專利名稱：揉捻速度和壓力可調的茶葉揉捻機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種茶葉揉捻機。
背景技術：
由于名茶對外形、內質很講究，揉捻時應遵循“嫩葉輕壓短揉冷揉“的原則。另外在整個揉捻過程中，應按“輕一重一輕”方法進行，即1分鐘輕壓揉，2分鐘重壓揉，再1分 鐘輕壓揉。揉捻時間為;Γ5分鐘。時間過長，茶汁外溢，干茶色澤變暗褐；若時間過短， 成條率低，茶葉松泡。所以一定要掌握好揉捻時間。揉捻技術因子和影響因素葉量、時 間和壓力，是揉捻工序的主要技術因子?，F(xiàn)有技術的茶葉揉捻機存在揉捻速度和壓力不可 調的缺點，不能滿足人們對優(yōu)質茶葉的需要。
發(fā)明內容本實用新型要解決的技術問題是，提供一種揉捻速度和壓力可調的茶葉揉捻機， 以克服現(xiàn)有技術存在的揉捻速度和壓力不可調等不足。為了解決所述的技術問題，本實用新型采取以下技術方案在通用茶葉揉捻機的 基礎上，在頂部加壓裝置上設置步進電機、觸摸屏和PLC，在揉盤上設置變頻器。通過對頂部加壓裝置加步進電機、觸摸屏和PLC，揉盤加變頻器分別實現(xiàn)對壓力和 轉速的過程控制。即通過對頂部加壓裝置加步進電機、觸摸屏和PLC，把預先編程好的程序 植入PLC，通過觸摸屏來設定參數(shù)，保證揉捻機構的上料過程、下料過程、加壓過程和松壓過 程的壓力值按最佳值實現(xiàn)，消除了因工人技能水平引起的誤差因素；采用變頻器合理調節(jié) 揉盤的轉矩，控制茶葉的成條率和斷碎率，保證茶葉揉捻最大限度接近手工揉捻，達到茶葉 破碎適中、口感好的目的。本發(fā)明的有益效果為使用本發(fā)明的茶葉揉捻機，能保證揉捻的茶葉是卷緊茶條， 體積小，易于炒干；能適當破壞葉組織，茶汁既容易泡出，又耐沖泡。

圖1為本實用新型的結構示意圖。
具體實施方式
本實用新型的實施例在通用茶葉揉捻機的基礎上，在頂部加壓裝置1上設置步 進電機2、觸摸屏和PLC 3，在揉盤4上設置變頻器5。綠茶鮮葉加工，揉捻機轉速不宜過快。在一定范圍內，揉捻葉的成條率是隨著揉捻 機轉速增加而下降；而葉子斷碎率與此相反，是隨著揉捻機轉速增加而增加。揉捻時間和壓力是另外重要的一對因素，應聯(lián)系起來考慮，單強調一方面不行，往 往有這種情況，揉捻時間并不長，而由于加壓過重，致使梗葉分離，未成條而先斷碎。對揉捻 葉既要達到一定的細胞破壞率，又要保持條索完整、成條率要達到規(guī)定的要求。嫩葉、芽尖鋒苗要保持，不能斷碎。除了投葉量要適當外，應該是“時間要保證，加壓要適當”。相反，如 果加壓不適當，特別是加壓過重，時間必然難以保證。因為在加壓過重的情況下揉捻，到了 一定時間芽葉必然斷碎。在加壓上，遵循“先輕后重，逐步加壓，輕重交替，最后不加壓”的原則。通過增加 步進電機，在揉捻開始階段，一般都不加壓，通過輕輕的搓揉，使葉片能逐漸沿著葉子主脈 初步卷成條坯，同時葉團開始在揉桶內能上下滾動，此時可開始加壓。壓力的輕重，應視葉 子老嫩來掌握。一、二級葉應以無壓揉捻為主，中間適當加以輕壓；三級以上的葉子雖要適 當重壓，但應逐步加重。開始無壓，中間加壓，最后又松壓。如果加壓過早或過重或一壓到 底，往往達不到揉捻葉的良好效果。按照預期設定值，通過PLC加步進電機對壓力進行自動調節(jié)。在轉速方面，通過增加變頻器，使輸出的轉速范圍在一個比較寬的范圍內調節(jié)，由 于揉捻葉的成條率是隨著揉捻機轉速增加而下降；而葉子斷碎率與此相反，是隨著揉捻機 轉速增加而增加，因此通過調節(jié)變頻器來找到二者間的平衡。同時，在合適的轉速和壓力條件下找出匹配的茶葉量，保證上下料時操作容易一 些。使茶葉在揉桶里翻轉比較容易，茶葉與揉盤之間有較好的摩擦，易于翻動，起到良好的 揉捻作用。揉捻效果要求①揉捻均勻，三級以上的葉子成條率要達80%以上，三級以下的葉子成條率達60% 以上；②揉捻葉細胞破損率一般為45%-55% ；③茶汁粘附葉面，手摸有濕潤粘手感覺。
權利要求一種揉捻速度和壓力可調的茶葉揉捻機，其特征在于在頂部加壓裝置(1)上設置步進電機(2)、觸摸屏和PLC(3)，在揉盤(4)上設置變頻器(5)。
專利摘要本實用新型公開了一種揉捻速度和壓力可調的茶葉揉捻機，其特征在于在頂部加壓裝置(1)上設置步進電機(2)、觸摸屏和PLC(3)，在揉盤(4)上設置變頻器(5)。即通過對頂部加壓裝置加步進電機、觸摸屏和PLC，把預先編程好的程序植入PLC，通過觸摸屏來設定參數(shù)，保證揉捻機構的上料過程、下料過程、加壓過程和松壓過程的壓力值按最佳值實現(xiàn)，消除了因工人技能水平引起的誤差因素；采用變頻器合理調節(jié)揉盤的轉矩，控制茶葉的成條率和斷碎率，保證茶葉揉捻最大限度接近手工揉捻，達到茶葉破碎適中、口感好的目的。本實用新型能保證揉捻的茶葉是卷緊茶條，體積小，易于炒干；能適當破壞葉組織，茶汁既容易泡出，又耐沖泡。
文檔編號A23F3/06GK201640339SQ2010202094
公開日2010年11月24日 申請日期2010年5月31日 優(yōu)先權日2010年5月31日
發(fā)明者周崢嶸, 楊綠, 蔡家斌, 邱望標 申請人:貴州大學