配比科學(xué)合理，口味豐富，豐富了糕點種類，具有較高的營養(yǎng)與保健價值，有益健康，符合現(xiàn)代人們對食物多樣性的需求。添加的杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。白芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。
具體實施方案
[0010]下面結(jié)合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:糯米粉55、小麥粉23、鮮玉米粒22、仙草6、藍莓17、石上柏1、養(yǎng)心草1、粽粑葉2、生姜粉4、烤納豆粉4、杏鮑菇7、白饅頭4、雞蛋6、白芝麻8、鹽汽水3、助劑1、食用油適量、水適量；
所述助劑由下列重量份(kg)的原料制成:高粱35、花生粉28、莢蓮1、陰香根1、朱槿花4、梨花6、雞骨8、荷葉粉3、菊粉3、龜苓膏粉4、山芋梗8、酸豆奶24、蘋果汁4、壽司醋3、楊梅汁8、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蓮、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮I小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍11小時，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。
[0011]藍莓糕點的制備方法的具體步驟如下:
(1)將白饅頭加入適量水搗成糊狀，再打入雞蛋充分攪拌均勻，得雞蛋糊；
(2)將食用油放入平底鍋中燒熱，放入步驟I所得的雞蛋糊攤成蛋皮，切成細絲，得蛋皮絲，備用；
(3)將杏鮑菇洗凈切片刷上一層食用油后烤熟，再切成小丁，得杏鮑菇丁，備用；
(4)將石上柏、養(yǎng)心草、粽粑葉加入適量水文火煎煮1.5小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備
用；
(5)將白芝麻與鹽汽水混合后放入鍋中小火炒至水分完全耗干，得炒芝麻，備用；
(6)將鮮玉米粒、仙草混合后加入適量水加熱煮熟后撈出仙草，放入搗碎的藍莓混合均勻，再與糯米粉、小麥粉步驟2的蛋皮絲、步驟3的杏鮑菇丁、步驟4的煎煮液、步驟5的炒芝麻以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，加熱煮熟，再放入模具中，放入冷藏室中冷藏成型即可。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)顏藍莓凍糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成:糯米粉50-60、小麥粉22-26、鮮玉米粒20-24、仙草5_7、藍莓15-20、石上柏1_2、養(yǎng)心草1_2、粽粑葉2_3、生姜粉4-5、烤納豆粉4-5、杏鮑菇7-8、白饅頭3-5、雞蛋5_7、白芝麻7_9、鹽汽水2_3、助劑1_2、食用油適量、水適量； 所述助劑由下列重量份的原料制成:高粱30-40、花生粉25-30、莢蓮1-2、陰香根1_2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3_4、龜苓膏粉3_4、山芋梗7_8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蓮、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述養(yǎng)顏藍莓凍糕，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將白饅頭加入適量水搗成糊狀，再打入雞蛋充分攪拌均勻，得雞蛋糊； (2)將食用油放入平底鍋中燒熱，放入步驟I所得的雞蛋糊攤成蛋皮，切成細絲，得蛋皮絲，備用； (3)將杏鮑菇洗凈切片刷上一層食用油后烤熟，再切成小丁，得杏鮑菇丁，備用； (4)將石上柏、養(yǎng)心草、粽粑葉加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備用； (5)將白芝麻與鹽汽水混合后放入鍋中小火炒至水分完全耗干，得炒芝麻，備用； (6)將鮮玉米粒、仙草混合后加入適量水加熱煮熟后撈出仙草，放入搗碎的藍莓混合均勻，再與糯米粉、小麥粉步驟2的蛋皮絲、步驟3的杏鮑菇丁、步驟4的煎煮液、步驟5的炒芝麻以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，加熱煮熟，再放入模具中，放入冷藏室中冷藏成型即可。
【文檔編號】A23L1/28GK103976224SQ201410130460
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月2日
【發(fā)明者】姚春生 申請人:姚春生