專利名稱：肉品熏烤房的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及肉品加工設備，即一種肉品熏烤房。
背景技術：
在臘肉和香腸的加工中，為了給肉品上色并增加肉品的香味，熏烤是一個必須的工藝過程。傳統(tǒng)的熏烤方式一種是農(nóng)家烤火或做飯菜時掛在火炕或柴火灶上方自然煙熏； 另一種就是搭個簡易支架，支架上掛上肉品，下面生火發(fā)煙，露天熏烤。簡易支架熏烤溫度和成色不易控制，容易著火，把肉燒焦，且生產(chǎn)效率低。
發(fā)明內容為了克服簡易支架熏烤容易著火且生產(chǎn)效率低的缺點，本實用新型提出一種肉品熏烤房的新設計。
這種肉品熏烤房，是一個密封的6面長方形的空室，其特征在于，一端有大門，另一端下部有小門，熏烤房的頂板包括上、中、下三層水泥板，上層水泥板中央有煙 ，煙囪高度是熏烤房高度的二分之一，上層水泥板和中層水泥板之間填充有建筑廢料，中層水泥板上有若干個均勻布置的排煙孔，中層水泥板和下層水泥板之間也填充有建筑廢料，下層水泥板上也有若干個均勻布置的排煙孔，下層水泥板上的排煙孔和中層水泥板上的排煙孔在水平投影上是錯開的，室內有1-3個掛肉架，掛肉架的支桿下端安有行走輪，在室內底板的中央砌有燃燒室，燃燒室俯看一部分為半圓形，半圓形頂部切線剛好位于熏烤房中心線，另一部分為等腰梯形，等腰梯形的端部為熏烤房側壁上的小門，燃燒室上部為水泥蓋板，燃燒室的三面?zhèn)缺谏暇鶆虿贾糜腥舾蓚€出煙孔。在熏烤房的外壁上掛有溫度計的表盤，在熏烤房的內壁上掛有溫度計的感應棒。在小門的上方有觀察孔，觀察孔上有活動鐵蓋。上述所謂建筑廢料為水泥塊、磚塊和珍珠巖塊。掛肉架上部固定有3-5層水平的相互平行的掛肉桿，上下層之間的掛肉桿水平錯開。使用時，把需要熏烤的肉品掛到掛肉架上，打開大門，把掛肉架推入熏烤房內，關上大門，在燃燒室內加入燃料并點著，煙氣從燃燒室三面?zhèn)缺谏系某鰺熆字谐鰜恚救馄?，然后從頂板上的排煙孔和煙囪排出，烘烤過程中，可從小門添加燃料，并從溫度計中看出熏烤房內的溫度，從觀察孔中觀察熏烤房內的情況，適時進行控制。本實用新型的優(yōu)點是1、熏烤房的密封性好，溫度易控制，節(jié)約燃料；2、生產(chǎn)效率高，無環(huán)境污染，適于工業(yè)生產(chǎn)；3、發(fā)煙均勻適宜，產(chǎn)品著色一致，顏色均勻美觀。

圖1是本實用新型的縱剖面圖。圖2是本實用新型的A-A剖面圖。[0013]圖3是本實用新型的B-B剖面圖。圖中1、大門，2、小門，3、上層水泥板，4、中層水泥板，5、下層水泥板，6、煙囪，7、 建筑廢料，8、排煙孔，9、掛肉架，10、行走輪，11、掛肉桿，12、溫度計，13、觀察孔，14、燃燒室， 15、水泥蓋板，16、出煙孔。
具體實施方式
以下結合附圖對本實用新型的具體實施方式
詳細說明如下在圖1、圖2和圖3中，這種肉品熏烤房，是一個密封的6面長方形的空室，其特征在于，一端有大門1，另一端下部有小門2，烘烤房的頂板包括上、中、下三層水泥板，上層水泥板3中央有煙@ 6，煙 高度是熏烤房高度的二分之一，上層水泥板3和中層水泥板4之間填充有建筑廢料7，中層水泥板4上有18個均勻布置的排煙孔8，中層水泥板4和下層水泥板5之間也填充有建筑廢料7，下層水泥板5上也有10個均勻布置的排煙孔8，下層水泥板5上的排煙孔和中層水泥板上的排煙孔在水平投影上是錯開的，室內有2個掛肉架9，掛肉架9支桿下端安有行走輪10，在室內底板的中央砌有燃燒室14，燃燒室14俯看一部分為半圓形，半圓形頂部切線剛好位于熏烤房中心線，另一部分為等腰梯形，等腰梯形的端部為熏烤房側壁上的小門2，燃燒室14上部為水泥蓋板15，燃燒室14的三面?zhèn)缺谏暇鶆虿贾糜腥舾蓚€出煙孔16。在熏烤房的外壁上掛有溫度計12的表盤，在熏烤房的內壁上掛有溫度計12的感應棒。在小門2的上方有觀察孔13，觀察孔13上有活動鐵蓋。上述所謂建筑廢料7為水泥塊、磚塊和珍珠巖塊。掛肉架9上部固定有4層水平的相互平行的掛肉桿11，上下層之間的掛肉桿11水
平錯開。
權利要求1.肉品熏烤房，是一個密封的6面長方形的空室，其特征在于，一端有大門，另一端下部有小門，熏烤房的頂板包括上、中、下三層水泥板，上層水泥板中央有煙@，煙 高度是熏烤房高度的二分之一，上層水泥板和中層水泥板之間填充有建筑廢料，中層水泥板上有若干個均勻布置的排煙孔，中層水泥板和下層水泥板之間也填充有建筑廢料，下層水泥板上也有若干個均勻布置的排煙孔，下層水泥板上的排煙孔和中層水泥板上的排煙孔在水平投影上是錯開的，室內有1-3個掛肉架，掛肉架的支桿下端安有行走輪，在室內底板的中央砌有燃燒室，燃燒室俯看一部分為半圓形，半圓形頂部切線剛好位于熏烤房中心線，另一部分為等腰梯形，等腰梯形的端部為熏烤房側壁上的小門，燃燒室上部為水泥蓋板，燃燒室的三面?zhèn)缺谏暇鶆虿贾糜腥舾蓚€出煙孔。
2.根據(jù)權利要求1所述的肉品熏烤房，其特征在于，在熏烤房的外壁上掛有溫度計的表盤，在熏烤房的內壁上掛有溫度計的感應棒。
3.根據(jù)權利要求1所述的肉品熏烤房，其特征在于，在小門的上方有觀察孔，觀察孔上有活動鐵蓋。
4.根據(jù)權利要求1所述的肉品熏烤房，其特征在于，掛肉架上部固定有3-5層水平的相互平行的掛肉桿，上下層之間的掛肉桿水平錯開。
專利摘要肉品熏烤房，是一個密封的6面長方形的空室，一端有大門，另一端下部有小門，熏烤房的頂板包括上、中、下三層水泥板，上層水泥板中央有煙囪，水泥板之間填充有建筑廢料并有若干個均勻布置的排煙孔，室內有1-3個掛肉架，掛肉架的支桿下端安有行走輪，在室內底板的中央砌有燃燒室，燃燒室俯看一部分為半圓形，半圓形頂部切線剛好位于熏烤房中心線，另一部分為等腰梯形，等腰梯形的端部為熏烤房側壁上的小門，燃燒室上部為水泥蓋板，燃燒室的三面?zhèn)缺谏暇鶆虿贾糜腥舾蓚€出煙孔。本實用新型的優(yōu)點是1、熏烤房的密封性好，溫度易控制，節(jié)約燃料；2、生產(chǎn)效率高，無環(huán)境污染，適于工業(yè)生產(chǎn)；3、發(fā)煙均勻適宜，產(chǎn)品著色一致，顏色均勻美觀。
文檔編號A23L1/317GK201938317SQ2010206319
公開日2011年8月24日 申請日期2010年11月30日 優(yōu)先權日2010年11月30日
發(fā)明者于濟世, 張文芳 申請人:湖南惠生肉業(yè)股份有限公司