專(zhuān)利名稱(chēng)：一種何首烏酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種何首烏酒。
背景技術(shù)：
何首烏，性味苦甘澀，微溫；歸經(jīng)入肝、腎經(jīng)；功用主治補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血袪風(fēng)。 治肝腎陰虧，發(fā)須早白，血虛頭暈，腰膝酸軟，筋骨酸痛，遺精，崩帶，久瘧久痢，慢性肝炎，癰腫、瘰疬、痔疾。在實(shí)際使用中，人們常用何首烏與不同的中藥為伍，采取不同的工藝制成的首烏產(chǎn)品，能治療各種常見(jiàn)疾病，在民間應(yīng)用極廣。目前，國(guó)內(nèi)與何首烏有關(guān)的產(chǎn)品有何首烏酒， 首烏靈芝茶，保健食用油，保健飲料，何首烏雞煲以及獲得國(guó)家藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的“九味益腦顆?！钡戎T多產(chǎn)品，都具有補(bǔ)氣生血，養(yǎng)肝益腎，健胃補(bǔ)脾，烏須黑發(fā)，延年益壽的保健作用。其中何首烏酒是以包括何首烏，輔以不同成分的各類(lèi)名貴中藥材，組方配制而成， 生產(chǎn)工藝各不相同，功效側(cè)重各不相同。如申請(qǐng)?zhí)?00810106906. 6，發(fā)明名稱(chēng)何首烏酒， 公開(kāi)了由下列重量數(shù)的原料制成何首烏100-200克、女貞子50-100克、黃精50-100、甘草20-40克、杜仲100-120克、橙皮20-40克、枸杞子150-300克、肉蓯蓉50-100克、浮羊霍 50-100克、兔絲子50-100克、山藥100-150克、五加皮50-70克、玉竹50-70克、靈芝50-100 克、金櫻子100-150、紅棗100-150克、黨參50-100克、鎖陽(yáng)50-100克、巴戟天50-100克、漢果100-150克、酒10000-12000克；本發(fā)明以何首烏為主，配以各種純天然中藥材用白酒泡制而成，具有排毒，健體，提高人體免疫力的保健作用。申請(qǐng)?zhí)?00810217405. 5，發(fā)明名稱(chēng) 一種何首烏酒及其制備方法，公開(kāi)一種何首烏酒及其制備方法，其由80 120重量份的鮮何首烏、80 120重量份的白酒、3 7重量份的茯苓、7 13重量份的牛膝及3 7重量份的當(dāng)歸炮制而成。該何首烏酒所用的泡酒藥材包括鮮何首烏、茯苓、牛膝及當(dāng)歸，且按照上述的合理比例配置，各味藥材的功用，或者相似，或者具有共性，而相須相使，使得該何首烏酒相比于常見(jiàn)的何首烏酒，具有較高質(zhì)量的保健功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)方案是提供了一種何首烏酒，本發(fā)明的另一技術(shù)方案是提供了該何首烏酒的制備方法。本發(fā)明提供了一種何首烏酒，它是由下述方法制備而成a、取新鮮何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的根莖，洗凈，切片，厚度為 2-5mm,粉碎成2_3. 5mm的顆粒；b、將粉碎后的顆粒加入30_40°C熱水中拌料2小時(shí)，潤(rùn)料M小時(shí)，加水量是原料重量的 60-65% ；C、將潤(rùn)料好的何首烏顆粒撈起放在蒸餾甄中煮5小時(shí)，再蒸5小時(shí)；d、將蒸煮過(guò)的何首烏顆粒降溫至2H8°C放在發(fā)酵池中，采用專(zhuān)利號(hào)01108507. X 進(jìn)行發(fā)酵40天；
e、發(fā)酵后的何首烏蒸餾，蓋糟、中糟及窖底糟分開(kāi)蒸餾，分開(kāi)貯存；蒸餾時(shí)間為8 小時(shí)，入庫(kù)酒度在52-53°C，即得何首烏酒。本發(fā)明的另一技術(shù)方案是提供了該何首烏酒的制備方法，它包括下述步驟a、取新鮮何首烏Polygonum multiflorum Thunb.的根莖，洗凈，切片，厚度為 2-5mm,粉碎成2_3. 5mm的顆粒；b、將粉碎后的顆粒加入30_40°C熱水中拌料2小時(shí)，潤(rùn)料M小時(shí)，加水量是原料重量的 60-65% ；C、將潤(rùn)料好的何首烏顆粒撈起放在蒸餾甄中煮5小時(shí)，再蒸5小時(shí)；d、將蒸煮過(guò)的何首烏顆粒降溫至2H8°C放在發(fā)酵池中，采用專(zhuān)利號(hào)01108507. X 進(jìn)行發(fā)酵40天；e、發(fā)酵后的何首烏蒸餾，蓋糟、中糟及窖底糟分開(kāi)蒸餾，分開(kāi)貯存；蒸餾時(shí)間為8 小時(shí)，入庫(kù)酒度在52-53°C，即得何首烏酒。其中，步驟d所述的蒸餾溫度夏季為21-M°C，冬季25_28°C。本發(fā)明何首烏酒，回口甘冽且參香濃郁，參味悠長(zhǎng)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明何首烏酒的制備原料綠色無(wú)任何污染的野生何首烏類(lèi)型清香型白酒特點(diǎn)清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，口味爽凈，參味悠長(zhǎng)。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱(chēng)酯香勻稱(chēng)，干凈利落；參味悠長(zhǎng)就是酒體中含有豐富的野生何首烏的自然參味。工藝規(guī)程1、清洗，將野生何首烏洗凈。2、切片粉碎，將洗凈的何首烏切片，厚度為2-5mm，然后粉碎，顆粒為2-3. 5mm。3、潤(rùn)料糊化，粉碎后的顆粒加入30_40°C熱水中拌料2小時(shí)，潤(rùn)料M小時(shí)，加水量是原料重量的60-65%。4、蒸煮，將潤(rùn)料好的何首烏顆粒撈起放在蒸餾甄中煮5小時(shí)，再蒸5小時(shí)。5、微生物發(fā)酵，將蒸煮過(guò)的何首烏顆粒降溫至21-24°C (冬季25_28°C )放在發(fā)酵池中，利用公司專(zhuān)利微生物菌發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵40天。6、蒸餾，蒸酒時(shí)做到輕撤輕鋪，避免塌氣。蒸餾時(shí)要求緩火蒸酒，火力均勻。蓋糟、 中糟及窖底糟分開(kāi)蒸餾，分開(kāi)貯存。蒸餾時(shí)間為8小時(shí)，入庫(kù)酒度在52-53°C。 7、檢驗(yàn)，品嘗回口甘冽且參香濃郁，取樣送質(zhì)檢室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為企標(biāo)。
8、貯存，新酒在陳貯過(guò)程中發(fā)生著物理變化和化學(xué)變化，這兩種變化的快慢受溫度和微生物菌的種類(lèi)影響較大，為了加快酒的老熟，即使在冬季貯存溫度也必須控制在 16°C以上，新酒入庫(kù)應(yīng)評(píng)定等級(jí)，分別貯存。
權(quán)利要求
1.一種何首烏酒，其特征在于它是由下述方法制備而成a、取新鮮何首烏Polygonummultiflorum Thunb.的根莖，洗凈，切片，厚度為2-5mm，粉碎成2-3. 5mm的顆粒；b、將粉碎后的顆粒加入30-40°C熱水中拌料2小時(shí)，潤(rùn)料M小時(shí)，加水量是原料重量的 60-65% ；C、將潤(rùn)料好的何首烏顆粒撈起放在蒸餾甄中煮5小時(shí)，再蒸5小時(shí)；d、將蒸煮過(guò)的何首烏顆粒降溫至2H8°C放在發(fā)酵池中，采用專(zhuān)利號(hào)01108507.X進(jìn)行發(fā)酵40天；e、發(fā)酵后的何首烏蒸餾，蓋糟、中糟及窖底糟分開(kāi)蒸餾，分開(kāi)貯存；蒸餾時(shí)間為8小時(shí)， 入庫(kù)酒度在52-53°C，即得何首烏酒。
2.一種制備權(quán)利要求1所述的何首烏酒的方法，它包括下述步驟a、取新鮮何首烏Polygonummultiflorum Thunb.的根莖、藤、葉，洗凈，切片，厚度為 2-5mm，粉碎成2_3. 5mm的顆粒；b、將粉碎后的顆粒加入30-40°C熱水中拌料2小時(shí)，潤(rùn)料M小時(shí)，加水量是原料重量的 60-65% ；C、將潤(rùn)料好的何首烏顆粒撈起放在蒸餾甄中煮5小時(shí)，再蒸5小時(shí)；d、將蒸煮過(guò)的何首烏顆粒降溫至2H8°C放在發(fā)酵池中，采用專(zhuān)利號(hào)01108507.X進(jìn)行發(fā)酵40天；e、發(fā)酵后的何首烏蒸餾，蓋糟、中糟及窖底糟分開(kāi)蒸餾，分開(kāi)貯存；蒸餾時(shí)間為8小時(shí)， 入庫(kù)酒度在52-53°C，即得何首烏酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的何首烏酒的制備方法，其特征在于步驟d所述的蒸餾溫度夏季為21- °C，冬季25-28°C。
全文摘要
本發(fā)明提供了何首烏酒，它是將何首烏經(jīng)清洗、切片粉碎、潤(rùn)料糊化、蒸煮、微生物發(fā)酵，蒸餾制備而成。本發(fā)明何首烏酒，回口甘冽且參香濃郁，參味悠長(zhǎng)。
文檔編號(hào)C12G3/02GK102181352SQ201110121050
公開(kāi)日2011年9月14日 申請(qǐng)日期2011年5月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月11日
發(fā)明者謝永林 申請(qǐng)人:四川平大生物制品有限責(zé)任公司