專利名稱：一種果蔬飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料的制備方法，尤其是一種既有觀賞性又美味、可口的果蔬飲 料的制備方法，屬于食品飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前市場上銷售的果蔬飲料大多為各種果汁飲料及紅、白葡萄酒，也有少部分果 粒飲料，雖美味，可口，但都是單一的黃色、紅色、橙色、綠色液體，缺乏其應(yīng)有的觀賞性，難 于滿足市場形式多樣、豐富多彩的要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有較高觀賞性，且美味、可口的果蔬飲料的制備方法。本發(fā)明通過下列技術(shù)方案實現(xiàn)一種果蔬飲料的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列 步驟A、將正在生長的且直徑小于瓶口的瓜果蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使瓜果蒂在透明的 瓶體內(nèi)生長至成熟的瓜果；B、剪切成熟的鮮瓜果并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注水清洗干凈后，控干水 份；C、在B步驟的裝有鮮瓜果的瓶內(nèi)注入下列之一的溶液，即得果蔬飲料a)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖10 20%時鮮水果或/和時鮮蔬菜原汁 20 50%水余量；b)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖20 30%時鮮花生或/和核桃原汁20 40%水余量；c)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖10 20%時鮮滇黃精或葛根或地參原汁 20 40%水余量；d)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖10 20%綠茶或紅茶或茉莉花茶或普洱茶汁20 40%水余量；e)質(zhì)量濃度為5 15%的蘇打水。
所述食用糖為蔗糖、冰糖、蜂蜜中的一種或幾種。所述時鮮水果汁為用新鮮上市的各類水果經(jīng)常規(guī)方法榨取的原汁。所述時鮮蔬菜汁為新鮮上市的各類蔬菜經(jīng)常規(guī)方法榨取的原汁。所述時鮮滇黃精、葛根、地參原汁為新鮮上市的滇黃精或葛根或地參經(jīng)常規(guī)方法 榨取的原汁。所述時鮮花生、核桃原汁為新鮮上市的花生、核桃經(jīng)常規(guī)方法榨取的原汁。所述綠茶或紅茶或茉莉花茶或普洱茶汁經(jīng)過下列方法獲得在每公斤開水中放入 0. 3 0. 6克的綠茶或紅茶或茉莉花茶或普洱茶，浸泡2 5小時后，過濾分離出茶葉，即得 茶汁。所述在C步驟的裝有鮮瓜果的瓶內(nèi)注入的瓜果飲料為與瓶內(nèi)瓜果實果相同的瓜 果汁，或者為不同的瓜果汁。所述C步驟的裝有鮮瓜果的瓶內(nèi)還可注入濃度為35 68度的白酒，所述白酒為 高粱酒、玉米酒、蕎麥酒、青稞酒、甘蔗酒、大米酒中的一種或幾種。所述C步驟的裝有鮮瓜果的瓶內(nèi)還可注入市購果酒、果醋中的一種。本發(fā)明具有下列優(yōu)點和效果采用上述方案，可在套長有瓜果實果的瓶內(nèi)注入對 應(yīng)或不對應(yīng)的瓜果汁，使瓶內(nèi)飲料保持原瓜果的風味與口感，不僅如此，還使瓶裝飲料及瓜 果實果構(gòu)成獨特包裝效果，具有很高的觀賞價值，讓人看見后，即想買來飲用，增加飲用欲 望，同時瓶內(nèi)飲料均為天然瓜果原汁，飲后對人體健康非常有益，實為一理想的果蔬飲料， 可滿足不同消費者的要求。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖
對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明之內(nèi)容并不局限于此。實施例1蘋果飲料的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的蘋果蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使蘋果蒂在透明的 瓶體內(nèi)生長至成熟的蘋果；B、切下蘋果并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注水清洗干凈后，再向瓶內(nèi)注入蒸餾 水清洗1次，控干水份；C、在B步驟的裝有鮮蘋果的瓶內(nèi)注入由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液蔗糖15%鮮蘋果原汁20%水余量其中，鮮蘋果原汁是用常規(guī)方法榨取后，經(jīng)常規(guī)方法處理而得的；D、按常規(guī)消毒、滅菌并封蓋后，即得能飲能觀賞的蘋果飲料。實施例2蕃茄飲料的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的蕃茄果蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使蕃茄蒂在透明 的瓶體內(nèi)生長至成熟的蕃茄；B、切下蕃茄并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注清水清洗1次，再向瓶內(nèi)注入蒸餾水清洗1次后，控干水份； C、在B步驟的裝有鮮蕃茄的瓶內(nèi)注入由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液蔗糖10%蜂蜜10%鮮蕃茄原汁40%水余量其中，鮮蕃茄原汁是用常規(guī)方法榨取后，經(jīng)常規(guī)方法處理而得的；D、按常規(guī)消毒、滅菌并封蓋后，即得能飲能觀賞的蕃茄飲料。實施例3雪蓮果汁黃瓜飲料的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的黃果蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使黃瓜蒂在透明的 瓶體內(nèi)生長至成熟的黃瓜；B、切下黃瓜并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注清水清洗2次，再向瓶內(nèi)注入蒸餾 水清洗1次后，控干水份；C、在B步驟的裝有鮮黃瓜的瓶內(nèi)注入由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液蔗糖10%冰糖10%鮮雪蓮果原汁20%鮮黃瓜汁10%水余量其中，鮮雪蓮果、鮮黃瓜原汁是用常規(guī)方法榨取后，經(jīng)常規(guī)方法處理而得的；D、按常規(guī)消毒、滅菌并封蓋后，即得能飲能觀賞的雪蓮果飲料。實施例4茄子茶飲料的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的茄子蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使茄子蒂在透明的 瓶體內(nèi)生長至成熟的茄子；B、切下茄子并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注清水清洗2次，再向瓶內(nèi)注入蒸餾 水清洗1次后，控干水份；C、在B步驟的裝有鮮茄子的瓶內(nèi)注入由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液蜂蜜5%冰糖10%茉莉花茶汁25%水余量其中，茉莉花茶汁經(jīng)過下列方法獲得在每公斤開水中放入0. 6克的茉莉花茶，浸 泡2小時后，過濾分離茶葉，即得茶汁；D、按常規(guī)消毒、滅菌并封蓋后，即得能飲能觀賞的茄子茶飲料。實施例5葫蘆瓜滇黃精飲料的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的葫蘆瓜瓜蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使葫蘆瓜瓜蒂在透明的瓶體內(nèi)生長至成年的葫蘆瓜；B、切下葫蘆瓜并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注清水清洗1次，再向瓶內(nèi)注入蒸 餾水清洗1次后，控干水份；C、在B步驟的裝有鮮葫蘆瓜的瓶內(nèi)注入由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液蔗糖15%蜂蜜10%滇黃精原汁30%地參原汁20%水余量其中，滇黃精、地參原汁是用常規(guī)方法榨取滇黃精、地參后，經(jīng)常規(guī)方法處理而得的；D、按常規(guī)消毒、滅菌并封蓋后，即得能飲能觀賞的蕃茄飲料。實施例6蘋果酒的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的蘋果蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使蘋果蒂在透明的 瓶體內(nèi)生長至成熟蘋果；B、從瓶口處剪下蘋果并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注水清洗干凈后，再用蒸餾 水清洗一次，控干水份；C、在B步驟的裝有蘋果的瓶內(nèi)注入濃度為35度的青稞酒，封蓋，即得蘋果酒產(chǎn)品。實施例7梨酒的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的梨蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使梨蒂在透明的瓶體 內(nèi)生長至成熟梨；B、從瓶口處剪切開梨并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注水清洗干凈后，再用蒸餾 水清洗一次，控干水份；C、在B步驟的裝有梨的瓶內(nèi)注入濃度為68度的玉米酒，封蓋，即得梨酒產(chǎn)品。實施例8黃瓜酒的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的黃瓜瓜蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使黃瓜瓜蒂在透 明的瓶體內(nèi)生長至成熟黃瓜；B、從瓶口處剪切開黃瓜并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注入清水清洗，再用蒸餾 水清洗后，控干水份；C、在B步驟的裝有黃瓜的瓶內(nèi)注入濃度為35度的米酒，封蓋，即得黃瓜酒產(chǎn)品。實施例9苦瓜酒的制備A、將正在生長的且直徑小于瓶口的苦瓜瓜蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使苦瓜瓜蒂在透 明的瓶體內(nèi)生長至成熟苦瓜；B、從瓶口處剪切開苦瓜并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注入清水清洗多次后，再 用蒸餾水清洗，空干水份；C、在B步驟的裝有苦瓜的瓶內(nèi)注入濃度為55度高粱酒，封蓋，即得苦瓜酒產(chǎn)品。
權(quán)利要求
一種果蔬飲料的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列步驟A、將正在生長的且直徑小于瓶口的瓜果蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使瓜果蒂在透明的瓶體內(nèi)生長至成熟的瓜果；B、剪切成熟的鮮瓜果并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注水清洗干凈后，控干水份；C、在B步驟的裝有鮮瓜果的瓶內(nèi)注入下列之一的溶液，即得果蔬飲料a)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖10～20％時鮮水果或/和時鮮蔬菜原汁 20～50％水余量；b)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖20～30％時鮮花生或/和核桃原汁 20～40％水余量；c)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖10～20％時鮮滇黃精或葛根或地參原汁20～40％水余量；d)由下列質(zhì)量百分比的組分組成的混合液食用糖 10～20％綠茶或紅茶或茉莉花茶或普洱茶汁 20～40％水 余量；e)質(zhì)量濃度為5～15％的蘇打水。
2.如權(quán)利要求1所述的果蔬飲料的制備方法，其特征在于所述食用糖為蔗糖、冰糖、蜂 蜜中的一種或幾種。
3.如權(quán)利要求1所述的果蔬飲料的制備方法，其特征在于所述時鮮水果汁為用新鮮上 市的各類水果經(jīng)常規(guī)方法榨取的原汁；時鮮蔬菜汁為新鮮上市的各類蔬菜經(jīng)常規(guī)方法榨取 的原汁；時鮮滇黃精、葛根、地參原汁為新鮮上市的滇黃精或葛根或地參經(jīng)常規(guī)方法榨取的 原汁；時鮮花生、核桃原汁為新鮮上市的花生、核桃經(jīng)常規(guī)方法榨取的原汁。
4.如權(quán)利要求1所述的果蔬飲料的制備方法，其特征在于所述綠茶或紅茶或茉莉花茶 或普洱茶汁經(jīng)過下列方法獲得在每公斤開水中放入0. 3 0. 6克的綠茶或紅茶或茉莉花 茶或普洱茶，浸泡2 5小時后，過濾分離出茶葉，即得茶汁。
5.如權(quán)利要求1所述的果蔬飲料的制備方法，其特征在于所述在C步驟的裝有鮮瓜果 的瓶內(nèi)注入的瓜果飲料為與瓶內(nèi)瓜果實果相同的瓜果汁，或者為不同的瓜果汁。
6.如權(quán)利要求1所述的果蔬飲料的制備方法，其特征在于所述C步驟的裝有鮮瓜果的 瓶內(nèi)還可注入濃度為35 68度的白酒，所述白酒為高粱酒、玉米酒、蕎麥酒、青稞酒、甘蔗 酒、大米酒中的一種或幾種。
7.如權(quán)利要求1所述的果蔬飲料的制備方法，其特征在于所述C步驟的裝有鮮瓜果的 瓶內(nèi)還可注入市購果酒、果醋中的一種。
全文摘要
本發(fā)明提供一種果蔬飲料的制備方法，先將正在生長的且直徑小于瓶口的瓜果蒂置于透明的瓶體內(nèi)，使瓜果蒂在透明的瓶體內(nèi)生長至成熟；再切下瓜果并連同瓶體一起取下后，向瓶內(nèi)注水清洗干凈后，控干水份；在裝有鮮瓜果的瓶內(nèi)注入含有糖、果汁或蔬菜汁的混合液，即得果蔬飲料。使瓶內(nèi)飲料保持原瓜果的風味與口感，還使瓶裝飲料及瓜果實果構(gòu)成獨特包裝效果，具有很高的觀賞價值，讓人看見后，即想買來飲用，增加飲用欲望，同時瓶內(nèi)飲料均為天然瓜果原汁，飲后對人體健康非常有益，實為一理想的果蔬飲料，可滿足不同消費者的要求。
文檔編號A23L1/29GK101972014SQ201010288399
公開日2011年2月16日 申請日期2010年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月21日
發(fā)明者楊云川, 王成軍, 陳艷蘭 申請人:大理學院