專利名稱：一種紅薯茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅薯茶，屬藥物領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
紅薯(學(xué)名=Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。申請?zhí)?00910265036. 1，發(fā)明名稱一種紅薯茶的加工方法，包括選取清洗后的紅薯葉尖、紅薯葉、紅薯莖或/和紅薯塊根，將紅薯葉尖、紅薯葉或/和紅薯莖切成 l-50mm的長度，紅薯塊根切成長l_50mm、寬和厚l_20mm的小塊；將原料投入殺青鍋內(nèi)，在 180°C _360°C的溫度下炒制0. 5-10分鐘；將殺青后的物料均勻散開，攤涼冷卻至室溫；用揉捻機(jī)或人工搓揉造型，搓揉成條狀、塊狀或/和顆粒狀；置于110-150°C的溫度下烘烤5-30 分鐘后，攤放冷卻，即制得紅薯茶產(chǎn)品。采用本發(fā)明制得的茶葉，既可作為茶飲用又可作為蔬菜食用，富含人體必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康十分有益，是一種優(yōu)良的綠色天然保健飲品及食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的技術(shù)方案是提供了一種紅薯茶。本發(fā)明的另一技術(shù)方案是提供了該紅薯茶的制備方法。本發(fā)明提供了一種紅薯茶，它是由下述方法制備而成a、取新鮮紅薯的根莖，洗凈，切片，制成紅薯片；b、將a步驟選取的紅薯片蒸餾、干燥；C、將酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與b步驟制得的紅薯進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的紅薯除雜質(zhì)、干燥，即得。其中，c步驟所述的恒溫發(fā)酵溫度為2548°C，時間12_Mh。本發(fā)明還提供了一種制備所述的紅薯茶的方法，它包括如下步驟a、取新鮮紅薯洗凈，切片，制成紅薯片；b、將a步驟選取的紅薯片蒸餾、干燥；C、將酒酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與b步驟制得的紅薯進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的紅薯除雜質(zhì)、干燥，即得。其中，c步驟所述的恒溫發(fā)酵溫度為2548°C，時間12_Mh，pH值為5-5. 5。本發(fā)明紅薯茶口味獨(dú)特，且具有保健功能，是一種新的飲品選擇。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明紅薯茶的制備
a、取新鮮紅薯洗凈，切片，制成紅薯片；b、將a步驟選取的紅薯片蒸餾、干燥；C、將生物酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與b步驟制得的紅薯進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的紅薯除雜質(zhì)、干燥，即得。其中，c步驟所述的恒溫發(fā)酵溫度為2548°C，時間12_Mh，pH值為5-5. 5。實(shí)施例2本發(fā)明紅薯茶的制備實(shí)施例1本發(fā)明紅薯炮制品的制備第一步洗凈、分等級、切片選取優(yōu)質(zhì)的新鮮紅薯洗凈，去雜質(zhì)，切片。第二步蒸餾1、蒸餾將切好的紅薯片放入特制的蒸烤箱中在100度的高溫下蒸餾2小時2、干燥將蒸餾好的紅薯，在80-100度的溫度下干燥，水分含量在13%第三步生物發(fā)酵1、將酒酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，2小時，常溫。比例為100公斤蒸餾水加酵母菌 4000多億的活性菌株。2、將經(jīng)過蒸餾的紅薯與酵母菌液進(jìn)行恒溫發(fā)酵，溫度為25- 度，發(fā)酵時間18個小時。比例為100公斤干紅薯加入60公斤酵母菌液。3、將發(fā)酵后的紅薯去除雜質(zhì)后，60度溫度干燥，水份控制在13%。紅薯在生產(chǎn)工藝中采用發(fā)酵工藝，用酒酵母菌的原始菌株為發(fā)酵用的菌種，用純凈水對酵母進(jìn)行浸泡，使菌種成活、繁殖，制成酵母菌液；將半成品干燥的紅薯直接加入菌液中進(jìn)行有氧浸泡發(fā)酵。發(fā)酵過程中，PH值為5-5. 5，水溫為25- 度，兼性厭氧發(fā)酵時間20- 小時，在有氧發(fā)酵過程中，不產(chǎn)生大量泡沬。少量的泡沬產(chǎn)生后加入0. 的植物油進(jìn)行消泡。第四步質(zhì)檢、包裝1、進(jìn)行質(zhì)量檢測，根據(jù)產(chǎn)品的最終形狀，分級包裝。
權(quán)利要求
1.一種紅薯茶，其特征在于它是由下述方法制備而成a、取新鮮紅薯的根莖，洗凈，切片，制成紅薯片；b、將a步驟選取的紅薯片蒸餾、干燥；C、將酒酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與b步驟制得的紅薯進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的紅薯除雜質(zhì)、干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯茶，其特征在于c步驟所述的恒溫發(fā)酵溫度為 25-28°C，時間:12-24h0
3.一種制備權(quán)利要求1或2所述的紅薯茶的方法，它包括如下步驟a、取新鮮紅薯洗凈，切片，制成紅薯片；b、將a步驟選取的紅薯片蒸餾、干燥；C、將酒酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與b步驟制得的紅薯進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的紅薯除雜質(zhì)、干燥，即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的紅薯炮制品的制備方法，其特征在于c步驟所述的恒溫發(fā)酵溫度為 2548°C，時間:12-24h, pH 值為 5-5. 5。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種紅薯茶，它是由下述方法制備而成a、取新鮮紅薯的根莖，洗凈，切片，制成紅薯片；b、將a步驟選取的紅薯片蒸餾、干燥；c、將酒酵母菌與蒸餾水進(jìn)行培養(yǎng)，再與b步驟制得的紅薯進(jìn)行恒溫發(fā)酵，發(fā)酵后的紅薯除雜質(zhì)、干燥，即得。本發(fā)明紅薯茶口味獨(dú)特，且具有保健功能，是一種新的飲品選擇。
文檔編號A23F3/34GK102228106SQ20111012104
公開日2011年11月2日 申請日期2011年5月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月11日
發(fā)明者謝永林 申請人:李繼武, 王毅, 謝永林